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      2. 香港過春節(jié)的習俗

        時間:2023-06-10 21:41:42 節(jié)日常識 我要投稿
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        香港過春節(jié)的習俗

          春節(jié)是中國人最為重視的傳統(tǒng)節(jié)日,不僅在大陸是萬眾期待的日子,在港澳臺地區(qū)和海外華人圈,每逢春節(jié)也都要隆重慶祝、辭舊迎新。下面和小編一起來看香港過春節(jié)的習俗,希望有所幫助!

          香港過春節(jié)的習俗

          貼揮春

          揮春是粵語中的叫法,實際上它指的就是過年時貼的春聯(lián)、門聯(lián)、福貼等。但近年來香港人在農歷新年時按傳統(tǒng)在家里貼的漸漸不再僅限于春聯(lián)、年畫,取而代之的是在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此,但貼揮春的原意和貼春聯(lián)和年畫一樣,取其吉利之意,希望來年事事順利,平平安安。

          舞獅、舞龍燈

          舞獅、舞龍燈等會在一些新界鄉(xiāng)村、圍村中出現(xiàn),但在市區(qū)街頭上很難看到了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的,不過自一九八二年開始,每年農歷初二的晚上,在維多利亞港上都會舉行盛大的煙花表演,這已成為這十多年來迎春的一個節(jié)目了。

          吃港味年菜

          最具港味的招牌年菜當屬“盆菜”,這道菜是在盆狀食器內加入魷魚、冬菇、花膠、大蝦、發(fā)菜、紅燒豬肉等豐富食材一起燉煮而成,象征合家團圓、滿堂吉慶的寓意。而“發(fā)菜蠔豉”則是使用發(fā)菜與牡蠣干一同燜煮而成,取發(fā)財好市之寓意;象征年年高升的年糕,更是香港春節(jié)期間少不了的傳統(tǒng)美食。

          香港過年家家戶戶都會準備“全盒”來招待客人,以象征吉祥圓滿之意。內有數(shù)小格,裝有多樣帶有好兆頭的糖果小食,例如瓜子象征抓銀子、糖蓮子象征連生貴子、糖蓮藕象征佳偶天成、糖椰絲象征有爺有子、油角象征荷包滿滿等,真可謂是美味與美意兼得。

          團年飯畢逛花市

          香港被稱為“美食天堂”,春節(jié)有關吃的習俗也不少,而大部分家庭也會在春節(jié)期間吃“團年飯”,一般是在家里設宴,于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起,享受晚飯。

          而飯后的一大節(jié)目,首選相信是逛花市了,農歷新年期間,港九多處都設有年宵市場,其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習慣于晚飯后一家大小逛花市,除夕夜時更是人山人海,摩肩接踵,大家一起歡度佳節(jié)。

          討“利是”

          在香港過農歷新年,最開心的莫過于收“利是”的小孩子了,在春節(jié)拜年時,到處可以聽到“討”利是的歡笑聲�!袄恰痹瓰椤袄隆�,取大吉大利寬好意頭,同時也成為了春節(jié)時親人之間不可缺少的習俗。

          香港春節(jié)美食

          1、盆菜

          如果說吃餃子是北方人年夜飯的重頭戲,那么全家圍坐共享盆菜宴便是很多老廣們除夕夜里必不可少的環(huán)節(jié)。吃盆菜,求的是“盆滿缽滿”的意頭。

          盆菜是香港人在喜慶時的必備品,當年香港新界的圍村鄉(xiāng)族在諸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子,主人家都會制作盆菜宴請鄉(xiāng)親。后來演變?yōu)橐源汗?jié)時節(jié)為主的年菜形式:過年時,一家人圍在一起,一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜,一邊閑話家常,其樂融融。有人說,盆菜味道如何倒還在其次,更重要的是氣氛。吃盆菜時一定不需客氣,就算用筷子將菜翻來翻去都不算失禮,因為好料沉鍋底,多種自在的吃法更適合合家團圓。

          2、發(fā)菜蠔豉

          香港人過年討意頭,都要買諧音發(fā)財?shù)陌l(fā)菜,用它與蠔豉、海參、鮑魚、江珧柱及豬肘一起煮成一大盆,廣東話豬肘也叫豬手,借意“橫財就手”,即新的一年大發(fā)其財;蠔豉也有豪市、好市之意。

          3、年糕

          香港人不大喜歡糯米,因此過年所蒸的年糕,無論甜咸,一定是以粳米粉為主,有時攙合少許糯米粉,極少完全用糯米粉的。蒸年糕并不用蒸籠,而是用銅制的或鉛鐵的糕盤,每一盤為一底。原料的分量和蒸制時間的久暫,都是以一底為標準。甜的年糕是用白砂糖或片糖調米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白,黃糖或片糖蒸的色黃,那樣子就象平時的松糕。

          咸年糕的成分比較復雜,最通行的是蘿卜糕。除了以刨出來的蘿卜絲或蘿卜汁調合米粉之外,還要加上蝦米、臘肉、臘腸、蔥、蕪茜、五香粉等等。蘿卜糕多數(shù)是在蒸熟之后再切片,用油煎了來吃的。香港平時在飲茶時也可以吃到蘿卜糕,但到了過年,蘿卜糕卻一變而為年糕了。此外還有芋頭糕,是將芋頭切成了小塊調和米粉來蒸。甜的年糕還有馬蹄糕。但一般人家過年所蒸的年糕,大都只是糖年糕和蘿卜糕。

          4、煎堆

          煎堆以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品,有“煎堆轆轆,金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。

          在唐朝時長安已經(jīng)有碌堆這種宮廷食品,之后有不少中原人南遷,帶著煎堆來到南方,成為兩廣的小吃。是廣東人元宵節(jié)時敬神祈福,老人賀壽,或是建房上梁,孩子滿月招待客人不可缺少的食物。

          當然,除了以上的這些佳肴,香港的春節(jié)美食更是不勝枚數(shù),如糖環(huán)、蛋散、油角等,光是想著就讓人垂涎三尺。

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          2. 香港過春節(jié)的習俗

              春節(jié)是中國人最為重視的傳統(tǒng)節(jié)日,不僅在大陸是萬眾期待的日子,在港澳臺地區(qū)和海外華人圈,每逢春節(jié)也都要隆重慶祝、辭舊迎新。下面和小編一起來看香港過春節(jié)的習俗,希望有所幫助!

              香港過春節(jié)的習俗

              貼揮春

              揮春是粵語中的叫法,實際上它指的就是過年時貼的春聯(lián)、門聯(lián)、福貼等。但近年來香港人在農歷新年時按傳統(tǒng)在家里貼的漸漸不再僅限于春聯(lián)、年畫,取而代之的是在一些商店或家中貼上“生意興隆”、“出入平安”等的揮春。雖然如此,但貼揮春的原意和貼春聯(lián)和年畫一樣,取其吉利之意,希望來年事事順利,平平安安。

              舞獅、舞龍燈

              舞獅、舞龍燈等會在一些新界鄉(xiāng)村、圍村中出現(xiàn),但在市區(qū)街頭上很難看到了。至于放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的,不過自一九八二年開始,每年農歷初二的晚上,在維多利亞港上都會舉行盛大的煙花表演,這已成為這十多年來迎春的一個節(jié)目了。

              吃港味年菜

              最具港味的招牌年菜當屬“盆菜”,這道菜是在盆狀食器內加入魷魚、冬菇、花膠、大蝦、發(fā)菜、紅燒豬肉等豐富食材一起燉煮而成,象征合家團圓、滿堂吉慶的寓意。而“發(fā)菜蠔豉”則是使用發(fā)菜與牡蠣干一同燜煮而成,取發(fā)財好市之寓意;象征年年高升的年糕,更是香港春節(jié)期間少不了的傳統(tǒng)美食。

              香港過年家家戶戶都會準備“全盒”來招待客人,以象征吉祥圓滿之意。內有數(shù)小格,裝有多樣帶有好兆頭的糖果小食,例如瓜子象征抓銀子、糖蓮子象征連生貴子、糖蓮藕象征佳偶天成、糖椰絲象征有爺有子、油角象征荷包滿滿等,真可謂是美味與美意兼得。

              團年飯畢逛花市

              香港被稱為“美食天堂”,春節(jié)有關吃的習俗也不少,而大部分家庭也會在春節(jié)期間吃“團年飯”,一般是在家里設宴,于除夕全家上上下下、里里外外聚在一起,享受晚飯。

              而飯后的一大節(jié)目,首選相信是逛花市了,農歷新年期間,港九多處都設有年宵市場,其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習慣于晚飯后一家大小逛花市,除夕夜時更是人山人海,摩肩接踵,大家一起歡度佳節(jié)。

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              在香港過農歷新年,最開心的莫過于收“利是”的小孩子了,在春節(jié)拜年時,到處可以聽到“討”利是的歡笑聲�!袄恰痹瓰椤袄隆�,取大吉大利寬好意頭,同時也成為了春節(jié)時親人之間不可缺少的習俗。

              香港春節(jié)美食

              1、盆菜

              如果說吃餃子是北方人年夜飯的重頭戲,那么全家圍坐共享盆菜宴便是很多老廣們除夕夜里必不可少的環(huán)節(jié)。吃盆菜,求的是“盆滿缽滿”的意頭。

              盆菜是香港人在喜慶時的必備品,當年香港新界的圍村鄉(xiāng)族在諸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子,主人家都會制作盆菜宴請鄉(xiāng)親。后來演變?yōu)橐源汗?jié)時節(jié)為主的年菜形式:過年時,一家人圍在一起,一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜,一邊閑話家常,其樂融融。有人說,盆菜味道如何倒還在其次,更重要的是氣氛。吃盆菜時一定不需客氣,就算用筷子將菜翻來翻去都不算失禮,因為好料沉鍋底,多種自在的吃法更適合合家團圓。

              2、發(fā)菜蠔豉

              香港人過年討意頭,都要買諧音發(fā)財?shù)陌l(fā)菜,用它與蠔豉、海參、鮑魚、江珧柱及豬肘一起煮成一大盆,廣東話豬肘也叫豬手,借意“橫財就手”,即新的一年大發(fā)其財;蠔豉也有豪市、好市之意。

              3、年糕

              香港人不大喜歡糯米,因此過年所蒸的年糕,無論甜咸,一定是以粳米粉為主,有時攙合少許糯米粉,極少完全用糯米粉的。蒸年糕并不用蒸籠,而是用銅制的或鉛鐵的糕盤,每一盤為一底。原料的分量和蒸制時間的久暫,都是以一底為標準。甜的年糕是用白砂糖或片糖調米粉蒸制的。砂糖蒸的甜年糕色白,黃糖或片糖蒸的色黃,那樣子就象平時的松糕。

              咸年糕的成分比較復雜,最通行的是蘿卜糕。除了以刨出來的蘿卜絲或蘿卜汁調合米粉之外,還要加上蝦米、臘肉、臘腸、蔥、蕪茜、五香粉等等。蘿卜糕多數(shù)是在蒸熟之后再切片,用油煎了來吃的。香港平時在飲茶時也可以吃到蘿卜糕,但到了過年,蘿卜糕卻一變而為年糕了。此外還有芋頭糕,是將芋頭切成了小塊調和米粉來蒸。甜的年糕還有馬蹄糕。但一般人家過年所蒸的年糕,大都只是糖年糕和蘿卜糕。

              4、煎堆

              煎堆以糯米粉團炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品,有“煎堆轆轆,金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆,上面有紅色花狀物體,形似石榴,寓意多子。

              在唐朝時長安已經(jīng)有碌堆這種宮廷食品,之后有不少中原人南遷,帶著煎堆來到南方,成為兩廣的小吃。是廣東人元宵節(jié)時敬神祈福,老人賀壽,或是建房上梁,孩子滿月招待客人不可缺少的食物。

              當然,除了以上的這些佳肴,香港的春節(jié)美食更是不勝枚數(shù),如糖環(huán)、蛋散、油角等,光是想著就讓人垂涎三尺。