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酒店物資管理制度
在當(dāng)下社會(huì)，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編整理的酒店物資管理制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店物資管理制度1
1、財(cái)產(chǎn)設(shè)備管理
(1)根據(jù)財(cái)務(wù)部有關(guān)固定資產(chǎn)管理制度，由康樂(lè)中心使用的各種財(cái)產(chǎn)設(shè)備專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，建立康樂(lè)中心財(cái)產(chǎn)二級(jí)明細(xì)賬，各部位使用的財(cái)產(chǎn)設(shè)備由各部位建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳，以便隨時(shí)與財(cái)務(wù)部相互核對(duì)，做到帳帳相符，帳物相符。
(2)部門(mén)使用的各種財(cái)產(chǎn)設(shè)備實(shí)行誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)的責(zé)任制，按照使用說(shuō)明準(zhǔn)確使用，并切實(shí)做好日常的維護(hù)和清潔保養(yǎng)工作，做到物盡其用，正確使用。
(3)財(cái)產(chǎn)設(shè)備的調(diào)撥，出借必須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理審核批準(zhǔn)，填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的固定資產(chǎn)調(diào)撥單。私自調(diào)撥、出借要追究當(dāng)事人責(zé)任。
(4)財(cái)產(chǎn)設(shè)備在酒店部門(mén)之間轉(zhuǎn)移，由管理部門(mén)填寫(xiě)固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單，并辦理設(shè)備帳、卡的變動(dòng)手續(xù)，同時(shí)將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送交財(cái)務(wù)部備案。
(5)設(shè)備因使用日久損壞或因技術(shù)進(jìn)步而淘汰需報(bào)廢時(shí)，必須經(jīng)酒店工程部進(jìn)行鑒定和財(cái)務(wù)經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)后才能辦理報(bào)廢手續(xù)。
(6)新設(shè)備的添置必須經(jīng)酒店批準(zhǔn)，會(huì)同財(cái)務(wù)部和本部門(mén)共同驗(yàn)收，并填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的財(cái)產(chǎn)領(lǐng)用單，辦理領(lǐng)用手續(xù)后，登記入賬。
(7)康樂(lè)中心每季度應(yīng)對(duì)各部位使用的設(shè)備進(jìn)行一次檢查和核對(duì)，每年定期清查盤(pán)點(diǎn)，確保帳物相符，發(fā)生盈虧必須查明原因，并填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的固定資產(chǎn)盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告單，報(bào)財(cái)務(wù)部處理。
2、物料用品管理
(1)物料用品主要是指供客人使用的各種物品，包括布件和毛巾類(lèi)用品、衛(wèi)生保健用品、文具和服務(wù)指示用品、包裝用品以及工具類(lèi)物品、辦公室用品和清潔洗滌用具等低值易耗品。
(2)各部位應(yīng)設(shè)有專(zhuān)職或兼職人員負(fù)責(zé)對(duì)上述物料用品的管理工作，按財(cái)務(wù)部物資管理制度、低值易耗品管理制度和定額管理制度，負(fù)責(zé)編制年度物料用品消耗計(jì)劃;按物料用品的分類(lèi)，建立在用物料用品臺(tái)帳，掌握使用及消耗情況;辦理物料用品的`領(lǐng)用、發(fā)放、內(nèi)部轉(zhuǎn)移、報(bào)廢和缺損申報(bào)等工作�？禈�(lè)中心領(lǐng)班負(fù)責(zé)督導(dǎo)和檢查。
(3)各種物料用品的領(lǐng)用，應(yīng)填寫(xiě)財(cái)務(wù)部印制的物料用品領(lǐng)用單，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核簽字后，向財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取，并及時(shí)登記入帳。布件和毛巾類(lèi)用品以及工具類(lèi)物品，除因業(yè)務(wù)發(fā)展需要增領(lǐng)外，實(shí)行以舊換新的辦法，并填寫(xiě)物料用品領(lǐng)用單和財(cái)務(wù)部統(tǒng)一印制的酒店低值易耗品報(bào)廢單。報(bào)廢的物品，應(yīng)先經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審批，并由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理。各種物料用品在內(nèi)部轉(zhuǎn)移，由相關(guān)部門(mén)物資管理人員辦理轉(zhuǎn)移登帳手續(xù)。
(4)各種物料用品的消耗、領(lǐng)用和報(bào)廢、報(bào)損每月底由各部位物資管理人員統(tǒng)計(jì)、清點(diǎn)一次，并填物料用品耗用情況月報(bào)表，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核后，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)字準(zhǔn)確，數(shù)、物和臺(tái)帳相符。
(5)各部位領(lǐng)班應(yīng)結(jié)合日常管理工作，加強(qiáng)對(duì)物料用品使用情況的檢查和監(jiān)督，做到準(zhǔn)確使用和合理使用，杜絕浪費(fèi)。
酒店物資管理制度2
物資采購(gòu)是酒店經(jīng)營(yíng)管理中的重要環(huán)節(jié),加強(qiáng)采購(gòu)工作的管理是降低物資成本、加速資金周轉(zhuǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段。
采購(gòu)員是酒店采購(gòu)工作的專(zhuān)業(yè)人員,酒店所需物品原則上均由其統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi),其他部門(mén)應(yīng)予以支持、配合、監(jiān)督。
1、采購(gòu)的計(jì)劃管理
加強(qiáng)計(jì)劃管理,嚴(yán)格審批手續(xù),是采購(gòu)管理的`關(guān)鍵。
(1)房務(wù)部、餐飲部、工程部等各部門(mén)應(yīng)編制“物資需求計(jì)劃”,并于每月末報(bào)下月份“物資需求計(jì)劃”交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員;
(2)倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)充請(qǐng)購(gòu),由倉(cāng)庫(kù)保管根據(jù)業(yè)務(wù)需要提出申請(qǐng),填寫(xiě)物品申購(gòu)單,交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)部;
(3)其他零星物品的申購(gòu),由使用部門(mén)提出申請(qǐng),經(jīng)理根據(jù)庫(kù)存情況審核簽字,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;
(4)食品原材料批量采購(gòu)采取定期補(bǔ)給的辦法,由餐飲部報(bào)申購(gòu)計(jì)劃,交財(cái)務(wù)成本控制審核,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;
(5)餐飲部每天需購(gòu)入的鮮活原料,由廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)簽字后,于下午5:00前將采購(gòu)單報(bào)采購(gòu)員。
2、采購(gòu)物資的擇商和價(jià)格管理
采購(gòu)物品堅(jiān)持貨比三家,嚴(yán)格價(jià)格控制。
(1)所有申購(gòu)計(jì)劃或申購(gòu)單送到采購(gòu)員后,由其具體負(fù)責(zé)對(duì)申購(gòu)計(jì)劃、申購(gòu)單上的采購(gòu)物資進(jìn)行擇商、確認(rèn)和報(bào)價(jià);
(2)采購(gòu)人員收到自己分管的申購(gòu)單后要認(rèn)真歸納、分類(lèi)整理。對(duì)其中有疑問(wèn)的內(nèi)容要與部門(mén)經(jīng)理、總監(jiān)和申購(gòu)部門(mén)及時(shí)溝通,在確認(rèn)無(wú)誤后,按照要求時(shí)限盡快尋找至少三家以上的供應(yīng)廠、商,進(jìn)行業(yè)務(wù)治談,經(jīng)過(guò)對(duì)比篩選,擇優(yōu)確定報(bào)價(jià)填入申購(gòu)單,并填好總金額、供應(yīng)廠商名稱(chēng)后,送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,轉(zhuǎn)采購(gòu)員;
(3)供應(yīng)廠商的優(yōu)惠、折扣、贈(zèng)送、回扣等必須歸酒店所有,并在報(bào)價(jià)中注明;
(4)所有采購(gòu)物資的擇商報(bào)價(jià),必須由采購(gòu)部在充分準(zhǔn)備掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定,使用部門(mén)有權(quán)了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑,并對(duì)所掌握的供應(yīng)廠商及購(gòu)物意向要主動(dòng)通報(bào)采購(gòu)部,由其選定質(zhì)優(yōu)價(jià)廉服務(wù)好的供應(yīng)廠商;
(5)鮮活原材料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大,市場(chǎng)詢(xún)價(jià)小組(財(cái)務(wù)人員)每周需作市場(chǎng)詢(xún)價(jià),根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和采購(gòu)價(jià)格對(duì)比并作出分析,上報(bào)主管副總、總經(jīng)理。
酒店物資管理制度3
1.酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人管應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門(mén)的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并立即向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2.經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料，必須填制“商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單”，倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記賬，并送采購(gòu)部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)�、變形等問(wèn)題，均由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)處理;
3.為提高各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。
4.部門(mén)領(lǐng)用物料，必須填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門(mén)經(jīng)理簽名，再交倉(cāng)庫(kù)主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。
5.用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉(cāng)管部，臨時(shí)補(bǔ)給物資必須提前三天報(bào)送倉(cāng)管部部。
6.物料出倉(cāng)必須嚴(yán)格辦理出倉(cāng)手續(xù)，填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，并驗(yàn)明物料的.規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管簽署，審批發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)記賬及送財(cái)務(wù)部一份。
7.倉(cāng)管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。
8.倉(cāng)庫(kù)應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購(gòu)、領(lǐng)、存貨卡”，凡購(gòu)人、領(lǐng)用物料，應(yīng)立即作相應(yīng)的記載，以及時(shí)反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。
9.倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤(pán)盈、盤(pán)虧報(bào)告手續(xù)，填制“商品物料盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告表”，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。
10.為配合供應(yīng)部門(mén)編好采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)反映庫(kù)存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉(cāng)管人員應(yīng)每月編制“庫(kù)存物資余額表”，送交采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部各一份。
11.各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲(chǔ)量和最高儲(chǔ)備量的定額，由倉(cāng)管部根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)向采購(gòu)部提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，供應(yīng)部根據(jù)請(qǐng)購(gòu)數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫(kù)存數(shù)量。
12.倉(cāng)管部因未能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而造成供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉(cāng)管部承擔(dān)。如倉(cāng)庫(kù)按最低存量提出請(qǐng)購(gòu)，而采購(gòu)部不能按時(shí)到貨，責(zé)任則由采購(gòu)部承擔(dān)。
酒店物資管理制度4
一、存貨管理制度
第一條存貨是指酒店在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中為銷(xiāo)售或耗用而儲(chǔ)存的各種財(cái)產(chǎn)，是酒店流動(dòng)資產(chǎn)中的一個(gè)很重要項(xiàng)目，其金額占流動(dòng)資產(chǎn)的較大部分。因此，管好用好存貨，是加強(qiáng)流動(dòng)資產(chǎn)管理的關(guān)鍵。
第二條酒店的存貨主要指儲(chǔ)存在庫(kù)房?jī)?nèi)的各項(xiàng)物資材料，包括：食品原料、酒水飲料、物料用品、低值易耗品、工程維修材料等等。
第三條存貨購(gòu)入的計(jì)價(jià)。主要計(jì)價(jià)方法有：先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法、移動(dòng)平均法、后進(jìn)后出法等等。財(cái)務(wù)部可根據(jù)存貨管理的實(shí)際情況制定有關(guān)的計(jì)價(jià)方法。
第四條存貨管理的要求：
1、科學(xué)合理地制定存貨定額。對(duì)存貨不同類(lèi)別要根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的要求，分別制定最高限量和最低庫(kù)存量，以此防止積壓或不能保證各部門(mén)業(yè)務(wù)領(lǐng)用需要的情況出現(xiàn)。
2、加強(qiáng)存貨的驗(yàn)收制度。對(duì)購(gòu)進(jìn)的各項(xiàng)物資材料應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收入庫(kù)制度，在驗(yàn)收數(shù)量的同時(shí)要驗(yàn)收質(zhì)量。
3、建立存貨的保管制度。對(duì)庫(kù)存的各項(xiàng)物資材料，要建立專(zhuān)人負(fù)責(zé)的保管制度。設(shè)置有數(shù)量金額的輔助明細(xì)帳，以利核算與查對(duì)。
4、健全存貨的領(lǐng)發(fā)手續(xù)。嚴(yán)格按領(lǐng)用的制度辦理領(lǐng)貨手續(xù)，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨，明確領(lǐng)發(fā)人的責(zé)任。
5、物資材料實(shí)行先進(jìn)先出制度。倉(cāng)管人員對(duì)庫(kù)存物資應(yīng)實(shí)行先進(jìn)先出的制度，以防止物資的霉?fàn)�變質(zhì)。
6、勤進(jìn)快運(yùn)，壓縮庫(kù)存。對(duì)貨源供應(yīng)正常的物資盡可以勤進(jìn)快運(yùn)，降低庫(kù)存以加速資金周轉(zhuǎn)。
7、及時(shí)處理庫(kù)存積壓的物資材料。對(duì)近保質(zhì)期或?qū)⒁冑|(zhì)的物資要及早發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行處理。
第五條建立定期盤(pán)點(diǎn)制度，及時(shí)處理清查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。
1、按存貨的分類(lèi)，每月盤(pán)點(diǎn)一次。年終進(jìn)行全面徹底的盤(pán)點(diǎn)。
2、做好盤(pán)點(diǎn)清查準(zhǔn)備工作。確定盤(pán)點(diǎn)清查的目的與范圍以及具體盤(pán)點(diǎn)清查的方法與程度等等。
3、通過(guò)盤(pán)點(diǎn)清查，認(rèn)真編制存貨盤(pán)點(diǎn)表，以反映盤(pán)點(diǎn)結(jié)果，并據(jù)此計(jì)算存貨溢余和短缺的具體數(shù)據(jù)。
4、對(duì)清查盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存貨的盤(pán)盈、盤(pán)虧、毀損、報(bào)廢等問(wèn)題，應(yīng)認(rèn)真查明原因，分別情況進(jìn)行處理。同時(shí)要寫(xiě)出情況報(bào)告，按審批制度規(guī)定，逐級(jí)上報(bào)，批準(zhǔn)后方能進(jìn)行處理。
第六條食品原料及酒水飲料的庫(kù)存管理：
1、食品飲料入庫(kù)前，要根據(jù)收貨驗(yàn)查單逐一對(duì)食品飲料，按質(zhì)按量進(jìn)行驗(yàn)收。核對(duì)合格后開(kāi)出驗(yàn)收單并簽上字。如發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題要及時(shí)與收貨員或采購(gòu)員聯(lián)系。
2、按各種食品原料、飲料的性能與要求，分類(lèi)妥善儲(chǔ)藏。要經(jīng)常檢查翻曬，防止霉?fàn)�、變質(zhì)和積壓。
3、冷庫(kù)要保持溫度，定期刮霜沖洗。干貨、飲料庫(kù)房也要保持一定的溫度。搞好清潔衛(wèi)生，貨品堆放要整齊。
4、采用科學(xué)合理的保管方法，制定食品、飲品的最高限量與最低儲(chǔ)存量。
5、嚴(yán)格領(lǐng)發(fā)料制度。發(fā)貨時(shí)需憑廚師長(zhǎng)簽過(guò)字的領(lǐng)料單，經(jīng)核對(duì)無(wú)誤、計(jì)量正確后才予發(fā)料。
6、建立發(fā)卡和數(shù)量明細(xì)帳。根據(jù)收發(fā)單登記貨卡和明細(xì)帳。經(jīng)常核對(duì)帳卡物使之保持一致。月底同食品帳務(wù)員核帳對(duì)平。
7、熟悉掌握庫(kù)存食品的存放量和各廚房的需求量。經(jīng)常及時(shí)地向物資管理員報(bào)告有關(guān)庫(kù)存情況，及時(shí)提出有關(guān)建議和改進(jìn)措施。
8、根據(jù)廚房需要量和海鮮原料的上市情況，做好食品原料、飲料的申購(gòu)計(jì)劃。及時(shí)將補(bǔ)充庫(kù)存計(jì)劃上報(bào)管理員。
9、定期進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)工作，如有差錯(cuò)缺損應(yīng)及時(shí)查明原因，寫(xiě)出報(bào)告上報(bào)管理員。
第七條物料用品庫(kù)存管理：
1、嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)物資。根據(jù)收貨驗(yàn)查單逐一核對(duì)入庫(kù)物品的品種、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、驗(yàn)收合格后開(kāi)出驗(yàn)收單并簽名。
2、合理利用倉(cāng)庫(kù)備件，分門(mén)別類(lèi)保管好各類(lèi)物品，做好清潔衛(wèi)生工作，保持庫(kù)房整潔。倉(cāng)庫(kù)物品做到先入先出，防止損耗變質(zhì)。要勤檢查，發(fā)現(xiàn)霉變情況及時(shí)采取措施解決。
3、采用科學(xué)合理的方法管理庫(kù)房，如采用abc管理法。根據(jù)各部門(mén)對(duì)物品的業(yè)務(wù)需求量，制定各類(lèi)物品的最高限量和最低儲(chǔ)存量。及時(shí)制定申購(gòu)計(jì)劃上報(bào)，督促進(jìn)貨補(bǔ)充庫(kù)存。
4、建立貨卡和物資數(shù)量明細(xì)幅度。根據(jù)收發(fā)料單登記貨卡和明細(xì)帳，經(jīng)常核對(duì)帳、卡、物，以保持一致。月底將倉(cāng)庫(kù)帳與物品記帳員的明細(xì)帳核對(duì)相符。
5、注意做好倉(cāng)庫(kù)消防工作。按消防規(guī)定堆放物品，留出消防通道，同時(shí)做好倉(cāng)庫(kù)防盜工作。
6、定期進(jìn)行清倉(cāng)盤(pán)點(diǎn)工作，對(duì)盤(pán)盈盤(pán)虧等情況原因及時(shí)上報(bào)，按審批同意的意見(jiàn)辦理有關(guān)手續(xù)。
第七條低值易耗品的庫(kù)存管理：
1、酒店的低值易耗品大致可分為以下幾類(lèi)：
(1)床上用品。主要有羊毯、鴨絨被、床罩、枕芯等。
(2)布件。主要有床上用布件，洗理用巾、餐廳專(zhuān)用布件、各種簾套等。
(3)器皿餐具。主要有金屬類(lèi)、玻璃類(lèi)、陶瓷類(lèi)、廚房用具等。
(4)工具類(lèi)：主要有度、量、具、公用工具、個(gè)人工具、計(jì)算工具等。
2、低值易耗品領(lǐng)用一般實(shí)行以舊換新的辦法。領(lǐng)用前應(yīng)先辦理報(bào)廢手續(xù)。各部門(mén)憑報(bào)廢單、領(lǐng)料單來(lái)領(lǐng)用新的低易品，屬新增或定額管理范圍內(nèi)的，需先經(jīng)物資管理部門(mén)計(jì)劃員核準(zhǔn)。
3、對(duì)部門(mén)領(lǐng)用的各類(lèi)工具，倉(cāng)庫(kù)要建立在用工具卡，并按更換、報(bào)廢辦理有關(guān)手續(xù)。
4、低值易耗品的核算，可根據(jù)酒店的實(shí)際情況分別采用一次性攤銷(xiāo)法、五五攤銷(xiāo)法及分期攤銷(xiāo)法。
二、固定資產(chǎn)管理制度
第一條固定資產(chǎn)是酒店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所必需的硬件設(shè)施，其形成必須具備以下兩個(gè)條件：
1、使用年限在1年以上。
2、單位價(jià)值在20xx元以上。
第二條酒店固定資產(chǎn)的.范圍是：
1、房屋建筑物，包括酒店所有的房屋及建筑物。
2、機(jī)器設(shè)備。包括供電系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、電子系統(tǒng)、電子計(jì)算系統(tǒng)、廚房機(jī)具、電梯、通訊、洗滌、維修器械等設(shè)備。
3、交通運(yùn)輸工具。包括客車(chē)、貨車(chē)、行李車(chē)等。
4、家具設(shè)備。包括酒店各部門(mén)使用的所有家具。
5、電視及影視設(shè)備。包括閉路電視播放設(shè)備、音響設(shè)備、電視機(jī)、電冰箱、空調(diào)機(jī)、照相機(jī)、幻燈機(jī)等。
6、其他包括健身房設(shè)備、消防設(shè)備及地毯等。
第三條固定資產(chǎn)計(jì)價(jià)的確定：
1、由建筑單位建筑和購(gòu)置的固定資產(chǎn)，按照建設(shè)單位交付使用財(cái)產(chǎn)明細(xì)表中所確定的價(jià)值記帳。
2、購(gòu)建的固定資產(chǎn)，按實(shí)際發(fā)生的全部支出記帳，包括按規(guī)定支付的關(guān)稅和產(chǎn)品稅及增值稅。
3、在原有固定資產(chǎn)上改擴(kuò)建的，按原有的價(jià)值，加上改擴(kuò)建過(guò)程中所發(fā)生的全部支出，減支原固定資產(chǎn)不需要用和報(bào)廢部分的原始價(jià)值計(jì)價(jià)
4、固定資產(chǎn)大修理工程不增加固定資產(chǎn)的價(jià)值，但在大修理同時(shí)進(jìn)行技術(shù)改造開(kāi)支的部分，應(yīng)當(dāng)增加固定資產(chǎn)的價(jià)值。
5、盤(pán)盈的固定的資產(chǎn)，按重置完全價(jià)值(即按照當(dāng)前生產(chǎn)價(jià)格重新購(gòu)建該項(xiàng)固定資產(chǎn)的全部?jī)r(jià)值)記帳。
第四條固定資產(chǎn)的管理，必須在酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行歸口分級(jí)管理的辦法，貫徹誰(shuí)用，誰(shuí)管的原則，各類(lèi)固定資產(chǎn)的歸口管理部門(mén)為：
1、工程部：房屋及建筑物，機(jī)器設(shè)備，電器及影視設(shè)備、文體娛樂(lè)設(shè)備等。
2、各使用部門(mén)或總務(wù)部門(mén)：家具設(shè)備、地毯、交通運(yùn)輸工具、辦公設(shè)備等。
3、保衛(wèi)部：消防設(shè)備。
第五條固定資產(chǎn)歸口管理部門(mén)的職責(zé)：
1、配備專(zhuān)職或兼職的固定資產(chǎn)管理人員，負(fù)責(zé)歸口管理工作。
2、對(duì)歸口管理的各項(xiàng)固定資產(chǎn)應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)部統(tǒng)一開(kāi)設(shè)的固定資產(chǎn)卡片，填列有關(guān)固定資產(chǎn)詳細(xì)資料，并按類(lèi)別和使用部門(mén)順序排列、編號(hào)、保管，并與財(cái)務(wù)部的固定資產(chǎn)登記薄及使用部門(mén)的固定資產(chǎn)卡片等資料保持一致，定期進(jìn)行核對(duì)，固定資產(chǎn)卡片一式兩份，一份留用，一份送使用部門(mén)。
3、制訂財(cái)產(chǎn)、設(shè)備檢修制度，并根據(jù)檢修制度編制保養(yǎng)修理(包括大修理)計(jì)劃，并督促使用部門(mén)配合實(shí)施。
4、提出固定資產(chǎn)的新增、調(diào)撥、轉(zhuǎn)移、出租、出借、報(bào)廢、清理等手續(xù)，定期或不定期對(duì)分管的固定資產(chǎn)組織清點(diǎn)，每年至少一次掌握固定資產(chǎn)的使用情況，保證卡實(shí)相符。
第六條財(cái)務(wù)部門(mén)的管理職責(zé)：
1、配合協(xié)助和監(jiān)督有關(guān)部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行固定資產(chǎn)管理制度。
2、設(shè)置固定資產(chǎn)分類(lèi)帳和明細(xì)登記薄，掌握全部固定資產(chǎn)增減變動(dòng)情況，定期組織固定資產(chǎn)清查盤(pán)點(diǎn)，保證帳、卡、實(shí)相符。
3、協(xié)同歸口管理部門(mén)編制固定資產(chǎn)更新改造和大修理計(jì)劃，合理安排使用資金。
第七條未使用，未需用固定資產(chǎn)根據(jù)存放地點(diǎn)或所使用部門(mén)，落實(shí)保管責(zé)任，由財(cái)務(wù)部和保管部門(mén)分別建立登記薄登記。
第八條不論任何資金渠道購(gòu)置的固定資產(chǎn)在交付使用時(shí)，必須由財(cái)務(wù)部、歸口管理部門(mén)和使用部門(mén)共同驗(yàn)收，并由歸口管理部門(mén)填列固定資產(chǎn)驗(yàn)收單，驗(yàn)收合格后，由上述部門(mén)在驗(yàn)收單上簽章同時(shí)歸口管理部門(mén)應(yīng)填制固定資產(chǎn)卡片，一式兩份，一份自留，一份送使用部門(mén)。
第九條部門(mén)之間的固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移，由歸口管理部門(mén)填制固定資產(chǎn)轉(zhuǎn)移單，經(jīng)使用部門(mén)簽字后，辦理固定資產(chǎn)卡片的變動(dòng)手續(xù)，同時(shí)將其中一聯(lián)轉(zhuǎn)移單送交財(cái)務(wù)部門(mén)。
第十條一切固定資產(chǎn)的出租或出借都須經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。歸口管理部門(mén)負(fù)責(zé)與租賃單位的合同簽訂工作并將合同正本交財(cái)務(wù)部門(mén)保管。歸口管理部門(mén)和使用部門(mén)無(wú)權(quán)對(duì)外出租或出借固定資產(chǎn)，未辦妥任何固定資產(chǎn)不得借出酒店，酒店出租的固定資產(chǎn)就照提折舊，所得租金沖減費(fèi)用中相應(yīng)的折舊費(fèi)，余額部分列入營(yíng)業(yè)外收入。
第十一條固定資產(chǎn)必須每年定期清查盤(pán)點(diǎn)，清查工作由歸口管理部門(mén)，使用部門(mén)，財(cái)務(wù)部門(mén)研究解決，發(fā)生盈虧必須查明原因，并填制固定資產(chǎn)盤(pán)盈虧報(bào)告單，按有關(guān)規(guī)定的審批權(quán)限報(bào)請(qǐng)?zhí)幚怼?/p>
第十二條固定資產(chǎn)由于使用日久或損壞，需要報(bào)廢時(shí)，由酒店主管經(jīng)理組織技術(shù)鑒定小組進(jìn)行鑒定，確實(shí)無(wú)使用價(jià)值時(shí)才能辦理報(bào)廢手續(xù)，由歸口管理部門(mén)填固定資產(chǎn)報(bào)廢單，按審批權(quán)限批準(zhǔn)后由財(cái)務(wù)部門(mén)和歸口部門(mén)辦注銷(xiāo)和清理工作，固定資產(chǎn)作價(jià)的殘料出售時(shí)必須經(jīng)鑒定小組議定價(jià)格，任何部門(mén)和個(gè)人不得擅自作價(jià)處理。報(bào)廢固定資產(chǎn)整體出售必須根據(jù)國(guó)家物資政策辦理。
第十三條計(jì)算折舊的依據(jù)為固定資產(chǎn)原值，酒店的固定資產(chǎn)一律按規(guī)定的分類(lèi)折舊率計(jì)提折舊。折舊年限現(xiàn)在規(guī)定為：
1、房屋為20年
2、機(jī)器設(shè)備為10年
3、運(yùn)輸設(shè)備為5年
4、辦公用具等為3年
第十四條各類(lèi)固定資產(chǎn)的凈殘值比例規(guī)定如下：
1、營(yíng)業(yè)用房屋的凈殘值比例為原價(jià)的10%。
2、旅游汽車(chē)的凈殘值比例為原價(jià)的20%。
3、其余各類(lèi)固定資產(chǎn)(包括非營(yíng)業(yè)用房)的凈殘值比例為原價(jià)的5%。
第十五條下列固定資產(chǎn)應(yīng)當(dāng)提取折舊：
1、房屋和建筑物
2、在用的機(jī)器設(shè)備、儀表儀器、家具地毯、交通運(yùn)輸工具。
3、大修理停用的固定資產(chǎn)
第十六條下列固定資產(chǎn)不提取折舊：
1、通過(guò)局部輪番大修理實(shí)現(xiàn)整體更新的固定資產(chǎn)。
第十七條已提足折舊，但仍在繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)，在繼續(xù)使用期間不計(jì)提折舊。正在申請(qǐng)報(bào)廢尚未批準(zhǔn)的固定資產(chǎn)應(yīng)轉(zhuǎn)入不需要使用固定資產(chǎn)，不計(jì)提折舊。
第十八條為了保證固定資產(chǎn)的正常使用，各歸口管理部門(mén)和使用部門(mén)應(yīng)做好固定資產(chǎn)的維護(hù)保養(yǎng)和定期大修工作，凡有技術(shù)規(guī)范明確規(guī)定大、中、小修劃分標(biāo)準(zhǔn)的，發(fā)生的中小修費(fèi)用就由成本費(fèi)用開(kāi)支。大修理費(fèi)用用根據(jù)財(cái)務(wù)制度規(guī)定采用按月預(yù)提大修理費(fèi)用的辦法，大修理提存率由企業(yè)主管部門(mén)獲得同級(jí)財(cái)政部同意后核定。
第十九條固定資產(chǎn)的核算為了準(zhǔn)確反映各大類(lèi)固定資產(chǎn)的增減變動(dòng)情況，在固定資產(chǎn)一級(jí)科目下設(shè)置的明細(xì)科目有：房屋及建筑特、機(jī)器設(shè)備、交通運(yùn)輸工具、家具設(shè)備、地毯、電器及影視設(shè)備、文體娛樂(lè)設(shè)備、其他設(shè)備、租出固定資產(chǎn)、未使用固定資產(chǎn)、不需要固定資產(chǎn)等。
在明細(xì)科目下應(yīng)設(shè)置固定資產(chǎn)登記薄進(jìn)行明細(xì)核算。歸口管理部門(mén)應(yīng)另設(shè)固定資產(chǎn)卡片進(jìn)行管理。
固定資產(chǎn)登記薄應(yīng)按固定資產(chǎn)的類(lèi)別和明細(xì)分類(lèi)開(kāi)帳，按保管使用部門(mén)設(shè)置專(zhuān)欄，按各項(xiàng)固定資產(chǎn)的增減變動(dòng)和結(jié)存情況。
固定資產(chǎn)卡片是進(jìn)行固定資產(chǎn)明細(xì)核算的重要環(huán)節(jié)，固定資產(chǎn)卡片應(yīng)按每一獨(dú)立登記對(duì)象分別設(shè)置，每一對(duì)象一張，卡片就記載該項(xiàng)固定資產(chǎn)的編號(hào)、名稱(chēng)、規(guī)格、技術(shù)特征、技術(shù)資料編號(hào)、附屬物、使用部門(mén)、所在地點(diǎn)、建造年份、開(kāi)始使用日期、中間停用日期、原價(jià)、運(yùn)雜費(fèi)、安裝費(fèi)、規(guī)定使用年限、折舊費(fèi)、大修理費(fèi)用提取率、大修理次數(shù)和日期，轉(zhuǎn)移調(diào)撥情況，報(bào)廢清理情況等詳細(xì)資料。
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