立夏養(yǎng)生清淡食譜推薦
到了立夏節(jié)氣，氣溫逐漸升高，天氣變得炎熱，使人感到煩躁上火，食欲不振，不妨從飲食下手，飲食宜清淡，應(yīng)以易消化、富含維生素的.食物為主，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又可以起到強(qiáng)心的作用。下面和小編一起來看立夏養(yǎng)生清淡食譜推薦，希望有所幫助！
1、桂圓粥：
配料：桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
做法：將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。
功效：補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。尤其適用于勞傷心脾，思慮過度，身體瘦弱，健忘失慮，月經(jīng)補(bǔ)調(diào)等癥。
注意：喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。
2、荷葉鳳脯：
配料：鮮荷葉2張，火腿30克，剔骨雞肉250克，水發(fā)蘑菇50克，玉米粉12克，食鹽、白糖、雞油、紹酒、蔥、姜、胡椒粉、味精、香油各適量。
做法：雞肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，蔥切短節(jié)、姜切薄片，荷葉洗凈，用開水稍燙一下，去掉蒂梗，切成10塊三角形備用。
蘑菇用開水焯透撈出，用涼水沖涼，把雞肉、蘑菇一起放入盤內(nèi)加鹽、味精、白糖、胡椒粉、紹酒、香油、雞油、玉米粉、蔥節(jié)、姜片攪拌均勻，然后分放在10片三角形的荷葉上，再各加一片火腿，包成長方形包，碼放在盤內(nèi)，上籠蒸約2小時(shí)，若放在高壓鍋內(nèi)只須15分鐘即可。出籠后可將原盤翻于另一干凈盤內(nèi)，拆包即可食用。
功效：清芬養(yǎng)心，升運(yùn)脾氣�？勺鳛槌Ｓ醚a(bǔ)虛之品，尤為適宜夏季食補(bǔ)。
3、魚腥草拌萵筍：
配料：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
做法：魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用。萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用。蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
功效：清熱解毒，利濕祛痰。對肺熱咳嗽，痰多粘稠，小便黃少、熱痛等癥均有較好的療效。
4、枸杞肉絲
原料：枸杞子50克，瘦豬肉400克，熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。
制作：將枸杞子清洗干凈待用。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長的細(xì)絲。將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。
功效：補(bǔ)血滋陰、抗老益壽。
5、蓮子豬肚
原料：豬肚子1個(gè)，蓮子肉50克，香油、精鹽、生姜、蔥、蒜各適量。
制作：先將豬肚子洗干凈，蓮子(去心)用水泡發(fā)，然后放入豬肚內(nèi)，用線縫合，將豬肚放入鍋內(nèi)，加清水燉熟透;后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細(xì)絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成。
功效：益氣補(bǔ)虛、健脾益胃。
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