夏日飲食的安全小知識(shí)
食品安全無(wú)小事，現(xiàn)在大部分地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入高溫酷暑季節(jié)，氣溫較高，食物易變質(zhì)，更應(yīng)該加大防范。下面是小編為大家整理的夏日飲食的安全小知識(shí)，僅供參考，歡迎閱讀。
食品安全
1、新鮮食材
夏天一定要保證食材的新鮮程度。如果你買的試加工食品，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS標(biāo)識(shí)，不購(gòu)買三無(wú)食品。
如果不能每天去超市、菜市場(chǎng)選購(gòu)，你可以考慮送貨到家或是放進(jìn)冰箱的冷凍室進(jìn)行短時(shí)間的保鮮。
2、安全衛(wèi)生
如果有剩菜剩飯，要及時(shí)放進(jìn)冰箱里。敞開(kāi)放置最好不要超過(guò)兩小時(shí)，封閉放置最好也不要超過(guò)四小時(shí)，在吃之前也一定要熱透再吃。建議的安全溫度大概在60℃以上。
除了加熱以外，因?yàn)橐话寻鸭矣帽湟埠茈y起到殺菌作用，所以建議在冷藏室內(nèi)把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交差感染。
3、廚具衛(wèi)生
平時(shí)一般使用的餐具炊具最好都生熟分開(kāi)，認(rèn)真清洗，能做到定時(shí)清換。櫥柜操作臺(tái)等也要盡量保持衛(wèi)生。碗筷可以采取蒸汽或水煮的滅菌方式，進(jìn)行清潔。
最好把各種調(diào)料瓶都認(rèn)真檢查，注意糖、鹽有沒(méi)有結(jié)塊、變色現(xiàn)象，油脂有沒(méi)有哈喇、氧化現(xiàn)象。
預(yù)防食品中毒
1、衛(wèi)生
1.保持良好衛(wèi)生習(xí)慣。購(gòu)物就餐做好個(gè)人防護(hù)，保持社交距離，咳嗽或打噴嚏是掩蓋口鼻，購(gòu)物回家、飯前便后要洗手；
2.家庭制備食物衛(wèi)生。處理生的肉、禽、水產(chǎn)品等之后，要使用肥皂和流動(dòng)水沖洗。生熟分開(kāi)，盡量不吃生的產(chǎn)品。
2、清潔
1.不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺撒污染；
2.瓜果洗凈并去除外皮后才食用；
3.廚具、炊具要在使用前用流動(dòng)水沖洗20秒左右。
3、購(gòu)買
1.不購(gòu)買食用來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;
2.不購(gòu)買食用無(wú)衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品)；
3.不購(gòu)買已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的.食品;
4.不購(gòu)買明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
特別提醒
1、及時(shí)補(bǔ)水
一般建議每天飲水量1500—1700ml，但是如果運(yùn)動(dòng)量大、水分丟失多，2—3L也是正常飲水量。
每小時(shí)飲水最好控制在800ml內(nèi)，以免給心臟、腎臟增加太大的負(fù)擔(dān)。
2、補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)
補(bǔ)鈣對(duì)全年齡段的人都很有必要，而且夏天的時(shí)候活動(dòng)量和出汗量都大，容易導(dǎo)致水分、礦物質(zhì)和水溶性維生素等的流失，電解質(zhì)流失也相對(duì)多，還注意保證充足的電解質(zhì)，預(yù)防肌肉抽搐等情況。
3、不要吃得太咸
鈉其實(shí)也是電解質(zhì)，汗出得多的時(shí)候更是務(wù)必補(bǔ)充，不過(guò)，如果不是高強(qiáng)度、大量流汗超過(guò)1小時(shí)，喝白開(kāi)水也就夠補(bǔ)充能量了。像薯?xiàng)l、咸肉、外賣等等一般含鹽量較高，注意少吃，更應(yīng)該吃一些低鹽的飲食。
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