食堂財(cái)務(wù)管理制度（通用21篇）
財(cái)務(wù)管理就像駕馭一艘船，需要掌握好舵，才能航行得更加順利。精細(xì)化財(cái)務(wù)管理是企業(yè)的基石，我們始終堅(jiān)持嚴(yán)謹(jǐn)、透明的原則，以確保企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。以下是小編為大家收集的食堂財(cái)務(wù)管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 1
為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，進(jìn)一步規(guī)范食堂經(jīng)費(fèi)的使用，根據(jù)《會計(jì)法》和學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作要求，特制定食堂財(cái)務(wù)管理制度。
1、食堂管理人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)國家的有關(guān)法律、法規(guī)，不斷提高自身的思想素質(zhì)，做到知法、懂法、守法�？思悍罟�，廉潔自律，自覺管理使用好食堂經(jīng)費(fèi)。
2、食堂購菜必須嚴(yán)格執(zhí)行定點(diǎn)、定員及驗(yàn)收制度，所有購菜憑證均必須有供貨人、經(jīng)手人、驗(yàn)收人及審批人簽字方為有效。
3、必須嚴(yán)格執(zhí)行食堂物資采購的經(jīng)手、驗(yàn)收及審批制度，有關(guān)人員必須填寫好物資的進(jìn)、出倉清單，并依此建立、登記好物資進(jìn)、出倉的有關(guān)帳冊，定期盤存，做到手續(xù)完備，帳目清楚。
4、食堂出納應(yīng)認(rèn)真審核原始憑證的真實(shí)性、合法性、準(zhǔn)確性、完整性，要加強(qiáng)現(xiàn)金及原始憑證的整理與管理，現(xiàn)金及時上解銀行，及時做好日記帳的登記，做到日結(jié)月清，并定期與銀行對帳，做到帳帳相符，帳款相符。
5、食堂會計(jì)應(yīng)認(rèn)真審核原始憑證，依審核后準(zhǔn)確無誤的原始憑證編制記帳憑證并進(jìn)行其他帳務(wù)處理，妥善整理、保存會計(jì)檔案，并及時饋食堂的收支情況等有關(guān)會計(jì)信息。
6、對違法律、法規(guī)及財(cái)務(wù)制度的行為，將按《會計(jì)法》等有關(guān)條款的規(guī)定作出相應(yīng)處理。
6、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)的管理制度
第一章：總則
第一條：為加強(qiáng)中小學(xué)、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范中小學(xué)、幼兒園、高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂會計(jì)核算，根據(jù)《關(guān)于全區(qū)中小學(xué)學(xué)生食堂停止執(zhí)行綜合毛利率管理規(guī)定的通知》等有關(guān)文件規(guī)定，結(jié)合我縣中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條：學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。
第三條：按照規(guī)定設(shè)置食堂總賬、日記賬、明細(xì)賬，實(shí)行立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和上級主管部門履行管理、督查的職責(zé)，并接受審計(jì)、財(cái)政、物價等部門的監(jiān)督。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。
第二章：收入管理
第四條：中小學(xué)校食堂收入是指食堂為師生提供伙食活動中的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入（含學(xué)生自愿入伙伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、代辦伙食費(fèi)收入）、財(cái)政補(bǔ)助收入（寄宿生生活補(bǔ)助、營養(yǎng)改善計(jì)劃資金）、其他收入。以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得將學(xué)校的小賣部收入其他非食堂服務(wù)收入記入食堂收入，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，不得挪用或私設(shè)“小金庫”。
第五條：向?qū)W生收取的伙食費(fèi)，月末按實(shí)際發(fā)生的伙食費(fèi)確認(rèn)食堂收入，實(shí)行按期（月或?qū)W期）結(jié)算，多退少補(bǔ)。
第六條：在食堂就餐的教職工伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價，據(jù)實(shí)結(jié)算，確保學(xué)生的合法利益。
第七條：收取的伙食費(fèi)必須當(dāng)天存入學(xué)校食堂在銀行開設(shè)的`專戶。學(xué)校食堂在銀行未開設(shè)專戶的，收取的伙食費(fèi)作為往來款項(xiàng)存入學(xué)校的基本戶。
第三章：成本支出管理
第八條：食堂成本分為“原材料成本”、“人工成本”、“設(shè)備折舊成本”和“管理費(fèi)用”�！霸牧铣杀尽卑Z食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)和其他原料成本，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)費(fèi)無直接關(guān)系的支出�！叭斯こ杀尽卑ㄊ程霉ぷ魅藛T的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會保障險等；學(xué)校教師等非食堂工作人員的工資福利、人員經(jīng)費(fèi)支出等不得在食堂人工成本中列支�！霸O(shè)備折舊成本”包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，根據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計(jì)提折舊，但不包括各類財(cái)政性資金投入的學(xué)生食堂設(shè)備折舊�！肮芾碣M(fèi)用”包括食堂工作人員日常辦公用品費(fèi)、差旅費(fèi)、郵電費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、設(shè)備維修費(fèi)等。
第九條：以營養(yǎng)改善計(jì)劃資金為學(xué)生提供完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”�！霸牧铣杀尽卑Z食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料及其他原料成本，不包括燃料、水電費(fèi)、人工成本及管理費(fèi)用的支出。營養(yǎng)餐人工工資由縣財(cái)政撥款支付人工費(fèi)；燃料、水電費(fèi)、管理費(fèi)用從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)列支；營養(yǎng)餐使用的設(shè)備不計(jì)提折舊。
第十條：所有支出的發(fā)票憑證必須按規(guī)定簽章或簽字，經(jīng)辦人、證明人、驗(yàn)收人員、食堂管理員等相關(guān)人員簽字后報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽批，由食堂會計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。
第十一條：建立定額備用金制度。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購人員可預(yù)付一定限額的備用金，定期結(jié)報。備用金一般不得超過5000元。嚴(yán)格控制學(xué)生食堂伙食成本。學(xué)生食堂要堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單核算，并嚴(yán)格規(guī)范食堂成本支出核算。
第四章：物資采購及管理
第十二條：宗物品采購要實(shí)行定點(diǎn)采購，學(xué)校組織采購小組以招標(biāo)形式確定供應(yīng)商。肉、米、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。
第十三條：學(xué)校成立采購小組，物資實(shí)行集體采購，采購小組須有多方代表參加，不能單和固定人員采購。每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查。
第十四條：購進(jìn)的物資要經(jīng)與采購物資不相關(guān)聯(lián)的人員辦理驗(yàn)收手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。
第十五條：物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校要定期對庫存物資組織盤點(diǎn)，如實(shí)映盈余情況。
第五章：檢查監(jiān)督
第十六條：建立信息饋渠道。設(shè)立校長信箱（管理信箱），食堂工作人員和就餐師生可以對原料采購、伙食質(zhì)量及食堂安全等問題進(jìn)行舉報。定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的意見。每學(xué)期至少向就餐師生進(jìn)行一次問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果及時公布和饋，對調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。校長、食堂管理小組（伙管會）要經(jīng)常了解市場供求信息，掌握監(jiān)督、處理問題的主動權(quán)。
第十七條：發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：
�。ㄒ唬┰牧腺|(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。
�。ǘ﹥r格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨傻中，牟取非法利益的。
�。ㄈ┗锸迟~目不清，嚴(yán)重違財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。
�。ㄋ模┗锸迟|(zhì)量差，管理混亂，師生映強(qiáng)烈的。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 2
一、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，實(shí)行專賬核算。
二、嚴(yán)格區(qū)分核算主體，由財(cái)政經(jīng)費(fèi)保障人員，實(shí)施設(shè)備等方面的費(fèi)用，不得在食堂專賬中列支。
三、教職工在食堂就餐與學(xué)生同價同菜，如實(shí)充飯卡，不得侵占學(xué)生利益。
四、學(xué)校食堂收取的`伙食費(fèi)，應(yīng)開具合法票據(jù)，現(xiàn)金及時上交財(cái)政專戶，不得挪用。嚴(yán)禁私設(shè)小金庫。食堂各項(xiàng)支出要起得合法有效票據(jù)，按規(guī)定辦理相應(yīng)報銷手續(xù)。
五、食堂的收支結(jié)余實(shí)施按月結(jié)算，對結(jié)余款要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，嚴(yán)禁用于學(xué)校教職工福利、獎金、津補(bǔ)貼的支出。
六、學(xué)校食堂實(shí)行財(cái)務(wù)公開，自覺接受學(xué)生、家長，教師的監(jiān)督，財(cái)務(wù)人員每月向校長及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報送當(dāng)月收支情況，每學(xué)期至少一次將食堂收支情況向師生和家長公開。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 3
為了加強(qiáng)我校食堂管理，規(guī)范學(xué)校食堂會計(jì)核算，確保會計(jì)信息質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國會計(jì)法》、《中小學(xué)校會計(jì)制度》和《中小學(xué)財(cái)務(wù)制度》的相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本制度。
一、食堂財(cái)務(wù)實(shí)行獨(dú)立核算，食堂費(fèi)用實(shí)行食堂主任一支筆的審批制度，如需添置、更新貴重、大型設(shè)備需報校長審批。
二、采購員實(shí)行備用金制，備用金暫定3000元/天。
三、領(lǐng)用現(xiàn)全必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付，不能以領(lǐng)代報，現(xiàn)金報銷需竟食堂主任審批簽名才能支付。
四、大額用款時，須事先征得校長同意。
五、現(xiàn)金往來當(dāng)面點(diǎn)清，超過規(guī)定限額的現(xiàn)金每天及時解交財(cái)會室。
六、實(shí)施批零差價的`物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。
七、外地出差回校后三天內(nèi)報銷、清帳。
八、憑證、帳單分類按月裝訂保存，帳帳相符，帳物相符，定期盤存和結(jié)帳。
九、接受上級主管部門和審計(jì)單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 4
為進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就公司食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：
一、公司食堂財(cái)務(wù)管理的總體要求
公司開辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)員工為宗旨，不以盈利為目的；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。
二、公司食堂物資采購管理
（一）食堂物資采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
�。ǘ┙⒑屯晟莆镔Y采購牽制制度。為降低成本，除需求量很小的物資，公司食堂物資必須實(shí)行兩家供應(yīng)商比價供應(yīng)，擇低供貨，如米、油應(yīng)、蔬菜等占成本比重較大物資。月底由采購人員匯總品種、數(shù)量采購量及單價對比表，并以此表作為參考，以降低成本為目標(biāo)，分析確定下月供應(yīng)商單位及其供應(yīng)物資的種類、數(shù)量。
�。ㄈ┙⑽镔Y采購驗(yàn)收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、保管人員在統(tǒng)一印制的.“食堂物資采購訂單”上分別簽字認(rèn)可后，方可作為結(jié)算憑據(jù)。對于未按要求供應(yīng)，品種、數(shù)量、質(zhì)量等不符合的，采購人員、保管人員可以拒絕簽字，物資可以拒收。單據(jù)簽收不全，一律不予付款。
�。ㄋ模┙⑽镔Y采購報批制度。采購人員應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計(jì)劃表”，經(jīng)審批人員同意審批后方可采購。
�。ㄎ澹┦程萌缧栀徶霉潭ㄙY產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報公司領(lǐng)導(dǎo)審核，審批同意后，辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后做好固定資產(chǎn)登記。
三、公司食堂收入管理
�。ㄒ唬┦程檬杖雭碓�。食堂收入主要來源于單位員工和外單位職工的就餐收入，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額確認(rèn)當(dāng)月的刷卡伙食收入。我公司員工免費(fèi)午餐和來訪賓客安排的工作餐，由公司根據(jù)就餐人次，在月底統(tǒng)計(jì)一次性補(bǔ)助收入。
（二）充值消費(fèi)。所有職工在我公司食堂就餐，應(yīng)首先由食堂管理人員為其辦理飯卡，做好登記，進(jìn)行飯卡充值，持卡刷卡消費(fèi)。除特殊情況（如刷卡機(jī)不能刷卡消費(fèi)時），不允許手工記賬消費(fèi)。公司補(bǔ)助充卡，確定補(bǔ)助名單后，可以分次批量充值，次數(shù)不超3次。
�。ㄈ┞毠せ锸迟M(fèi)的收取應(yīng)充分考慮員工的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。
四、公司食堂支出管理
公司食堂支出要以服務(wù)員工為中心，按照“量入為出”原則合理安排各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：
1、伙食支出：是指公司食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項(xiàng)支出。具體包括：
�。�1）糧食支出：公司食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；
�。�2）菜金支出：公司食堂燒菜所耗用的支出
�。�3）調(diào)料支出：公司食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；
（4）燃料支出：公司食堂加工過程中耗用煤氣等支出；
�。�5）其他材料支出：公司食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。
2、其他支出：公司食堂聘請職工的工資等支出。具體包括：炊事員工資，非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。
五、公司食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理
�。ㄒ唬┦程秘�(cái)務(wù)收支結(jié)余是指公司食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期總收入與總支出相抵后的余額。
（二） 加強(qiáng)食堂的成本核算，對食堂成本實(shí)行每月結(jié)算，月底按照食堂匯總計(jì)算出“月份食堂收支情況匯總表”， 報告公司領(lǐng)導(dǎo)，做到及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，降低成本，消除虧損。
六、公司食堂資料檔案管理
食堂的原始核算資料，由食堂采購員每月匯總后，月底和“月份食堂經(jīng)營情況匯總表”一起交財(cái)務(wù)部報銷結(jié)算保存。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 5
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，現(xiàn)就學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理中的有關(guān)事項(xiàng)規(guī)定如下：
一、總體要求
學(xué)校舉辦食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須堅(jiān)持學(xué)生自愿搭伙就餐的原則；必須認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理規(guī)章制度，開設(shè)學(xué)校食堂結(jié)算戶，由學(xué)校財(cái)務(wù)室實(shí)行“統(tǒng)一管理，獨(dú)立建帳，成本核算，收支平衡”。
二、物資采購與資產(chǎn)管理
�。ㄒ唬┦程梦镔Y采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
�。ǘ┙⒑屯晟莆镔Y采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物資必須實(shí)行雙人采購，且采購人員必須做到定期輪換、如油應(yīng)由后勤辦配貨中心集中配送。
（三）建立物資采購驗(yàn)收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，經(jīng)采購人員、復(fù)核人員、保管人員和審批人員在統(tǒng)一印制的單據(jù)上分別簽字認(rèn)可后，方可登記入賬。
�。ㄋ模┙⑽镔Y采購報批制度。采購人員每天應(yīng)根據(jù)采購的品種、數(shù)量、價格等編制“食堂采購計(jì)劃表”，經(jīng)復(fù)核人員、保管人員和審批人員同意審批后方可采購。
�。ㄎ澹┙⑹程么尕洷P點(diǎn)制度。食堂存貨按進(jìn)庫時間可分為：進(jìn)廚存貨和進(jìn)庫存貨。進(jìn)廚存貨指購進(jìn)后直接進(jìn)入廚房用于加工的原材料及輔料。進(jìn)庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、面粉、食油、干貨、山貨、調(diào)料和燃料等。學(xué)校食堂應(yīng)對進(jìn)庫存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，學(xué)期結(jié)束進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到帳表、帳帳、帳實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
三、收入管理
（一）學(xué)校收入主要來源于學(xué)生和教師的就餐收入，學(xué)生和教師自行將現(xiàn)金充入飯卡，然后進(jìn)行刷卡消費(fèi)，每月末以當(dāng)月電腦打印的就餐交易額從預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。
教職工及食堂人員的就餐費(fèi)同學(xué)生一樣結(jié)算。
（二）畢業(yè)班在考試結(jié)束后，以班級為單位實(shí)行統(tǒng)一退款，由機(jī)房把各班退款明細(xì)及總帳交財(cái)務(wù)室，經(jīng)財(cái)務(wù)室審核后開具支票，由班主任及班生活委員簽字后，再予以發(fā)放。退款不得直接在飯卡存款收取中支付（注：機(jī)房操作人員應(yīng)在開學(xué)時到教務(wù)處領(lǐng)取調(diào)整后的班級名冊表，以此名冊為準(zhǔn)對飯卡操作系統(tǒng)中的班級進(jìn)行更改，技術(shù)問題可咨詢相關(guān)的電腦教師）
�。ㄈ┦程勉y行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。
（四）學(xué)生伙食費(fèi)的收取應(yīng)充分考慮學(xué)生的承受能力，以伙食支出的估算成本為依據(jù)，力求收支基本平衡。
�。ㄎ澹┦程脤�(shí)行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校行政一般不予補(bǔ)助。食堂以伙食資金購置食堂設(shè)備或其它支出而造成虧損的，學(xué)�？山o予一定經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助。
四、支出管理
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：
1、伙食支出：是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項(xiàng)支出。具體包括：
�。�1）糧食支出：學(xué)校食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；
�。�2）菜金支出：學(xué)校食堂燒菜所耗用的支出
�。�3）調(diào)料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；
�。�4）燃料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用柴、煤氣等支出；
�。�5）其他材料支出：學(xué)校食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。
2、其他支出：學(xué)校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。具體包括：炊事員工資、社會保障費(fèi)、水電費(fèi)支出、非正常支出及其他雜項(xiàng)支出。
（二）食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。
1、所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實(shí)際支付的價格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價。物資材料購入時應(yīng)填制食堂物資入庫單，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過秤簽字后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿。
現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制食堂物資入庫單和食堂物資出庫單，購買驗(yàn)收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。
2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫食堂物資出庫單，出庫時以加權(quán)平均后的成本作伙食支出。食堂物資出庫單須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。
3、食堂的.差旅費(fèi)、通訊費(fèi)、辦公費(fèi)、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人審核，報學(xué)校校長審批后，向食堂事務(wù)長辦理報銷手續(xù)，直接列入當(dāng)月支出。以上費(fèi)用報銷時必須使用稅務(wù)發(fā)票（如飲料、電話費(fèi)、辦公費(fèi)等可到超市采購、食堂不得列支煙酒等招待費(fèi)）
4、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審核，審批同意后，方可按當(dāng)年局教育系統(tǒng)招投標(biāo)（集中采購）目錄及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入帳手續(xù)。
5、食堂人員的聘請人數(shù)應(yīng)符合規(guī)定的人數(shù)，其工資標(biāo)準(zhǔn)由學(xué)校校委會集體研究同意后執(zhí)行。
�。ㄈ⿲W(xué)校因工作需要而發(fā)生的客伙支出，原則上要求在學(xué)校內(nèi)部食堂就餐，費(fèi)用按實(shí)際支出成本結(jié)算。
（四）食堂菜類的采購應(yīng)有兩人及以上人員到菜市場采購并填寫購物清單，采購驗(yàn)收后由驗(yàn)收人及食堂班長簽字并付款，其他物資的采購原則上須對方開具正規(guī)的稅務(wù)發(fā)票到校財(cái)務(wù)室單獨(dú)報銷，金額在2000元以上的物資須對方提供開戶銀行及帳號，通過轉(zhuǎn)帳支付，不提現(xiàn)金。經(jīng)常在采購的米、油、面粉等大額采購項(xiàng)目應(yīng)告知對方至少每周到財(cái)務(wù)室進(jìn)行資金結(jié)算。其他定點(diǎn)單位采購的數(shù)量不是很大的項(xiàng)目也應(yīng)每周到財(cái)務(wù)室結(jié)算，原則上要求對方開具稅務(wù)發(fā)票。發(fā)票在報銷過程中應(yīng)寫明用途（如xx人使用，xx為維修廚房費(fèi)用等）
（五）所有結(jié)算的票據(jù)都要求合法規(guī)范，票據(jù)開具的內(nèi)容反映實(shí)際的經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)，票據(jù)反映的業(yè)務(wù)內(nèi)容真實(shí)，符合經(jīng)濟(jì)交往事項(xiàng)的實(shí)際情況。（是否存在偽造作假，如大頭小尾、涂改、不套復(fù)印紙等）；發(fā)票的正確性：內(nèi)容齊全、填寫規(guī)范、開具的內(nèi)容與發(fā)票類別相符、在規(guī)定的額度和時間內(nèi)開具等；要求對方單位開票時必須要求做到按號碼順序填開，填寫項(xiàng)目齊全，內(nèi)容真實(shí)，字跡清楚；開票時，同時要求填寫付款方：并有開票方開票人和收款人簽字，同時在發(fā)票聯(lián)上加蓋發(fā)票專用章。
�。┦程迷缟腺�?fù)瓴撕蠼?jīng)驗(yàn)收入庫簽字后應(yīng)及時到財(cái)務(wù)室報銷當(dāng)日購菜發(fā)票，要求在下午4時前報銷，并在當(dāng)天上午10時前填制好食堂購菜情況公示表；學(xué)生充卡款收款后也于當(dāng)日上繳銀行（除學(xué)期開學(xué)等特殊原因外），并由當(dāng)天下午把存款日操作情況表與銀行對帳單上繳財(cái)務(wù)室。操作表中另須說明教師換卡人及打卡錯誤姓名等情況，不得用收款墊付支出款項(xiàng)。
�。ㄆ撸⿲W(xué)校食堂所有支出項(xiàng)目除菜市場購買的菜類及零星支出在500元下的項(xiàng)目由食堂管理人員簽字匯總后由校長統(tǒng)一簽字后支付，其他也由校長簽字后支付。食堂用勞保用品及食物福利等的發(fā)放須報校長室審批，發(fā)票報銷時附審批單。
五、財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理
�。ㄒ唬┦程秘�(cái)務(wù)收支結(jié)余是指學(xué)校食堂因伙食經(jīng)營而發(fā)生的當(dāng)期收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，必須堅(jiān)持“收支平衡、略有節(jié)余”的原則。
副營收支的收益和其它收支的收益應(yīng)當(dāng)單獨(dú)反映。
（二）食堂應(yīng)每月反映財(cái)務(wù)盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
�。ㄈ┦程脙羰找嫒考{入學(xué)校部門預(yù)算，實(shí)施“收支兩條線”管理。
六、財(cái)務(wù)公開
食堂財(cái)務(wù)帳目應(yīng)按縣教育局關(guān)于食堂財(cái)務(wù)管理的相關(guān)規(guī)定，每學(xué)年末由校委會及膳管會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示，學(xué)期報表于每學(xué)期報送教育核算中心，每月食堂財(cái)務(wù)報表于次月10前在食堂財(cái)務(wù)公開欄上公示。
七、會計(jì)檔案管理
食堂的會計(jì)檔案資料，納入學(xué)校會計(jì)檔案資料統(tǒng)一管理。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 6
為健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支行為，使食堂工作更好地為教學(xué)服務(wù)、為師生員工生活服務(wù)，按照財(cái)務(wù)管理的要求，結(jié)合《中小學(xué)會計(jì)制度》及我市中小學(xué)食堂管理的實(shí)際，制定本制度。
第一部分食堂工作人員崗位職責(zé)
一、人員配備
1、學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校必須明確一名副校級以上干部分管食堂工作。審批食堂收支、往來、采購等事宜。
2、學(xué)校食堂按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置會計(jì)、出納、采購、保管等工作崗位，建立食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。
3、學(xué)校必須配備有一定專業(yè)技能的食堂財(cái)務(wù)人員，出納由學(xué)校行政報賬員兼任。食堂會計(jì)人員業(yè)務(wù)上接受學(xué)校會計(jì)的指導(dǎo)和監(jiān)督。
4、財(cái)會人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。
二、崗位職責(zé)
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1、會計(jì)必須依據(jù)《田二河小學(xué)食堂會計(jì)核算細(xì)則》（試行）的要求設(shè)置“總分類賬”、“三欄式明細(xì)賬”、“多欄式明細(xì)賬”、“固定資產(chǎn)備查賬”等賬簿進(jìn)行核算。
2、每月5日前向食堂主管、財(cái)務(wù)室、校長報送上月“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂損益表”。每學(xué)期期末應(yīng)對食堂主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行分析。
3、會計(jì)依法履行會計(jì)制度，對會計(jì)資料的真實(shí)性進(jìn)行監(jiān)督。
4、妥善保管會計(jì)資料，并把原始憑證裝訂成冊。食堂的會計(jì)檔案資料，應(yīng)視同學(xué)校行政會計(jì)檔案進(jìn)行管理。
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1、出納必須依據(jù)《田二河小學(xué)食堂會計(jì)核算細(xì)則》（試行）的要求設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”、“銀行存款日記賬”、按時登賬，做到賬款、賬證、賬賬相符。
2、每筆現(xiàn)金的收取，出納員必須開具三聯(lián)單并蓋“現(xiàn)金收訖”章，如有錯誤要作廢需三聯(lián)齊全。收款收據(jù)由學(xué)校財(cái)務(wù)室統(tǒng)一管理，由伙食會計(jì)到學(xué)校財(cái)務(wù)室領(lǐng)取。開完的收據(jù)應(yīng)全部送交財(cái)務(wù)室核實(shí)注銷。對涂改、變更、毀壞和遺失收款收據(jù)等要追查當(dāng)事人責(zé)任，根據(jù)情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。
3、付款時，出納根據(jù)會計(jì)審核填制的憑證付款，并在付款憑證上加蓋“現(xiàn)金付訖”章。
4、所有現(xiàn)金清查的長款歸公，記作營業(yè)外收入，短款賠償。
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1、保管員對所有食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗(yàn)質(zhì)工作，保證食堂日常運(yùn)作的物資及時、安全供應(yīng)到位。
2、對購進(jìn)貨物開四聯(lián)入庫單，一聯(lián)為存根聯(lián)，一聯(lián)為會計(jì)記賬聯(lián)，一聯(lián)為保管聯(lián)，一聯(lián)作為結(jié)算聯(lián)給供應(yīng)商，并對貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫的，應(yīng)上報食堂管理人員處理。
3、發(fā)放物資必須開具出庫單，并及時登記入賬，做到先進(jìn)先出，每7天向會計(jì)送一次出庫單。每月25日清查盤點(diǎn)一次，并在26日及時把盤點(diǎn)表報送會計(jì)。
4、對倉庫物資庫存數(shù)量了如指掌，對采購員及時提出采購計(jì)劃，并說明品名、規(guī)格、數(shù)量、等級和單價。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給他人。
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1、采購員最高借款不得超過當(dāng)天所需采購原材料金額的總和。
2、所有采購的原材料或物資都必須實(shí)行雙人輪流采購，在特殊情況下只有一人時，須有輪值的中層值班人員陪同。
3、所有采購的原材料或物資，采購當(dāng)時須開具采購清單，當(dāng)時不能開具的，回食堂交貨后次日內(nèi)完成報賬手續(xù)。
第二部分會計(jì)核算
食堂財(cái)務(wù)必須按照“量入為出、保證質(zhì)量、收支平衡、略有結(jié)余”的原則進(jìn)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，食堂賬只核算為伙食發(fā)生的有關(guān)收支事項(xiàng)，非伙食收支事項(xiàng)不得進(jìn)入食堂賬核算。
一、學(xué)校食堂現(xiàn)金管理
1、庫存現(xiàn)金不得超過1000元。除滿足正常開支外的多余現(xiàn)金轉(zhuǎn)存食堂賬戶統(tǒng)一管理，大額現(xiàn)金存取銀行時須有專人同行。支付超過1000元應(yīng)通過銀行轉(zhuǎn)賬。
2、不能以白條抵庫，不能私設(shè)小金庫。不得挪用現(xiàn)金和私自借給他人現(xiàn)金，現(xiàn)金如有遺漏、假幣等，所造成的損失由當(dāng)事人負(fù)責(zé)。
3、預(yù)支現(xiàn)金后，須及時沖賬。前賬不清，后賬不借。
二、學(xué)校食堂收入管理
1、包伙食堂向?qū)W生收取伙食費(fèi)時，實(shí)行按月預(yù)收、學(xué)期末結(jié)算找補(bǔ)的辦法。預(yù)收伙食費(fèi)時，食堂必須向家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)，學(xué)期末以每個學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和期初計(jì)劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。結(jié)算清單必須向家長公布，找還結(jié)余的伙食費(fèi)必須由家長或?qū)W生本人簽名領(lǐng)取。
2、教職工及食堂人員的伙食費(fèi)，可依學(xué)校自定的`標(biāo)準(zhǔn)按月定額收取。
3、食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳料處理等所產(chǎn)生的收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。
4、零伙食堂應(yīng)強(qiáng)化窗口監(jiān)督，憑票（卡）就餐，所收飯菜票及時全額上繳。
三、學(xué)校食堂支出管理
1、食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務(wù)活動所耗的各項(xiàng)費(fèi)用，包括糧食支出、菜金支出、調(diào)料支出、水電支出、燃料支出、其他材料支出、臨時工工資及福利費(fèi)支出以及其他支出等。
2、食堂支出的管理程序和審批規(guī)定：
（1）所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實(shí)際支付的價格及運(yùn)費(fèi)等實(shí)際成本計(jì)價。物資材料購入時應(yīng)填制“入庫單”，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗(yàn)收、過秤，開具“入庫單”后按序入庫，并記入有關(guān)賬簿。
現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制“入庫單”與“出庫單”，購買驗(yàn)收后憑采購單及發(fā)票經(jīng)審批后直接列入伙食支出。
（2）領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出庫單”，“出庫單”須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。
�。�3）食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審批后，方可辦理設(shè)備采購手續(xù)，購入后應(yīng)及時辦理登記入庫手續(xù)，必須經(jīng)學(xué)校財(cái)產(chǎn)保管員驗(yàn)收登記，發(fā)票須有經(jīng)手人和學(xué)校保管員驗(yàn)收簽章。
四、學(xué)校食堂物資管理
1、食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負(fù)責(zé)，不得一人兼做。飯菜票、卡券的進(jìn)出必須手續(xù)清楚。
2、食堂必須建立倉庫賬，進(jìn)庫物資應(yīng)填寫四聯(lián)入庫單，出庫物資應(yīng)填寫三聯(lián)出庫單，經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人簽字核準(zhǔn)后方可出庫。
3、實(shí)物采購單由采購員簽名，經(jīng)保管員（或證明人）驗(yàn)收貨物核準(zhǔn)后簽名，購物資的發(fā)票或自制原始憑證，須經(jīng)辦人簽字，再經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)處分管主任審核，并由校長批準(zhǔn)后報支，然后會計(jì)審核制作記賬憑證，交出納付款并登記日記賬。
4、每月25日清查存貨，會計(jì)協(xié)助監(jiān)督進(jìn)行，盤點(diǎn)庫存實(shí)物，并填寫盤點(diǎn)清單。會計(jì)和保管員應(yīng)根據(jù)盤貨清單分別記賬調(diào)整，做到賬賬相符、賬物相符。
5、盤點(diǎn)存貨，如出現(xiàn)短缺或溢余，作為“待處理財(cái)產(chǎn)損溢”，查明原因經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人和總務(wù)處分管主任審核，并由校長批準(zhǔn)后，交由會計(jì)作相關(guān)賬務(wù)處理。
6、食堂固定資產(chǎn)由會計(jì)造冊登記“固定資產(chǎn)備查賬”，食堂相關(guān)使用人負(fù)責(zé)實(shí)物保管。
五、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余及分配管理
1、食堂財(cái)務(wù)收支結(jié)余是指年度收入與支出相抵后的余額。學(xué)校食堂是公益事業(yè)，應(yīng)堅(jiān)持自辦食堂，不宜對外承包。學(xué)校食堂不應(yīng)以盈利為目的，在正常情況下，應(yīng)力求收支平衡（或）略有節(jié)余，保證師生生活平衡。
2、食堂應(yīng)每月公示財(cái)務(wù)收支情況，按月編制“學(xué)校食堂損益表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。
3、食堂如有結(jié)余，應(yīng)結(jié)轉(zhuǎn)下期使用，用以彌補(bǔ)今后虧損，不得進(jìn)行私分、發(fā)放福利或作利潤分配。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 7
第一章 總則
第一條 為了規(guī)范中小學(xué)食堂的財(cái)務(wù)管理，合理利用食堂經(jīng)費(fèi)，確保食堂的正常運(yùn)營與發(fā)展，制定本制度。
第二條 本制度適用于中小學(xué)校食堂及其相關(guān)經(jīng)營活動的財(cái)務(wù)管理。
第三條 食堂財(cái)務(wù)管理應(yīng)遵循合法、規(guī)范、透明、公開的原則，建立科學(xué)、有效、規(guī)范的財(cái)務(wù)管理制度。
第四條 食堂財(cái)務(wù)管理應(yīng)嚴(yán)守財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度，遵循會計(jì)準(zhǔn)則，匯總核算食堂財(cái)務(wù)，進(jìn)行財(cái)務(wù)決策。
第二章 食堂經(jīng)費(fèi)的籌措與使用
第五條 食堂經(jīng)費(fèi)應(yīng)根據(jù)中小學(xué)校的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和食堂運(yùn)營的實(shí)際情況進(jìn)行合理的籌措。
第六條 食堂經(jīng)費(fèi)的籌措包括學(xué)校撥款、學(xué)生食堂餐費(fèi)和其他合法收入。
第七條 食堂經(jīng)費(fèi)的使用應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)合理、公平公正、科學(xué)規(guī)范的原則。
第八條 食堂經(jīng)費(fèi)的主要用途包括食品采購、設(shè)備設(shè)施更新維修、食堂員工工資、餐具清洗消毒等。
第九條 食堂經(jīng)費(fèi)使用前應(yīng)進(jìn)行預(yù)算，并上報學(xué)校審批。
第十條 食堂經(jīng)費(fèi)的使用應(yīng)記錄清楚，收入和支出應(yīng)有相應(yīng)的憑證和報告，以便審查。
第三章 食堂財(cái)務(wù)管理的組織與責(zé)任
第十一條 食堂財(cái)務(wù)管理部門應(yīng)由學(xué)校指定相關(guān)負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)食堂的財(cái)務(wù)管理。
第十二條 食堂財(cái)務(wù)管理部門應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)管理制度，明確管理職責(zé)和權(quán)限。
第十三條 食堂財(cái)務(wù)管理部門應(yīng)根據(jù)食堂經(jīng)營的實(shí)際情況，及時編制和調(diào)整財(cái)務(wù)管理工作計(jì)劃和預(yù)算。
第十四條 食堂財(cái)務(wù)管理部門應(yīng)依法納稅，及時辦理相關(guān)申報手續(xù)并支付稅款。
第十五條 學(xué)校應(yīng)每年對食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行審計(jì)，對存在的問題及時處理并提出整改意見。
第四章 食堂財(cái)務(wù)的管理流程
第十六條 食堂財(cái)務(wù)管理流程包括收入和支出兩個環(huán)節(jié)。
第十七條 收入的管理流程包括食堂經(jīng)費(fèi)的籌措、學(xué)生食堂餐費(fèi)的收取與核對。
第十八條 食堂經(jīng)費(fèi)的籌措應(yīng)按照學(xué)校規(guī)定的程序進(jìn)行，設(shè)立專門賬戶進(jìn)行管理。
第十九條 學(xué)生食堂餐費(fèi)的收取應(yīng)由指定的人員進(jìn)行，確保數(shù)量準(zhǔn)確，避免漏收和亂收。
第二十條 學(xué)生食堂餐費(fèi)收取后應(yīng)進(jìn)行核對，將核對結(jié)果上報財(cái)務(wù)部門。
第二十一條 支出的管理流程包括預(yù)算編制、支出審批、支出執(zhí)行和支出核對等環(huán)節(jié)。
第二十二條 食堂預(yù)算的`編制應(yīng)根據(jù)食堂經(jīng)營情況和學(xué)校財(cái)務(wù)要求，及時調(diào)整預(yù)算。
第二十三條 支出審批應(yīng)按照學(xué)校規(guī)定的程序進(jìn)行，嚴(yán)格控制和執(zhí)行預(yù)算。
第二十四條 支出執(zhí)行時應(yīng)按照預(yù)算進(jìn)行，確保合理使用經(jīng)費(fèi)，避免浪費(fèi)和挪用。
第二十五條 支出核對應(yīng)及時記錄，并上報財(cái)務(wù)部門進(jìn)行核對，確保支出和預(yù)算的一致性。
第五章 財(cái)務(wù)報表的編制與報送
第二十六條 食堂財(cái)務(wù)報表的編制應(yīng)按照會計(jì)準(zhǔn)則和學(xué)校要求進(jìn)行。
第二十七條 食堂財(cái)務(wù)報表應(yīng)包括資產(chǎn)負(fù)債表、收入支出總表和現(xiàn)金流量表等。
第二十八條 食堂財(cái)務(wù)報表應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)上報學(xué)校財(cái)務(wù)部門，并按照要求進(jìn)行公開，接受審計(jì)。
第六章 監(jiān)督與管理
第二十九條 監(jiān)督與管理應(yīng)包括內(nèi)部監(jiān)督和外部監(jiān)督相結(jié)合。
第三十條 學(xué)校食堂應(yīng)建立監(jiān)督制度，明確監(jiān)督責(zé)任部門和人員。
第三十一條 內(nèi)部監(jiān)督應(yīng)由食堂財(cái)務(wù)管理部門負(fù)責(zé)，確保財(cái)務(wù)管理的規(guī)范和準(zhǔn)確。
第三十二條 外部監(jiān)督應(yīng)由學(xué)校財(cái)務(wù)部門和審計(jì)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，對食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和審計(jì)。
第三十三條 食堂財(cái)務(wù)管理違反財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和學(xué)校規(guī)章制度的，應(yīng)依法追究責(zé)任。
第七章 附則
第三十四條 本制度由學(xué)校財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)解釋。
第三十五條 本制度自頒布之日起執(zhí)行。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 8
第一章總則
第一條為加強(qiáng)中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范中小學(xué)食堂會計(jì)核算，根據(jù)《中小學(xué)校會計(jì)制度》、教育部《關(guān)于加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)管理工作的通知》，結(jié)合我校食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條學(xué)校食堂原則上由學(xué)校自主經(jīng)營管理，堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。
第三條學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)納入學(xué)校財(cái)務(wù)部門統(tǒng)一管理，實(shí)行專賬核算，確保資金使用安全、規(guī)范和有效。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。
第二章收入管理
第四條食堂收入指為學(xué)校師生提供伙食服務(wù)取得的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入（學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入）、補(bǔ)貼收入和其他收入。
凡屬非稅收入及學(xué)校其他代辦服務(wù)性項(xiàng)目收入均不得計(jì)入食堂收入，如房租收入、學(xué)校小賣部（商店）承包收入等。不得擅自挪用、轉(zhuǎn)移食堂收入，不得私設(shè)“小金庫”。
第五條學(xué)生伙食費(fèi)按成本確定收取標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)行包伙的學(xué)校，伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)當(dāng)?shù)貙W(xué)生家長的承受能力和市場物價水平，經(jīng)學(xué)校伙食管理小組（或伙管會）集體研究制定�；锸硺�(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)食堂的`盈虧情況和市場物價等因素進(jìn)行適時調(diào)整�；锸迟M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需提高時，應(yīng)在一定范圍內(nèi)舉行有學(xué)生、家長代表參加的聽證會，廣泛征求各方面的意見。
第六條學(xué)生伙食費(fèi)統(tǒng)一由學(xué)校財(cái)務(wù)部門收取，并開具財(cái)政部門統(tǒng)一印制的票據(jù)，不得使用“白條收據(jù)”。開具票據(jù)時，必須填明項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。
學(xué)生伙食費(fèi)按月（或周）收取，不得按學(xué)期預(yù)收取。收費(fèi)后應(yīng)填寫收費(fèi)情況統(tǒng)計(jì)表，按班級匯總造冊，以便核查。
第八條收取學(xué)生伙食費(fèi)通過網(wǎng)上銀行。
第三章支出管理
第九條學(xué)校食堂支出成本堅(jiān)持以食堂日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項(xiàng)直接支出為核算依據(jù)，伙食費(fèi)支出分為“伙食支出”和“其他支出”。
“伙食支出”指米、面、油、葷菜類、素菜類、電費(fèi)、水費(fèi)、燃料、調(diào)味品類等支出。
“其他支出”指食堂工作人員人工成本支出、餐具及設(shè)施的添置、食堂的小型修繕等支出。
食堂工作人員人工成本支出指食堂工作人員的工資及福利支出、按規(guī)定繳納的各項(xiàng)社會保險等支出。
與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用經(jīng)費(fèi)一律不得在學(xué)�；锸迟~中列支。
食堂聘用工作人員的人數(shù)配備上限為：用餐在200人以內(nèi)的，食堂工作人員為3人。
第十條支出票據(jù)必須由經(jīng)辦人、相關(guān)證明人、食堂責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)校負(fù)責(zé)人簽字后方可報銷。
第十一條建立定額備用金制度。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的多少，食堂采購人員可預(yù)付一定限額的備用金，定期結(jié)報。備用金一般不得超過3000元。
第四章食堂結(jié)余管理
第十二條學(xué)生伙食費(fèi)按實(shí)結(jié)算。實(shí)行包餐制供應(yīng)的食堂，每學(xué)期以學(xué)生實(shí)際就餐天（次）數(shù)和本學(xué)期計(jì)劃就餐天（次）數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。
第十三條加強(qiáng)對食堂收支情況的監(jiān)控，如收支差距較大，應(yīng)及時調(diào)整伙食價格或伙食品種，力求收支平衡。
第十四條食堂結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款）應(yīng)專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食和減免家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生伙食費(fèi)。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工獎金福利，不得用于學(xué)校招待費(fèi)支出或以其他方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出
第五章物資采購及管理
第十五條建立完善覆蓋食材采購、進(jìn)庫、倉儲和出庫全環(huán)節(jié)的原材料管理制度，明確人員責(zé)任，強(qiáng)化食堂物資管理。
第十六條學(xué)校食堂大宗食品（米、肉、油、面）的采購，由區(qū)教育局組織招標(biāo)，集中采購，統(tǒng)一配送。副食品和輔料應(yīng)從大型廠家或批發(fā)市場定點(diǎn)采購。其他物資采購應(yīng)定人、定責(zé)、定崗，必須實(shí)行雙人以上、定期輪流制度。
第十七條健全食堂物資采購索票索證、驗(yàn)收制度。對采購的主要食品要索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報告。對采購的原材料和物資由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，并實(shí)行雙人驗(yàn)收制度，輪流上崗，定期更換。建立食品質(zhì)量檔案，嚴(yán)禁采購“三無”食品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期等食品。
第十八條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。定期對庫存物資組織盤點(diǎn)，如實(shí)反映盈余情況。及時登記倉儲損耗情況，并查明詳細(xì)原因，自然損耗的，損失費(fèi)用應(yīng)在學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支；人為損耗的，損失費(fèi)用應(yīng)由相關(guān)責(zé)任人全額承擔(dān)。
第六章檢查監(jiān)督
第十九條建立食堂財(cái)務(wù)公開制度。每學(xué)期末學(xué)校應(yīng)將食堂財(cái)務(wù)收支、物資采購、帶量食譜、飯菜價格等情況向?qū)W校師生和家長公開，自覺接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)設(shè)立校長信箱，建立信息反饋渠道，接受就餐師生、食堂工作人員對食堂管理等有關(guān)問題的投訴或舉報，并定期公布處理情況。
第二十條本制度從20xx年9月1日起執(zhí)行。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 9
為進(jìn)一步加強(qiáng)職工食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范經(jīng)營體系，提高經(jīng)營效果，更好的為廣大職工服務(wù)，根據(jù)公司財(cái)務(wù)管理相關(guān)規(guī)定，結(jié)合職工食堂經(jīng)營的實(shí)際情況，特制定本制度：
一、內(nèi)容與要求
1、職工食堂所有收、付款及出、入庫單據(jù)，必須書寫工整，手續(xù)完備。食堂領(lǐng)用各種物品要做好出庫單，出庫單據(jù)上要有領(lǐng)物人、保管員、食堂主管的簽字許可，做到帳物相符，一一對應(yīng)。每周一報銷、每月一統(tǒng)計(jì)當(dāng)月的總支出和總收入。
2、所有收、付款單據(jù)（稅務(wù)機(jī)關(guān)監(jiān)制的正規(guī)發(fā)票）要事先經(jīng)制單人和食堂主管簽字后，方可到主管單位簽字審核，公司領(lǐng)導(dǎo)審批后到公司財(cái)務(wù)部報銷。
3、核算保管員應(yīng)每周五下午，持本周所購物品的發(fā)票或者集市采購賣方開出的收據(jù)等原始憑證、出入庫單據(jù)到財(cái)務(wù)部報銷。發(fā)票必須具有稅務(wù)機(jī)關(guān)發(fā)票監(jiān)制章和單位財(cái)務(wù)專用章；出、入庫單須有采購員、核算保管員和食堂主管簽字把關(guān)；集市采購三聯(lián)單（或者原始憑證）必須有賣方簽名及手印，否則一律不予報銷。
4、核算保管員定期到主管單位借食堂備用金，并辦理完備的借款手續(xù)，每次的借款數(shù)額必須由食堂主管決定。
5、核算保管員應(yīng)每月5日從財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)上月食堂的總收入，當(dāng)月核算當(dāng)月的收支情況，并計(jì)算出每月的盈余額或者虧損額。
6、食堂每月25日對庫存及剩余物品進(jìn)行盤點(diǎn)，主管單位隨時抽查，檢查帳、物是否相符，有無積壓浪費(fèi)、腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。
7、所有借帳應(yīng)當(dāng)月結(jié)清，不存在白條，杜絕呆帳、壞帳的.發(fā)生。
8、每月所有報批的收付款單據(jù)及月末盤點(diǎn)表，必須于下月1日前全部送主管單位審核。
二、檢查與考核
1、不及時按規(guī)定報銷、報送收付款單據(jù)極不按時盤點(diǎn)的每次考核核算保管員50元。
2、抽查時帳、物不符考核責(zé)任人100元。連帶考核食堂主管50元。
3、發(fā)生違反規(guī)章制度的現(xiàn)象，按公司有關(guān)制度規(guī)定進(jìn)行考核。
三、本辦法自下發(fā)執(zhí)日起執(zhí)行。
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食堂工作為學(xué)校后勤中較為重要的工作，管理好食堂的各項(xiàng)工作則為重中之重。以下為某學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行辦法，可供參考。
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，建立健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支行為，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，特制定學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行辦法。
一、指導(dǎo)思想
學(xué)校開辦的食堂是一項(xiàng)公益性事業(yè)，必須以服務(wù)師生為宗旨，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)管理等規(guī)章制度，不得以盈利為目的，按照收支平衡，零利潤的原則，由學(xué)校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨(dú)立建賬，獨(dú)立核算。
二、人員、賬目設(shè)置
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)會計(jì)、出納、管理員、采購員、保管員、充值員，原則上在本單位正式職工中根據(jù)需要擇優(yōu)安排。會計(jì)、出納可由學(xué)校財(cái)務(wù)人員兼任，管理員可由學(xué)校總務(wù)主任兼任。人員分工明確，各負(fù)其責(zé)，形成相互約束，相互監(jiān)督的機(jī)制。
學(xué)�？稍阢y行基本存款賬戶基礎(chǔ)上，開設(shè)學(xué)校食堂銀行專用結(jié)算賬戶。設(shè)立總賬、實(shí)物明細(xì)賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬，銀行存款日記賬，采用借貸法復(fù)式記賬。
三、學(xué)校食堂物品采購與管理
一食堂物品采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物品必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，安全衛(wèi)生。
二建立物品采購內(nèi)部牽制制度。學(xué)校食堂物品必須實(shí)行雙人采購，采購人員要定期輪換，規(guī)模較大的學(xué)�？蓪�(shí)行團(tuán)體采購加集中配送。接受集中配送，須及時結(jié)算，不得惡意拖欠，以免造成不必要債務(wù)糾紛。
三建立物品采購驗(yàn)收制度。食堂物品采購回來后，必須辦理過秤、驗(yàn)收等入庫手續(xù)，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)采購人員、保管員和審批人員共同在統(tǒng)一印制的“學(xué)校食堂物品入庫單”上分別簽字后方可登記入賬。
四建立食堂存貨盤點(diǎn)制度。保管員要對進(jìn)庫存貨清查盤點(diǎn)，做到日清月結(jié)。每學(xué)期結(jié)束后進(jìn)行一次全面的清查盤點(diǎn)，做到賬表、賬賬、賬實(shí)相符。盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整。
四、學(xué)校食堂收入管理
一食堂出售飯菜的價格，必須以伙食支出的成本為依據(jù)來確定。
二用ic卡系統(tǒng)售飯的食堂，預(yù)收賬款和售飯窗口回款要憑計(jì)算機(jī)打印出的數(shù)據(jù)為入賬依據(jù)。
三食堂向?qū)W生收取伙食費(fèi)，實(shí)行定額預(yù)收制度的，要按月結(jié)算
四對規(guī)模較大的學(xué)校，食堂服務(wù)部原則上要和食堂統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，學(xué)生刷卡消費(fèi)。所得收入要單獨(dú)核算，記入副營收入。
五學(xué)校食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售等所產(chǎn)生的收入，一律記入食堂其他收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。
六學(xué)校食堂不允許對外承包經(jīng)營，對于在學(xué)校統(tǒng)一監(jiān)管下實(shí)行責(zé)任經(jīng)營收取的費(fèi)用，必須納入學(xué)校預(yù)算外收入管理。
七學(xué)校食堂實(shí)行自收自支，自負(fù)盈虧，學(xué)校一般不予補(bǔ)助。食堂要保證本身日常開支及小型維修購置，大型設(shè)備購置或大額支出可從學(xué)校經(jīng)費(fèi)賬中列支。
五、學(xué)校食堂支出管理
一學(xué)校食堂支出要以服務(wù)師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項(xiàng)支出，嚴(yán)格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：
1、伙食支出。是指學(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項(xiàng)支出。具體包括：
⑴原、輔材料支出。學(xué)校食堂加工過程中所耗用的.原材料、輔助材料等支出；
⑵人員支出。學(xué)校食堂聘請臨時工等人員工資支出；
⑶日常公用支出。學(xué)校食堂加工過程中耗用的水、電、氣、煤、燃料及小型維修購置等支出，水電費(fèi)用原則上不得從學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支；
2、副營支出。指食堂開展其他經(jīng)營活動而發(fā)生的支出（如食堂服務(wù)部）。副營支出要與副營收入相匹配，并單獨(dú)計(jì)算盈虧。
3、其他支出。
二食堂支出的管理和審批程序。
1、學(xué)校食堂所有開支票據(jù)要有三人以上簽字，大額開支要有學(xué)校校長簽字。
2、領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物品材料，必須填寫“學(xué)校食堂物品出庫單”，經(jīng)食堂管理員、保管員和領(lǐng)用人員簽字后作為伙食支出，并記入有關(guān)賬簿。
3、食堂運(yùn)行過程中的日常開支，如辦公費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、差旅費(fèi)、招待費(fèi)等支出，經(jīng)辦人、管理員簽字審核后列入伙食支出。
4、學(xué)校食堂內(nèi)部人員工資要公平合理，領(lǐng)款手續(xù)齊全。學(xué)校食堂不得列支教職工獎金、補(bǔ)貼等與食堂業(yè)務(wù)不相關(guān)的各種費(fèi)用。
5、食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂負(fù)責(zé)人提出申請，報學(xué)校校長審批，購入后辦理好固定資產(chǎn)登記入賬手續(xù)。
六、工作要求
1、食堂財(cái)會人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實(shí)，數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)完備。
2、學(xué)校食堂要真實(shí)反映財(cái)務(wù)收支和盈虧狀況，按月編制“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支盈虧表”，于次月5日前報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)。同時要及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損，對盈余部分實(shí)行向特困學(xué)生補(bǔ)助或向?qū)W生消費(fèi)卡平均返還餐費(fèi)等方法，保證收支平衡。
3、食堂財(cái)務(wù)的憑單、憑證、報表等會計(jì)檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊，整理歸檔。
4、區(qū)教育局勤辦負(fù)責(zé)全區(qū)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)情況監(jiān)督檢查工作，不定期進(jìn)行抽查。學(xué)校對食堂經(jīng)營業(yè)務(wù)收支的合理性、合法性和盈虧情況要實(shí)時檢查監(jiān)督。
5、本辦法適用于全區(qū)所有寄宿制中小學(xué)、幼兒園。
6、本辦法的解釋權(quán)在樊城區(qū)教育局勤工儉學(xué)管理辦公室。
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一、制定目的
為加強(qiáng)公共衛(wèi)生學(xué)校食堂的規(guī)范化管理，提高食堂服務(wù)能力服務(wù)和質(zhì)量，為全體干部職工營造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。
二、職責(zé)分工
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1、遵守財(cái)務(wù)制度，按要求做好用餐人員記錄和收支流水賬，月末遞交財(cái)務(wù)作為成本核算的依據(jù)，按規(guī)定程序結(jié)算報賬；
2、督促食堂工作人員搞好衛(wèi)生，做到廚房、餐廳及周邊環(huán)境的干凈整潔，保證飲食安全；
3、經(jīng)常對食堂電氣設(shè)備、水電設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)和檢查，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時相應(yīng)采取措施；
4、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、電器等固定資產(chǎn)，按需及時添置有關(guān)設(shè)備，確保食堂工作的順利運(yùn)作；
5、對統(tǒng)一購入的商品物資物品進(jìn)行清點(diǎn)驗(yàn)收和入庫保管，有需要時按規(guī)定憑單發(fā)放。
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1、廚師：協(xié)助食品安全員制訂每周菜譜，注重飲食的葷素搭配；負(fù)責(zé)每日購入菜品的驗(yàn)收；確保物品在保質(zhì)期內(nèi)用完，不造成浪費(fèi)；負(fù)責(zé)廚房炊事設(shè)備的安全使用，杜絕意外事故發(fā)生。
2、工勤人員：負(fù)責(zé)廚房、餐廳及周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生，經(jīng)常保持室內(nèi)外干凈整潔；做好菜品洗切、調(diào)料備用等等烹飪前期工作；做好廚灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完畢要將餐桌收拾干凈，椅凳擺放整齊。
�。ㄈ┺k公室負(fù)責(zé)人
監(jiān)督檢查食堂安全衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、執(zhí)行管理制度等情況，定期征求干部職工意見，針對出現(xiàn)的問題制定改進(jìn)措施。
�。ㄋ模┴�(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人
1、復(fù)核食堂每月收支金額，審核報賬單據(jù)，核定中午值班教職員工在食堂就餐人數(shù)和單位應(yīng)補(bǔ)貼費(fèi)用；
2、根據(jù)實(shí)際需要提出物品采購計(jì)劃，計(jì)劃內(nèi)容包括需購商品名稱、數(shù)量、單價、金額、供貨商等；
3、定期進(jìn)行成本核算，嚴(yán)格控制支出，為食堂管理的規(guī)范化提出合理性建議。
三、管理內(nèi)容
�。ㄒ唬┪镔Y管理
1、擇優(yōu)選擇符合條件的'配送公司，負(fù)責(zé)食堂物資的采購配送工作。清單由財(cái)務(wù)收作采購報賬附件。
2、每日所購物品按品種、數(shù)量、單價逐一記賬，定期結(jié)算報賬，做到日清月結(jié)；次月上旬公布上月收支明細(xì)，接受廣大教職工的監(jiān)督。
3、食堂灶具、餐具、電器設(shè)備等固定資產(chǎn)統(tǒng)一由財(cái)務(wù)造冊登記，并定期進(jìn)行清查盤點(diǎn)，除正常損耗外，清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責(zé)任。
4、食堂用具、設(shè)備等需購置和報廢時，由食堂管理員提出購置計(jì)劃，報財(cái)務(wù)室負(fù)責(zé)人簽字并經(jīng)委領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，按相關(guān)規(guī)定程序和財(cái)務(wù)制度辦理。
5、任何人不得以任何理由拿走廚房物品、食堂餐具等供私人使用；特殊情況確需帶出使用的，須經(jīng)食堂管理員同意，事后及時歸還；丟失、損壞的，照價賠償。
6、由食堂管理員、辦公室及財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人三方定期對庫存實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn)清查、核對帳目，發(fā)現(xiàn)誤差及時查明原因。
（二）用餐管理
1、嚴(yán)格按時間就餐，食堂開放時間為中餐11：20—12：00。
2、用餐人員需在前一天下午下班前上報用餐計(jì)劃，否則不予安排（如遇特殊情況，需在當(dāng)天上午9點(diǎn)前補(bǔ)報）。
3、師生就餐時須文明用餐，不得在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧嬉戲。講究用餐環(huán)境衛(wèi)生，不隨地吐痰、亂丟亂倒垃圾；厲行勤儉節(jié)約，盡量避免剩菜剩飯。
四、本制度從20xx年9月起執(zhí)行。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 12
為加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障廣大師生權(quán)益，經(jīng)研究，現(xiàn)提出以下制度，請各校認(rèn)真執(zhí)行。
一、進(jìn)一步明確食堂財(cái)務(wù)管理基本原則。食堂工作是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。食堂的飯菜質(zhì)量、價格和服務(wù)直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康，影響到學(xué)校穩(wěn)定，必須堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。要以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo)，按成本補(bǔ)償原則合理確定供餐價格。
二、學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)收支實(shí)行“一支筆”審批制度，為方便日常管理，食堂財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人也可以是校長指定的其他人(如總務(wù)主任)。重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，除經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定外，還應(yīng)向?qū)W校膳食管理委員會通報有關(guān)情況，征求意見。
三、學(xué)校食堂必須單獨(dú)建賬，不得以“流水帳”或出納的“日記賬”代替收支“明細(xì)賬”。
建立食堂財(cái)務(wù)審批和賬目稽核制度。明確食堂財(cái)務(wù)審批人員審批的權(quán)限、程序、責(zé)任；建立內(nèi)部稽核小組，明確稽核人員的職責(zé)、權(quán)限、組織形式。
建立物資采購驗(yàn)收制度。物資采購回來后由食堂保管員驗(yàn)收過秤入庫。采購人員、證明(復(fù)核)人員、保管人員和審批人員共同簽字認(rèn)可后據(jù)以登記入賬。
四、規(guī)范食堂收入核算。食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供伙食活動中的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入(包括：學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入等)、財(cái)政補(bǔ)助收入、其他收入。
1.食堂一般應(yīng)以充值卡或飯菜票方式結(jié)算，憑充值卡或飯菜票結(jié)算時，以師生實(shí)際支出的伙食費(fèi)作為食堂伙食收入。上級部門對家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供“愛心營養(yǎng)餐”等撥款，直接計(jì)入財(cái)政補(bǔ)助收入。
2.實(shí)行包餐制供應(yīng)的食堂，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，實(shí)行按月預(yù)收、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算，實(shí)行多退少補(bǔ)。每月末，食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時，學(xué)校須向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)；學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初計(jì)劃就餐次數(shù)的`差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。結(jié)算清單必須向?qū)W生和家長公布，找補(bǔ)的伙食費(fèi)必須由家長或?qū)W生本人簽名確認(rèn)。不同年級學(xué)生的供餐數(shù)量、規(guī)格和伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)拉開差距。
在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價，按月收取，允許學(xué)校每人每月200元的標(biāo)準(zhǔn)下?lián)芙搪毠せ锸迟M(fèi)，不足部分由教師個人付費(fèi)。
3.食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。
五、規(guī)范食堂成本支出核算。食堂支出成本核算應(yīng)堅(jiān)持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項(xiàng)直接支出為準(zhǔn)，不包括各項(xiàng)財(cái)政投入的固定資產(chǎn)折舊。食堂使用的房屋等固定資產(chǎn)所需投入(含維修)應(yīng)納入義務(wù)教育經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制改革范圍，由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障。
1.原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電氣費(fèi)及其他原料成本，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營無直接關(guān)系的支出。 學(xué)校要加強(qiáng)對食堂用電、用水的管理，食堂應(yīng)該單獨(dú)安裝水表、電表，獨(dú)立核算食堂的用水、用電。
2.人員成本。包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會保險等。學(xué)校教師等非食堂工作人員的工資福利等人員經(jīng)費(fèi)支出等不得在食堂人工成本中列支；其在維持學(xué)生用餐秩序等方面提供的勞務(wù)補(bǔ)貼，應(yīng)納入績效工資考核內(nèi)容，統(tǒng)籌安排。 幼兒園不得在食堂列支人員成本。
3.設(shè)備折舊成本。非財(cái)政性資金購置的固定資產(chǎn),包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，根據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計(jì)提折舊。
通用設(shè)備單價達(dá)到1000元或?qū)Ｓ迷O(shè)備單價達(dá)到1500元的固定資產(chǎn)應(yīng)由學(xué)校財(cái)政性資金開支，并列入學(xué)校固定資產(chǎn)管理。
4.管理費(fèi)用。核算食堂加工過程中耗用的生活用品、零星維修、安全衛(wèi)生罰款等支出。
5.副營支出：核算食堂開展其他經(jīng)營活動而發(fā)生的支出，副營支出要與副營收入相對應(yīng)。
6.為均衡伙食費(fèi)成本核算，對食堂大宗食品及耐用品的成本，可采用分期攤銷的辦法(一般可按一年分10月攤銷)，分期計(jì)入伙食成本。
六、建立和完善食堂財(cái)務(wù)控制機(jī)制。實(shí)行食堂財(cái)務(wù)單獨(dú)核算，學(xué)校須單獨(dú)開設(shè)銀行賬戶，單獨(dú)設(shè)置食堂會計(jì)賬簿，實(shí)行成本核算。
1.按成本補(bǔ)償原則建立餐飲定價機(jī)制。食堂一律實(shí)行明碼標(biāo)價，須以伙食支出的實(shí)際成本為依據(jù)，確定合理的飯菜價格。實(shí)行包餐制食堂的就餐價格要實(shí)行最高限價。在正常情況下，食堂財(cái)務(wù)狀況應(yīng)做到收支基本平衡。各校每月都要對食堂的結(jié)余進(jìn)行核算，如收支差距較大，要及時調(diào)整價格，確保歷年累計(jì)結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的4%以內(nèi)。
調(diào)整價格應(yīng)以食堂會計(jì)核算為依據(jù)，并在征求學(xué)校膳管委員會意見的基礎(chǔ)上，提請學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定。
2.嚴(yán)格成本和質(zhì)量控制。食堂主要原材料要以公開招標(biāo)方式確定定點(diǎn)供應(yīng)商。要設(shè)立專門食品檢驗(yàn)員嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，對進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，要對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報告，建立食品質(zhì)量檔案。
3.規(guī)范使用食堂經(jīng)營結(jié)余。食堂的結(jié)余款(含歷年的結(jié)余款)，要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食，彌補(bǔ)上年虧損和增添食堂的設(shè)施、設(shè)備。
不得用于或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
4.學(xué)校食堂應(yīng)對存貨進(jìn)行按月定期清查盤點(diǎn)，當(dāng)期成本可按“以存計(jì)耗”方法結(jié)算，但對盤盈或盤虧的存貨應(yīng)按規(guī)定單獨(dú)進(jìn)行帳務(wù)調(diào)整。
七、加強(qiáng)食堂對外承包經(jīng)營管理。食堂經(jīng)營服務(wù)原則上不對外承包，已經(jīng)承包的，要盡量收回。對少數(shù)確需對外承包的食堂，要實(shí)行利潤限額招標(biāo)制，利潤回報率控制在6%以內(nèi)。
八、加強(qiáng)食堂經(jīng)營服務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)。各校要高度重視食堂的財(cái)務(wù)工作。會計(jì)、出納要具有會計(jì)上崗證書，要具有獨(dú)立的會計(jì)核算能力，做到報賬手續(xù)完備，賬目清楚，日清月結(jié)，定期報表。要建立和完善膳管會工作機(jī)制，各校都要成立膳管會，可由學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表、工會干部等組成，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。
九、本實(shí)施細(xì)則適用于江北區(qū)教育局直屬中小學(xué)及幼兒園，其解釋權(quán)和修改權(quán)在江北區(qū)教育局。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 13
第一章總則
第一條為加強(qiáng)我區(qū)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，根據(jù)《中小學(xué)校會計(jì)制度》、《貴州省農(nóng)村中小學(xué)公用經(jīng)費(fèi)管理實(shí)施細(xì)則（試行）》，結(jié)合我區(qū)學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條學(xué)校食堂管理實(shí)行校長負(fù)責(zé)制。學(xué)校要成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由校長、主管后勤副校長、工會干部、總務(wù)主任和食堂管理人員等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。
第三條學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保障伙食質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)維護(hù)師生的合法權(quán)益。
第四條本制度自20xx年3月1日起試行。
第二章財(cái)務(wù)管理
第五條規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂必須單獨(dú)建賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會計(jì)制度要求，規(guī)范成本核算。不允許通過學(xué)校食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。
第六條學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部控制制度。學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員、物資采購員、驗(yàn)收員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清楚。
第七條學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長、或授權(quán)主管后勤的副校長、或授權(quán)總務(wù)主任。審批人審批食堂收支、往來、采購等事宜。
對于重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論決定。
第八條按照規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，實(shí)行獨(dú)立核算。定期或不定期進(jìn)行資產(chǎn)清查，但每年年底前必須進(jìn)行資產(chǎn)清查。做到賬實(shí)、賬賬、賬證相符。
第九條加強(qiáng)食堂經(jīng)營管理，抓實(shí)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、價格、財(cái)務(wù)監(jiān)督檢查工作，每月對食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評。
第三章收入支出管理
第十條學(xué)校食堂收入。學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供伙食活動中的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入（包括：學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、代辦伙食收入等）、財(cái)政補(bǔ)助收入和其他收入。
第十一條學(xué)生伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)的確定�；锸迟M(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)當(dāng)?shù)貙W(xué)生家長的承受能力和市場物價水平，經(jīng)學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體研究制定。具體標(biāo)準(zhǔn)由各校根據(jù)本校食堂伙食供應(yīng)辦法合理確定。
1、食堂以充值卡或飯菜票方式結(jié)算。食堂一律實(shí)行明碼標(biāo)價，須以伙食支出的實(shí)際成本為依據(jù)，確定合理的飯菜價格。
2、實(shí)行包餐制供應(yīng)的食堂。可以在學(xué)期初（或月初）向?qū)W生預(yù)收伙食費(fèi)，期末結(jié)算，多退少補(bǔ)。預(yù)收伙食費(fèi)時，學(xué)校須向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)。不同年級學(xué)生的供餐數(shù)量、規(guī)格和伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)拉開差距，具體標(biāo)準(zhǔn)各校應(yīng)根據(jù)食堂伙食成本合理確定。
第十二條在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價，按實(shí)結(jié)算。
第十三條收取伙食費(fèi)時由學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員出具由財(cái)政監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必須蓋有財(cái)務(wù)專用章和開票人簽字，并填寫收費(fèi)情況登記表，以便核查。收取的伙食費(fèi)原則上必須當(dāng)天存入學(xué)校食堂在銀行帳戶。
第十四條食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得將學(xué)校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入記入食堂收入。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。
第十五條食堂的'支出成本核算。食堂支出成本核算應(yīng)堅(jiān)持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項(xiàng)直接支出為依據(jù)，不包括各項(xiàng)財(cái)政投入的固定資產(chǎn)折舊。食堂使用的房屋和大型設(shè)備等固定資產(chǎn)所需投入（含維修），由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障。與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用經(jīng)費(fèi)一律不得在學(xué)�；锸迟~中列支。
1、原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)及其他原材料成本，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營無直接關(guān)系的支出。
2、人工成本。包括食堂工作人員（不含納入財(cái)政預(yù)算的人員）的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會保險等。
3、設(shè)備折舊成本。非財(cái)政投入形成的固定資產(chǎn)，包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，根據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計(jì)提折舊。
第十六條所有支出的發(fā)票等原始憑證必須由經(jīng)辦人、證明人共同簽字后報食堂財(cái)務(wù)審批人簽批，食堂會計(jì)據(jù)此進(jìn)行賬務(wù)處理。嚴(yán)禁白條入賬。
第十七條學(xué)校每月都要對食堂的收支進(jìn)行分析。
實(shí)行充值卡或飯菜票方式結(jié)算的食堂，應(yīng)根據(jù)收支情況，及時調(diào)整伙食價格，確保學(xué)生伙食質(zhì)量，并確保全年結(jié)余或虧損控制在年度營業(yè)額的4%以內(nèi)。
第十八條食堂的結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
第四章票據(jù)管理
第十九條食堂票據(jù)統(tǒng)一使用財(cái)政部門監(jiān)制的正式票據(jù)，并由學(xué)校報賬會計(jì)進(jìn)行保管、登記。
食堂需用票據(jù)時，由學(xué)校食堂會計(jì)到學(xué)校報賬會計(jì)處領(lǐng)用，再由食堂會計(jì)進(jìn)行保管、登記。
第二十條建立票據(jù)領(lǐng)用制度。出納使用票據(jù)時，到食堂會計(jì)處領(lǐng)用登記，票據(jù)使用結(jié)束交還食堂會計(jì)，并進(jìn)行注銷登記。
學(xué)校食堂收費(fèi)票據(jù)不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代辦、買賣，更不得利用收費(fèi)票據(jù)從事其他經(jīng)營等違法活動。
第二十一條會計(jì)對出納的票據(jù)使用進(jìn)行監(jiān)管，指導(dǎo)。票據(jù)的存根統(tǒng)一由食堂會計(jì)整理、歸檔。
第二十二條采購物資的票據(jù)報銷。購菜清單上必需有經(jīng)辦人、證明人（或驗(yàn)收人、或保管人）等人共同簽字方有效。
購物票據(jù)必須是稅務(wù)部門或財(cái)政部門監(jiān)制的正式票據(jù)。購物票據(jù)報銷必須有經(jīng)辦人、證明人（或驗(yàn)收人、或保管人）和食堂財(cái)務(wù)審批人等人共同簽字方有效。
第五章崗位設(shè)置
第二十三條學(xué)校食堂按照不相容崗位分設(shè)的要求，設(shè)置會計(jì)、出納、采購、驗(yàn)收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，相互監(jiān)督。人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。
第二十四條會計(jì)
1、食堂會計(jì)人員必須取得會計(jì)從業(yè)人員資格證書。
2、會計(jì)必須依據(jù)相關(guān)要求，設(shè)置賬簿進(jìn)行會計(jì)核算。
3、會計(jì)依法履行會計(jì)制度，對會計(jì)資料的真實(shí)性進(jìn)行監(jiān)督。
4、應(yīng)妥善保管會計(jì)資料。須根據(jù)財(cái)政部和國家檔案局頒發(fā)的《會計(jì)檔案管理辦法》要求，將食堂的會計(jì)檔案資料，視同學(xué)校行政會計(jì)檔案進(jìn)行管理。
5、每月5日前向食堂主管、校長等報送上月“學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表”、“學(xué)校食堂收支明細(xì)表”。期末應(yīng)對食堂主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行分析。
6、領(lǐng)用和保管學(xué)校食堂票據(jù)等。
7、保管食堂財(cái)務(wù)專用章、銀行預(yù)留印鑒中的財(cái)務(wù)專用章和食堂法人專用章。
8、對所有原始憑證實(shí)施審核。對原始憑證的真實(shí)性、合法性、合理性、完整性、正確性、及時性進(jìn)行審核。對于不真實(shí)、不合法的原始憑證，會計(jì)人員有權(quán)不予接受，并向單位負(fù)責(zé)人報告。
第二十五條出納
1、出納人員必須具備一定的相關(guān)業(yè)務(wù)知識，并不得兼任食堂采購員。
2、出納按要求設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，按日按序逐筆記錄并核對庫存現(xiàn)金。
設(shè)置“銀行存款日記賬”，按日按序逐筆登記。做到賬款、賬證、賬賬相符。月末，按時編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”，并由會計(jì)簽字或蓋章。
3、每筆資金的收取，出納必須開具相應(yīng)的有效票據(jù)，對開具的票據(jù)不得涂改、變更。現(xiàn)金收入應(yīng)在當(dāng)日送存銀行，不得坐支現(xiàn)金，杜絕白條抵庫。
4、應(yīng)定期對現(xiàn)金進(jìn)行盤點(diǎn)，接受會計(jì)或食堂領(lǐng)導(dǎo)小組的定期或不定期抽查。所有現(xiàn)金清查的長款歸公，記作其他收入；短款由出納個人賠償，并根據(jù)情節(jié)作出相應(yīng)的處理。
5、認(rèn)真核對收支原始憑證，對不符合規(guī)定予以拒付，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報領(lǐng)導(dǎo)。所有支出票據(jù)必須經(jīng)由稅務(wù)部門或財(cái)政監(jiān)制的正式票據(jù)。
付現(xiàn)時，出納根據(jù)簽批手續(xù)齊備的原始憑證付款，并在票據(jù)上加蓋“現(xiàn)金付訖”章。不符合現(xiàn)金管理?xiàng)l例中規(guī)定支付現(xiàn)金的，一律進(jìn)行轉(zhuǎn)帳支付。
6、出納開具支票支付的，支票收款人必須與供貨方及發(fā)票出票人相一致。
7、嚴(yán)格執(zhí)行銀行支票管理制度，不得簽發(fā)逾期支票、空頭支票，定期檢查和核對支票的使用情況。
8、妥善保管支票、其他票據(jù)和銀行預(yù)留印鑒中的出納印章，不得丟失。
9、出納不得兼任會計(jì)、采購、驗(yàn)收、倉庫保管和會計(jì)檔案保管等不相容工作。
第六章監(jiān)督機(jī)制
第二十六條各學(xué)校要成立膳管會，由工會主席、學(xué)生家長代表、學(xué)生代表、教師代表等組成，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。每學(xué)期末，學(xué)校食堂必須向膳管會匯報本學(xué)期的收支及找還等情況，并抄報總務(wù)處、校長室各一份，要定期向師生公布食堂的收支情況。
第二十七條建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報或投訴。校長、食堂管理小組要經(jīng)常了解市場供求信息。
第二十八條建立公示制度。學(xué)校食堂應(yīng)對教師、學(xué)生和家長關(guān)心的事項(xiàng)，以及對食堂有重大影響的事項(xiàng)和信息予以公示。采購人員將采購的品種、數(shù)量、價格、采購人、被采購人及聯(lián)系電話等予以張貼公示。食堂對每餐菜的種類、價格進(jìn)行張貼。第二十九條學(xué)校履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校組織就餐教職工代表、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表等，定期召開座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的意見，對食堂工作積極開展民主評議活動。并接受相關(guān)部門的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 14
第一章總則
第一條為加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理，規(guī)范中小學(xué)食堂會計(jì)核算，根據(jù)《中小學(xué)校會計(jì)制度》和《韶山市中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理制度》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我鄉(xiāng)中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本不營利的原則，規(guī)范伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。
第三條各學(xué)校食堂必須設(shè)置各學(xué)校校長任組長的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以及總務(wù)任組長的食堂伙食管理小組，具體負(fù)責(zé)食堂的日常監(jiān)管工作。學(xué)校食堂由各學(xué)校校長審批收支、往來、采購等事宜。食堂財(cái)務(wù)實(shí)行報帳制，各學(xué)校設(shè)事務(wù)一名，全鄉(xiāng)設(shè)會計(jì)、出納各一名。
第二章收入管理
第四條伙食費(fèi)按物價部門審批的價格確定收取標(biāo)準(zhǔn)。
第五條收取伙食費(fèi)時由學(xué)校食堂出具財(cái)政往來收據(jù)。收費(fèi)后按班級匯總造冊，以便核查。
第六條收取的伙食費(fèi)必須在三天內(nèi)上繳學(xué)校出納，由出納上繳至韶山市國庫收入支付管理局賬戶。
第三章支出管理
第七條伙食費(fèi)支出分為“伙食支出” “其他支出”。“伙食支出”含米面油、菜金、配料等�！捌渌С觥焙瑸槿剂稀⑹程梅⻊�(wù)的臨時工工資、餐具及設(shè)施的添置和折舊、食堂的小型修繕等。
第八條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用支出一律不得在學(xué)�；锸迟~中列支，凡在食堂招待用餐的，學(xué)校必須按實(shí)從公用經(jīng)費(fèi)撥入經(jīng)費(fèi)彌補(bǔ)。
第九條所有支出的發(fā)票憑證必須由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人簽字匯總后報各學(xué)校校長簽報，由食堂會計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。
第十條建立定額備用金制度。根據(jù)食堂就餐人數(shù)的`多少，食堂采購人員可預(yù)付一定限額的備用金，定期結(jié)報。
第四章物資采購及管理
第十一條大宗物品采購要實(shí)行定點(diǎn)采購，肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低成本。
第十二條學(xué)校成立采購小組，物資實(shí)行集體采購，采購小組須有多方代表參加，不能單獨(dú)和固定人員采買。每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查。
第五章檢查監(jiān)督
第十三條發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：
1、原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。
2、價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。
3、伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。
4、伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的。
第十四條各學(xué)校成立食堂伙食管理小組，要有教師、學(xué)生會干部和學(xué)生家長等各方面代表參加。民主理財(cái)小組每月集中一次，理財(cái)結(jié)果通過一定形式予以公布。每學(xué)期結(jié)束時，伙食結(jié)余要按實(shí)退給就餐學(xué)生或結(jié)轉(zhuǎn)入一下年度。
第十五條本制度從20xx年xx月xx日起試行。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 15
根據(jù)國家財(cái)政部，教育部《中小學(xué)財(cái)務(wù)管理制度》的規(guī)定和《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)財(cái)務(wù)管理的意見》的文件要求，結(jié)合江埡中學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理方案為規(guī)范財(cái)務(wù)行為，進(jìn)一步提高我校食堂管理水平特制訂食堂財(cái)務(wù)管理細(xì)則。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長：
副組長：
組員：
二、具體職責(zé)
1、校長負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理的全面工作，實(shí)行一支筆簽字制度，對學(xué)校的錢，物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2、總務(wù)主任直接負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)管理工作，把好學(xué)校財(cái)務(wù)支出的制度關(guān)，對學(xué)校的錢物以及食堂的食品衛(wèi)生負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
3、食堂會計(jì)負(fù)責(zé)食堂財(cái)務(wù)審計(jì)工作，分期分月做好食堂賬目。
4、食堂管理員負(fù)責(zé)食堂工勤人員的管理，食堂食品衛(wèi)生的管理，食堂財(cái)產(chǎn)的.管理及行使食堂財(cái)務(wù)監(jiān)督的權(quán)利。
5、出納負(fù)責(zé)學(xué)校的現(xiàn)金管理，按月做好食堂現(xiàn)金日記賬，銀行日記賬，負(fù)責(zé)管理現(xiàn)金和支票。
6、采購員負(fù)責(zé)采購學(xué)校所需各種教學(xué)用品及食堂的食品。嚴(yán)把食堂食品衛(wèi)生第一道關(guān)，嚴(yán)格控制三無產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校。爛變質(zhì)食品進(jìn)入校園。
7、保管員負(fù)責(zé)建立完整的實(shí)物進(jìn)入庫臺帳，并在實(shí)物進(jìn)入庫臺帳上簽名，做到帳物相符。
三、具體管理細(xì)則
1、收入管理。
嚴(yán)格按照張家界市物價局，張家界市財(cái)政局，張家界市教育局《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范中小學(xué)教育收費(fèi)有關(guān)問題的通知》的文件要求，向自愿開餐的學(xué)生收取伙食費(fèi)，且按月足額收取入賬。記帳時以班為單位編制伙食費(fèi)收入?yún)R總表，由班主任核實(shí)簽字后入帳，學(xué)校牧場商店的收入上交總部行政帳統(tǒng)一管理，彌補(bǔ)公用經(jīng)費(fèi)的不足。
2、支出管理。
學(xué)校食堂不以盈利為目的，每生每天按10、5元計(jì)算，一月231元。保證學(xué)生吃的好，吃的飽，吃的有營養(yǎng)，每期結(jié)余資金上繳行政帳用于發(fā)放教師獎勵性績效工資，不得虛列發(fā)票套取現(xiàn)金。
3、賬物管理
食堂建立總賬、收支明細(xì)賬、現(xiàn)金日記賬、銀行日記賬實(shí)物賬和實(shí)物進(jìn)入庫臺帳。由總務(wù)主任每月實(shí)施檢查督促。并向中學(xué)總部上交當(dāng)月的食堂財(cái)務(wù)報表。
4、實(shí)物管理。
食堂保管員應(yīng)建立完整的實(shí)物進(jìn)入庫臺帳，凡購進(jìn)物品必須先入庫再出庫，凡實(shí)物進(jìn)出每日要有完整的實(shí)物出入庫記錄，實(shí)物入庫，交貨人、保管員要在入庫單上簽名，食物出庫，炊事員，保管員要在出庫單上簽名。做到賬物相符，賬賬相符�？倓�(wù)主任、伙食團(tuán)長、會計(jì)要定期對實(shí)物進(jìn)行清查盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
5、現(xiàn)金，支票管理。
學(xué)校食堂實(shí)行“收支兩條線”食堂經(jīng)費(fèi)建立銀行賬戶，伙食收入全部繳存銀行，所有收入一律通過銀行辦理結(jié)算，嚴(yán)禁坐收坐支，嚴(yán)禁公款私借私存和挪用，出納應(yīng)妥善管理庫存現(xiàn)金和支票，防失、防盜措施要嚴(yán)密。庫存現(xiàn)金不超過5000元，1000元以下的可以現(xiàn)金支付。1000元以上的可以通過銀行支付各項(xiàng)支出票據(jù)必須合規(guī)、合法，手續(xù)齊全。1000元以下由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，采購員，領(lǐng)款人簽字后由出納付款。1000元以上由校長，總務(wù)主任，伙食團(tuán)長，采購員，保管員領(lǐng)款人簽字后由出納付款。出納取款必須憑取款憑條上校長、總務(wù)主任、中學(xué)總部財(cái)務(wù)公章方可取款。
6、監(jiān)督管理。
每月由學(xué)校年級組選派思想好，責(zé)任心強(qiáng)的教職工代表組成清賬小組，對學(xué)校食堂收支情況進(jìn)行全面清理，學(xué)期結(jié)束由學(xué)校理財(cái)小組成員對全期食堂收支情況進(jìn)行總結(jié)并做出清賬總結(jié)。
7、學(xué)校食堂的管理制度
1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行<食品衛(wèi)生法>和<學(xué)校衛(wèi)生工作條例>的各項(xiàng)規(guī)定。
2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。
3、加強(qiáng)對師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。
4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食樸業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。
5、加強(qiáng)對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過程的抽查并做好記錄。
6、做好對食樸業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。
7、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。
8、食品供應(yīng)場所及時清掃，定期掃除，確保每天整潔、干凈。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 16
為保證全校膳食的'正常經(jīng)濟(jì)秩序，堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)校有關(guān)食堂工作規(guī)章制度與指標(biāo)，特制訂本財(cái)務(wù)管理制度：
一、食堂財(cái)務(wù)實(shí)行獨(dú)立核算，食堂費(fèi)用實(shí)行一支筆的審批制度，如需添置、更新貴重、大型設(shè)備需報校長審批。
二、采購員實(shí)行備用金制，備用金中心學(xué)校暫定壹萬元，村小叁仟元。
三、領(lǐng)用現(xiàn)金必須寫明用途、金額、姓名，經(jīng)批準(zhǔn)后才能支付，不能以領(lǐng)代報，現(xiàn)金報銷經(jīng)校長審批簽名才能支付。
四、大額用款時，須事先征得校長同意。
五、現(xiàn)金往來當(dāng)面點(diǎn)清。
六、實(shí)施批零差價的物品，原則上都應(yīng)附有原始單據(jù)。
七、憑證、賬單分類按月裝訂保存，賬賬相符，賬物相符，定期盤存和結(jié)賬。
八、接受上級和審計(jì)單位的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 17
第一條為加強(qiáng)全縣中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，規(guī)范中小學(xué)食堂會計(jì)核算，根據(jù)《政府會計(jì)準(zhǔn)則》、山東省教育廳山東省財(cái)政廳《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣中小學(xué)校食堂管理的實(shí)際情況，特制定本辦法。
第二條食堂要以服務(wù)師生為宗旨，堅(jiān)持“公益性、非營利性”原則，堅(jiān)持“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”原則，規(guī)范食堂財(cái)務(wù)收支行為。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格控制成本開支范圍，嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，不斷提高食堂財(cái)務(wù)管理水平。
第三條學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理實(shí)行法人負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人。學(xué)校要成立膳食管理委員會，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)收支事項(xiàng)的管理與監(jiān)督。
第四條加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理
學(xué)校食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，單獨(dú)開展會計(jì)核算，保證食堂收支平衡，嚴(yán)格控制成本開支范圍，合理確定供餐價格，確實(shí)維護(hù)師生合法權(quán)益。
�。ㄒ唬﹩为�(dú)設(shè)置銀行賬戶，規(guī)范開展核算。學(xué)校應(yīng)單獨(dú)開設(shè)食堂賬戶，收取的伙食費(fèi)要及時存入食堂賬戶，嚴(yán)禁將收取的伙食費(fèi)存入個人賬戶。推行網(wǎng)上繳費(fèi)，原則上伙食費(fèi)不得以現(xiàn)金方式收取。實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，日清月結(jié)。
（二）單獨(dú)設(shè)置食堂會計(jì)賬簿。按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，學(xué)校食堂要單獨(dú)設(shè)置食堂會計(jì)賬簿，對食堂收入和成本進(jìn)行明細(xì)核算，月末進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)。
�。ㄈ┙⒔∪程檬召M(fèi)票據(jù)管理制度。財(cái)務(wù)人員要做好票據(jù)的購領(lǐng)、保管、繳驗(yàn)和發(fā)放的臺賬登記，做到票款一致。要檢查發(fā)票內(nèi)容是否完整，報銷手續(xù)是否齊全，凡支出發(fā)票必須由經(jīng)手人、食堂財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人和校長簽字。對金額大、名目多的發(fā)票，需附上明細(xì)清單、合同等附件，且明細(xì)清單金額要與發(fā)票金額一致，明細(xì)清單要加蓋供貨單位印章。
�。ㄋ模┒ㄆ诰幹曝�(cái)務(wù)報告。學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照學(xué)校行政部門要求，根據(jù)食堂財(cái)務(wù)管理需要，定期編制財(cái)務(wù)分析報告，報告食堂財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營情況。
第五條加強(qiáng)學(xué)校食堂物資管理
�。ㄒ唬﹪�(yán)格出入庫制度。學(xué)校食堂要設(shè)專人負(fù)責(zé)庫存物資管理工作，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，要建立工作臺賬，按月對庫存物資進(jìn)行盤點(diǎn)，做到賬賬相符、賬實(shí)相符。食堂物資采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則，采購人員應(yīng)編制“食堂采購計(jì)劃表”，購進(jìn)的物資必須取得正規(guī)發(fā)票，要辦理驗(yàn)收入庫手續(xù)，當(dāng)日耗用物質(zhì)要辦理出庫手續(xù)，須由采購人、驗(yàn)收人和食堂采購負(fù)責(zé)人同時簽字方可登記入賬。
�。ǘ┘訌�(qiáng)大宗食品統(tǒng)一配送管理工作。所有學(xué)校食堂大宗食品須由政府部門統(tǒng)一招標(biāo)，嚴(yán)格按照省教育廳、省財(cái)政廳、省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校大宗食品統(tǒng)一配送管理工作的意見》（魯教體函〔2020〕17號）要求，實(shí)現(xiàn)米、面、油、水（海）產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品等大宗食品統(tǒng)一采購。一律不得以政府招標(biāo)平臺以外的方式進(jìn)行采購。統(tǒng)一采購必須取得正規(guī)發(fā)票，不得以自制票據(jù)和白條入賬。
第六條加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員管理
完善學(xué)校食堂內(nèi)部財(cái)務(wù)崗位設(shè)置。按照內(nèi)部控制要求設(shè)置食堂會計(jì)、出納、物資保管員等崗位，食堂會計(jì)人員可由學(xué)校會計(jì)人員兼任。學(xué)校食堂內(nèi)部財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)要按規(guī)定分工，配備專（兼）會計(jì)人員、采購人員和驗(yàn)收人員，明確食堂財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，要錢賬分管，責(zé)任清楚。出納人員不得兼任稽核、會計(jì)檔案保管和收入、費(fèi)用、債權(quán)、債務(wù)賬目的登記工作。銀行印鑒由出納、會計(jì)分別保管。加強(qiáng)食堂財(cái)會人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，建立財(cái)務(wù)崗位考核制度，提高業(yè)務(wù)能力和工作水平，規(guī)范會計(jì)核算工作。
第七條加強(qiáng)學(xué)校食堂收入管理
�。ㄒ唬┟鞔_學(xué)校食堂收入范圍。學(xué)校食堂收入是指學(xué)校為師生提供伙食服務(wù)取得的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入（學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、代辦伙食費(fèi)收入等）、上級補(bǔ)助收入、學(xué)校補(bǔ)貼收入、利息收入、其他收入等。食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，記入“利息收入”；包裝物出售、飯菜下腳料處理等所產(chǎn)生的收入，記入“其他收入”。食堂的收入應(yīng)進(jìn)行明細(xì)核算，教職工伙食費(fèi)收入須單獨(dú)反映。
�。ǘ┩晟剖程枚▋r機(jī)制。食堂伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)遵循成本補(bǔ)償和非營利原則。根據(jù)當(dāng)?shù)貙W(xué)生家長的承受能力和市場物價水平，經(jīng)學(xué)校膳食管理委員會集體研究制定，并根據(jù)食堂的盈虧情況和市場物價等因素進(jìn)行適時調(diào)整。實(shí)行價格公示制度。伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需提高時，應(yīng)廣泛征求各方面的意見。在食堂就餐教職工的伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價。
�。ㄈ┮�(guī)范確認(rèn)食堂收入。學(xué)校食堂預(yù)收的伙食費(fèi)不得直接計(jì)入食堂收入，應(yīng)在每月末對師生實(shí)際就餐次數(shù)和金額進(jìn)行結(jié)算，并按月以結(jié)算金額確認(rèn)食堂收入。不得將學(xué)校的其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入轉(zhuǎn)入食堂收入；不得轉(zhuǎn)移食堂收入；嚴(yán)禁挪用食堂資金或設(shè)立“小金庫”。食堂結(jié)余應(yīng)專項(xiàng)用于平抑原材料價格、改善伙食質(zhì)量、為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供伙食費(fèi)補(bǔ)助和食堂設(shè)施、設(shè)備更新及維修等，不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利，不得用于學(xué)校招待費(fèi)支出或非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
第八條規(guī)范學(xué)校食堂成本管理
學(xué)校食堂成本以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項(xiàng)直接支出為核算依據(jù)，不包括財(cái)政投入的房屋建筑物折舊和其他固定資產(chǎn)折舊。其中，義務(wù)教育階段公辦學(xué)校食堂房屋的維修費(fèi)應(yīng)由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障。學(xué)校食堂成本支出項(xiàng)目包括：
�。ㄒ唬┰牧铣杀尽０ó�(dāng)期實(shí)際耗用的米、面、油、水（海）產(chǎn)品、生鮮肉、蛋類、豆制品、調(diào)味品、蔬菜、燃料、水電費(fèi)及其他原材料成本。食堂消耗的水、電、氣及取暖費(fèi)等應(yīng)獨(dú)立計(jì)量，單獨(dú)結(jié)算并計(jì)入成本；如在學(xué)校賬戶統(tǒng)一支付的，每月由食堂按實(shí)際耗用數(shù)與學(xué)校進(jìn)行結(jié)算并計(jì)入食堂成本。
�。ǘ┤斯こ杀尽０ㄊ程霉ぷ魅藛T的工資及福利支出、按規(guī)定繳納的各項(xiàng)社會保險、意外傷害保險等。政府保障或納入編制管理的食堂工作人員工資及福利支出、各項(xiàng)保險不得計(jì)入食堂運(yùn)營成本。
�。ㄈ┰O(shè)備折舊及低值易耗品成本。非財(cái)政專項(xiàng)資金投入形成的食堂固定資產(chǎn)，包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備、交通工具等，根據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計(jì)提折舊并計(jì)入食堂成本。食堂耗用的'低值易耗品應(yīng)計(jì)入成本，金額較大的要按月分?jǐn)傆?jì)入食堂成本。食堂使用的各種設(shè)備的零星維修費(fèi)應(yīng)計(jì)入食堂成本。
（四）與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用經(jīng)費(fèi)一律不得在學(xué)�；锸迟~中列支。所有支出的發(fā)票憑證須由經(jīng)辦人、食堂管理員、分管領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校主要負(fù)責(zé)人簽報，由食堂財(cái)務(wù)人員進(jìn)行賬務(wù)處理。
第九條加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)監(jiān)督管理
�。ㄒ唬﹪�(yán)格社會力量承包準(zhǔn)入制度。具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，不再引入社會力量承包或委托經(jīng)營，已經(jīng)承包或委托經(jīng)營的不再簽訂新的合同；確需引入社會力量承包或委托經(jīng)營的，須報教育行政主管部門批準(zhǔn)。
�。ǘ┙⒇�(cái)務(wù)公示制度和信息反饋渠道。學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持財(cái)務(wù)公示制度，每月對食堂采購物品品種、數(shù)量、價格及收入、支出結(jié)余等情況進(jìn)行公示；加強(qiáng)對飯菜質(zhì)量、數(shù)量、價格等的監(jiān)控和考評。設(shè)立膳食監(jiān)督信箱，食堂工作人員、就餐師生和家長，可以對伙食質(zhì)量、原料采購等問題進(jìn)行舉報，主動征求師生代表、家長代表對食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行滿意度測評，對滿意度較低的食堂限期整改。
�。ㄈ┙W(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批和賬目稽核制度。各學(xué)校要建立內(nèi)部稽核小組，明確稽核人員的職責(zé)、權(quán)限、組織形式。要定期或不定期地抽查庫存現(xiàn)金，核對銀行存款。學(xué)�；蛏攀彻芾砦瘑T會可以組織人員定期檢查食堂財(cái)務(wù)核算和收支結(jié)余等，必要時可以委托主管部門內(nèi)審機(jī)構(gòu)進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)。
�。ㄋ模┙腆w局負(fù)責(zé)對全縣中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理工作進(jìn)行專項(xiàng)檢查和財(cái)務(wù)審計(jì)工作。任何單位、部門、個人不得侵占、克扣、挪用伙食費(fèi)，對伙食質(zhì)次價高、食堂賬目不清、收支及物資管理不規(guī)范的要限期整改；對收入不入賬，私設(shè)“小金庫”，虛列支出、擠占、挪用學(xué)生生活費(fèi)的違規(guī)違紀(jì)行為要嚴(yán)肅查處，并追究當(dāng)事人責(zé)任。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 18
第一章總則
第一條為進(jìn)一步規(guī)范全縣學(xué)校食堂管理，提升學(xué)生食堂財(cái)務(wù)管理水平，維護(hù)學(xué)生合法權(quán)益，促進(jìn)中小學(xué)生健康成長，防范廉政風(fēng)險，確保教育事業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)《行政事業(yè)單位內(nèi)部控制規(guī)范（試行）》《中華人民共和國會計(jì)法》《政府會計(jì)制度》、《中小學(xué)財(cái)務(wù)制度》等法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣實(shí)際，特制定本辦法。
第二條本辦法所稱的學(xué)生食堂，是指縣域內(nèi)各公辦學(xué)校按要求準(zhǔn)予開辦的具備衛(wèi)生安全條件、具有相對獨(dú)立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第三條學(xué)校承辦食堂是一項(xiàng)公益性民生事業(yè)，以服務(wù)廣大學(xué)生為目的，是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。必須堅(jiān)持“公益性”原則，按照“不盈利性”要求，進(jìn)行食堂成本獨(dú)立核算。
第四條本辦法適用于全縣公辦中小學(xué)校（含普通高中、職業(yè)高級中學(xué)、初級中學(xué)、完全小學(xué)、教學(xué)點(diǎn)）及公辦幼兒園自主經(jīng)營的學(xué)生食堂，民辦學(xué)�？蓞⒄毡巨k法執(zhí)行。
第二章 組織管理
第五條學(xué)校食堂實(shí)行“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、集中管理”的財(cái)務(wù)管理制度，學(xué)校法人為第一責(zé)任人，對食堂管理工作負(fù)總責(zé)；確定一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，全面負(fù)責(zé)食堂管理。各學(xué)校要按規(guī)定，結(jié)合學(xué)校實(shí)際制定完善內(nèi)部控制制度，確保資金使用規(guī)范、有效。
第六條學(xué)校要設(shè)食堂出納、會計(jì)人員各1名，村完小設(shè)報賬員1名，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂資金管理和財(cái)務(wù)核算；設(shè)食堂管理人員1名，具體負(fù)責(zé)管理學(xué)生食堂；設(shè)保管員1名，負(fù)責(zé)原材料的驗(yàn)收、出入庫及物資保管，規(guī)模小的學(xué)�？捎墒程霉芾韱T兼任。
第七條各中小學(xué)成立由工會干部、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表、教師代表組成的膳食委員會，參與監(jiān)督供餐質(zhì)量、食品安全、檢查評議等工作。
第八條學(xué)校須建立陪餐制度。學(xué)校班子成員要輪流陪餐。陪餐人員負(fù)責(zé)對飯菜進(jìn)行客觀評價，做好陪餐記錄，及時解決陪餐中發(fā)現(xiàn)和學(xué)生反映的食品質(zhì)量、分量、溫度、安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)等問題。有條件的學(xué)校應(yīng)建立家長陪餐制度，學(xué)校對陪餐家長在食品質(zhì)量、安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見和建議及時進(jìn)行研究反饋。陪餐人員費(fèi)用自理且與學(xué)生同菜同價。
第九條堅(jiān)持“公益性、非營利性”原則。義務(wù)教育階段學(xué)校食堂由學(xué)校自辦自管，不得對外承包或委托經(jīng)營。
第十條嚴(yán)格公開公示。各學(xué)校合理確定供餐價格，食堂飯菜一律明碼標(biāo)價，并將每天的主、副食菜譜及采購價格和每月財(cái)務(wù)收支情況在信息公開欄公開。（菜飯價格、葷菜個數(shù)、素菜個數(shù)）
第十一條學(xué)生食堂要為學(xué)生提供安全、營養(yǎng)膳食，嚴(yán)禁學(xué)校以任何名義和方式從學(xué)生食堂牟利，嚴(yán)禁擠占、挪用、截留克扣學(xué)生伙食費(fèi)，所有學(xué)生伙食資金，不得用于人員工資及福利費(fèi)、招待費(fèi)、水電費(fèi)等與學(xué)生伙食無關(guān)支出；不得用于食堂大型用具及設(shè)施設(shè)備購置，不得以任何名義侵占學(xué)生利益。食堂后勤人員工資列入縣級財(cái)政預(yù)算，義務(wù)教育學(xué)校食堂水電費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、燃料費(fèi)由學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)予以保障。
第十二條建立滿意度測評制度。要充分發(fā)揮膳食委員會監(jiān)督作用，定期組織學(xué)生和家長開展?jié)M意度測評，對提出的意見建議要及時回應(yīng)，并在公示欄內(nèi)公示。
第三章內(nèi)部管理制度
第十三條建立食堂財(cái)會崗位職責(zé)制度。學(xué)校食堂要明確會計(jì)、出納崗位的設(shè)置及其職責(zé)和權(quán)限，建立財(cái)會崗位考核制度。
第十四條建立食堂內(nèi)部控制制度和財(cái)務(wù)處理程序制度。食堂財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)內(nèi)部要按規(guī)定分工，做到賬款分管，責(zé)任清楚，出納人員不得兼任稽核、會計(jì)檔案保管和收入、費(fèi)用、債權(quán)、債務(wù)的賬目的登記工作。銀行印鑒由出納、會計(jì)（或食堂負(fù)責(zé)人）分別保管。食堂責(zé)任人或財(cái)會主管人員要定期或不定期抽查出納的庫存現(xiàn)金和銀行存款。
第十五條建立食堂財(cái)務(wù)審批和賬目稽核制度，明確食堂財(cái)務(wù)人員審批的權(quán)限、程序、責(zé)任；建立內(nèi)部稽核小組，明確稽核人員職責(zé)、權(quán)限、組織形式。學(xué)校或膳食委員會應(yīng)組織人員定期（至少一學(xué)期一次）檢查食堂財(cái)務(wù)核算和收支結(jié)余情況，必要時可以委托上級內(nèi)審機(jī)構(gòu)或中介進(jìn)行審計(jì)。
第四章健康教育管理
第十六條各中小學(xué)嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的`健康教育時間，結(jié)合不同年齡段學(xué)生特點(diǎn)，開展形式多樣的營養(yǎng)健康教育活動，普及營養(yǎng)科學(xué)知識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。
第十七條各學(xué)校加強(qiáng)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”教育，持續(xù)開展“光盤行動”，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
第十八條各學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)食堂精細(xì)化管理，根據(jù)不同年齡學(xué)生特點(diǎn)，參考衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《學(xué)生餐營養(yǎng)指南》及《電子營養(yǎng)師》合理搭配營養(yǎng)膳食，提高供餐質(zhì)量。
第五章物資采購與保管
第十九條食堂物資采購嚴(yán)格執(zhí)行政府采購制度。縣教育體育局根據(jù)需要逐步完善大米、食用油等大宗物資集中公開招標(biāo)采購制度。學(xué)校食堂物資采購嚴(yán)格遵守“三重一大”議事決策機(jī)制，按政府采購相關(guān)政策確定具有合法資質(zhì)的大宗食材供應(yīng)商，簽訂供貨協(xié)議，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證原料可靠、過程可控、問題可查、源頭可溯、責(zé)任可究。各學(xué)校須建立健全學(xué)校食堂食材采購價格同市場價格合理調(diào)整機(jī)制，學(xué)校食堂采購的食材價格應(yīng)不高于當(dāng)?shù)厥袌銎骄鶅r格。
第二十條合理確定食堂物資采購數(shù)量，確保質(zhì)量。零星采購必須實(shí)行內(nèi)部牽制制度，一般必須實(shí)行雙人或雙人以上采購，且采購人員必須做到定期輪換。在保質(zhì)期內(nèi)大米、食用油等利于儲存的物資單次采購備量不得超過2個月學(xué)校實(shí)際用量，米線、面條單次采購備量不得超過1個月學(xué)校實(shí)際用量，肉類蔬菜采購備量須確保新鮮，原則上實(shí)行就近采購，不從外地運(yùn)入。
第二十一條嚴(yán)格食堂物資驗(yàn)收程序。采購物資驗(yàn)收入庫，在索票索證的基礎(chǔ)上，應(yīng)由倉庫保管員和食堂管理員根據(jù)供貨方提供發(fā)票、銷售清單等，核對物資的品種、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容，對數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收。核對驗(yàn)收無誤后簽名、蓋章方可驗(yàn)收入庫，同時規(guī)范登記臺賬。
第二十二條嚴(yán)格食堂物資保管。各學(xué)校須建立食堂物資出入庫臺賬，入庫時填制入庫記錄，采購人、驗(yàn)收人員簽名。出庫時領(lǐng)用人、核準(zhǔn)人簽名，按日結(jié)出結(jié)存數(shù)。月末盤點(diǎn)，大米、油等大宗物資月末結(jié)存金額須與會計(jì)賬庫存物品對應(yīng)科目核對相符。物資領(lǐng)用遵循先進(jìn)先出法，對盤點(diǎn)出現(xiàn)的盤盈或盤虧情況，需認(rèn)真查明原因及時通報并整改。學(xué)校要建立責(zé)任追究制度，盤虧物資應(yīng)由責(zé)任人承擔(dān)損失的須及時追賠，涉嫌違紀(jì)違法的，移交紀(jì)檢部門處理。
第六章資金管理
第二十三條各學(xué)校（含完小、教學(xué)點(diǎn)、幼兒園）按要求單獨(dú)設(shè)置學(xué)生食堂專賬，學(xué)校食堂的收入、支出均通過學(xué)生食堂專賬單獨(dú)核算，所有支出票據(jù)由學(xué)校法人簽批。
第二十四條規(guī)范學(xué)生食堂資金管理。在銀行開設(shè)學(xué)生食堂專用賬戶，按要求設(shè)銀行存款日記賬、現(xiàn)金日記賬，按經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)做好明細(xì)登記，做到日清月結(jié)。學(xué)生飯卡充值收入須及時存入銀行賬戶，不得坐收坐支、不得公款私存。支出原則上采用銀行支付結(jié)算，原則上不得將資金直接支付給個人。資金支付收款單位須與采購合同中確定的單位一致。存款利息及時全額上繳財(cái)政。
第二十五條各學(xué)校要按要求及時、準(zhǔn)確進(jìn)行會計(jì)核算，并及時反饋會計(jì)信息。各完小、教學(xué)點(diǎn)、附設(shè)幼兒園食堂會計(jì)核算由中心校統(tǒng)一代理。
第二十六條學(xué)生食堂財(cái)務(wù)必須單獨(dú)核算，不得與教師食堂混用，教師食堂不得占用學(xué)生食堂資源。在學(xué)生食堂就餐的教職工，應(yīng)與學(xué)生同菜同價。
第二十七條學(xué)�？C(jī)系統(tǒng)管理員設(shè)“學(xué)生充卡”輔助賬。學(xué)生充卡收入作為收入入賬，消費(fèi)、學(xué)生退卡作為支出入賬，期末余額為學(xué)生充卡余額，應(yīng)與會計(jì)賬“其他應(yīng)付款——學(xué)生充卡”貸方余額、學(xué)生卡機(jī)余額相等。義務(wù)教育學(xué)校不得向?qū)W生收取就餐卡費(fèi)（如學(xué)生免費(fèi)飯卡自己保管不善丟失，須自費(fèi)另外購買）。
第二十八條嚴(yán)禁學(xué)生食堂發(fā)生下列行為：收入不入賬、私設(shè)小金庫；弄虛作假、虛列支出；克扣、擠占、挪用或變相挪用學(xué)生伙食費(fèi)；其他違紀(jì)違規(guī)行為。
第二十九條嚴(yán)格食堂資金結(jié)余管理。所有學(xué)生食堂實(shí)行零利潤經(jīng)營，不允許產(chǎn)生結(jié)余，若當(dāng)月有結(jié)余資金的要滾存到下月使用，全額用于學(xué)生改善伙食。
第七章原始單據(jù)審核要求
第三十條原始單據(jù)的審核內(nèi)容包括：真實(shí)性、合法性、合理性、完整性、準(zhǔn)確性、及時性等，原始單據(jù)金額填寫有錯誤的，須要求出具單位重開，不得在原始單據(jù)上更正、涂改。
第三十一條外來原始單據(jù)的審核要求。物資采購須為正式發(fā)票，必須要有經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、審核人簽字。若為一批物資，必須附供應(yīng)商提供的清單，清單上有供應(yīng)商蓋章，有學(xué)校驗(yàn)收人、復(fù)核人、審核人簽字。
第三十二條自制原始單據(jù)的填制要求。一般為學(xué)生卡機(jī)報表、匯總表等，需有制單人簽字、審核人簽字、學(xué)校簽章，要求記錄真實(shí)、內(nèi)容完整、手續(xù)完備。
第三十三條單據(jù)傳遞。單據(jù)由出納審核歸檔整理無誤后，填制收入支出憑證交會計(jì)進(jìn)行會計(jì)核算，移交時須填制出納單據(jù)移交清單。清單須注明類別、金額和單據(jù)數(shù)量。
第八章會計(jì)核算
第三十四條會計(jì)科目設(shè)置
資產(chǎn)類科目設(shè)置：庫存現(xiàn)金、銀行存款、其他應(yīng)收款—（明細(xì)科目根據(jù)學(xué)校實(shí)際自行設(shè)置）、庫存物品--大米類、庫存物品--食用油、庫存物品--雞蛋類、庫存物品--米線類、庫存物品--調(diào)料類、庫存物品--干菜類、庫存物品--燃料類
負(fù)債類科目設(shè)置：應(yīng)繳財(cái)政款--利息收入、其他應(yīng)付款--學(xué)生充卡（必須設(shè)置該明細(xì)科目）、其他應(yīng)付款--（其他明細(xì)科目依據(jù)學(xué)校實(shí)際自行設(shè)置）
凈資產(chǎn)科目設(shè)置：累計(jì)盈余
收入類科目設(shè)置：事業(yè)收入--食堂刷卡消費(fèi)收入、事業(yè)收入－存貨盤盈
費(fèi)用類科目設(shè)置：業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--大米類、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--食用油、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--蔬菜類、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--肉類、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--調(diào)料類、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--干菜類、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--燃料類、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--雞蛋類、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--米線類、業(yè)務(wù)活動費(fèi)用--伙食支出--存貨盤虧。
第三十五條會計(jì)人員根據(jù)審核無誤的原始單據(jù)，按照經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的內(nèi)容進(jìn)行歸類后，真實(shí)、準(zhǔn)確、及時填制會計(jì)憑證。會計(jì)核算示例附后。
第三十六條根據(jù)會計(jì)憑證登記會計(jì)賬簿，根據(jù)科目余額進(jìn)行對賬（與出納核對銀行存款及現(xiàn)金余額，與保管員核對大米、油等出入庫臺賬中的庫存數(shù)量及金額，與卡機(jī)系統(tǒng)管理員核對學(xué)生充卡輔助賬余額、學(xué)生卡機(jī)系統(tǒng)中充卡余額）。對賬準(zhǔn)確后，按要求編制會計(jì)報表，報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審核簽字蓋章裝入會計(jì)憑證，同時在財(cái)務(wù)公示欄內(nèi)予以公開。
第三十七條會計(jì)人員要根據(jù)會計(jì)報表，分析存在問題，并提出資金使用、成本控制等方面的意見建議向?qū)W校財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報告，切實(shí)發(fā)揮會計(jì)信息的反饋、指導(dǎo)、決策作用。
第九章檔案管理及其他
第三十八條會計(jì)人員必須按月進(jìn)行會計(jì)核算，并及時裝訂會計(jì)憑證，憑證封面有關(guān)人員簽章要齊全，憑證張數(shù)、附件數(shù)、起止號碼需真實(shí)填列。
第三十九條會計(jì)憑證按年歸檔，會計(jì)檔案為本單位使用，原則不得借出，有特殊需要需經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)同意。
第四十條會計(jì)檔案資料為永久保管。各學(xué)校要保持財(cái)務(wù)人員穩(wěn)定，財(cái)務(wù)人員離任須有離任移交手續(xù)，嚴(yán)禁將保管的檔案私自損毀。
第四十一條本辦法自印發(fā)之日起執(zhí)行，由縣教育體育局負(fù)責(zé)解釋。
第十章附則
�。ㄒ唬┍巨k法由元謀縣教育體育局負(fù)責(zé)解釋。
�。ǘ┍巨k法自下發(fā)之日起執(zhí)行。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 19
第一章 總 則
第一條 為加強(qiáng)我市公立學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂財(cái)務(wù)管理的意見》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理工作的意見》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市學(xué)校食堂的實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條 學(xué)校食堂管理實(shí)行學(xué)校法人負(fù)責(zé)制，校長是第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂工作負(fù)總責(zé)。學(xué)校要成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，成員由校長、主管后勤副校長、總務(wù)主任和食堂相關(guān)管理人員等組成，全面管理食堂的日常事務(wù)。
第三條 學(xué)校食堂是學(xué)校后勤保障的重要組成部分。應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，加強(qiáng)對食堂的有效監(jiān)管；堅(jiān)持安全原則，切實(shí)把安全放在首要位置，維護(hù)校園穩(wěn)定；堅(jiān)持質(zhì)量原則，從學(xué)生健康成長出發(fā)，充分考慮不同年齡段學(xué)生的身體特點(diǎn)，有針對性地提供品種多樣、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)水平。
第二章 財(cái)務(wù)管理
第四條 規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂必須單獨(dú)開設(shè)銀行賬戶，單獨(dú)建賬，獨(dú)立核算，按相關(guān)會計(jì)制度要求，規(guī)范成本核算。不允許通過學(xué)校食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。
第五條 學(xué)校應(yīng)明確食堂各類工作人員的崗位職責(zé)，不相容崗位必須分離，規(guī)范食堂業(yè)務(wù)操作流程、建立食堂內(nèi)部控制制度。
第六條 學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長、或授權(quán)主管后勤的副校長。審批人審批食堂收支、往來、采購等事宜。對于重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，根據(jù)其重要性由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子或食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論決定。
第七條 學(xué)校食堂必須配備具有會計(jì)專業(yè)技能的專（兼）職財(cái)會人員，按照規(guī)定設(shè)置總賬、日記賬、明細(xì)賬等，實(shí)行獨(dú)立核算。定期或不定期進(jìn)行資產(chǎn)清查，每學(xué)期結(jié)束前必須進(jìn)行資產(chǎn)清查。做到賬實(shí)、賬賬、賬證相符。
第八條 加強(qiáng)食堂經(jīng)營管理。學(xué)校食堂不得對外承包。學(xué)校要加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、價格、財(cái)務(wù)監(jiān)督檢查，每月對食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考評。
第三章 收入支出管理
第九條 學(xué)校食堂收入。學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供伙食活動中的各項(xiàng)收入，主要包括：伙食收入（包括：學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入等）、財(cái)政補(bǔ)助收入（如：愛心營養(yǎng)餐收入）和其他收入。
第十條 學(xué)生伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)的確定�；锸迟M(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)當(dāng)?shù)貙W(xué)生家長的承受能力和市場物價水平,征求家長委員會意見后，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體研究制定。具體標(biāo)準(zhǔn)由各校根據(jù)本校食堂伙食供應(yīng)辦法合理確定。
1.食堂以充值卡或飯菜票方式結(jié)算。食堂一律實(shí)行明碼標(biāo)價，須以伙食支出的實(shí)際成本為依據(jù)，確定合理的飯菜價格。
2.實(shí)行包餐制供應(yīng)的食堂。可以在學(xué)期初（或月初）向?qū)W生預(yù)收伙食費(fèi)，按月按實(shí)結(jié)轉(zhuǎn)收入，期末結(jié)算，多退少不補(bǔ)。預(yù)收伙食費(fèi)時，學(xué)校須向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù)。不同年級學(xué)生的供餐數(shù)量、規(guī)格和伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)拉開差距，具體標(biāo)準(zhǔn)各校應(yīng)根據(jù)食堂伙食成本合理確定。
第十一條 在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi)，應(yīng)按實(shí)結(jié)算，不得擠占學(xué)生伙食費(fèi)。
第十二條 義務(wù)教育學(xué)校應(yīng)給符合享受“愛心營養(yǎng)餐”的家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供免費(fèi)午餐，確保為受助學(xué)生在校就學(xué)期間每天免費(fèi)提供一餐葷素搭配、營養(yǎng)合理的營養(yǎng)餐。實(shí)行包餐制供餐的，學(xué)校應(yīng)合理定價，確保不增加受助學(xué)生經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)；實(shí)行選菜制供餐的，可采取按當(dāng)年?duì)I養(yǎng)餐資助標(biāo)準(zhǔn)將補(bǔ)助存入學(xué)生就餐卡等方式，不得以現(xiàn)金形式將補(bǔ)助直接發(fā)放給學(xué)生個人或家長，不得以購買零食飲料、獎勵等其他方式替代，同時避免讓受助學(xué)生感受到被歧視的供餐方式。
第十三條 收取伙食費(fèi)時由學(xué)校食堂財(cái)務(wù)人員出具由財(cái)政監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必須蓋有財(cái)務(wù)專用章和開票人簽字�，F(xiàn)金收取的伙食費(fèi)原則上必須當(dāng)天存入學(xué)校食堂在銀行開設(shè)的專戶。
第十四條 食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得將學(xué)校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入，以及學(xué)校代辦服務(wù)性項(xiàng)目記入食堂收入。學(xué)校（食堂）不得收取首次辦理就餐卡的工本費(fèi)。不得擅自套取、轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。
第十五條 食堂的支出成本核算。食堂支出成本核算應(yīng)堅(jiān)持以食堂的日常經(jīng)營服務(wù)活動所必需的各項(xiàng)直接支出為依據(jù)，不包括各項(xiàng)財(cái)政投入的固定資產(chǎn)折舊。食堂使用的房屋和大型設(shè)備等固定資產(chǎn)所需投入（含維修），由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障。與食堂無關(guān)的'人員經(jīng)費(fèi)和公用經(jīng)費(fèi)（特別是公務(wù)接待經(jīng)費(fèi)）一律不得在學(xué)�；锸迟~中列支。
1.原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產(chǎn)品、蛋奶、調(diào)料、燃料、水電費(fèi)及其他原材料成本，不包括應(yīng)在學(xué)校行政事業(yè)費(fèi)列支的內(nèi)容和其他與食堂經(jīng)營無直接關(guān)系的支出。有條件的學(xué)校食堂應(yīng)單設(shè)水電表，未單設(shè)水電表的應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況由校班子集體決定水電費(fèi)分配比例。
2.人工成本。包括食堂工作人員（不含納入財(cái)政預(yù)算的人員）的工資及福利支出、各項(xiàng)按規(guī)定繳納的社會保險等，不得列支食堂人員個人商業(yè)保險費(fèi)。學(xué)校教師等非食堂工作人員的工資福利等人員經(jīng)費(fèi)支出等不得在食堂人工成本中列支；其在維持學(xué)生用餐秩序等方面提供的勞務(wù)補(bǔ)貼，應(yīng)納入績效工資考核內(nèi)容，統(tǒng)籌安排。教師與學(xué)生人工成本原則上按就餐師生人數(shù)比例分?jǐn)偂?/p>
3.設(shè)備折舊成本。非財(cái)政投入形成的固定資產(chǎn),包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設(shè)備等，根據(jù)不同設(shè)備折舊年限，按月計(jì)提折舊，計(jì)入成本。
食堂配置設(shè)備原則上應(yīng)由財(cái)政資金保障，需要在食堂經(jīng)費(fèi)中采購的設(shè)備，必須是食堂專用設(shè)備，且需填寫《xx市學(xué)校食堂設(shè)備采購申請表》報教育局計(jì)財(cái)科審批后執(zhí)行。
學(xué)校食堂應(yīng)加強(qiáng)對固定資產(chǎn)的管理，確保食堂設(shè)備的完好率。學(xué)校如需在折舊年限末滿前報廢食堂設(shè)備，需報教育局計(jì)財(cái)科審批。
第十六條 學(xué)校應(yīng)努力控制食堂運(yùn)營成本，最大程度地降低伙食成本，讓利給師生。凡政府利用財(cái)政性資金投資形成的中小學(xué)食堂房屋、設(shè)備等固定資產(chǎn)實(shí)行零租賃、零折舊。
為確保師生的利益，各校應(yīng)確保師生的原料成本在總成本中的占比不低于70%。
第十七條 學(xué)校食堂所有支出的發(fā)票等原始憑證必須由經(jīng)辦人、證明人共同簽字，涉及采購的由驗(yàn)收人確認(rèn)簽字后報食堂會計(jì)審核、食堂財(cái)務(wù)審批人簽批后才能報銷入賬。
第十八條 學(xué)校在結(jié)算食堂采購業(yè)務(wù)時，必須確保物資供應(yīng)單位、發(fā)票開票單位和收款單位相一致。如開票單位沒有開設(shè)對公賬戶，在開票單位提供單位法人證書、法定代表人身份證和法定代表人個人賬號的前提下，可將相關(guān)款項(xiàng)匯入法定代表人個人賬戶。
第十九條 學(xué)校應(yīng)及時結(jié)算食堂采購業(yè)務(wù)，相關(guān)業(yè)務(wù)原則上應(yīng)在當(dāng)月結(jié)清。嚴(yán)禁跨學(xué)期進(jìn)行食堂成本結(jié)算。
第二十條 學(xué)校每月都要對食堂的收支進(jìn)行分析。
實(shí)行包餐制供應(yīng)的食堂，每月進(jìn)行伙食分析，確保學(xué)生伙食質(zhì)量。
實(shí)行充值卡或飯菜票方式結(jié)算的食堂，應(yīng)根據(jù)收支情況，及時調(diào)整伙食價格，確保學(xué)生伙食質(zhì)量，原則上學(xué)校食堂當(dāng)年收支基本持平，不得形成結(jié)余。如有虧損，虧損比例應(yīng)控制在年度營業(yè)額的4%以內(nèi)。
第二十一條 包餐制學(xué)校在學(xué)期末應(yīng)和學(xué)生結(jié)算伙食費(fèi)。結(jié)算清單必須向?qū)W生和家長公布，找補(bǔ)的伙食費(fèi)必須由家長或?qū)W生本人簽名確認(rèn)退還，不得截留。實(shí)行充值卡的學(xué)校應(yīng)及時退還畢業(yè)學(xué)生多余的預(yù)存款。
第二十二條 食堂的歷年結(jié)余款，要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食和彌補(bǔ)以前年度虧損等。不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎金，或以其它方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營服務(wù)方面的支出。
第四章 物資采購及管理
第二十三條 采購物資要簽訂購貨合同，大宗物品采購要實(shí)行招標(biāo)。肉、米、油、煤等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證食品質(zhì)量，降低成本。
食品配送目錄內(nèi)的物資，根據(jù)食堂食品配送制度規(guī)定，必須在食品配送目錄名冊企業(yè)當(dāng)中選取。目錄外物資自行定點(diǎn)采購的，供應(yīng)商有關(guān)資料等報學(xué)校職能科室備案。食品供應(yīng)商的選取需經(jīng)校班子集體商量決定，并執(zhí)行回避制度，與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及食堂工作人員等有夫妻、直系血親、三代以內(nèi)旁系血親或者近姻親關(guān)系的供應(yīng)商的法定代表人或者負(fù)責(zé)人，應(yīng)當(dāng)回避。
第二十四條 食堂物資采購必須建立內(nèi)部制約制度。學(xué)校成立采購小組，采購小組須有多方代表參加。物資實(shí)行集體采購，必須實(shí)行雙人或多人參與采購，且采購人員要做到定期輪換，每次采購結(jié)束時要做好采購記錄備查，物資采購人員不得參與菜單的確定。食堂物資采購必須實(shí)事求是，嚴(yán)禁通過掛靠方式向不符合條件的第三方采購。
第二十五條 必須建立物資采購索證索票制度。學(xué)校與初次交易的供貨人交易前應(yīng)當(dāng)索取、查驗(yàn)其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明或檢驗(yàn)報告單等材料。所索取的資料應(yīng)加蓋供方單位印章或供方親筆簽名的原件。
第二十六條 建立物資采購驗(yàn)收制度。購進(jìn)的物資要經(jīng)驗(yàn)收或保管等相關(guān)人員的驗(yàn)收，驗(yàn)收或保管人員對采購的所有物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)和查驗(yàn)，并簽字負(fù)責(zé)。查驗(yàn)合同供貨方與票據(jù)出票人一致，同時查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提供的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫證（或檢測報告、或合格證）等相關(guān)材料單位名稱的一致。
第二十七條 要建好物資管理臺賬。當(dāng)日耗用的物品要及時辦理驗(yàn)收和領(lǐng)用登記，非當(dāng)日耗用的物品要及時辦理入庫手續(xù)。大米、面食、食油、輔料等需辦理入庫手續(xù)的物資，必須附《入庫單》后登記入賬。對貨物的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，并及時登記入賬。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫的，應(yīng)及時上報食堂管理人員處理。同時，應(yīng)該做好退回記錄。現(xiàn)購現(xiàn)用原輔材料的購入和交付使用，可不通過填制《入庫單》與《出庫單》，購買驗(yàn)收后憑采購單或發(fā)票直接列入伙食支出。
物資出庫時做好領(lǐng)用登記。領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)并填寫《出庫單》，《出庫單》須經(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽字并及時登記入賬，月末對當(dāng)月的《出庫單》進(jìn)行匯總，并及時送交財(cái)務(wù)部門。
物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額，學(xué)校要定期對庫存物品組織清查盤點(diǎn)，并制作《物資盤存表》，對盤盈或盤虧的物資應(yīng)按規(guī)定單獨(dú)進(jìn)行賬務(wù)調(diào)整，確保賬實(shí)相符。學(xué)校對庫存物資盤點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，如實(shí)反映盈余情況�？紤]食品安全問題，學(xué)校應(yīng)合理估計(jì)庫存物品使用量，有序采購，確保期末清空庫存食品。
第二十八條 擁有下屬校區(qū)食堂的中心校原則上應(yīng)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算，加強(qiáng)對校區(qū)食堂工作的監(jiān)管力度，在全校范圍內(nèi)建立完備的食堂內(nèi)控制度，確保全校食堂（包括校區(qū)食堂）安全、有序運(yùn)行。
第五章 票據(jù)管理
第二十九條 食堂票據(jù)統(tǒng)一使用財(cái)政部門監(jiān)制的正式票據(jù)。由學(xué)校會計(jì)到市財(cái)政局票據(jù)管理中心購領(lǐng)，并由學(xué)校報賬會計(jì)進(jìn)行保管、登記。
食堂需用票據(jù)時，由學(xué)校食堂會計(jì)到學(xué)校會計(jì)處領(lǐng)用，再由食堂會計(jì)進(jìn)行保管、登記。
第三十條 建立票據(jù)領(lǐng)用制度。出納使用票據(jù)時，到食堂會計(jì)處領(lǐng)用登記，票據(jù)使用結(jié)束交還食堂會計(jì)，并進(jìn)行注銷登記。
學(xué)校食堂收費(fèi)票據(jù)不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代辦、買賣，更不得利用收費(fèi)票據(jù)從事其他經(jīng)營等違法活動。
第三十一條 會計(jì)對出納的票據(jù)使用進(jìn)行監(jiān)管，指導(dǎo)。票據(jù)的存根統(tǒng)一由食堂會計(jì)整理、歸檔。
第六章 監(jiān)督機(jī)制
第三十二條 各學(xué)校要成立膳管會和食堂信息公開領(lǐng)導(dǎo)小組，可由工會主席、學(xué)生家長代表、學(xué)生代表、教師代表等組成，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。每學(xué)期末，學(xué)校食堂必須向膳管會匯報本學(xué)期的收支及找還等情況，并抄報總務(wù)處、校長室各一份，要定期向師生公布食堂的收支情況。
第三十三條 建立信息反饋渠道。設(shè)立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報或投訴。學(xué)校應(yīng)定期向師生、家長就食堂工作滿意度進(jìn)行調(diào)查，查找食堂管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)。校長、食堂管理小組要經(jīng)常了解市場供求信息。
第三十四條 建立公示、公開制度。學(xué)校應(yīng)根據(jù)《xx省中小學(xué)校食堂信息公開暫行辦法》和市教育局的有關(guān)規(guī)定建立本校食堂信息公示、公開制度，安排專人及時在學(xué)校公開欄、“xx市學(xué)校食堂信息公開”網(wǎng)站等載體公開相關(guān)信息。
第三十五條 學(xué)校履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校組織就餐教職工代表、學(xué)生代表、學(xué)生家長代表等，定期召開座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的意見，對食堂工作積極開展民主評議活動。并接受市審計(jì)局、市財(cái)政局和市教育局等部門的監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)。
第七章 附 則
第三十六條 本制度由市教育局負(fù)責(zé)修訂和解釋。
第三十七條 本制度自2021年1月1日起試行。適用于全市各類公立學(xué)校，民辦學(xué)校和民辦教育機(jī)構(gòu)可參照執(zhí)行。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 20
第一章 總則
第一條 為規(guī)范我縣中小學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，維護(hù)師生的合法權(quán)益，促進(jìn)教育事業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《中小學(xué)校財(cái)務(wù)制度》財(cái)教〔2022〕159號）、《湖南省中小學(xué)學(xué)生食堂管理辦法》（湘教發(fā)〔2018〕30 號）、《益陽市中小學(xué)食堂管理實(shí)施細(xì)則》（修訂版）（益教通〔2021〕6號）及有關(guān)要求，結(jié)合我縣中小學(xué)校食堂管理的實(shí)際情況，特制訂本辦法。
第二條 本辦法適用于我縣公辦中小學(xué)校（含中等職業(yè)學(xué)校、特殊教育學(xué)校及公辦幼兒園）食堂管理，民辦中小學(xué)校、民辦幼兒園食堂參照執(zhí)行。
第三條 堅(jiān)持因地制宜原則。中小學(xué)校按照有利于提高餐飲服務(wù)質(zhì)量、有利于提高食品安全管控水平、有利于提高學(xué)生滿意度的原則，根據(jù)政策，在不改變自營性質(zhì)前提下，可選擇“勞務(wù)派遣”用工方式開辦學(xué)生食堂。
第四條 堅(jiān)持公益性原則。學(xué)生食堂嚴(yán)格遵循“非營利”要求，凡政府利用財(cái)政性資金投資形成的中小學(xué)食堂房屋、設(shè)備等固定資產(chǎn)實(shí)行零租賃、零折舊。縣級財(cái)政應(yīng)落實(shí)政策要求，保障實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃增加的食堂聘用人員工資等費(fèi)用。
學(xué)校食堂一律不得對外承包，嚴(yán)禁學(xué)校以任何名義和方式從學(xué)生食堂牟利。
第二章 財(cái)務(wù)管理體制及內(nèi)部管理
第五條 學(xué)校食堂實(shí)行學(xué)校法定代表人總負(fù)責(zé)制和在學(xué)校財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)下的“集中管理、獨(dú)立核算”的財(cái)務(wù)管理體制。學(xué)校需設(shè)立由學(xué)生、家長、教師代表組成的食堂膳食管理委員會，參與和監(jiān)督學(xué)校大宗食品及原輔材料的公開招投標(biāo)、供餐質(zhì)量、食品衛(wèi)生與安全、檢查評議等工作。食堂膳食管理委員會組成人員實(shí)行任期制，每屆一年，到期更換。
第六條 學(xué)校食堂必須單獨(dú)建賬，明確財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人（也可由學(xué)校后勤負(fù)責(zé)人兼管）。按規(guī)定設(shè)置具備從事會計(jì)工作所需專業(yè)能力的會計(jì)人員，并指派具有一定財(cái)會業(yè)務(wù)知識的人員為財(cái)務(wù)主管，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)工作。
第七條 學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)收支實(shí)行“一支筆”審批制度。重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，除經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)集體研究決定外，還應(yīng)向?qū)W校膳食管理委員會通報有關(guān)情況，征求意見。
第八條 學(xué)校食堂收取伙食費(fèi)必須使用財(cái)政部門監(jiān)制的湖南省行政事業(yè)單位往來款收據(jù)。要建立健全伙食費(fèi)收據(jù)管理制度，指定專人購領(lǐng)、保管、繳驗(yàn)、發(fā)放票據(jù)。要建立票據(jù)臺賬和收費(fèi)檔案，做到票款一致。學(xué)校食堂票據(jù)不得轉(zhuǎn)借、轉(zhuǎn)讓、代辦、買賣、更不得利用票據(jù)從事其他經(jīng)營活動和違紀(jì)違規(guī)活動。
第九條 食堂必須單獨(dú)開設(shè)銀行賬戶，食堂賬戶指定用于食堂日常收支，嚴(yán)禁將應(yīng)納入財(cái)政專戶的收入及違反規(guī)定擅自設(shè)立的項(xiàng)目收取的收入繳入食堂賬戶。
食堂應(yīng)建立獨(dú)立的食堂賬戶核算體系，正確核算伙食成本，按月公布膳食收支賬目，按月上報財(cái)務(wù)報表。
第十條 建立食堂內(nèi)部控制制度，做到不相容職務(wù)由不同的人員擔(dān)任。食堂財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)內(nèi)部分工明確、責(zé)任清楚，做到錢賬分管。
保管員負(fù)責(zé)物資驗(yàn)收并如實(shí)填制、及時傳遞“入庫單”、“出庫單”，登記好“庫存物品數(shù)量金額明細(xì)帳 ”，并負(fù)責(zé)所保管物資的安全完整。
出納人員負(fù)責(zé)售卡（售票）的資金收取及物資采購的資金支付，按規(guī)定做好現(xiàn)金及銀行存款日記賬，收支清楚，現(xiàn)金日清月結(jié)無差錯，不透支坐支，不得私設(shè)小金庫。不得兼任稽核、會計(jì)檔案保管和收入、費(fèi)用、債權(quán)、債務(wù)賬目的登記工作。
會計(jì)負(fù)責(zé)收支的核算，按月核對出納的庫存現(xiàn)金、銀行存款。會計(jì)記錄內(nèi)容真實(shí)、數(shù)字準(zhǔn)確，手續(xù)齊備，會計(jì)檔案管理規(guī)范。按月結(jié)算盈虧，并向領(lǐng)導(dǎo)反饋相關(guān)信息，提出相關(guān)管理意見。
食堂財(cái)務(wù)應(yīng)按會計(jì)檔案管理辦法管理食堂財(cái)務(wù)檔案。
第十一條 建立完善餐飲定價機(jī)制。學(xué)校食堂應(yīng)將每天主、副食菜譜及原材料來源、價格進(jìn)行公示。采取自購制供餐模式的學(xué)校食堂，應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)食譜，按成本補(bǔ)償原則合理確定供餐價格，一律實(shí)行明碼標(biāo)價。要按一定比例供應(yīng)低價菜、中價菜、高價菜，確保學(xué)生餐費(fèi)明顯低于社會同類餐飲價格。
采取包餐制供餐模式的學(xué)校食堂，應(yīng)嚴(yán)格按照物價部門審批的價格收取伙食費(fèi)，早餐品種多樣，中餐和晚餐必須嚴(yán)格按不低于兩葷兩素一湯的標(biāo)準(zhǔn)供餐。
食堂直接成本（即原輔食材成本）原則上不得低于伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的70%。
第三章 物資采購
第十二條 食堂物資采購應(yīng)堅(jiān)持“勤進(jìn)快銷，以銷定進(jìn)，以進(jìn)促銷”原則。所購物資必須做到質(zhì)優(yōu)價廉，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
第十三條 食堂物資采購必須建立雙人采購和定期輪換制度。每次采購應(yīng)做詳細(xì)的采購記錄備查，采購人員每學(xué)年輪換一次。
第十四條 建立物資采購驗(yàn)收制度。物資采購回來后由物資保管員驗(yàn)收過秤入庫。采購人員、證明（復(fù)核）人員、保管人員和審批人員在學(xué)校自制的“入庫單”上均簽字認(rèn)可后據(jù)以登記入賬。完善物資登記臺賬，對于采購的所有物資要嚴(yán)格登記臺賬，詳細(xì)登記物資采購時間、數(shù)量、批號、供貨單位等相關(guān)事項(xiàng)，所有物資出庫都應(yīng)由廚房負(fù)責(zé)人、保管員及審批人在學(xué)校自制的“出庫單”上簽字認(rèn)可后據(jù)以登記入賬。
第十五條 建立物資采購公開制度。定期由采購人員將采購的`品種、數(shù)量、單價等填制“采購單”，經(jīng)證明（復(fù)核）人員、保管人員和審批人員簽字后在學(xué)校教職代會上或?qū)W校公開欄醒目位置予以張貼公開。
第四章 收入管理
第十六條 收入是指學(xué)校食堂提供伙食及財(cái)政補(bǔ)助的非償還資金。主要包括：
�。ㄒ唬┗锸呈杖�。指食堂為師生提供伙食活動取得的收入。具體包括：學(xué)生伙食費(fèi)收入、教師伙食費(fèi)收入等。
（二）財(cái)政補(bǔ)助收入。由學(xué)校轉(zhuǎn)撥給食堂的營養(yǎng)餐補(bǔ)助資金，除此之外學(xué)校不得將預(yù)算內(nèi)、外資金以補(bǔ)助的形式撥入食堂，由財(cái)政資金安排的食堂較大的維修和設(shè)備購置款項(xiàng)，直接在學(xué)校事業(yè)經(jīng)費(fèi)中核算。
�。ㄈ┢渌杖�。指獲取上述以外的收入。包括：利息收入、食堂剩飯剩菜殘值收入等。
第十七條 考慮到學(xué)生家長的經(jīng)濟(jì)能力，學(xué)生伙食費(fèi)原則上按月收取，并于每月底結(jié)清。學(xué)生病事假連續(xù)超過三天以上并事先辦理請假手續(xù)的，應(yīng)按日退還伙食費(fèi)。
第十八條 實(shí)行包餐制供餐的食堂，向?qū)W生收取伙食費(fèi)，實(shí)行學(xué)期初預(yù)收（或按月預(yù)收）、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算，實(shí)行多退少補(bǔ)。每月末，應(yīng)以當(dāng)月實(shí)際發(fā)生的支出為依據(jù)，在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時，學(xué)校須向?qū)W生和家長公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù);學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初計(jì)劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。結(jié)算清單必須向?qū)W生和家長公布，找補(bǔ)的伙食費(fèi)必須由家長或?qū)W生本人簽名確認(rèn)。采用充卡消費(fèi)的食堂，充值時先將款項(xiàng)計(jì)入預(yù)收款項(xiàng)，然后等正式消費(fèi)時按實(shí)際金額記入伙食收入。
第十九條 教職工在食堂用餐，應(yīng)按規(guī)定交納伙食費(fèi)，與學(xué)生同菜同價，伙食費(fèi)據(jù)實(shí)結(jié)算，并按月交入食堂賬戶，不得以其他方式抵沖。
第二十條 學(xué)生伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由各校根據(jù)就餐成本制定，不得盈利、應(yīng)力求收支平衡。
第二十一條 食堂收入以食堂自身的經(jīng)營服務(wù)為依據(jù)，不得將學(xué)校的房租收入、其他非食堂經(jīng)營服務(wù)收入記入食堂收入。不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫”。
第五章 支出管理
第二十二條 學(xué)校食堂支出要以師生服務(wù)為中心，要根據(jù)“量入為出”原則安排各項(xiàng)支出。
第二十三條 食堂支出成本核算應(yīng)堅(jiān)持以食堂提供伙食活動所必需的各項(xiàng)直接支出為準(zhǔn)，不包括各項(xiàng)財(cái)政投入的固定資產(chǎn)折舊。食堂使用的房屋等固定資產(chǎn)所需投入（含維修）應(yīng)納入學(xué)校事業(yè)經(jīng)費(fèi)保障范圍，由財(cái)政性經(jīng)費(fèi)予以保障。要嚴(yán)格支出管理，提高資金的使用效益。
第二十四條 食堂支出主要包括：
�。ㄒ唬┗锸持С觥Ｊ侵笇W(xué)校食堂開展伙食活動而發(fā)生的各項(xiàng)支出。具體包括：
1.伙食原輔材料支出。學(xué)校食堂加工過程中所耗用的原材料、輔助材料等支出。如米、面、油、肉、蔬菜和調(diào)料等。自營食堂直接成本（即原輔材料成本）原則上不得低于伙食標(biāo)準(zhǔn)的 70%。營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校食堂供餐直接成本不得低于國家營養(yǎng)膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。
2.公用支出。學(xué)校食堂加工過程中耗用的水電費(fèi)和燃料費(fèi)用等。
3.其他材料支出。
�。ǘ┢渌С�。食堂為提供后勤服務(wù)發(fā)生的成本性支出以外的其他支出。包括服務(wù)人員費(fèi)用、零星物品購置維修及支出等。
服務(wù)人員費(fèi)用是指學(xué)校食堂聘請臨時工所開支的人員工資等支出。
零星物品購置維修及支出是指用于食堂的小型用具、低值易耗品的購置及設(shè)施的維修與更換等支出。
第二十五條 食堂賬戶不得開支在食堂崗位工作的在職在編人員的人員經(jīng)費(fèi)，不得列支教職工獎金、補(bǔ)貼等各項(xiàng)福利，不得列支招待費(fèi)。
第二十六條 食堂用電、用水、用氣應(yīng)單獨(dú)設(shè)表計(jì)費(fèi)，并嚴(yán)格執(zhí)行居民價格。營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)學(xué)校食堂的水、電、煤、氣等日常運(yùn)行經(jīng)費(fèi)應(yīng)納入學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)開支。
第六章 財(cái)務(wù)報告
第二十七條 財(cái)務(wù)報告是反映學(xué)校食堂在一定時期內(nèi)財(cái)務(wù)收支及財(cái)務(wù)狀況的報告。包括資產(chǎn)負(fù)債表、收入支出表、財(cái)務(wù)情況說明書等。
第二十八條 財(cái)務(wù)分析是財(cái)務(wù)工作的重要組成部分，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)按照學(xué)校行政部門要求，根據(jù)食堂財(cái)務(wù)管理的需要，定期編制財(cái)務(wù)分析報告。
第二十九條 學(xué)校后勤財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)每月要向?qū)W校行政部門報送財(cái)務(wù)報告和財(cái)務(wù)分析報告，報告食堂經(jīng)營狀況，同時，學(xué)校須將其結(jié)果于次月10日前進(jìn)行公示并報上級主管部門備案，主動接受監(jiān)督。
第七章 財(cái)務(wù)監(jiān)督
第三十條 縣教育局財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)對直屬及所轄街、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）學(xué)校自營食堂的財(cái)務(wù)管理情況每學(xué)期開展一次監(jiān)督檢查或抽查。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心學(xué)校財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）初中、小學(xué)和幼兒園自營食堂的財(cái)務(wù)監(jiān)督和管理，縣教育局內(nèi)審機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)開展對學(xué)校自營食堂的內(nèi)部審計(jì)工作。學(xué)校每學(xué)期期末組織教（職）代會對食堂財(cái)務(wù)進(jìn)行清理，并將清理結(jié)果進(jìn)行公布。學(xué)校膳食管理委員會（學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組）直接負(fù)責(zé)對本校食堂經(jīng)營業(yè)務(wù)開展實(shí)時檢查監(jiān)督，并每學(xué)期對學(xué)校食堂經(jīng)營情況進(jìn)行一次核算，并將其結(jié)果于每學(xué)期末向家長委員會進(jìn)行通報。建立學(xué)生、教師和家長參與的監(jiān)督評價制度，對學(xué)生、家長、社會滿意度不高的要限期整改。
第三十一條 有下列情形之一的，依法依規(guī)依紀(jì)嚴(yán)肅處理;涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法處理。
�。ㄒ唬┩ㄟ^虛報、冒領(lǐng)、套取等手段，擠占、挪用、貪污學(xué)生伙食費(fèi)或食堂經(jīng)費(fèi)的;
�。ǘ⿵�(qiáng)制學(xué)生搭餐，或者通過食堂向?qū)W生亂收費(fèi)的;
�。ㄈ┰O(shè)立“小金庫”，直接或采取弄虛作假方式在食堂經(jīng)費(fèi)中列支學(xué)校公共開支或教職工獎金福利、津補(bǔ)貼、招待費(fèi)及其他非食堂經(jīng)營服務(wù)支出等費(fèi)用的;
（四）以收取管理費(fèi)、折舊費(fèi)等名義從學(xué)生食堂牟利、增加食堂成本的;
（五）在食堂管理中為他人謀利、搞利益輸送或以權(quán)謀私的;
（六）學(xué)校以任何形式收取托管企業(yè)租金或接受無償服務(wù)的;
�。ㄆ撸⿲W(xué)生食堂采購偽劣食材、損害學(xué)生身心健康的;
�。ò耍┯衅渌`法違規(guī)違紀(jì)行為的。
第八章 附 則
第三十二條 本辦法由縣教育局、縣財(cái)政局負(fù)責(zé)解釋。各學(xué)�？筛鶕�(jù)本辦法制定實(shí)施意見，報縣教育局、縣財(cái)政局備案。
第三十三條 本辦法從2022年9月1日起實(shí)施。
食堂財(cái)務(wù)管理制度 21
第一章總則
第一條為加強(qiáng)中小學(xué)食堂管理，規(guī)范中小學(xué)食堂會計(jì)核算，根據(jù)《中小學(xué)校會計(jì)制度》、教育部《關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)村中小學(xué)食堂管理工作的通知》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校中小學(xué)食堂管理的實(shí)際情況，特制定本制度。
第二條學(xué)校食堂應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，按照保本經(jīng)營的原則，規(guī)范伙食費(fèi)的收支行為，不得以贏利為目的。要建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)食堂成本核算，嚴(yán)格控制食堂成本開支范圍，保證伙食質(zhì)量。
第三條學(xué)校食堂必須配備具有會計(jì)從業(yè)資格的專（兼）職會計(jì)人員，按照規(guī)定設(shè)置總帳，實(shí)行獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧、日清月結(jié)。學(xué)校和主管部門履行管理、督查的職責(zé)。學(xué)校法人代表為食堂管理第一責(zé)任人。
第二章收入管理
第四條伙食費(fèi)按成本確定收取標(biāo)準(zhǔn)。按每人每天15元收取�；锸硺�(biāo)準(zhǔn)要根據(jù)食堂的盈虧情況和市場物價等因素進(jìn)行適時調(diào)整�；锸迟M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)需提高時，應(yīng)在一定范圍內(nèi)舉行有學(xué)生、家長代表參加的聽證會，廣泛征求各方面的意見。
第五條收取伙食費(fèi)由班主任負(fù)責(zé)收取后交膳食科，并填寫收費(fèi)情況統(tǒng)計(jì)表。收費(fèi)后按班級匯總造冊，以便核查。
第六條收取的伙食費(fèi)必須當(dāng)天存入學(xué)校食堂帳戶。
第三章支出管理
第七條伙食費(fèi)支出分為“伙食支出”和“其他支出”�！盎锸持С觥焙�、面、油、葷菜類、素菜類、電費(fèi)、水費(fèi)、燃料、配料、物價風(fēng)險準(zhǔn)備金等�！捌渌С觥焙瑸槭程梅⻊�(wù)人員勞保用品支出、餐具及小型設(shè)施的維修、添置等。
第八條與食堂無關(guān)的人員經(jīng)費(fèi)和公用經(jīng)費(fèi)一律不得在學(xué)�；锸迟~中列支。
第九條所有支出的發(fā)票憑證必須由經(jīng)辦人、驗(yàn)收人、主任簽字后報學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)簽報，由食堂會計(jì)進(jìn)行賬務(wù)處理。
第十條伙食支出均須提供正規(guī)的發(fā)票。
第四章物資采購及管理
第十一條大宗物品采購要實(shí)行招標(biāo)，肉、米、面、油等要選擇證件齊全、誠信經(jīng)營、質(zhì)優(yōu)價廉的供應(yīng)廠商，從而保證質(zhì)量，降低成本。
第十二條購進(jìn)的物資要有驗(yàn)收手續(xù)。非當(dāng)日耗用的物品要辦理入庫手續(xù)，領(lǐng)取當(dāng)日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。
第十三條物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。學(xué)校要定期對庫存物資組織盤點(diǎn)，如實(shí)反映盈余情況。
第五章檢查監(jiān)督
第十四條建立信息反饋渠道。定期召開就餐師生代表座談會，主動征求他們對學(xué)校食堂管理的意見。每月至少向就餐師生進(jìn)行一次問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果及時公布和反饋，對調(diào)查滿意度較低的`必須責(zé)令整改。
第十五條發(fā)現(xiàn)下列情況的，必須立即查清事實(shí)、落實(shí)整改措施，并追究當(dāng)事人責(zé)任：
1、原料質(zhì)量明顯不符合衛(wèi)生要求仍采用的。
2、價格明顯高于批發(fā)市場，甚至高于零售市場批發(fā)價的；與供貨商暗中勾結(jié)，牟取非法利益的。
3、伙食賬目不清，嚴(yán)重違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，收支及物資管理存在明顯漏洞的。
4、伙食質(zhì)量差，管理混亂，師生反映強(qiáng)烈的。
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