大雪的傳統(tǒng)民間美食
眾所周知，冬季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)人體屬于“藏”的階段，也就是所謂的休養(yǎng)生息，如果能抓住此時(shí)進(jìn)行好好地調(diào)理，來年的抵抗力一定能增強(qiáng)不少，這時(shí)候就需要我們利用那些美食好好搭配。下面和小編一起來看大雪的傳統(tǒng)民間美食，希望有所幫助！
湯圓
大雪吃湯圓在江南較為盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕�，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營(yíng)養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用，提高機(jī)體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。
餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天大雪吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營(yíng)養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。大雪吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝�，�?duì)人體能起到一定的溫陽作用。
八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊�。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對(duì)抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們?cè)谥笾嗟氖巢纳峡梢赃x用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄铮甾裁�、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
蘿卜
民間有言：“冬季蘿卜賽過小人參。”適時(shí)進(jìn)食無病痛。”所以大雪吃蘿卜最滋補(bǔ)，在大雪夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，又能增強(qiáng)抗寒能力。
餛飩
老北京有“大雪餛飩夏至面”的說法�！堆嗑q時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故于大雪日食之�！背诵螒B(tài)相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩，有利于寒冷季節(jié)熱能的儲(chǔ)蓄。
羊肉
北方不少地方有大雪吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，中醫(yī)認(rèn)為，羊肉、狗肉都有壯陽補(bǔ)體的'功效。事實(shí)上，在江南地區(qū)，蘇州人從大雪這天起也開始進(jìn)補(bǔ)，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
羊肉味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽的作用，歷來作為補(bǔ)陽佳品，是大雪進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。羊肉的熱量高于牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對(duì)造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
但羊肉屬大熱之品，凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、吐黃痰等上火癥狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，以及發(fā)熱期間都不宜食用。
自古以來我們老祖宗都十分重視養(yǎng)生，他們都說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，那些生病的人家人總會(huì)做些有營(yíng)養(yǎng)的食物來強(qiáng)身健體，所以我們要把我們中醫(yī)養(yǎng)生文化發(fā)揚(yáng)光大，好好享用大自然給我們的恩惠。
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