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廣西三月三由來(lái)及風(fēng)俗
“三月三”是我國(guó)多個(gè)民族的傳統(tǒng)節(jié)日，其中最為盛行的地區(qū)為我國(guó)廣西壯族自治區(qū)。下面和小編一起來(lái)看廣西三月三由來(lái)及風(fēng)俗，希望有所幫助！
由來(lái)：
農(nóng)歷三月三又稱三月三歌節(jié)或三月歌圩，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié)。壯族每年有數(shù)次定期的民歌集會(huì)，如正月十五、三月三、四月八、八月十五等，其中以三月三為最隆重。
每年農(nóng)歷三月初三（以下簡(jiǎn)稱“三月三”），大地回春，春陽(yáng)蔭動(dòng)。我國(guó)部分地區(qū)漢族和一些少數(shù)民族都以各種形式歡度這一傳統(tǒng)節(jié)日。三月三源于我國(guó)古代的“上巳節(jié)（古時(shí)以農(nóng)歷三月上旬巳日為“上巳”，又稱‘修鍥節(jié)’）”，是周代華夏族民間一祓禍祈幅的節(jié)日，上巳節(jié)原初的意義就是以巫術(shù)信仰為依托舉行的乞婚配、求生育習(xí)俗活動(dòng)，后演變成為我國(guó)古老的男女相戀的歌節(jié)。漢代，三月“上已”被確定為節(jié)日。魏以后，將上巳正式定為夏歷三月初三日，即春楔，作為每年歲時(shí)中的重要令節(jié)。到晉朝時(shí)，上巳修鍥巳演變?yōu)榇河翁で嗪退呇顼嫷膴蕵?lè)性節(jié)日。宋元時(shí)，上已節(jié)春游踏青逐步讓位于清明節(jié)，流楔游戲已不限于三月三。廣西三月三，有的地方又稱“三月三歌節(jié)”，是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié)；有的地方則是祭祖掃墓，是傳統(tǒng)的掃墓拜山節(jié)日，別樣的風(fēng)采，各有來(lái)歷與不同的習(xí)俗。
關(guān)于壯族“三月三”歌圩（或叫歌會(huì)、歌節(jié)）的由來(lái)，有好幾種傳說(shuō)：一說(shuō)，古老相傳唱歌可以樂(lè)神，可以消災(zāi)除難，求得風(fēng)調(diào)雨順，后來(lái)發(fā)展為定期的三月三的歌圩。二說(shuō)，很久以前，有一對(duì)青年男女，從小相愛(ài)，他們很會(huì)唱山歌，談情說(shuō)愛(ài)都是用山歌來(lái)表達(dá)，但因受到家人反對(duì)，他們不能結(jié)為夫妻，便雙雙殉情。青年們?yōu)榱思o(jì)念這對(duì)堅(jiān)貞的情侶，每年在他們殉情的日子，聚焦起來(lái)唱山歌，并逐漸形成三月三歌圩。三說(shuō)，唐代出了歌仙劉三姐，以山歌歌頌勞動(dòng)和愛(ài)情，并揭露財(cái)主們的罪惡，因而財(cái)主們懷恨在心，趁她上山砍柴時(shí)，派人斬?cái)嗌教�，使三姐跌山身亡，后世為了紀(jì)念這位歌仙，便在每年農(nóng)歷三月三——三姐逝世的日子，唱山歌三天三夜，歌圩就此形成。四說(shuō)，遠(yuǎn)古時(shí)期，某家有三個(gè)很漂亮的女兒，上門求婚的人絡(luò)繹不絕，但父母都看不上。后來(lái)父親想了個(gè)點(diǎn)子——讓求婚的后生仔當(dāng)場(chǎng)唱歌，誰(shuí)唱得最好，漂亮的女兒就嫁給誰(shuí)。結(jié)果通過(guò)唱歌，三個(gè)女兒都找到了如意郎君。從此之后，唱歌成了一種男性求偶的形式，并發(fā)展成為歌圩。這幾種傳說(shuō)，雖不是正史記載，但符合歷史唯物主義觀點(diǎn)。
傳說(shuō)：
傳說(shuō)一
壯族歌仙劉三姐經(jīng)常用山歌歌頌勞動(dòng)和愛(ài)情，揭露財(cái)主們的罪惡。
劉三姐從小愛(ài)唱山歌，成年以后容貌美麗，出口成歌。附近有個(gè)財(cái)主莫懷仁想強(qiáng)搶劉三姐與他成親，劉三姐誓死不從，于是莫懷仁叫人把劉三姐拋入河中。劉三姐順?biāo)鞯搅荩冶淮罹�，生活在魚(yú)峰山下。鄉(xiāng)親們聞?dòng)崳娂娳s來(lái)學(xué)歌。
后來(lái)，劉三姐與一青年獵人結(jié)為夫婦，就一直在這里傳歌。莫懷仁得知后，又勾結(jié)官府，把劉三姐夫婦拋入魚(yú)峰山下小龍?zhí)�。半夜，月明星稀，�?dāng)鄉(xiāng)親們把他們兩個(gè)打撈上來(lái)時(shí)，忽然一陣清風(fēng)，只見(jiàn)劉三姐和青年獵人騎在一條魚(yú)背上，一邊唱歌一邊騰空而去。自此，人們都說(shuō)劉三姐成仙去了，便把劉三姐稱為歌仙。
后世的人為了紀(jì)念這位歌仙，便在每年農(nóng)歷三月初三劉三姐“成仙”的日子，唱山歌三天三夜，歌圩就此形成。
傳說(shuō)二
很久以前，有一對(duì)青年男女從小相愛(ài)，他們很會(huì)唱山歌，談情說(shuō)愛(ài)都是用山歌來(lái)表達(dá)。但因受到家人反對(duì)，他們不能結(jié)為夫妻，便雙雙殉情。青年們?yōu)榱思o(jì)念這對(duì)堅(jiān)貞的情侶，每年在他們殉情的日子聚集起來(lái)唱山歌，并逐漸形成“三月三”歌圩。
傳說(shuō)三
遠(yuǎn)古時(shí)期，某家有三個(gè)很漂亮的女兒，上門求婚的人絡(luò)繹不絕，但父母都看不上。后來(lái)父親想了個(gè)點(diǎn)子——讓求婚的小伙子當(dāng)場(chǎng)唱歌，誰(shuí)唱得最好，漂亮的女兒就嫁給誰(shuí)。結(jié)果通過(guò)唱歌比賽，三個(gè)女兒都找到了如意郎君。從此之后，唱歌成了一種男性求偶的形式，并發(fā)展成為歌圩。
風(fēng)俗：
傳統(tǒng)的三月三歌節(jié)，古今各地都舉行不同形式的歌會(huì)。有的以峒場(chǎng)坡地舉行歌圩。有的在村頭搭歌棚接歌手。有的沿著公路邊、寨邊舉行歌圩。在歌圩場(chǎng)四周，攤販云集，民間貿(mào)易活躍。較大的歌圩，方圓幾十里成千上萬(wàn)的男女老少都前來(lái)參加，人山人海，歌聲此起彼伏，熱鬧非凡。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，全區(qū)642個(gè)歌圩場(chǎng)中，以三月三為歌圩日的有96個(gè)，占14%。分布在東蘭22處、武鳴縣20處、都安19處、忻城7處、馬山和龍州各6處、巴馬5處。桂西較少，只有靖西縣有2處。傳統(tǒng)著名的三月三歌圩有武鳴縣城、那羊、寧武、小陸，東蘭三卡坳，馬山永州，巴馬的盤陽(yáng)河畔，靖西化峒，都安的棉山、吉發(fā)，融水三防三月三，忻城三逢，宜山的下澗、柳州的魚(yú)峰山等處。傳統(tǒng)歌圩場(chǎng)上有賽歌、賞歌；也有男女青年對(duì)歌交情，對(duì)歌、碰蛋，談情說(shuō)愛(ài)，互贈(zèng)信物，以物定情。此外，還有拋繡球、碰彩蛋、演壯戲等娛樂(lè)活動(dòng)，男女老少在熱鬧非凡的節(jié)日氛圍中度過(guò)。
當(dāng)代的三月三歌圩，有的由官方定期連年舉辦。如南寧國(guó)際民歌藝術(shù)節(jié)、武鳴、巴馬、隆安、環(huán)江、柳江等縣每年“三月三”都舉行歌節(jié)或壯族三月三旅游節(jié)。如武鳴縣自1985年以來(lái)，每年都舉行“三月三”壯族歌節(jié)，活動(dòng)內(nèi)容有千人竹杠陣表演及競(jìng)賽、廣西第三屆歌王大賽、民族體育競(jìng)技展演、廣場(chǎng)文藝演出、旅游美食節(jié)等。又如上林縣自2006年以來(lái)，成功舉辦了六屆三月三“石門龍母節(jié)”。除了官辦以外，更多的是由民間自發(fā)組織開(kāi)展三月三山歌會(huì)。如柳城縣崖山景區(qū)，荔浦縣五登村，風(fēng)山縣袍里鄉(xiāng)坡心村、長(zhǎng)洲鄉(xiāng)百樂(lè)村八龍屯，大化瑤族自治縣北景鄉(xiāng)平方村，鹿寨縣平山鎮(zhèn)石豆屯等等。三月三歌會(huì)不僅在廣西舉行，也在外地舉行。如北京、上海、深圳等，每年也以各種形式舉行壯族三月三活動(dòng)。規(guī)模最大、辦得較好的首推上海市。該市自2009年以來(lái)，已連續(xù)成功舉行五屆“廣西三月三歌圩唱響大中國(guó)”系列活動(dòng)。真是：祖國(guó)處處聞歌聲，浪漫歌圩滿中國(guó)。
三月三不僅是壯族的傳統(tǒng)歌節(jié)，也是廣西漢族、侗族、苗族等少數(shù)民族傳統(tǒng)節(jié)日。漢族地區(qū)的玉林市，近年來(lái)民間也自發(fā)舉行三月三歌會(huì)，已連續(xù)舉行了五屆，三月三山歌會(huì)響徹南流江畔。而三江侗族自治縣富祿苗族鄉(xiāng)每年農(nóng)歷“三月三”都舉行搶花炮活動(dòng)，已連續(xù)舉行第129屆民族傳統(tǒng)花炮節(jié)，是侗鄉(xiāng)獨(dú)一無(wú)二的傳統(tǒng)文化活動(dòng)，已有三四百年的歷史。節(jié)日期間，有傳統(tǒng)龍獅表演、蘆笙踩堂、侗族大歌、六甲山歌、彩調(diào)、桂劇、侗鄉(xiāng)電影、侗戲、傳統(tǒng)扮故事、篝火多耶晚會(huì)等表演活動(dòng)。此外，還有千人品茶、斗雞、斗鳥(niǎo)等表演活動(dòng)和奇石展、民族服飾展示、商品交易會(huì)、侗族香油茶等美食展。
廣西“三月三”不僅是歌節(jié)，也是壯族祭祖掃墓節(jié)。那一天，桂西崇左、百色等市縣的壯族同胞各家各戶都舉行隆重的一年一度祭祖掃墓。所謂掃墓，就是各家、各家族聚焦到墓地祭祀祖宗的墳?zāi)�。桂西南壯語(yǔ)稱掃墓為“參墳”，或“碑墳”。掃墓節(jié)是壯族一年一度最隆重、最莊嚴(yán)的節(jié)日，人們認(rèn)為農(nóng)歷三月三是最重要的節(jié)日，在遠(yuǎn)方的人們都會(huì)回到家鄉(xiāng)掃墓，這一天是一年之中最多人相聚的日子。在壯族流傳了千百年的《嘹歌》中有《三月歌·蒸黑飯拜山》唱道：“三月逢初三，家家蒸黑飯，分我一二團(tuán)，拿去拜墳山�！边@便是壯族三月三掃墓習(xí)俗的記錄。壯族掃墓，內(nèi)容十分豐富。通常是老少帶著祭品來(lái)到墓地，其儀式主要有：除草添土，修整墓地，燒香上墳，供上祭品，跪拜敬酒，焚燒錢物，插標(biāo)掛錢，燃放鞭炮，祈求祖先保佑家人幸福安康。每當(dāng)掃墓節(jié)，桂西大地滿山遍野，墓頭掛錢飄揚(yáng)，鞭炮聲聲不息。既是一年一度聚會(huì)祭祖，也是開(kāi)春踏青。
主要活動(dòng)：
壯族三月三主要有祭祀祖先、對(duì)歌擇偶、聚餐、唱戲、搶花炮、拋繡球、斗蛋等活動(dòng)。
具體風(fēng)俗：
1、祭祀祖先
擺祭壇做法事
在祖神廟里擺祭壇， 供豬、牛、羊三牲和彩色糯米飯，請(qǐng)師公班和道公班來(lái)做法事，祭祀祖神“婭浦”，祭壇四周高掛各村寨送來(lái)的幡旗。師公在祭祀前，首先設(shè)神壇或靈堂，點(diǎn)燃香燭，儀式開(kāi)始，主持祭祀的師公身穿法袍，頭戴法帽，扎法帶，執(zhí)法器（牙笏和鎮(zhèn)壇木），在念咒唱經(jīng)過(guò)程中，邊唱邊舞，開(kāi)壇請(qǐng)神。儀式中間，有兩童子分別戴紅、黑兩種木面具，持二環(huán)杖（即趕鬼棍）穿插表演雙人棍舞，雙人綢帶舞，接著童子與其他師公共同表演，以祈五谷豐登。最后，全體師公與童子各持樂(lè)器（鼓、鑼、鈸、镲）和法器（杖、牙笏、鎮(zhèn)壇木），由主持師公領(lǐng)頭以排隊(duì)一字形（少則八人、多則十幾人），邊打樂(lè)器邊舞蹈，變化多端，節(jié)奏從平緩到急速，從穩(wěn)步行走到轉(zhuǎn)身跳躍，壯語(yǔ)稱之為“踩罡”或叫“踩燈”（有踩十二燈、三十六燈、七十二燈等），每次跳踩罡時(shí)， 都以隊(duì)形顯示出“�！暗摗薄皦邸弊謭D樣。
抬祖神“婭浦”巡游
用彩轎拾出“婭浦”，吹奏八音，師公扮“駱垌”（即戴儺面的鳥(niǎo)神和蛇神）跳舞開(kāi)路，巡游各村寨，驅(qū)邪祈福。駱垌舞是師公舞的一種，以打擊樂(lè)為伴奏，表演時(shí)常常先歌后舞，舞時(shí)不歌，鼓舞相隨，行舞定向則以東、西、南、北、中，再就是半蹲勾腳跨腿轉(zhuǎn)體、點(diǎn)步、矮步、蹲揣為主要舞姿，表現(xiàn)祭祀、行軍、出征、點(diǎn)兵、打仗、籌糧、存糧、養(yǎng)兵、招魂、驅(qū)邪趕鬼、喜慶、安民等內(nèi)容。表達(dá)了駱越后人對(duì)駱越古國(guó)、對(duì)“婭浦”的尊敬和懷念。
放河燈
晚上在廖江里放河燈，河燈從小陸圩一直擺放到羅波圩。
演大戲
由還愿的主家出錢請(qǐng)戲班唱戲，一般連唱三晚，如還愿的主家多時(shí)可連唱十晚，唱戲時(shí)抬祖神“婭浦”的彩轎“唱戲”。[12]
2、對(duì)歌擇偶
對(duì)歌擇偶習(xí)俗是壯族三月三節(jié)日活動(dòng)的重要內(nèi)容，也是壯族婚姻文化的歷史縮影。
對(duì)歌擇偶習(xí)俗分為四個(gè)階段：相見(jiàn)對(duì)唱“初戀歌”，唱到愛(ài)慕時(shí)轉(zhuǎn)為“贈(zèng)禮歌”，之后再唱“別情歌”，分手時(shí)唱“約會(huì)歌”。
“初戀歌”有六個(gè)進(jìn)程：
1.游歌（又稱沿路歌），為引起對(duì)方注意而即興唱的一些與趕歌圩有關(guān)的山歌。
2.見(jiàn)面歌（初會(huì)歌），一般是互相問(wèn)候，互通姓名、住地，并互相謙恭贊許。
3.求歌，即請(qǐng)求與對(duì)方正式對(duì)歌。
4.和歌（又稱接歌），被邀請(qǐng)的一方，與“求歌”者唱答。
5.盤歌，即一般的對(duì)歌，雙方互相盤問(wèn)唱答，考察對(duì)方的聰明才智，以增進(jìn)相互了解和初結(jié)情誼。
6.相交歌（又稱甜歌），這是男女之間彼此傾心、相互愛(ài)慕，為抒發(fā)情懷、披露心聲而唱的甜蜜之歌，是雙方交結(jié)情誼的一種標(biāo)志，有初交歌、深交歌之分。
“贈(zèng)禮歌"（又稱信歌、定情歌、贈(zèng)物歌），是男女互贈(zèng)信物，以表示確定關(guān)系、結(jié)締姻緣所唱的歌，此時(shí)便是定情階段。戀人在定情之后或會(huì)情之時(shí)，常以各種“思歌”（念情歌、相思歌）抒發(fā)思念的情懷，訴說(shuō)相思衷腸。
“離別歌”（又稱別情歌、相送歌），是對(duì)歌將結(jié)束時(shí)，男女雙方難分難舍而對(duì)唱的歌，情人唱“別情歌”更有一番滋味在心頭。
“約會(huì)歌”，是戀人叮囑，下次歌圩再見(jiàn)面的歌，雖然別情難舍，但有一番叮囑在心懷，仍是充滿著期待的。
3、拋繡球
“三月三”歌圩的繡球是壯族姑娘們?cè)诠?jié)前趕制的，制作工藝精巧，個(gè)個(gè)都是絲織工藝品：
十二花瓣連結(jié)成一個(gè)圓球形，每一片花瓣代表著一年中的某個(gè)月份，上面繡有當(dāng)月的花卉。有些繡球做成方形、多角形等，繡球內(nèi)裝的是豆粟或棉籽。球上連著一條綢帶，下墜絲穗和裝飾的珠子，象征著純潔的愛(ài)情。
4、打銅鼓
銅鼓是壯族等南方少數(shù)民族非常重要的樂(lè)器，“三月三”歌圩中自然也少不了銅鼓的登場(chǎng)。在壯族等南方少數(shù)民族的傳統(tǒng)文化中，銅鼓不僅僅是一種樂(lè)器，而且是權(quán)力和身份的象征，有“得鼓二三，便可稱王”的說(shuō)法。此外，銅鼓也曾作為傳遞戰(zhàn)爭(zhēng)信號(hào)、陪葬和祭祖驅(qū)邪的器物使用。
壯族人民每逢婚喪嫁娶、喬遷新居和盛大節(jié)日，都有打銅鼓、唱山歌的習(xí)慣，銅鼓文化已經(jīng)成為壯族人民生活中的重要組成部分。
5、搶花炮
在農(nóng)歷三月初三和秋收之后，廣西一些少數(shù)民族地區(qū)會(huì)自發(fā)組織搶花炮運(yùn)動(dòng)。男女老少都會(huì)穿上節(jié)日盛裝，天剛亮就爭(zhēng)先恐后地奔向活動(dòng)場(chǎng)所，搶得花炮的人被認(rèn)為來(lái)年最有福氣，也最受姑娘青睞。
參與搶花炮的每支隊(duì)伍有8人，隊(duì)員通過(guò)突破、擋人、變向、快沖等方式?jīng)_進(jìn)對(duì)方炮臺(tái)，將花炮放入算得分。由于規(guī)則類似于西方的橄欖球運(yùn)動(dòng)，故被稱為“東方橄欖球”。
傳統(tǒng)的“花炮”是一個(gè)鐵制圓環(huán)，直徑約5厘米，外表用紅布或紅綢纏繞。比賽場(chǎng)地通常設(shè)在河岸或山坡上，不限人數(shù)，也不分隊(duì)數(shù)，每炮必?fù)�，三炮結(jié)束。
在廣西柳州融安縣舉行的壯族“三月三”板欖民俗文化山歌節(jié)上，當(dāng)?shù)厝罕娫跔?zhēng)搶花炮。
搶花炮流行在壯族、侗族、仫佬族等少數(shù)民族地區(qū)中，既是一項(xiàng)公平競(jìng)技的體育活動(dòng)，也是群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的民俗活動(dòng)，寄托了村民祈求幸福安康的樸素心愿，其熱鬧程度更勝春節(jié)。
6、打扁擔(dān)
打扁擔(dān)是壯族人民一項(xiàng)傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)，女子的動(dòng)作輕巧優(yōu)美，男子的動(dòng)作剛勁有力，寄托著壯族人民祈望豐收的愿望。
7、制作五色糯米飯
壯族人愛(ài)吃五色糯米飯，把它作為幸福吉祥的象征。
用五色糯米飯擺成“壯鄉(xiāng)三月三”五個(gè)字。
每到“三月三”的前幾天，家家戶戶都會(huì)制作五色糯米飯。人們采來(lái)紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、梔子，用這些植物的汁來(lái)浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯米飯。
相傳，這種食品是深得仙女們的贊賞后流傳下來(lái)的；也有人說(shuō)這是為了祭祀歌仙劉三姐，吃了五色糯米飯能夠人丁興旺、身體健壯。
8、碰彩蛋
彩蛋是把熟雞蛋染成彩色，在歌圩中男女青年用來(lái)傳情之物。
壯族小伙在歌圩中手握彩蛋去碰姑娘手中的彩蛋，如果姑娘對(duì)小伙無(wú)意，就把蛋握住不讓碰；若有意就讓小伙子碰。蛋碰裂后，兩人共吃彩蛋，這就播下了愛(ài)情的種子。
其他民族習(xí)俗：
壯族
多于三月三趕歌圩，搭歌棚，舉辦歌會(huì)，相傳為紀(jì)念壯族歌仙劉三姐而形成的節(jié)日，故又稱歌仙節(jié)。壯族多于三月三來(lái)掃墓，通常在三月三時(shí)蒸五色糯米飯。
侗族
多于節(jié)日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對(duì)歌、踩堂等活動(dòng)，亦稱“花炮節(jié)”。
布依族
于節(jié)日殺豬祭社神、山神，吃黃糯米飯，各寨三四天內(nèi)不相往來(lái)。
瑤族
以三月三為“干巴節(jié)”，是集體漁獵的節(jié)日，并將捕獲的野物魚(yú)類按戶分配，共享收獲的歡樂(lè)，后云集于廣場(chǎng)，唱歌跳舞，歡度佳節(jié)。
黎族
稱三月三為“孚念孚”，為預(yù)�！吧教m”(山地旱谷)和打獵豐收的節(jié)日，也是青年男女自由交往的日子，人們稱它為談愛(ài)日。
土家族
土家族的三月三，則是土家族的情人節(jié)了。三月三的那天，土家族的阿哥阿妹聚在一起，以山歌為媒，以踩腳定親。
漢族
吃地（薺）菜煮雞蛋，祭祀、男女相會(huì)、河畔嬉戲、插柳賞花等。民間還有流杯、流卵、流棗、乞子和戴柳圈、探春、踏青、吃清精飯及開(kāi)歌會(huì)等活動(dòng)。主要流行在臺(tái)灣、福建等地。
畬族
吃烏米飯。祭祀祖先、集會(huì)對(duì)歌。篝火會(huì)、趕舞場(chǎng)，火把舞、靈刀舞、竹竿舞、龍燈舞、獅子舞、魚(yú)燈舞。還有問(wèn)凳、操石磉、腹頂棍、操杠、趕野豬等民間競(jìng)技。
土族
土族傳統(tǒng)節(jié)日雞蛋會(huì)。節(jié)日時(shí)間為每年農(nóng)歷三月三日或三月初八日、三月十八日，因地而異。屆時(shí)，在寺廟里舉行獻(xiàn)牲酬祭，請(qǐng)法師誦經(jīng)跳酬神舞，以禳災(zāi)祛禍，保五谷豐登，人畜兩旺。與會(huì)群眾還隨身攜帶許多熟雞蛋，一是自食，二是相互敲擊作戲。
傳統(tǒng)美食：
1、五色糯米飯
五色糯米飯是廣西壯族人民的傳統(tǒng)食品，因糯米飯呈現(xiàn)五種非常美麗的色彩而得名，它是吉祥如意、五谷豐登的象征，也代表壯鄉(xiāng)人民對(duì)美好生活的一種向往和祝愿。黑、紅、黃、白、紫5種顏色的糯米飯，五彩繽紛的，讓人看著都覺(jué)得好想吃，雖顏色鮮艷，它用的都是天然的植物色素——楓葉、黃姜、紫飯葉、紅藍(lán)草等植物的汁液，每逢清明節(jié)、農(nóng)歷三月三、四月八、牛王節(jié)、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日，壯族家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，以作趕歌圩食用，或祭祖之用，寄托著人們五谷豐登的祝愿。五色糯米飯有“堅(jiān)筋骨、益腸胃、能行、補(bǔ)髓”的作用之說(shuō)。三月三當(dāng)天，南寧的街頭早餐店也可以見(jiàn)到。
2、八寶魚(yú)生
武鳴兩江鎮(zhèn)的八寶魚(yú)生最出名，用花生、木瓜絲、蘿卜絲、酸姜絲、香菜、紫蘇，還有自腌的檸檬、酸梅，這些配料與魚(yú)生拌在一起，吃起來(lái)可謂五味雜陳。
3、艾葉糍粑
清明節(jié)前后，是艾草生長(zhǎng)茂盛且最為鮮嫩的時(shí)節(jié)，由于農(nóng)歷三月三與清明節(jié)靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食，俗話說(shuō)，“年年艾葉綠，歲歲馃泛香，當(dāng)天，艾葉糍粑遍布南寧街頭巷尾，得到很多人喜愛(ài)和追捧，艾葉糍粑也有清涼香甜，味道鮮美，有消除膩意，增進(jìn)食欲的作用。
4、蕉葉糍
蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長(zhǎng)條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到餡料，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據(jù)各人口味，有咸和甜兩種。
5、烏米飯
在廣西梧州，吃烏米飯是“三月三”的傳統(tǒng)習(xí)俗，很多人會(huì)選擇在市場(chǎng)上買楓葉，自己在家里做烏米飯，三月三當(dāng)天，街道上烏米飯飄香。烏米飯的口味分為咸、甜兩種，有人說(shuō)烏黑發(fā)亮的烏米飯有祛邪扶正，健身暖胃的功效，吃起來(lái)也是相當(dāng)美味。
6、憑祥竹筒飯
廣西生活中，常常會(huì)見(jiàn)到竹筒飯。嶺南一帶盛產(chǎn)竹子，憑祥的氣候和環(huán)境十分適宜竹子的生長(zhǎng)，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節(jié)中，密封后烤熟，吃起來(lái)粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛(ài)。
7、紅薯糍粑
紅薯糍粑是扶綏縣有名的特產(chǎn)之一，具有壯家的獨(dú)特風(fēng)味，扶綏當(dāng)?shù)氐淖龇ㄊ前堰x好的紅薯洗干凈后放在蒸籠里蒸熟，然后剝?nèi)ナ砥�，再和糯米漿放在一起攪拌均勻，就做成了具有天然清香味兒的糍粑皮。
8、壯粽
壯族稱粽子為“粽粑”，寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統(tǒng)食品，也是用來(lái)祭祀拜祖的食品。壯粽比我們一般吃的粽子要大很多，一般要幾個(gè)人一起吃才能吃完。
9、龍州金龍鎮(zhèn)角粽
角粽形狀似牛角，所以壯話叫“角莫”，“角莫”是用上乘的糯米做的，用粽葉或楠竹葉卷成斗斗狀，用禾草捆扎，金龍鎮(zhèn)的村民們把“角莫”當(dāng)成送禮佳品，特別是尋親訪友時(shí)，都喜歡帶上幾串“角莫”。
10、雞屎藤面
農(nóng)歷三月三吃雞屎藤面，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，雞屎藤面是選用剛采摘下來(lái)的新鮮的雞屎藤葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的特色小吃。除了面，還有雞屎藤糍粑。
11、把荷魚(yú)丸
把荷魚(yú)丸，是崇左市天等縣地道的地方風(fēng)味小吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營(yíng)養(yǎng)豐富，沒(méi)有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。
12、發(fā)糕
蓮花發(fā)糕是南寧人拜祖祭祀必不可少的的特色食品，蓮花發(fā)糕有焦黃、泥黃、雪白三色、焦黃色發(fā)糕是最傳統(tǒng)地道的做法，一般是用紅糖做的，不過(guò)現(xiàn)在很少人早餐會(huì)選擇吃發(fā)糕，只有過(guò)節(jié)的時(shí)候才買得比較多。
13、菜包
菜包是用牛皮菜做皮，用糯米、五花肉、香信、木耳、咸魚(yú)、蝦仁、蔥花、老蒜等做餡，菜葉包好餡后放在銻鍋和豬筒骨一起燜熟即成，羅城仫佬族自治縣的最為正宗。據(jù)傳菜包是六十年代困難時(shí)期艱苦條件下的產(chǎn)物，當(dāng)時(shí)是用野菜包制而成的。
食俗：
1、五色糯米飯
黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五谷豐登的象征。
2、雞屎藤
農(nóng)歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛(ài)的特色小吃。相傳農(nóng)歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀(jì)念這位偉人。
3、薺菜煮雞蛋
民諺曰：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋�！贝禾煺遣墒乘j菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國(guó)民間由來(lái)已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習(xí)俗。據(jù)說(shuō)可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。
4、竹筒飯
廣西生活中，常常會(huì)見(jiàn)到竹筒飯。嶺南一帶盛產(chǎn)竹子，憑祥的氣候和環(huán)境十分適宜竹子的生長(zhǎng)，竹筒飯是把大米和水放到竹子的節(jié)中，密封后烤熟，吃起來(lái)粒松軟，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人們的喜愛(ài)。
5、壯粽
壯族人稱粽子為“粽粑”。寧明莊粽子是用糯米和豬肉做成的大粽子。是壯族人民在三月三制作的一種特殊的傳統(tǒng)食品，也是祭祀祖先的食物。莊子比我們平時(shí)吃的粽子大得多。通常要幾個(gè)人一起吃飯才能吃完。
6、水菊粑
每年農(nóng)歷三月三，在安慶太湖縣、潛山一帶，有吃水菊粑的習(xí)俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開(kāi)細(xì)小的頭狀花。在我國(guó)的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長(zhǎng)。春季可以采摘嫩莖葉洗凈，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱作“清明粑”。
7、薄餅
農(nóng)歷三月初三吃薄餅，是同安人的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。鄭成功收復(fù)臺(tái)灣后，其子鄭經(jīng)繼承父業(yè)，繼續(xù)抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進(jìn)入城內(nèi)，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。后來(lái)民眾就用薄餅在農(nóng)歷三月初三日祭祀祖宗。
8、艾葉糍粑
清明前后，是艾草生長(zhǎng)茂盛且最為鮮嫩的時(shí)節(jié)，由于農(nóng)歷三月三與清明節(jié)靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
9、蒿子粑
三月三吃蒿子粑，與傳統(tǒng)習(xí)俗有關(guān)。三月初三古稱“上巳節(jié)”，民間又稱為“鬼節(jié)”。傳說(shuō)這一天，人的魂魄容易被東游西蕩的鬼迷惑，樸實(shí)憨厚的鄉(xiāng)民們認(rèn)為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”(粘)住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心愿代代相傳，使這種千年舊俗延續(xù)至今，演變成祈求康泰的地方特色風(fēng)俗。
10、蕉葉糍
蕉葉糍是壯家民間風(fēng)味小食，南寧街頭巷尾隨處可以買到，也是南寧人的家常早餐的選擇，磨好的米漿加糖搓勻，用蕉葉包成長(zhǎng)條狀，放到蒸籠上蒸，蒸好的蕉葉糍有股淡淡的清香味兒，一口就能咬到陷，一般的蕉葉糍有花生餡或者芝麻餡的，也根據(jù)各人口味，有咸和甜兩種。
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