酒店部門年終總結(jié)
工作總結(jié)做好了，才能更好的開展以后的工作，如果你只是敷衍了事，即使做了工作總結(jié)，也是浪費時間，因為它對你毫無意義。下面是小編收集整理的酒店部門年終總結(jié)，希望對您有所幫助！
酒店部門年終總結(jié)（一）
20**年即將過去，今年，是“十二五”規(guī)劃的開局和貫徹實施黨的十八大六中全會精神的一年，是鼓舞全國人民與時俱進的一年，是促進酒店“安全、經(jīng)營、服務(wù)”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標(biāo)完成得較為理想的一年。值此持久迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新的一年里努力再創(chuàng)佳績�，F(xiàn)將今年餐飲部和客房部的工作總結(jié)如下：
一、加大管理力度，做到依法辦事，有章可循：
規(guī)章制度是加強酒店管理的重要保證。在今年，我們本著高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)要求，深入扎實的落實各個工作，做到了“推出重點，嚴(yán)格管理，注重實際，獎罰分明”。
�。ㄒ唬┣袑嵚鋵嵭l(wèi)生檢查監(jiān)督制度：
本年度，我酒店餐飲和客房部門加大落實衛(wèi)生檢查制度，做到“嚴(yán)格檢查，不走過場”，發(fā)現(xiàn)一處，查處一處，絕不留死角。特別針對餐廳和客房區(qū)域“小到一抹灰塵、一個煙頭、一滴水、一滴油”都不放過，嚴(yán)格執(zhí)行，進一步樹立的酒店的良好形象。
二、務(wù)實基礎(chǔ)，加大服務(wù)質(zhì)量方面的培訓(xùn)：
�。ㄒ唬﹪�(yán)格管理，提升餐飲部服務(wù)水平：
1、在班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
2、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。
3、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。
4、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
5、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
（二）加大力度梳理客房部所有工作：
1、加大管制力度，特別是針對不服從管理抵觸酒店制度的員工，嚴(yán)格規(guī)范客房的物質(zhì)落實制度，將責(zé)任落實到個人，層層負責(zé)。
2、為確�？头砍鍪圪|(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當(dāng)其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等，為了切實提高客房質(zhì)量合格率，必須嚴(yán)格執(zhí)行“三級查房制度”，即員工自查、領(lǐng)班普查、主管抽查，做到層層把關(guān)，力爭將疏漏降到最低。
三、加大員工日常管理工作：
1、新員工作為酒店的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。今年，我們根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識酒店行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入酒店團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習(xí)，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常案例分析的形式進行剖析，使餐飲部和客房部的員工從根本上對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解，并在日常服務(wù)意識上形成了一致。
四、控制低成本消耗，真正做到開源節(jié)流：
減少費用就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。本年度在餐飲和客房部文明號召全體員工厲行節(jié)約，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到控制低值易耗品成本，健全物資的管理落實人頭，大大提升了節(jié)流的根本意旨。
五、其他改革措施：
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1、本年度，我們通過道路的建設(shè)完善結(jié)合地方的特點，并結(jié)合婚宴喜宴方面的資源，加大了宣傳力度不僅使酒店的知名度提高，而且在今年我們所承辦的婚宴收入基本達到餐飲收入的70%，取得了客觀的成績。
2、上半年招工難度大在剩下幾名員工的情況下我們?nèi)稳煌瓿闪瞬环频墓ぷ髁�，隨著經(jīng)營的提高績效工資給員工當(dāng)月的兌現(xiàn)提高員工的收入，最終承建了一組雄厚的專業(yè)團隊。
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今年，我們進一步規(guī)范客房的物資落實人頭管理，布草通過洗衣房做到第一把關(guān)必須嚴(yán)格按準(zhǔn)確的數(shù)量發(fā)放和收回。
六、明年的工作打算：
1、在餐飲方面，我們將結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌龊屯械姆治�，加大菜品的改革力度，爭取以�?chuàng)新的菜品吸引更多客戶。
2、根據(jù)我們酒店的地理所在優(yōu)勢及酒店硬件等方面的優(yōu)勢，積極抓住消費者的心理，深入挖掘潛在的客戶。
3、目前客房部的維修欠缺，建議酒店建立一組工程專業(yè)團隊做到維修上的跟進。
雖然，今年酒店餐飲和客房部都取得了一定的成績，但是離我們要求的目標(biāo)還有一段距離，在明年，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我們將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為開創(chuàng)我酒店的新效益而努力奮斗。
酒店行政部門年終總結(jié)（二）
20**年，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，面對京山市場星級酒店相繼崛起的競爭形勢，行政部緊緊圍繞管理、學(xué)習(xí)、服務(wù)、招聘、溝通等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方面的中心樞紐作用，積極努力的完成各項工作任務(wù)，現(xiàn)將這一年的工作情況匯報如下：
一、加強基礎(chǔ)管理，創(chuàng)造良好工作環(huán)境
為領(lǐng)導(dǎo)和員工創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境是行政部重要工作內(nèi)容之一。一年來，行政部結(jié)合工作實際，認(rèn)真履行工作職責(zé)，加強與其他部門的協(xié)調(diào)與溝通，為公司各項工作的開展創(chuàng)造了良好條件。同時，行政部不定期的深入到員工之中，加強與員工的溝通，積極了解員工的思想動態(tài)。
行政部始終堅持給員工最好的工作環(huán)境，為員工提供人性化的人文關(guān)懷，讓員工真正感受到酒店是家，切實做到關(guān)心員工、愛護員工，充分調(diào)動員工的工作積極性、主動性、創(chuàng)造性，增強酒店的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
二、加強企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工生活
在3月7日舉辦的.迎“三八”員工卡拉OK比賽中，員工都積極踴躍的報名，大展自己的歌喉，不僅豐富了酒店全體員工的精神生活和業(yè)余生活，更加促進了員工的音樂素養(yǎng)。后來又在4月25日—5月4日酒店開展了“踏青運動休閑”為主題的外出春游活動，組織全體員工分四批次去宜昌山峽人家游玩，使員工們?nèi)硇牡耐度氲酱笞匀坏膽驯е校S富了員工的文化生活，增強了團隊意識和團隊凝聚力。
由于進入6月以后酒店也進入了升學(xué)宴的高峰期，四樓多功能廳一直有宴席接待，2013年1-6月份的員工生日晚會也因故推遲到9月26日晚舉辦，上半年度的壽星共有95人。晚會當(dāng)天，恰逢潛江七喜國際大酒店的管理人員到訪，并邀請了他們一同參加。晚會上大家和到訪嘉賓一起同臺歌唱、載歌載舞，現(xiàn)場氣氛異�；钴S，所有人一起唱著生日快樂歌、吹著蠟燭，一起分享甜蜜的生日蛋糕，并為壽星們發(fā)放了各種不同的生日禮物，表達了酒店對員工的體貼與關(guān)懷。
三、加強考勤管理
自2013年年初開始實施指紋打卡以來，行政部對考勤管理實行指紋考勤與紙卡考勤相結(jié)合的方法，認(rèn)真做好每天各部門出勤卡的跟蹤檢查工作，及時將檢查中發(fā)現(xiàn)的異�，F(xiàn)象反饋到各部門，并及時主動做好與各部門之間的溝通與反饋工作，使得考勤管理與之有很大的改進。但是在考勤管理取得一定成績的同時也出現(xiàn)了一些問題，部門考勤管理較混亂，管理人員對部門員工的考勤管理不嚴(yán)格，對違反考勤制度的員工的處理不及時、不嚴(yán)格，這些問題將在2013年度作為行政部完善考勤管理的一項重點工作。
四、辦理了員工養(yǎng)老保險
從xxxx年7月1日截止到2013年6月30止，酒店在社保局共辦理了77人的社會養(yǎng)老保險。其中，新開戶人員有11人，酒店續(xù)保人員有50人，從外單位轉(zhuǎn)入酒店購買養(yǎng)老保險的人16人。保險基數(shù)也由去年的3696元/年調(diào)整為4334元/年，此次共向社保局繳納保險費用339528元。因為基數(shù)上調(diào)，12個已離職人員應(yīng)補繳每月的差額15元，為了保障公司的利益不受損失，行政部協(xié)同財務(wù)室、社保局共同把關(guān)，由行政部、財務(wù)室開具證明離職和已補繳金額單據(jù)到社保局，再由社保局給予辦理后期轉(zhuǎn)出手續(xù)。在此基礎(chǔ)上，行政部并對酒店在職人員的醫(yī)療保險購買情況做了一個詳細的統(tǒng)計：目前在編人數(shù)共有190人。購買農(nóng)村合作醫(yī)療的有62人;購買城鎮(zhèn)居民醫(yī)保的有32人;購買職工醫(yī)保的有5人;共計為：99人。
五、員工新宿舍的搬遷
為了更好的改善酒店員工的住宿環(huán)境，行政部在7月10日將員工宿舍由老板街搬遷到了四嶺村的一套三房兩廳的居室，住宿環(huán)境相比以前有了很大的改善，并配備了一些必要的生活設(shè)施，行政部也本著為員工的貼心服務(wù)，合理的安排了她們的房間分配，保障每一位住宿員工住的舒心，睡的安心，員工也為此感到非常的滿意。但是，男員工的住宿卻沒有地方安排，導(dǎo)致在招聘男員工時，因為無法提供住宿而招不進來。有的男員工招進來了，因為外面房租太貴自己的工資承擔(dān)有限而離職。建議在新的一年里，能夠落實男員工的住宿問題。
六、合理性的招聘暑期工
七月的高溫天氣如同酒店升學(xué)宴的節(jié)節(jié)升溫。在6月底7月初，酒店進入了一年一度的升學(xué)宴高峰期，為了保證高峰期時的工作人員充足，不影響酒店的服務(wù)質(zhì)量，行政部針對升學(xué)宴的季節(jié)性特點，面向廣大中高在校學(xué)生招聘了17名暑期工，并配合餐飲部組織其參加了部門的崗位培訓(xùn)。暑期工的進場，給餐飲部帶來了更多的活力和幫助。針對大型會議來臨時，人員不夠，行政部積極組織各部門員工協(xié)助餐飲部的工作，大家本著齊心協(xié)力、團結(jié)一致的工作作風(fēng)和態(tài)度，認(rèn)真圓滿的完成了每一次的大型接待活動。
七、為員工辦理了一批職業(yè)技能鑒定資格證書
6月22-27日在勞動局經(jīng)過為期五天的培訓(xùn)之后，行政部組織員工準(zhǔn)備資料、填寫表格，在京山縣勞動局辦理25人的資格證書。為了達到年底星評復(fù)核的硬性標(biāo)準(zhǔn)，行政部在9月份又組織了29人在11月26日到集團公司參加了省旅游局組織的職業(yè)技能鑒定考試，29人的資格證書正在辦理之中。后又于12月初在荊門市旅游局的組織下申報了42人的職業(yè)鑒定考試，42人的考試工作將在2013年2月之前完成。目前酒店在崗人員中，已有22人已經(jīng)持證。預(yù)計2013年酒店持證人數(shù)將達到118人，持證率將達50%以上。雖然持證率上去了，但是在管理人員中的持證率幾乎為零。2013的工作將加強在全員持證考核方面。
八、部門其他工作常抓不懈
在行政部的日常工作中，招聘與錄用一直有序進行。目前，共有在編人數(shù)257人(含廚部、物業(yè)、安保)，各部門人員數(shù)均在編制范圍以內(nèi)。從每周五的衛(wèi)生檢查情況反映，各部門的衛(wèi)生狀況相比從前有一些比較明顯的進步，改善最明顯的房務(wù)部的衛(wèi)生情況。針對每次的檢查結(jié)果，行政部都給予了相應(yīng)的獎罰和警告提示。由于前期宴席、會議較多，場地不允許的情況下，管理層的培訓(xùn)工作也變得斷斷續(xù)續(xù)。但通過年底的星級復(fù)核，認(rèn)識到了我們平時的衛(wèi)生檢查、培訓(xùn)工作都不夠?qū)I(yè)和系統(tǒng)，在2013年的工作中將成立專班小組對照星標(biāo)要求來檢查各個工作，真正起到質(zhì)檢督查的作用。
存在的問題：
1、酒店的有些制度有待完善，制度的執(zhí)行力度不夠。
2、員工活動組織較少，培訓(xùn)系統(tǒng)不夠健全。
3、管理人員持證率低，持證級別低。
4、沒有男生宿舍，男員工不容易招進來。
5、酒店網(wǎng)站的在線預(yù)定沒有專人負責(zé)，形同虛設(shè)。
6、沒有專業(yè)的人事管理模板，手工管理辦事效率低、不全面。
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