冬至吃餃子的原因

冬至吃餃子的原因

　　冬至的時候，素有南吃湯圓，北吃餃子，但很多人卻并不知道為什么在北方冬至要吃餃子，下面和小編一起來看冬至吃餃子的原因，希望有所幫助！

　　冬至吃餃子的原因

　　餃子在早期的時候被叫做“嬌耳”，發(fā)明人是東漢時期的醫(yī)圣張仲景，在張仲景告老還鄉(xiāng)，回到自己的家鄉(xiāng)白河的時候，看到岸邊有很多百姓由于貧窮，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍壞了，因此張仲景決定要救治這些窮苦的百姓，在張仲景研究之后，煮出了“祛寒嬌耳湯”，用辣椒以及一些驅(qū)寒的藥物煮制羊肉，煮好之后把里面的食材撈出切碎之后包上面皮，形狀就像耳朵，所以又被叫做“嬌耳”，煮熟之后分給那些病人，每個人分兩個再加一碗湯，吃完之后渾身暖和，血液通腸，一段時間之后，凍壞的耳朵也就好了，而這個分嬌耳的過程一直持續(xù)到了大年三十，而人們?yōu)榱藨c祝痊愈，所以就決定每逢冬至和大年初一的時候吃餃子。

　　什么餡的餃子好吃

　　1、韭菜餃子餡。

　　在餃子里面，韭菜餃子是非常常見的吃法。而且韭菜餃子餡做法也非常簡單。在餃子界里面韭菜餃子可以說是非常經(jīng)典的餃子。首先韭菜要先洗干凈之后切成小塊，先單獨攪拌五分鐘之后再加入肉餡，接著要放入適量的`鹽以及蠔油還有水?dāng)嚢�。餃子皮在弄好之后，包的時候要將韭菜還有肉餡攪拌到一起，不然的話很容易會出現(xiàn)出水的情況。

　　2、茄子餃子餡

　　可能很多人都沒有聽說過用茄子餡來包餃子。這是一種非常新鮮的做法，聽起來也別有一番風(fēng)味，估計很多人都沒有聽說過用茄子餡來包餃子。其實用茄子餡包餃子的過程當(dāng)中，做法也非常的簡單。首先我們將茄子洗干凈之后去皮切成丁塊，先在冷水里面浸泡五分鐘左右，這樣子可以避免煮出來的餃子不會發(fā)黑。茄子是一種非常耗油的食物，所以在攪拌的時候一定要多加一些油，也可以加入適量的五花肉一起做餡。

　　3、蘿卜餡餃子。

　　可以說在冬天這個季節(jié)里面，蘿卜餡餃子是一種非常受歡迎的餃子。因為深秋過后，蘿卜以經(jīng)白菜已經(jīng)成為了每一個家庭必備的主食之一。多吃一些蘿卜還可以幫助我們增強身體的新陳代謝，而且蘿卜非常的鮮甜可口，還可以促進消化。首先先把蘿卜洗干凈之后去皮剁成丁狀，接著，放入少量的肉或者是不放也可以做素餡，蘿卜也非常的喜油，所以在攪拌的時候也要多放一些油。

　　4、豆角牛肉餡餃子。

　　牛肉就是一種強筋健骨的食物，對于老年人以及小朋友來說都可以經(jīng)常吃。而且牛肉豆角餡做成的餃子非常的鮮美，營養(yǎng)豐富。首先，我們先把牛肉炒八成熟之后剁成肉泥，將豆角洗干凈之后切成丁狀，放入牛肉當(dāng)中攪拌。牛肉最重要的是少油，所以在攪拌的時候千萬不要放太多的油。

　　5、白菜餡餃子。

　　到了冬天，白菜幾乎成了我們每一家的家常菜。白菜非常的鮮嫩，在做白菜餃子的時候，一定要注意使用的是白菜葉子，不要使用白菜梆子，如果沒有白菜葉子的話，使用白菜梆子，首先要先用開水處理，之后剁碎洗干凈水分，這樣子可以避免在包餃子的過程當(dāng)中不會出現(xiàn)出水的情況。