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      2. 企業(yè)食堂管理制度

        時(shí)間:2023-03-24 18:19:16 制度 我要投稿

        企業(yè)食堂管理制度10篇

          在不斷進(jìn)步的社會(huì)中,制度使用的頻率越來(lái)越高,制度對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對(duì)社會(huì)公共秩序的維護(hù),有著十分重要的作用。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒?下面是小編整理的企業(yè)食堂管理制度,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        企業(yè)食堂管理制度10篇

        企業(yè)食堂管理制度1

          一、考勤制度

          1、食堂工作人員上、下班時(shí),必須打卡考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打卡考勤。

          2、穿好工作服后,應(yīng)向廚師長(zhǎng)報(bào)到接受工作安排。

          3、根據(jù)食堂工作需要,做好輪流值班,8小時(shí)內(nèi)完成好崗位工作,經(jīng)廚師長(zhǎng)驗(yàn)收后可以下班。

          4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事情,如會(huì)客,看書報(bào),下棋,打私人電話,不得帶親戚朋友到食堂玩耍、聊天,不得哼歌唱歌曲、小調(diào)。

          5、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一天向廚師長(zhǎng)申請(qǐng),經(jīng)廚師長(zhǎng)同意,主任批準(zhǔn)辦理準(zhǔn)假手續(xù),并出示醫(yī)院開出的'有效證明,因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工處理,請(qǐng)假應(yīng)寫請(qǐng)假條,書面?zhèn)浒浮?/p>

          6、需請(qǐng)事假的,必須提前一天辦理事假手續(xù),經(jīng)廚師長(zhǎng)同意,主任批準(zhǔn)。未經(jīng)批準(zhǔn)的不得擅離崗位,電話請(qǐng)假一律無(wú)效。

          7、根據(jù)工作需要,需延長(zhǎng)工作時(shí)間的,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,可以增加補(bǔ)休時(shí)間。

          8、婚假、產(chǎn)假、喪假按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

          9、執(zhí)行公司規(guī)定的每月4天休班。

          二、著裝制度

          1.上班時(shí)需要穿戴工作服,服裝要干凈、整潔,工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

          2.上班時(shí)間需要穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

          3.工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴,不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)。

          4.違反上述規(guī)者,將給予處罰。

          三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

          1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不制作、出售腐爛變質(zhì)食品。

          2.做到生熟食品分開,生熟器具和用具分開。

          3.上崗時(shí)需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干凈整潔并按規(guī)定穿戴工作衣帽。

          4.操作時(shí)所用的機(jī)器、用具,用后沖洗干凈清潔。

          5.保持個(gè)人衛(wèi)生,做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤換工作服)[上廁所時(shí)必須脫工作服、方便完必須洗手。

          6.工作人員需執(zhí)健康證才能上崗,工作時(shí)不許吸煙,不隨地吐痰,不準(zhǔn)穿工作服離崗?fù)獬,回崗后要洗手?/p>

          7.如違反上述規(guī)定,按有關(guān)規(guī)定處罰。

        企業(yè)食堂管理制度2

          為使員工有清潔衛(wèi)生的飲食環(huán)境,特制定以下制度,望每位食堂工作人員及員工共同遵守。

          一、食堂工作人員制度:

          1、食堂工作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生。工作時(shí)要穿戴工作衣帽及手套,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗工作服。

          2、食堂應(yīng)時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生,每餐后必須對(duì)食堂的桌椅、地板進(jìn)行清洗,炊事械具等應(yīng)清洗干凈后,統(tǒng)一消毒。

          3、食堂購(gòu)置食物時(shí)應(yīng)注意食物質(zhì)量,嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,防止病從口入;未烹調(diào)的食物要生、熟分類收藏好,防止老鼠等害蟲的入侵。

          4、提前一天制定隔天的食譜,清點(diǎn)隔天就餐人數(shù),平等待人,飯菜定量,食品足稱。

          5、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收登記制度,搞好成本核算,每月盤點(diǎn)一次,做到日清月結(jié)、賬物相符。

          6、食堂工作人員準(zhǔn)時(shí)上下班,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

          7、做好安全工作,使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和儲(chǔ)物室。值班人員下班后應(yīng)關(guān)好食堂門窗,檢查各類電源開關(guān)設(shè)備及爐灶,做好防火防盜工作。

          二、員工就餐制度:

          1、就餐時(shí)應(yīng)排好隊(duì)伍盛飯菜。

          2、工程人員需用膳時(shí),應(yīng)提前登記用餐,無(wú)登記者若無(wú)特殊情況不予用膳。

          3、剩余飯菜不可隨意扔棄,應(yīng)按指定地點(diǎn)清倒,提倡節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)。

          4、用餐后,餐具由用餐人員自行洗凈后統(tǒng)一放入洗碗槽,由食堂工作人員處理后進(jìn)行消毒。

          5、用熱水洗澡時(shí),應(yīng)避免澆熄鍋爐中的煤碳,違者罰款1000元。

          6、餐費(fèi)每月結(jié)算一次,食堂總務(wù)在月底將用餐登記表交于財(cái)務(wù)室。

          三、違反以上制度者,視情節(jié)輕重,將以經(jīng)濟(jì)處罰或停工辭退等相關(guān)懲誡辦法。

          通過對(duì)食堂員工的嚴(yán)格管理,提高食堂的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,為就餐員工帶來(lái)一個(gè)愉悅的用餐體驗(yàn)。

          食堂的衛(wèi)生企業(yè)食堂管理制度,對(duì)于就餐者的就餐體驗(yàn)和人身安全都有著重大影響。所以,管理者需要加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生安全的控制。如對(duì)采購(gòu)回來(lái)的原材料進(jìn)行篩選,將一些因?yàn)檫\(yùn)輸問題造成損害的原材料挑選出去,避免污染完好的原材料,并且將原材料劃分存放,放到相對(duì)應(yīng)的位置上。

          除了食物安全之外,食堂的衛(wèi)生也要注意,定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒處理,每日使用的餐具都要經(jīng)過合格消毒處理,保證沒有細(xì)菌滋生。同時(shí),保證食堂的整潔性,切勿出現(xiàn)"邋遢"情況。

          三、了解員工飲食習(xí)慣,調(diào)整食堂菜品

          不同地區(qū)的.人,有著不一樣的飲食習(xí)慣,如南方人以米食為主,而北方則以面食為主。對(duì)此,需要對(duì)就餐員工進(jìn)行一個(gè)了解,然后劃分出不同的區(qū)域,從而根據(jù)比例制定出相對(duì)應(yīng)的食譜。除此之外,還應(yīng)該注意就餐員工中是否有少數(shù)民族,尊重其飲食習(xí)慣,避免侵犯對(duì)方的習(xí)俗。最后,食堂應(yīng)該不斷推陳出新,不斷更新食品,讓員工感覺到新鮮。

          四、加強(qiáng)采購(gòu)管理

          在食堂管理工作中,采購(gòu)管理是一個(gè)比較重點(diǎn)的部分,同時(shí)也是比較敏感的部分。因?yàn),在采?gòu)過程中,比較容易發(fā)生貪污事件。所以管理者除了要加強(qiáng)財(cái)務(wù)方面的管理之外,還應(yīng)該采取其他措施來(lái)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)的管理,如臨時(shí)安排一名員工參與采買,并且對(duì)采購(gòu)的菜品的質(zhì)量、價(jià)格以及數(shù)量進(jìn)行對(duì)比,嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量。除此之外,還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的審核,既要找到最優(yōu)質(zhì)最廉價(jià)的供貨商,又要保證供貨商的可靠性。五、降低運(yùn)營(yíng)成本

          對(duì)于管理者而言,在食堂管理的工作中,除了運(yùn)營(yíng)工作之外,最為重視的應(yīng)該是對(duì)于食堂成本的控制。如傳統(tǒng)成本管理模式不同,當(dāng)下食堂可以采用一些食堂軟件,通過對(duì)每天就餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì),評(píng)估出每天相對(duì)應(yīng)需要采購(gòu)的原材料,從而避免出現(xiàn)原材料

          采購(gòu)過多的浪費(fèi)。除此之外,還能將餐飲流程細(xì)分化,提高食堂員工效率,解放員工勞動(dòng)力,降低人工成本。

          六、善于接受不同觀點(diǎn),全方位提高食堂

          在食堂運(yùn)營(yíng)過程中,總會(huì)出現(xiàn)各種不同的問題。管理者需要善于接受這些不同的管理,并且從中總結(jié)出食堂所存在的問題,不斷改進(jìn)食堂,從而更好的運(yùn)營(yíng)食堂。

          七、引入食堂管理系統(tǒng)

          食堂管理系統(tǒng)的出現(xiàn),是對(duì)傳統(tǒng)食堂管理的變革,可以對(duì)食堂的采購(gòu)、生產(chǎn)、售賣、經(jīng)營(yíng)分析等全流程服務(wù)管理,優(yōu)化了食堂管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。

        企業(yè)食堂管理制度3

          食堂工作紀(jì)律

          第一條食堂工作人員必須證件齊全:健康證、上崗證等必備。每年進(jìn)行一次健康檢查,檢查不合格者,不準(zhǔn)在食堂工作。

          第二條食堂時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生,每餐后必須對(duì)食堂的桌椅、

          地板進(jìn)行清洗。餐具清洗干凈后,統(tǒng)一消毒。

          第三條堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,搞好。做到日清月潔,賬物相符。每月盤點(diǎn)一次,每月定期公布賬目,接受員工的監(jiān)督。

          第四條提前一天制定隔天的食譜,品種式樣多,改善員工伙食,嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。未烹調(diào)的食物要生熟分類收藏好,防止老鼠等害蟲的人侵。

          第五條平等待人,飯菜定量,食品足秤。

          第六條每餐準(zhǔn)時(shí)開飯。按時(shí)上下班,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

          第七條做好安全工作,使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和保管室。

          第八條下班前,要關(guān)好食堂門窗,檢查各類電源開關(guān)設(shè)備,做好防盜工作。

          食堂工作人員衛(wèi)生要求

          第九條每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整理儀容)。第十條每天至少一至二次的沐浴(避免汗臭)。

          第十一條每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲。

          第十二條制服每天更換一次,并力求整潔。第十三條頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時(shí)應(yīng)佩戴發(fā)網(wǎng)。

          第十四條工作時(shí)不穿拖鞋與木屐。

          第十五條不用味濃的香水及發(fā)油。

          第十六條打噴嚏時(shí),應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。

          第十七條不用手指摳鼻孔、牙縫以及耳朵。第十八條不用手摸頭發(fā)、揉眼睛。食堂采購(gòu)、驗(yàn)收管理

          第十九條采購(gòu)員憑食堂開出的經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的采購(gòu)單進(jìn)行采購(gòu)。

          第二十條采購(gòu)員采購(gòu)物品須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)憑請(qǐng)購(gòu)單上注明的需要數(shù)量、規(guī)格購(gòu)買。

          第二十一條采購(gòu)員采購(gòu)用品,持請(qǐng)購(gòu)單發(fā)票交驗(yàn)收員,驗(yàn)收員驗(yàn)看物品與請(qǐng)購(gòu)單、。發(fā)票上數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格。驗(yàn)明后,開出驗(yàn)收單,驗(yàn)收單要求小類開列,不可混合,驗(yàn)收單一式三份,財(cái)務(wù)、倉(cāng)管存底和入賬。

          第二十二條采購(gòu)員憑發(fā)票、驗(yàn)收單、填寫費(fèi)用報(bào)銷表,經(jīng)會(huì)計(jì)審核、部門經(jīng)理簽字,到財(cái)務(wù)部由財(cái)務(wù)部審核同意報(bào)銷,報(bào)批準(zhǔn)。

          第二十三條每月驗(yàn)收員將驗(yàn)收單與會(huì)計(jì)對(duì)賬,要求數(shù)目清楚,如有錯(cuò)賬、漏數(shù)由驗(yàn)收員負(fù)責(zé)。

          第二十四條每月、每季會(huì)同財(cái)務(wù)部與采購(gòu)員核定執(zhí)行新價(jià)、要求貨比三家,做到價(jià)廉物美。

          第二十五條發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收、采購(gòu)員弄虛作假、假公濟(jì)私,一經(jīng)查實(shí),從嚴(yán)懲處。財(cái)務(wù)部、部門經(jīng)理要經(jīng)常檢查驗(yàn)收采購(gòu)和倉(cāng)管工作。

          廚房衛(wèi)生管理

          第二十六條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),尤以排水系統(tǒng)最重要。廚房烹調(diào)食物時(shí),材料需要清水洗滌,廚房清理更需要用水洗滌,用過的污水,必須迅速排除,否則會(huì)使廚房泥濘不堪。

          第二十七條地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。

          第二十八條應(yīng)裝置抽油煙機(jī)。抽油煙機(jī)之油垢應(yīng)定時(shí)清理,而所排出的污油,亦適當(dāng)處理。

          第二十九條工作櫥臺(tái)及櫥柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳,木質(zhì)者容易孳生繁殖蟑螂。

          第三十條工作櫥臺(tái)及櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,應(yīng)特別注意清掃。以免沖洗地面時(shí),將面包碎片、碎肉、菜屑等沖入死角處遺留腐爛。

          第三十一條食物應(yīng)在工作臺(tái)上料理操作,并將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等,必須保持整潔。

          第三十二條食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生,并于洗凈后,分類以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內(nèi),分別儲(chǔ)放冰箱或冷凍室內(nèi),魚肉類取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響鮮度,要確實(shí)做到勿將食物暴露在常溫太久。

          第三十三條凡易腐敗的飲食物品,應(yīng)貯藏?cái)z氏零度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的'食物分開貯放,亦防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴(kuò)散或吸收箱內(nèi)氣味,并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱,可吸盡臭味。

          第三十四條調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有的器皿及菜肴,均不得與地面或污穢接觸。

          第三十五條廚房清潔掃除工作,每日數(shù)次,至少要做一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起,有毒的物質(zhì)要標(biāo)明,放在固定場(chǎng)所并指定專人管理。

        企業(yè)食堂管理制度4

          為維護(hù)公司食堂的正常秩序,給全體員工創(chuàng)造優(yōu)良用餐環(huán)境,在保證食品安全的前提下,貫徹勤儉節(jié)約各項(xiàng)要求制定本制度。

          一、炊事人員管理制度

          1、講究個(gè)人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不隨地吐痰;

          2、工作時(shí)按要求穿工作服、不吸煙;

          3、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求操作,做到生熟、葷素分別、分餐具加工,防止食物中毒。

          4、餐具洗凈、消毒后要擺放整齊。

          5、按時(shí)開飯,根據(jù)就餐人員的變化,嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求備餐,不斷提高烹飪技術(shù),做到色香味俱全,花樣、品種多樣化。

          6、每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢并取得健康證,否則禁止上崗。

          7、保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗,每周一次大清掃,達(dá)到餐廳、廚房無(wú)雜物、無(wú)異味、整潔干凈。

          8、了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,不違規(guī)操作使用。

          9、按食材購(gòu)進(jìn)時(shí)間先后順序使用食材,定期盤點(diǎn)庫(kù)存,發(fā)現(xiàn)食材不足的要及時(shí)提出采購(gòu)申請(qǐng);發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或過期食品要及時(shí)報(bào)管理人員進(jìn)行處理。

          10、不得以任何理由拿走廚房任何物品。

          二、物品采購(gòu)管理制度

          1、食堂所需物品的采購(gòu)都必須履行采購(gòu)程序;

          2、炊事人員或其他管理人員根據(jù)盤點(diǎn)庫(kù)存情況,結(jié)合各類主輔材料單日均消耗量,按米面油、調(diào)料不少于一周,肉食不少于三天,蔬菜不少于兩天的儲(chǔ)備標(biāo)準(zhǔn)提出采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)食堂主管簽字審核后,交采購(gòu)小組采購(gòu)。臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃,根據(jù)上級(jí)安排隨時(shí)進(jìn)行。

          3、采購(gòu)小組按采購(gòu)計(jì)劃確定供貨商,采購(gòu)小組應(yīng)不定期對(duì)采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)比對(duì),對(duì)提供價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)格又無(wú)合理解釋的供應(yīng)商及時(shí)提出警告,連續(xù)出現(xiàn)的要向食堂主管報(bào)告。

          4、嚴(yán)禁采購(gòu)過期、腐爛、變質(zhì)食物、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類食品,超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,以及無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品。

          5、供應(yīng)商供貨時(shí),由食堂主管指定人員與炊事員一同進(jìn)行驗(yàn)收入庫(kù),驗(yàn)收要按采購(gòu)單所列項(xiàng)目逐項(xiàng)對(duì)食品質(zhì)量、重量進(jìn)行檢查;對(duì)不合格食品,拒收并按規(guī)定上報(bào)食堂主管處理。

          6、驗(yàn)收無(wú)誤后,采購(gòu)小組將參加驗(yàn)收人員簽字的驗(yàn)收入庫(kù)單交食堂主管及財(cái)務(wù)部門記賬,食堂財(cái)務(wù)人員對(duì)各種票證及時(shí)登記,妥善保管,定期清理,按月公布收支帳目,接受群眾的監(jiān)督和有關(guān)部的檢查。

          三、衛(wèi)生及安全管理制度

          1、炊事員烹食準(zhǔn)備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的.方式,按時(shí)、按質(zhì)、按量準(zhǔn)備食材。

          2、根據(jù)氣候變化及時(shí)完善防蠅蚊設(shè)施,隨時(shí)消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動(dòng)物。使用藥物滅害的,要熟悉藥物特性,根據(jù)害蟲習(xí)性合理施藥,同時(shí)對(duì)施藥區(qū)域要做出明顯記號(hào)和提示,確保安全。

          3、炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得擅自操作使用。

          4、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟,以防觸電事故發(fā)生。

          5、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入。

          6、每日下班時(shí)必須對(duì)水、電、燃?xì)膺M(jìn)行檢查,確保人走火滅、閘閥、門窗關(guān)閉,以防火災(zāi)、跑水、燃?xì)庑孤稙?zāi)害及盜竊案件的發(fā)生。

          7、操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品,不得私用。啟動(dòng)各類用電設(shè)備前須保證插頭、插座連接完好、接地正確;平時(shí)嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲(chǔ)存食品,以防冰柜不制冷或停機(jī),同時(shí)不定期進(jìn)行冰柜除霜及柜內(nèi)清潔、滅菌工作。發(fā)現(xiàn)用電設(shè)備問題應(yīng)及時(shí)斷電,迅速報(bào)修。

          8、操作、使用各類用電、用氣設(shè)備必須嚴(yán)格按設(shè)備使用說明書的規(guī)定執(zhí)行,做好安全預(yù)防措施,不定期對(duì)燃?xì)夤苈泛吐╇姳Wo(hù)開關(guān)進(jìn)行檢查,杜絕違章作業(yè)、燃?xì)庑孤都奥╇姳Wo(hù)開關(guān)失靈等問題的發(fā)生。

          四、員工用餐管理制度

          1、工作日食堂每日供應(yīng)三餐,就餐時(shí)間為早餐:7:30—8:25;中餐12:00—12:30;晚餐18:00—18:30。全體就餐人員應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐,未經(jīng)批準(zhǔn)無(wú)特殊原因不得出現(xiàn)把飯菜帶出食堂、替他人打飯及私帶未辦餐卡的人員就餐等情況。

          2、用餐時(shí)須保持良好的排隊(duì)用餐秩序先刷卡后打飯,保持餐廳衛(wèi)生整潔,禁止隨地吐痰,亂丟紙屑。

          3、員工用餐以吃飽為原則,吃多少打多少,做到不挑食、不剩飯、剩菜,避免浪費(fèi);用餐后剩余殘物倒入指定地點(diǎn)。

          4、節(jié)約用水,對(duì)未售完且能利用的飯菜應(yīng)分類存放,在確保食品安全的前提下,完全加熱后利用,避免不必要的浪費(fèi)。

          5、炊事人員必須遵守食堂的規(guī)定,對(duì)不刷卡或持無(wú)費(fèi)卡、無(wú)效卡的人員應(yīng)拒絕提供食物,否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元。

          6、用餐人員要服從食堂管理人員的管理,愛護(hù)公物,餐具,講究道德,如有損壞照價(jià)賠償。

          7、食堂操作間,除食堂工作人員外,其他人員不得隨意進(jìn)入。

          8、凡因公來(lái)訪的人員需要就餐的,可由接待部門負(fù)責(zé)人于上午10:00,下午15:00以前通知食堂管理人員備餐,由接待部門負(fù)責(zé)人帶入餐廳就餐。

          9、休息日因單位安排加班需要用餐的,需提前一天向食堂管理部門提出用餐申請(qǐng),申請(qǐng)需寫明用餐人數(shù)、時(shí)間及原因,經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后由食堂管理負(fù)責(zé)人安排采購(gòu)及備餐。

        企業(yè)食堂管理制度5

          一、食堂管理員職責(zé):

          1、負(fù)責(zé)采購(gòu)物品的鑒定、驗(yàn)收和監(jiān)督管理。

          2、負(fù)責(zé)建立食堂物品臺(tái)帳,對(duì)物品使用全過程進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理。

          3、負(fù)責(zé)炊事員的日常工作安排和事務(wù)管理。

          4、在特殊情況下,食堂需要幫助料理廚務(wù)時(shí),負(fù)責(zé)組織機(jī)關(guān)幫廚人員

          二、炊事員職責(zé):

          1、負(fù)責(zé)日常飲食的.采購(gòu)和加工,與管理員共同擬定每周食譜。

          2、牢固樹立全心全意為職工服務(wù)的思想,學(xué)習(xí)研究營(yíng)養(yǎng)學(xué),不斷改進(jìn)炊事技術(shù),不斷提高服務(wù)質(zhì)量,搞好職工用餐服務(wù)。

          3、做好廚房廚具的維護(hù)保養(yǎng)工作,保證正常使用。

          4、下班前要對(duì)食堂的水、電、氣、門窗等進(jìn)行安全檢查,嚴(yán)防安全事故發(fā)生。

          三、就餐人員管理制度:

          1、任何人不得提前就餐,用餐前一天提前登記用人餐數(shù)。外出執(zhí)行公務(wù)人員必須回職工食堂就餐的,須提前說明原因,以便合理安排用餐數(shù)量。

          2、就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑,不亂扔垃圾。

          3、在餐廳就餐人員應(yīng)根據(jù)自己用餐量取餐,主副食品不得帶出食堂,按量盛取、注意節(jié)約,不得隨意浪費(fèi)糧食。如需帶離餐廳用餐,必須經(jīng)食堂炊事人員同意,嚴(yán)禁將食品帶到辦公室內(nèi)用餐。

          4、餐后將殘?jiān)2说谷脬锼皟?nèi)并將餐具清洗干凈后放入碗柜。

        企業(yè)食堂管理制度6

          一、目的

          為規(guī)范職工食堂的工作,為職工提供良好的后勤保障服務(wù),營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。

          二、適用范圍

          適用于職工食堂管理。

          三、職責(zé)

          1、綜合部負(fù)責(zé)人:負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核。

          2、食堂管理負(fù)責(zé)人:⑴負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理; ⑵負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資采購(gòu)的跟蹤; ⑶負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤;

         、蓉(fù)責(zé)對(duì)各類物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算,加強(qiáng)費(fèi)用的控制等; ⑸負(fù)責(zé)每日收支情況上交到綜合部處; ⑹負(fù)責(zé)提前公布每日的菜品于白板上。

          3、廚師:⑴負(fù)責(zé)對(duì)飯菜的具體操作;

         、曝(fù)責(zé)每日上午9點(diǎn)前向食堂保管員提出每日所需要的計(jì)劃; ⑶負(fù)責(zé)每周配備配合食堂管理提出各類副食品購(gòu)置計(jì)劃并列出下周每天的菜品名稱;

          ⑷負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排; ⑸負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。

          4、水案工:

          ⑴負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔; ⑵負(fù)責(zé)菜品的切洗; ⑶負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

          5、保管員人員:負(fù)責(zé)對(duì)每次買回菜品的數(shù)量驗(yàn)收。

          6、食堂廚師:負(fù)責(zé)每次采購(gòu)回菜品的質(zhì)量驗(yàn)收。

          四、程序及內(nèi)容

          1、伙食標(biāo)準(zhǔn):原則成本的半價(jià)(不包含人員,設(shè)備投入)。

          2、就餐時(shí)間:早:6:20分——9:00分中:11:40分——14:00分晚:17:30分——19:00分夜:11:00分——1:30分

          所有員工均憑餐卡用餐,員工可根據(jù)自己的喜好選擇相應(yīng)的菜品,就餐卡遺失,一律由食堂按20元/張補(bǔ)辦。

          3、就餐管理:

         、啪筒腿藛T應(yīng)是本礦職工。,非本院職工,無(wú)卡、無(wú)正當(dāng)理由,食堂人員有權(quán)拒絕發(fā)膳;

         、扑腥藛T就餐時(shí)須依次排隊(duì);

         、侵鞑似、主食,由食堂人員打取,素湯、稀飯食品不限量供應(yīng),但要節(jié)約,按飯量自取;

         、炔坏迷谑程酶呗曅鷩W、嘻笑打鬧,餐具應(yīng)輕拿輕放; ⑸職工應(yīng)在就餐區(qū)就餐;

         、手v究環(huán)境衛(wèi)生,殘食不得亂丟亂倒,應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放,并要將餐具統(tǒng)一放在指定位置; ⑺定時(shí)開餐(特殊情況除外);

          ⑻食堂專人打菜,相互監(jiān)督一律憑卡記收餐費(fèi),禁止收取現(xiàn)金; ⑼食堂人員不得有意刁難就餐員工。

          4、食堂收支結(jié)算:

          ⑴每天上午,將上一天食堂刷卡的金額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上交; ⑵每月初,食堂帳目表存檔。

          5、食堂的衛(wèi)生管理:

          (1)食堂人員必須于開餐前完成就餐及廚房的情況工作。 ①將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi);

         、谟脻崈舻.抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無(wú)水跡、油污; ③保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑; ④將餐桌、椅橙擺放整齊;

         、輭、天花板保持清潔,以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng); ⑥燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、鍋灶臺(tái)等每天清潔一次,以保證清潔。 (2)食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作。 ①將需要清潔的餐具、廚具分別放置;

         、谟脻崈舻哪ú疾潦褂眠^的物品,清潔后整齊放置在指定地點(diǎn); ③用潔凈的布清洗灶具、餐具、灶臺(tái)兩次以上,直至干凈,保證無(wú)油污、污漬;

         、軐⑶鍧嵏蓛舻牟途吣ǜ煞湃胂竟裣;

         、萦们鍧嵏蓛舻耐喜记鍧嵐ぷ鏖g地面,直至干凈,無(wú)水跡。

          3、食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗,每年進(jìn)行健康體檢。

          4、安全管理: ⑴未經(jīng)許可,除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房; ⑵廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置; ⑶廚房設(shè)置滅火器;

          ⑷使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生。 ⑸食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)設(shè)施等。 ⑹管理人員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

          7、食堂采購(gòu)和報(bào)銷: ⑴菜品采購(gòu)由食堂廚師提供菜品種類和數(shù)量,統(tǒng)一有供貨商購(gòu)買送到食堂。 ⑵采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮,嚴(yán)禁購(gòu)買病死的肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及內(nèi)制品;

         、敲看尾少(gòu)的菜品必須由食堂負(fù)責(zé)人,食堂庫(kù)管人員及廚師共同驗(yàn)收中落實(shí),以保證帳物相符。

         、让刻鞂⒉少(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上,兼做出統(tǒng)計(jì)。

          8、獎(jiǎng)懲細(xì)則:

          ⑴遵守礦各項(xiàng)管理規(guī)定,違者罰款,情況嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任。 ⑵保證為職工提供衛(wèi)生、合理的飲食,不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過期食物,違者予以辭退并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重者將送司法機(jī)關(guān)處理。

         、潜WC廚具、餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生,其達(dá)不到檢查要求,處以警告處分并罰款處理。

         、葹槁毠ぬ峁┖玫姆⻊(wù)與質(zhì)量較高的伙食,若未達(dá)到食堂監(jiān)督員或職工投訴,視其情況處以20—100元罰款。

          ⑸嚴(yán)格按就餐規(guī)定刷卡,若未遵照?qǐng)?zhí)行,扣款10—50元。 ⑹廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄出入庫(kù),不得謊報(bào),不得私偷菜。否則予以辭退并賠償損失,情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”懲處,并送司法機(jī)關(guān)處理。 ⑺妥善保管并使用食堂用具、電具等物品,不得故意損壞,損壞物品原值賠償并處以2倍以上罰款。

         、虒(duì)就餐人員一視同仁,若發(fā)現(xiàn)詢私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生,予以罰款50—100元,情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。

         、蛻(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制,杜絕浪費(fèi),若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以警告并罰款50—100元。

         、畏䦶墓ぷ靼才,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)不服從工作安排者扣罰50—100元。

         、蠝(zhǔn)時(shí)開飯,不得消極怠工,否則處以警告并扣罰50—100元。 ⑿遵守食堂安全管理規(guī)定,未經(jīng)許可,帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者罰款50元。

         、焉米杂盟帨缦、滅鼠者或擅自將有毒物品放入工作區(qū)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退,情節(jié)嚴(yán)重者送至公安機(jī)關(guān)處理。 ⒁擅自做餐者,罰款100—200元。

         、訄F(tuán)結(jié)同事、工作中相互配合,不團(tuán)結(jié)同事、并在團(tuán)隊(duì)中散布謠言者扣罰50—100元。

          ⒃工作積極,并提出合理化建議,有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者,給予獎(jiǎng)勵(lì)。 ⒄?qǐng)?jiān)守原則,敢于面對(duì)矛盾,維護(hù)公司利益,表現(xiàn)突出者獎(jiǎng)勵(lì)50—100元. ⒅工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者,獎(jiǎng)勵(lì)50—100元,屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。

        企業(yè)食堂管理制度7

          一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。堅(jiān)守工作崗位,服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

          二、嚴(yán)格做好員工碗筷衛(wèi)生的消毒工作,做到一洗二涮三消毒。

          三、工作時(shí)必須穿工作服戴工作帽。搞好個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。

          四、公司每年為炊事員進(jìn)行一次健康檢查,檢查不合格,不準(zhǔn)在食堂工作。

          五、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。計(jì)劃采購(gòu),防止浪費(fèi)。

          六、做好各種電器的安全工作。使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,炊事員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。

          七、按時(shí)開餐,午餐時(shí)間在周一至周五的'中午11:30分。不得提前,如有發(fā)現(xiàn)按違紀(jì)處理。食物品種要多樣,努力提高烹飪技術(shù),改善員工伙食。

        企業(yè)食堂管理制度8

          第一項(xiàng)責(zé)任人及管理范圍

          1、由集團(tuán)行政部負(fù)責(zé)公司廚房管理。

          2、由集團(tuán)行政部——后勤專員負(fù)責(zé)管理廚房物料購(gòu)買、衛(wèi)生、就餐人數(shù)、菜單管理。

          3、后勤專員負(fù)責(zé)提供午餐時(shí)回來(lái)就餐人數(shù),并安排好晚回公司人員的午餐。

          4、廚房廚師為廚房工作第一責(zé)任人,負(fù)責(zé)公司午餐及晚餐的烹制、衛(wèi)生打掃。公用餐具的清洗及消毒。

          5、廚師要按照公司提供的菜單烹制午餐。

          6、廚房烹制物料不足時(shí),由廚師填寫《采購(gòu)申請(qǐng)單》提交后勤專員,由后勤專員核實(shí)后并報(bào)集團(tuán)行政總監(jiān)審批后,安排購(gòu)買。

          第二項(xiàng)廚師管理

          1、負(fù)責(zé)午餐伙食物料(肉類、蔬菜等非主食原料)的購(gòu)買。調(diào)味品、主食原料及清潔用品等短缺時(shí),提前向后勤專員申請(qǐng)補(bǔ)足。

          2、保證食物原料的新鮮,清潔衛(wèi)生,無(wú)毒無(wú)害,保證公司員工的身體健康。

          3、按后勤專員提供的就餐人數(shù)烹制午餐,只可多不可少。(注:份量或份數(shù),以節(jié)約、合理為原則)。

          4、飯后打掃廚房,保證廚房的`的干凈衛(wèi)生,做到餐具、廚具洗刷干凈,擺放整齊,地面拖洗干凈,關(guān)閉各電器電源,將抹布洗干凈掛起,垃圾倒送,保證水池、下水管道通暢,如有異常,及時(shí)反映。

          5、公用物品(筷子、碗)每2天用開水煮沸10分鐘。

          6、廚房冰箱不得存放私人物品,每周清理一次,保證冰箱清潔無(wú)異物、無(wú)異味。

          7、負(fù)責(zé)保管廚房餐具,員工個(gè)人餐具由自己保管,放在指定位置并符合廚房管理規(guī)定。

          8、保證午餐葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理,按時(shí)開飯。

          9、每天剩余食物用保鮮膜封好,收藏。第二天及時(shí)食用,第二天仍未吃完,必須倒掉。

          10、愛護(hù)和節(jié)約糧食、副食品和易耗品,節(jié)約用水、用電、用氣。

          11、如第二天休息,要預(yù)留第二天要用的基本伙食物料,并將當(dāng)天的各種餐具清洗干凈,以備第二天用。

          12、請(qǐng)假需提前1天以上時(shí)間,告知行政專員,以便行政專員安排工作。

          第三項(xiàng)廚房工作管理

          1、每天廚師到公司后,進(jìn)行稱菜,(每天必稱)然后進(jìn)行登記。每周報(bào)銷一次。

          2、每日早會(huì)后人力資源部將公司到勤人數(shù)告知廚師。

          3、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房,進(jìn)行留飯菜,保證每位晚回員工回來(lái)能夠就餐。

          4、每日午餐后,在下午上班前檢查廚房衛(wèi)生,廚具擺放整齊,洗刷干凈,垃圾倒掉,水池干凈。地面無(wú)污漬污水、抹布全部洗干凈晾開、剩飯、菜盛起放好、斷開所有電源及煤氣開關(guān)。

          5、監(jiān)督員工用餐浪費(fèi)、可對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重者警告、處罰。

          6、對(duì)于由于公事晚回員工,廚房工作者未能清理廚具時(shí),有責(zé)任清理。廚房工作者請(qǐng)假或其它原因?qū)е滦枰才判l(wèi)生值日時(shí),按內(nèi)勤值日表順序進(jìn)行。

          7、集團(tuán)行政部對(duì)誤餐人員、餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),并做報(bào)表,于每月1-3日跟考勤表一起遞交部門主管審核后交財(cái)務(wù)。

          8、安排晚餐,下班前告知留守公司人員晚餐燒制情況。

          9、廚房伙食物料的購(gòu)買,先申請(qǐng),后經(jīng)主管安排后購(gòu)買。

          第四項(xiàng)就餐管理

          1、員工就餐時(shí),由廚師打菜、自己打飯。打飯時(shí)注意自己吃多少打多少,做到不浪費(fèi)、倒飯,經(jīng)發(fā)現(xiàn)者,且無(wú)正當(dāng)理由者,給予警告一次,第二次罰款10元,3次以上將對(duì)此人重新考核。由公司全體員工監(jiān)督,集團(tuán)行政部執(zhí)行。

          2、公司食物、物品、餐具未經(jīng)允許,任何員工私自打包或帶走,特殊情況必須申報(bào)集團(tuán)行政部。

          3、飯后洗碗前,將碗內(nèi)剩余飯菜倒干凈再洗,防止堵塞下水道,違者,第一次警告,以后按50元/次罰款。

          4、飯后將洗干凈的碗筷按要求放置在規(guī)定位置,不可亂放,否則發(fā)生丟失、混用公司概不負(fù)責(zé)。

          5、對(duì)廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映,不得互相議論或指責(zé)廚師。

          6、以上幾項(xiàng)有屢教不改者,公司將予以辭退。

        企業(yè)食堂管理制度9

          就餐管理

          外來(lái)客人就餐,需經(jīng)公司辦公室發(fā)客餐單,食堂方能接納;

          無(wú)特殊情況,食堂要保證按時(shí)開飯,就餐人員應(yīng)遵守就餐時(shí)間;

          員工就餐完畢須將剩余飯菜倒入泔水桶內(nèi),不得將剩余飯菜留在桌上。

          食品衛(wèi)生管理

          各種蔬菜、海產(chǎn)品等要先洗后切,無(wú)泥沙雜物,無(wú)霉?fàn)變質(zhì),杜絕食物中毒;

          各類食品應(yīng)分類存放,主副食品、原輔料(待加工食品)、成品分開存放,食品不得與雜物混放,防止食品交叉污染;

          食堂工作人員要按防疫要求,必須每年進(jìn)行一次身體檢查,不合格者一律不準(zhǔn)上崗;

          保持餐廳整潔,灶臺(tái)、炊具、案板、餐桌等清潔無(wú)垢,擺放整齊,地面無(wú)油污、無(wú)味、無(wú)雜物。

          設(shè)備管理

          炊事設(shè)備等要建立管理帳目,明確保管人員責(zé)任,加強(qiáng)維護(hù),保證設(shè)備使用完好;

          加強(qiáng)愛護(hù)公物教育,對(duì)蓄意污損或破壞餐廳公共設(shè)施者,除照價(jià)賠償外,將處以500元以下罰款。

          日常工作管理

          嚴(yán)把進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),食品及原材料采購(gòu)必須二人以上,采購(gòu)的食品原輔料須經(jīng)主管人員驗(yàn)收合格方可使用或入庫(kù),并經(jīng)主管人員在清單上簽字備查。

          每月制作食堂收支報(bào)表,須保持收支平衡,并上報(bào)主管部門;

          食堂工作人員必須履行本崗位職責(zé),工作時(shí)間一律按規(guī)定穿戴工作服、工作帽;遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為宗旨,完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

        企業(yè)食堂管理制度10

          一、食堂管理制度

          為了加強(qiáng)食堂的統(tǒng)一管理,做好后勤服務(wù)工作,保證員工的就餐質(zhì)量,特制定本制度。

          二、適用范圍

          食堂管理人員、食堂工作的`人員及就餐人員。

          三、工作具體要求:

          1.食堂實(shí)行定額管理,按照公司的規(guī)定進(jìn)行成本核算,在調(diào)劑好伙食質(zhì)量的情況下,杜絕超標(biāo)及浪費(fèi)現(xiàn)象。如發(fā)現(xiàn)超支現(xiàn)象從后勤部長(zhǎng)工資中扣除100元/月。

          2.食堂所購(gòu)食物實(shí)行進(jìn)出庫(kù)制度,由專人統(tǒng)一保管,建立臺(tái)賬,后勤負(fù)責(zé)人根據(jù)食堂當(dāng)天所需食物按量出庫(kù)。

          3.食堂采購(gòu)食物堅(jiān)持每日會(huì)審制度,由食堂責(zé)任人擬訂采購(gòu)單,分管副總簽字,由采購(gòu)人員進(jìn)行采購(gòu),所采購(gòu)的物品由后勤主管、食堂負(fù)責(zé)人當(dāng)面驗(yàn)收(數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格)三方簽字后報(bào)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)方可報(bào)賬。

          4.外來(lái)人員就餐應(yīng)由辦公室開出就餐通知單,食堂按照就餐通知單上的人員、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,其就餐經(jīng)費(fèi)不納入食堂伙食費(fèi)核算。

          5.堅(jiān)持以節(jié)約的原則出發(fā),食堂根據(jù)員工就餐所需飯菜進(jìn)行供應(yīng),不允許任何人擅自進(jìn)入飯?zhí)么蝻埓虿,更不允許員工在就餐時(shí)倒飯倒菜現(xiàn)像發(fā)生,否則,發(fā)現(xiàn)一例處罰10元,如發(fā)現(xiàn)而未處罰當(dāng)事人的,則以后勤負(fù)責(zé)人處以每次10元罰款。

          6.食堂工作人員要熱愛自己的本職工作,嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事,工作時(shí)必須穿工作服、戴工作帽、戴口罩,否則發(fā)現(xiàn)一例處罰5元,經(jīng)常對(duì)餐具、灶臺(tái)、地面、餐廳進(jìn)行清理消毒。要保證每天按計(jì)劃供應(yīng)熱飯、熱菜、開水和熱水,要經(jīng)常提高警惕,嚴(yán)防中毒事故的發(fā)生。如有發(fā)生則追究后勤責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)損失。

          四、本制度由人事行政部訂并負(fù)責(zé)解釋。

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