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餐飲規(guī)章制度優(yōu)秀
隨著社會一步步向前發(fā)展，很多場合都離不了制度，制度具有合理性和合法性分配功能。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編整理的餐飲規(guī)章制度優(yōu)秀，歡迎大家分享。
第一章總則
一、適用范圍本守則適用本公司全部員工，包含合同工、零散工、臨時工。
二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為客人供應(yīng)舒適、便利的生活享受。“客人至上，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。
三、目標把本餐廳辦成具有確定風格和確定水準的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。
2、熱愛集體，掛念企業(yè)，嚴守職責，酷愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱誠待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。
3、領(lǐng)導(dǎo)層要嚴守職責權(quán)限，以身作則，身先士卒，敬重下級。
4、研討業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習科學(xué)文化，不絕提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語水平，不絕提高為客人服務(wù)的水準。
5、合作精神。公司的對客服務(wù)，信任于多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標，完成對客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必需樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門制造條件，保證客人在公司期間的進餐充足。
6、服從上司。
�、鸥骷墕T工必需要有猛烈的服從意識。每一位員工須明確本身的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作布置和督導(dǎo)，定時完成本職任務(wù)。
⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或停止上司布置的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領(lǐng)導(dǎo)投訴。
�、侨粼谳敝酗@現(xiàn)意外情況而本身的直屬上司不在場，又必需立刻解決時，可越級向上司領(lǐng)導(dǎo)請示或反映。
第二章
一、錄用和辭退
錄用原則本餐廳聘請員工是依據(jù)各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請人必需向餐廳供應(yīng)下列材料：
�、賯�人簡歷表。
�、诮诿夤谏习肷碚掌龔�。
③身份證附印件兩張。
�、墚厴I(yè)五官端正，有確定學(xué)歷。
4、裁員及辭退
�、疟静蛷d若因業(yè)務(wù)更改或其他原因需要減員時，餐廳有權(quán)決議裁減員工。被裁減的人員應(yīng)服從布置，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關(guān)部門。餐廳對被裁減的人員將按合同規(guī)定予以彌補。
�、妻o職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申
請書，并經(jīng)主管部門批準后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。
第三章店規(guī)
一、工作態(tài)度
1、按酒店操作規(guī)程，精準適時地完成各項工作。
2、員工對上司的布置有不同看法但不能勸服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不充足時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認真，待客熱誠，說話和氣，虛心謹慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批判時應(yīng)冷靜傾聽，耐性解釋，任何情況下都不得與客人爭辯，解決不了的問題應(yīng)適時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱誠待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特別優(yōu)惠。
二、儀容
1、員工的精神面貌應(yīng)神色自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝應(yīng)隨時保持干凈、乾凈，衣裳要洗凈燙平。
3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。
4、頭發(fā)要梳理好，不準留長發(fā)，怪發(fā)式，男士不準留大胡子，不準留長指甲。女的不準濃妝艷抹具），注意節(jié)省原材料，節(jié)省用電、用水，注意設(shè)備的維護和修理、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。