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山東日照春節(jié)風(fēng)俗
我國大江南北過年習(xí)俗不一，這才使得中華民俗文化極具魅力。山東日照位于黃海之濱，是山東半島的尾翼，每到春節(jié)，日照的大街小巷都彌漫著年的味道。日照人過年有很多講究，有傳統(tǒng)的辭灶、除塵，還要制作各種各樣的糕點(diǎn)，下面和小編一起來看山東日照春節(jié)風(fēng)俗，希望有所幫助！
1、辭灶
日照的年味從臘八開始漸濃，而從臘月廿三小年開始，大家就開始緊湊的忙年了。臘月廿三這天，要進(jìn)行辭灶。傳說中，作為一家之主的灶王爺自上一年的除夕就一直留在家中，以保護(hù)和監(jiān)察一家，到了臘月廿三灶王爺便要升天，去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人一年的功績。
臘月廿三這天，家家戶戶包餃子，辭灶時一般要將煮好的水餃先端到灶臺上祭過灶王爺，然后才可以開飯。有的人家還喜歡在灶臺上擺放一些點(diǎn)心和糖果等送灶王上天，祈求灶君享用美食之后，“上天言好事，下界降吉祥”。
2、除塵
臘月廿四打掃衛(wèi)生，是一年中最認(rèn)真最徹底的清潔，一般全家動手。先把家具等全部搬到院子里，徹底清掃一遍，再用掃帚打掃房頂和墻壁的灰塵、蜘蛛網(wǎng)，連玻璃、窗臺等也都要仔細(xì)地擦拭干凈。家里的鍋碗瓢盆也都擦拭一新。
近幾年，不少人不愿自己動手打掃衛(wèi)生也怕自己清潔的不徹底，越來越多的人開始選擇找家政公司打掃，特別是居住在樓房的人們更喜歡找保潔擦拭玻璃，清洗油煙機(jī)等。
3、做豆腐
臘月廿五，做豆腐。日照的豆腐好吃，采訪中不少家住外地的人都有這樣的感慨。日照水好，日照的豆制品也非常細(xì)膩。對于不少人家來說，做豆腐這一習(xí)俗仍然保留著，因?yàn)槎垢碇岸几！�，有的人家還喜歡將一部分豆腐凍起來，留著正月吃。白菜豬肉燉豆腐是正月里餐桌中最常見的菜。
做豆腐首先要選好的黃豆泡，泡好后再磨成豆汁，再將豆汁放鍋里煮，然后點(diǎn)入適當(dāng)鹵水，攪拌，等出豆腐腦時，再將其放入篩子之中，壓制而成。一般做豆腐需要全家人一起參與，一個人燒火，一個人負(fù)責(zé)點(diǎn)鹵水，特別是壓制豆腐時更需要全家總動員。做豆腐也是一門學(xué)問，鹵水點(diǎn)多少，火候是大火還是小火都是有講究的。
4、蒸餑餑、年糕、發(fā)團(tuán)
對于日照人而言，年會一直持續(xù)到正月十六，因此小年過后要多準(zhǔn)備一些餑餑，以備正月吃。因此從臘月廿五后，就要開始蒸餑餑了。日照人喜歡團(tuán)團(tuán)圓圓的感覺，因此用白面蒸的餑餑個頭也大�！拔壹乙话阋唤锩嬲粢粋�，往年都是7斤面蒸7個餑餑�！笔忻褚拷榻B，今年家里的餑餑也還是按照老標(biāo)準(zhǔn)。
不少人家還喜歡蒸年糕，年糕諧音“年高”，再加上口味香甜，特別受家中的小孩喜歡，而年糕不僅有黃色還有白色年糕，寓意著黃金和白銀。而棗山也是日照特色的年俗食品，通過棗子的點(diǎn)綴，將本來單調(diào)的面食形成了一個“山”的形象，也寓意著新的一年的生活會越過越紅火。
作為日照的特色面食，發(fā)團(tuán)很受日照本土居民的喜愛。一般的面食是以白面為原材料制作的，而發(fā)團(tuán)則是用大米磨成面制作的，制作的發(fā)團(tuán)白中透亮，吃起來也很有勁道。同時發(fā)團(tuán)本身的名字也代表著發(fā)財(cái)和團(tuán)圓。
5、添碗筷
臘月二十六七趕大集置辦年貨，除了要買肉、魚、蔬菜、水果等年貨外，日照人還喜歡添置一些新的碗筷，不管是盤子還是碗添置的數(shù)量都是雙數(shù)的，特別是當(dāng)年有新媳婦嫁入或者孩子出生更會在過年時添置餐具，寓意著“添丁”。
即使家中成員沒有增加，也要添置餐具，這是因?yàn)椴途咴龆�，意味著家中不缺吃少穿，日子過得豐盈，同時也蘊(yùn)含著一種期待，新的一年人丁興旺。
6、貼對聯(lián)
貼對聯(lián)自然是過年不可或缺的習(xí)俗，不管是住樓房和平房，不管是居民家中還是辦公寫字樓，人們都習(xí)慣在門中貼上“門迎百福開財(cái)源順意來”、“福生金寶地財(cái)進(jìn)富貴家”、“笑納八方財(cái)喜迎四季福”等代表著富貴和吉祥的春聯(lián)。
除了在大門上貼春聯(lián)外，市民還會在小汽車、摩托車等車輛上貼上“車行千里路人車保平安”的吉祥春聯(lián)。而居住在農(nóng)村的人來說，會在糧倉中貼“酉”，由于“酉”和“有”諧音，自然也寓意著家庭更富有，新的一年莊稼大豐收。貼對聯(lián)時，豬圈、雞舍、狗窩等也不會放過，因?yàn)樵谌照杖诵睦�，不僅人要過新年，同樣也希望家中“六畜興旺”。
“�！钡某霈F(xiàn)頻率最高的，屋門上、墻壁上、門楣上大大小小的“福”字滿是。在貼“�！睍r不少人還喜歡將“�！钡惯^來貼，以代表“福到”。門中貼“�！�，而窗戶中也會貼上集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體的窗花。
7、守歲
“一夜連雙歲，五更分二年”，除夕之夜，全家團(tuán)聚在一起，吃年夜飯，年夜飯中的菜的數(shù)量也是雙數(shù)的，最少4道，一般8道“發(fā)發(fā)發(fā)”、10道“十全十美”等，并且還要熬肉，放入粉條，寓意著生活幸福，長長久久。
吃過年夜飯，全家人要圍在一起包餃子看春晚。等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。在守歲期間，小孩可以向長輩叩頭或者拜年，長輩則要向晚輩放紅包，以祝福孩子的新的一年茁壯成長。待到晚上12點(diǎn)，鞭炮齊鳴，以祝福新年來到。
8、初一不掃地
正月初一不管是大人還是小孩都會穿上新衣服，少的給老的拜年�！斑^年好”“新年越過越好”走在大街上見面都要彼此祝福，還要給熟悉的人挨家挨戶拜年。
在正月初一這一天不掃地，由于到家中拜年的人多，瓜子皮，糖果皮等鋪滿一地，在日照多數(shù)人眼中，這象征著財(cái)富。大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶盛廢水，當(dāng)日不外潑。之所以正月初一不掃地，是因?yàn)樗讉髡鲁跻粸閽咧闵�，這一天不能動用掃帚，否則會掃走運(yùn)氣、破財(cái)，而把“掃帚星”引來，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，要從外頭掃到里邊，寓意著將外邊的財(cái)富聚攏到自家來。
山東日照風(fēng)俗
山東日照的春節(jié)風(fēng)俗豐富多彩，具有獨(dú)特的文化特色。以下是一些主要的春節(jié)風(fēng)俗：
臘月二十三辭灶。這一天，人們會包餃子，并將煮好的水餃先端到灶臺上祭拜灶王爺，希望灶王爺能上天言好事，下界降吉祥。
臘月二十四掃塵。家家戶戶會進(jìn)行徹底的大掃除，寓意辭舊迎新，驅(qū)除一年的晦氣。
臘月二十五做豆腐。豆腐在日照有“都�！钡脑⒁�，這一天，幾乎家家戶戶都會做豆腐，有的家庭還會將豆腐凍起來，留著正月食用。
臘月二十六割年肉。這一天，人們會購買豬肉，準(zhǔn)備豐盛的年夜飯。
臘月二十七宰年雞。準(zhǔn)備雞肉，作為春節(jié)期間餐桌上的重要食材。
臘月二十八貼春聯(lián)、貼窗花。增加節(jié)日氛圍，寓意新的一年吉祥如意。
臘月二十九蒸餑餑、蒸年糕。制作各種面食，如餑餑、年糕，寓意新的一年生活美好、事業(yè)有成。
除夕夜守歲、放鞭炮、看春晚。除夕夜，家人會聚在一起守歲，等待新年的到來，同時放鞭炮、看春晚，享受節(jié)日的歡樂。
正月初一拜年。大年初一，人們會相互拜年，祝愿對方新的一年平安健康、萬事如意。
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