什么是“茶虎”，飲茶文化
茶葉，俗稱茶，一般包括茶樹的葉子和芽。下面是小編為大家整理的什么是“茶虎”，僅供參考，歡迎閱讀。
什么是“茶虎”
“茶虎”這一說法，很多人都不知道是什么東東？其實(shí)，如果你來潮州鳳凰山區(qū)，問問有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)家，就知道是怎么回事。
它是當(dāng)?shù)亍吧絻?nèi)”俚語，鳳凰方言。是一個(gè)很是小眾的名稱，雖然名叫“茶虎”，但它跟動(dòng)物老虎一點(diǎn)都沒有關(guān)系。但跟虎的喻意有關(guān)系，我們通常將虎比喻勇猛威武：如虎將。勇猛、威武，虎虎有生氣，虎勢(shì)，虎勁，虎威。
“茶虎”，是茶樹冬芽因氣溫低延至春天才開芽展葉，而此時(shí)直正的春芽方正萌發(fā)，新老混在一起，前者發(fā)如猛虎，如果留到春茶一起釆摘就太過老熟，所以需要先將這些選摘。簡(jiǎn)言之，在頭春之前的一段時(shí)間，那些因天氣候、地區(qū)和茶樹自身因素而茶葉冬芽先行春發(fā)是為“茶虎”。
驚蟄，古稱"啟蟄"，是二十四節(jié)氣中的第3個(gè)節(jié)氣。"春雷響，萬物長(zhǎng)"，驚蟄時(shí)節(jié)正是萬物復(fù)蘇大好的"九九"艷陽天，氣溫回升，雨水增多。而隨著氣溫回升，茶樹也漸漸開始萌動(dòng)，應(yīng)進(jìn)行修剪，要及時(shí)催芽肥，促其多分枝，多發(fā)葉，提高茶葉產(chǎn)量，可是茶虎卻在同類抽芽之時(shí)就快人一步，有如老虎般虎虎有生氣。生長(zhǎng)速度較快，沒幾天時(shí)間便長(zhǎng)到了可采摘成熟期。此時(shí)直正的春芽方正萌發(fā)，新老混在一起，正常情況下的鳳凰茶特早芽種，怎么也要到春分前后才開始采摘，這些稀稀拉拉的“茶虎”如果留到春茶一起釆摘就太過老熟，所以需要先將這些“茶虎”摘掉而不能任其生長(zhǎng)。因此就有了目前可以喝的“茶虎”茶了。
“茶虎”制成的單叢茶具有冬茶“雪片”的鮮香，又有春茶的甘爽，其品質(zhì)特征為葉片較為粗大，香氣高揚(yáng)，內(nèi)質(zhì)較之春茶顯得底蘊(yùn)醇和欠缺一點(diǎn)。
飲茶起源
中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過去的`。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過去的。
但是也有人能夠找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的，在世界上的其他一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非洲等。1823年，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人們的生活密切相關(guān)。
中國(guó)飲茶起源眾說紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說法。
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