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進貨管理制度15篇
在學習、工作、生活中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編為大家整理的進貨管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
進貨管理制度1
企業(yè)設置品質管理部門及相關質檢人員，逐批次對原輔料進行鑒別和質量檢驗，不合格者不得使用。
原輔料進貨檢驗首先從原料倉庫做起，然后是品質管理部門的檢驗。
原料倉庫的管理制度如下：
接收原料
1.接到購進原料，首先查看每個包裝單位是否破損，如有破損，拒絕接收。檢查原料外包裝無破損后，將本次所進原料放置在原料待驗區(qū)域。
2.查看原料有無標簽（標簽內容包括：品名、廠家、生產許可證號、衛(wèi)生許可證號、QS標志、生產日期或生產批號、保質期），是否近期生產，對于快過期或已過期原料，拒絕接收，堅決退回。對于外包裝沒有標注生產日期的原料，不予接收。對于驗收不合格原料，應及時通知采購人員及相關人員，避免原料斷貨。不合格原料暫存在不合格原料存放區(qū)，等待退回。（退貨期限一般為15天）
3.對于入庫原料建立臺賬，臺賬內容包括原料名、廠家、經銷商、生產批號、保質期。
檢查
1.倉庫保管人員在原料到達后，檢查生產廠家是否有本批次的檢驗報告，如果沒有，通知相關人員，向生產廠家或供貨商索取。如果有檢驗報告單，直接交質檢部門妥善保管。
2.填寫請驗單，通知質檢部門檢驗人員，對所進原料進行取樣檢驗。
品質管理部門的'管理制度如下：
1、化驗人員接到請驗單后，前去倉庫取樣化驗。
2、取樣抽樣標準：逐批取樣，樣品保存在干燥器內，保存期一般為兩年。
3、檢驗依據：依據原料的國標或企標，并結合本企業(yè)的實際情況
4、檢測完畢后，化驗人員填寫檢驗報告，技術人員復核后，交給倉庫管理人員，倉庫管理人員在檢驗報告上簽字后，復印件留在倉庫，原件化驗員存檔。
另外，對于同種原料，特別是批量大的原料，廠家更換或者同一廠家包裝更換時，倉管、技術人員、化驗人員應特別注意，如有疑問，及時向技術部領導反映。
進貨管理制度2
一、與初次交易的供貨者交易時，本店負責按照法律法規(guī)的規(guī)定分別索取、查驗以下證明供貨者和生產加工者主體資格合法的證明文件，并復印留存，每年核對一次是否有效：
�。ㄒ唬I業(yè)執(zhí)照；
�。ǘ┥a許可證；
�。ㄈ┬l(wèi)生許可證；
�。ㄋ模┯嘘P質量認證標志、商標注冊證、專利、綠色或無公害食品的證明；
�。ㄎ澹⿵娭普J證證書（國家強制認證的食品如QS）；
�。┥i定點機械化屠宰廠證書；
�。ㄆ撸┓煞ㄒ�(guī)規(guī)定的其它證明文件。
二、每次進貨時，接驗員要詳細檢驗食品外包裝是否符合國家《預包裝食品標簽通則》的規(guī)定，并按批次向供貨者或生產加工者分別索取、查驗以下證明食品符合質量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并復印留存：
�。ㄒ唬┦称焚|量合格證明；
（二）檢疫（檢驗）證明；
�。ㄈ┻M貨票據；
（四）農產品產地來源證明。對不能提供相關質量證明或包裝不規(guī)范、破包、透氣等的食品拒絕進貨。
三、接驗員對所進商品的種類、規(guī)格、數量應與供貨方出具的發(fā)票及清單逐一核對。
四、對獲得馳名商標、著名商標、綠色食品等稱號的優(yōu)質食品，憑以上稱號相應標識和憑證，只在初次交易時索取票證直接進入超市銷售，不再按批次索取其他票證。
五、食品經營者發(fā)現有毒有害、污染、變質、不合格食品，要詳細造冊登記，立即報告工商行政管理或者質檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機關，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨商處理。商品質量管理員對進貨人員索取的`票證進行檢查驗收并做好記錄，分管質量管理的負責人在食品入庫或上架前查驗記錄，并自行組織食品抽查。并對索證索票情況在食品安全信息公示欄向消費者公示。
六、食品批發(fā)商將加蓋公章的進貨票據直接裝訂成冊建立進貨臺賬，供貨商營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證（生產許可證）、本品種本批次檢驗合格證或質量檢驗合格報告單和進口食品的商檢證明查驗備案。將加蓋公章的銷貨票據裝訂成冊建立銷售臺賬。
七、食品零售商將加蓋公章的進貨票據直接裝訂成冊建立進貨臺賬，非本市供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品經營許可證（生產許可證）、本品種本批次檢驗合格證或質量檢驗合格報告單和進口食品的商檢證明查驗備案。
八、實行統一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。食品經營企業(yè)應留有企業(yè)總部提供的進貨查驗證明或配送單據備查。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。
進貨管理制度3
煤礦飯?zhí)梦锲愤M出檢查驗收制度
1.目的
為了確保各類食品符合國家衛(wèi)生標準，使用職工有個良好的生活條件和環(huán)境特制定本制度：
2.適用范圍
適用于眾興公司一煤礦
3.物品入出庫內容
3.1對面粉出庫管理
3.2各類肉品的入出庫管理
3.3各類蔬菜出入庫管理
4.各類物品檢查、驗收制度
4.1物品進出庫必須嚴格按照本制度進行檢查、驗收合格，做到帳卡、物相符。經分礦抽查和不定期現場檢查，發(fā)現一次帳卡、物不相符時，按公司制度罰主管負責人50元，當班炊服人員每人30元，同時在月均按機動員工處理；
4.2物品存放必須分類整齊，面粉油類、蔬菜類、生熟食品類，均按《國家衛(wèi)生法》規(guī)定要求逐項存放，不能混合，發(fā)現一次對各類物品存放不整齊或混合存放時，對食堂管理員罰款30元，當班炊服人員每人20元，當月考核按機動遇工處理；
4.3庫存面、米食品在鼠、蟲害時，對食堂管理面直接罰款50元后限期處理整改，否則加倍處罰后待崗；
4.4購進的`蔬菜和肉食品，一旦發(fā)現有毒變和腐爛現象后，繼續(xù)售給職工者，將從重處罰，發(fā)現一次罰食堂管理員100元，各炊服人員每人50元后均按機動員工處理，情況嚴重時按待崗處理；
4.5不論任何物品，食堂管理員購進入庫或出庫時，均由當班炊服人員按所購進數量或出庫數量核實后雙方簽字，對未簽字的條據不得入帳。
4.6要保持良好的食品設備、設施、個人和公共場所衛(wèi)生，確保職工身心健康和良好的生活條件與環(huán)境，爭創(chuàng)甲級職工食堂。
進貨管理制度4
根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》規(guī)定，對食品經營建立食品進貨查驗記錄制度。
一、食品進貨查驗記錄作為供貨者的許可證和食品合格證明文件等一系列文件，進行查驗的書面證明，應當真實。
二、管理人員、經營人員及與經營活動有關的人員，均應遵守本制度。
三、進貨是地如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及進貨日期等內容。
四、須留載有相關信息的進貨或者銷售票價，且記錄票據的.保存期限不得少于2年。
五、實行統一配送經營方式的食品經營店鋪，可以有查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。
進貨管理制度5
為提高本公司采購人員對易制毒化學品的安全意識，加強對易制毒化學品采購的安全管理，防止發(fā)生安全事故，特制定本制度。
1、采購人員必須認真學習易制毒化學品相關的法律、法規(guī)、各項制度，確保公司合法采購易制毒化學品。
2、采購依據使用量、公安部門的采購憑證、總經理和采購部門主管簽批下發(fā)的采購計劃表進行采購。
3、熟悉采購的易制毒化學品危險特性，知會易制毒化學品的安全防護知識以及應急救援措施。
4、嚴格執(zhí)行國家有關規(guī)定，及時申領購買憑記，確保購買憑證無偽造、變造，不使用作廢的易制毒化學品購買證。
5、要仔細核對貨物的'名稱、規(guī)格、批號、數量等，并應如實記錄易制毒化學品供應商的名稱、地址和供貨人員的姓名、身份證號碼及所購易制毒化學品的品名、數量、用途，做好相關的記錄。
6、發(fā)現貨樣不一致、易制毒化學品因包裝損壞而導致泄漏的現象，采購員應及時向上級報告，并與供應商取得聯系，采取適當措施進行妥善的處理。
7、不得向未取得易制毒化學品生產許可證或易制毒化學品經營備案的單位采購易制毒化學品。
進貨管理制度6
第一條 為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對市場（超市）食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
第二條 經營食品的市場（超市）和市場內的經營者必須遵守本制度。
第三條 凡進入市場的食品都應當實行進貨查驗，列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括：肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類。各地可根據當地實際或季節(jié)食品管理需要，增加查驗食品的種類。
第四條 經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品符合質量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《市場食品索證索票制度》做出規(guī)定。
第五條 經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
�。ㄒ唬┲形臉嗣鞯纳唐访Q、生產廠名和廠址；
（二）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝商品的凈含量及其標準方式；
�。ㄈ└鶕唐返奶攸c和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
（四）限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；
�。ㄎ澹⿲κ褂貌划敗⑷菀自斐缮唐窊p壞可能危及人身、財產安全的商品的警示標志或中文警示語。
第六條 市場（超市）經營的農產品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第七條 經營者應經常檢查食品的`外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
第八條 經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
第九條 市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內銷售的食品進行檢測，或委托食品檢測機構進行檢測，經檢測不合格的禁止上市銷售，并登記檢測結果存檔備查。
第十條 市場開辦者要指導經營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經營者落實進貨查驗制度，對重要食品的相關票證，應統一管理，集中備案，接受行政執(zhí)法部門的檢查。
第十一條 經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。
進貨管理制度7
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。
二、列入進貨查驗的食品，是指消費者經常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。
三、購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。
四、經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
�。ㄒ唬┲形臉嗣鞯纳唐访Q，生產廠名和廠址；
（二）商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。
�。ㄈ└鶕唐返奶攸c和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；
�。ㄋ模┫奁谑褂蒙唐返纳a日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效日期；
（五）對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。
五、食品經營者經營的農產品及其他散裝食品，法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。
六、經營者應經常檢查食品的`外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。
七、經營者按照食品廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。
八、經營者在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。
進貨管理制度8
一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。
三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從流通經營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）采購時，應當查驗并留存營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從農貿市場采購的，應當索取并留存經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的`購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
六、從食品流通經營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
七、 采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件復印件。
八、 采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。
九、食品及食品相關產品入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。
十、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
進貨管理制度9
1目的：
確保入庫物資質量合格,保持物資的使用價值，避免物資發(fā)放的隨意性。
名詞解釋
專職領料員：由項目部指派的專門負責材料領用的人員，有項目部印制的帶有二寸免冠彩色照片的專職領料員證，在物資辦事處留有證件及本人簽字底案。
進貨檢驗
3.1物資到貨后,保管員首先向送貨人索要送貨單，對到貨物資與采購計劃單上的內容進行認真核對，當發(fā)現不一致時，報物資辦主任決定是否收貨。
3.2保管員對到貨物資進行必要的.外觀檢查，無明顯質量問題后組織卸車，負責確定貨物存放位置。
3.3按照“進貨檢驗計劃”的規(guī)定進行驗收，認真驗證物資名稱、規(guī)格、數量、質量證明、外觀質量等，驗收合格后在送貨單或調撥單上簽收，或使用公司物資收貨憑證(見附表1)。
3.4填寫“進貨檢驗記錄”(見附表2)、“物資收料單”(見附表9)，“登記物資到貨記錄”(見附表3)，并在24小時內將到貨信息上網發(fā)布，需復檢的物資還要填寫“試驗委托單”(見附表4)，由物資抽樣員取樣，委托有關單位檢驗，并將試驗結果上網發(fā)布。
3.5檢驗或試驗不合格應退貨，并向物資主管匯報，及時重新聯系貨源，同時建立不合格品登記臺帳(見附表5)。
3.6對于直接存儲于施工場地的物資，保管員要與使用單位共同驗收，并經雙方簽字認可。
維護保管
4.1按照程序文件及維護保管規(guī)程的要求做好在庫物資的維護保管。
4.2經常保持庫內庫外的清潔衛(wèi)生，庫內應窗明架凈，地面光，墻面潔;庫外無雜草，無油污，無積水。
4.3倉庫應防衛(wèi)嚴密慎防盜竊，非材料保管人員不得任意進入料庫，保管員應負制止之責。
4.4各項物資應按類別排列整齊，以物資標識牌(見附表6)標明物資的品名、規(guī)格、型號、材質、材質號、檢驗狀態(tài)等，并繪制各類材料存放位置圖。
4.5易然易爆的危險性材料應與其他材料隔離保管，并于明顯處標示“嚴禁煙火”字樣。
4.6未經驗辦及驗辦中的材料應與其他材料分別存放。
4.7物資的盤點
4.7.1日常對倉庫物資進行動態(tài)盤點，月末進行全面盤點，保持帳、卡、物、資金的相符。
4.7.2盤點時除清點數量以外，還要查看質量情況，以確保庫存物資的完好。
4.7.3保管員在盤點中發(fā)現的問題要查明原因并及時向物資辦主任匯報，以便得到及時處理，同時填好盤點記錄及盤盈盤虧審批表、物資報損審批表。(見附表7、8、9)
物資發(fā)放
5.1使用單位領料必須憑有效的材料預算單。
5.2物資發(fā)放要本著先進先出、易損先發(fā)的原則，做到保質、保量、準確、快速。
5.3保管員與領用人員共同清點數量，填寫“物資結算單”(見附表10),經專職領料員簽字后方可出庫。
5.4要求跟蹤管理的物資，發(fā)放時要向領用人提供必要的標識轉移單。
5.5對于直送施工場地的物資，送貨時即辦理出庫手續(xù),稽核前根據使用數量辦理結算手續(xù)。
6流程
附表
附表1：內蒙古第一電力建設工程公司物資收貨憑證
附表2：物資進貨檢驗記錄
附表3：物資到貨記錄
附表4：試驗委托單
附表5：不合格品登記臺帳
附表6：物資標識牌
附表7:物資盤點記錄
附表8：盤盈盤虧審批表
附表9：物資報損審批表
附表10:物資部結算單
附表11:物資部收料單(暫估或發(fā)票到后填寫)
內蒙古第一電力建設工程公司物資收貨憑證xx年xx月xx日
進貨管理制度10
一、采購人員外出采購時，必須做到按照有關規(guī)定索證、驗證，嚴格查驗食品質量和定型包裝食品標簽及衛(wèi)生許可證或檢驗合格證。
二、每天有專人負責驗收食品，并認真做好記錄。
三、驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味；二看有無正規(guī)生產廠家、生產日期、保質期限（物品是否在保質期內）。杜絕腐敗、變質、超過保質期，無檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應的食品進入食堂。
四、食品經驗收合格后，再過磅、收貨。
五、采購人員每天按制作的'幼兒食譜進行采購，采購不到的食品應經保健醫(yī)生同意后方可更改。
進貨管理制度11
1、庫房要由專職管理人員負責庫房物資的驗收、出入庫、儲存、保管等日常工作，認真做好出入庫登記。嚴禁采購腐敗、變質、過期及標識不全的食品。
2、庫房物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3 、庫房管理人員每周對庫房內的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發(fā)現變質、破損、過期等物資要立即進行處理。
4 、入庫干雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于20厘米）、離地（大于30厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產日期和有效期（保質期）。
5、庫房內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數量、日期及發(fā)貨的數量、日期。
6、嚴格控制庫房內的溫度，隨時對庫房內的溫度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。
7、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房內存放私人物品及從事與庫房貯藏無關的'活動。
8、采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。
9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書和產品標識，標出品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。
10、運輸包裝、容器應符合衛(wèi)生要求，運輸車輛應專用清潔，不得與有毒物、污物混運，防止交叉污染食品。
11、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖，包裝上應標示“食品添加劑”字樣，專人保管。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作，嚴禁其他人員擅自取用，對其使用種類及數量須由專人記錄在案。
12、食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求。 13、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志。
14、食品在冰箱（柜）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，使用時應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
15、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。
進貨管理制度12
一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經營食品質量監(jiān)督管理，保護消費的合法權益，依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定。指定本制度。
二、食品經營者必須遵守本制度。
三、列入進貨查驗的食品是只消費者經營用的食品，包括肉、禽，糧食及其制品，蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類食品。
四、經營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資料合法的有效證件，并按此次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。
五、經營包裝食品的.，要對食品包裝標識進行查驗核對，內容包括：
六、1、中文標明的商品名稱，生產廠名和廠址。
2、商標、性能、用途、生產批號、產品標準號、定量包裝。
3、根據商品的特點和使用要求，需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分量。
4、限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保存期）和失效期。
5、對使用不當、容易造成商品損壞可能顧及人身、財產安全的食品的警示標志或中文警示語。
七、經營者應經常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符和衛(wèi)生標準的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品應立即停止銷售，并驚醒無害化處理。
八、經營者按照食品廣告指引購金食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。經營者在進貨時，對查驗不合格和無合格來源的食品，應當拒絕進貨，發(fā)現有虛假偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理機關。
進貨管理制度13
為規(guī)范食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《浙江省食品經營許可實施細則（實行）》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。
一、指定經培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。專（兼）職人員應當掌握餐飲服務食品安全法律知識、餐飲服務食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。
二、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當到證照齊全的食品生產經營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應當包括供貨方名稱、產品名稱、產品數量、送貨或購買日期等內容。長期定點采購的，與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。鼓勵餐飲單位到建立電子監(jiān)管一票通的食品批發(fā)企業(yè)采購食品、食品添加劑及食品相關產品。
三、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
四、從食品經營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
五、從食品經營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購時，應當確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
六、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋章（或簽字）的`許可證、營業(yè)執(zhí)照或復印件、購物憑證和每筆供應清單。
七、從食品經營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
八、采購乳制品的，應當查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件復印件。
九、批量采購進口食品、食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復印件。
十、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。
十一、食品、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，餐飲服務提供者應當查驗所購產品外包裝、包裝標識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄。采購記錄應當如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供應單位名稱及聯系方式、進貨日期等。
十二、按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。
進貨管理制度14
1.0目的
通過對進貨檢驗的控制,防止未經驗證及不合格的物資投入使用,以確保公司提供服務的質量。
2.0適用范圍
對所采購物資的入庫驗證。
3.0職責
由提出申請的部門主管負責驗收,或由行政部人員驗收,行政部主管負責監(jiān)督。
4.0工作程序
4.1依據審批后的《采購申請單》或《采購計劃》對所采購回的物資進行入庫檢驗。
4.2批量采購回的物品數量少于10個全檢,11-50抽檢10個,51-100抽15個,101-200抽20個,200個以上抽檢10%,500件以上抽檢5%。
4.3驗證根據情況可采用核對數量、外觀檢查、樣板核對和合格證檢查等方式進行。對涉及安全性能的產品如電器類、水暖器材、消防用具類、化工原料必須要有合格證;對小五金類、絕緣材料類、標準件類和其他雜項類應核對規(guī)格、型號和數量與采購文件是否一致,外觀和包裝有無破損等。
4.4驗證合格由驗證人在《材料入庫驗收單》上進行記錄,對驗收中發(fā)現的不合格品按《不合格品/服務的控制程序》執(zhí)行。
4.5對急需使用的來不及檢驗的'物品,由行政部主管或管理處主任或其授權人員簽名后,可予以緊急放行。放行部分要由庫管員注明數量、批號,并要有明確標識,以便一但發(fā)現問題時可以返回。沒有放行的部分按常規(guī)進行檢驗。
4.1對外協加工及制作的產品要經過檢驗合格后方使用,并將檢驗結果作出記錄。
4.2對外購設備在投入使用前應根據使用條件及要求進行檢驗,并作出記錄,對4.6、4.7條款,產品的驗收是以相關的要求進行(如制作圖樣、書面要求、說明書、采購協等)
4.3對分供方提供服務項目、工程項目的初始驗證。
4.3.1當分供方提供服務時,根據雙方協議內容及對其提供的條件及資料進行驗證(如配備設備、人員素質、工程材料等),此驗證是指服務/工程項目開始前進場的條件的驗證。
4.3.2若分供方提供的服務項目有階段性時,則對每一階段開始前進行驗證,以確保各階段的有效銜接。
4.3.3若對驗證符合要求時,才能通知對方開始服務/工程項目。
4.3.4若對驗證方不合要求時,應通知對方不能開工,直至滿足條件為止。
4.4對所有以上的檢驗作出記錄并保存。
5.0相關文件
5.1 《不合格品/服務的控制程序》
6.0相關記錄
6.1 《采購申請單》
6.2 《材料入庫驗收單》
6.3 《采購計劃》
6.4 《材料入庫驗收單》
進貨管理制度15
一、目的
為了加強食品質量安全管理，對公司進貨查驗記錄進行規(guī)范，確保所采購原物料符合食品安全標準要求。
二、適用范圍
適用于本公司內所有生產原物料的采購、進貨管理。
三、職責
1、采購負責合格供應商的評估、供應商檔案的建立、更新。
2、倉庫負責采購進貨產品的.數量、品種核對、記錄填寫；
3、質量部負責供應檔案、《合格供應商名錄》的審核，進貨產品票證的查驗、原物料的驗收。
四、作業(yè)內容
4.1所有公司采購的原物料均嚴格按照《采購及供應商控制程序》《采、購索證管理制度》選擇、建立供應檔案和合格供應商名錄，審驗供應商的經營資格（如營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構代碼證、食品生產許可證、流通許可證、產品官方檢驗報告等）；
4.2指定經培訓合格的人員負責食品、食品添加劑及食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。
4.3大宗原物料、食品添加劑的采購應從《合格供應商名錄》的供應商中采購，并與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同或采購訂單；每批原物料來貨時，應由供應商提供送貨單（必須包括但不限于供貨方名稱、產品名稱、數量、送貨日期等信息）和出廠檢驗報告或合格證文件；
4.4零星物料的采購應到從事流通經營單位（如超市、經銷商、定點批發(fā)市場等）采購，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供方公章（或簽字）的每筆送貨單或每筆購物憑證。
4.5如含有畜禽肉類采購時，還應提供生產企業(yè)屠宰許可證明，經年審動物防疫合格證明，每批次來貨時應提供當批次產品檢驗驗疫合格證明原件；
4.6原物料、食品添加劑及食品相關產品采購入庫前，應當查驗所購產品外包裝、包裝標識（內容包括產品名稱、生產廠家、廠址、生產許可證編號、生產日期或批號、產品標準號、凈含量、保質期等信息）是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并記錄于《原材料檢驗報告》和《入庫單》中。 《入庫單》應當如實記錄產品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、進貨日期等。
4.7按產品類別或供應商、進貨時間順整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其記錄保存期限不得少于2年。
五、相關文件
《采購及供應商控制程序》、《采購索證管理制度》
六、相關記錄
《合格供應商名錄》、《原材料檢驗報告》、《入庫單》