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酒店的薪酬管理制度（通用10篇）
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，很多地方都會(huì)使用到制度，好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編幫大家整理的酒店的薪酬管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店的薪酬管理制度 1
1.本制度的目的建立合法、規(guī)范、有效的薪酬福利體系。建立適應(yīng)公司參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、體現(xiàn)員工貢獻(xiàn)價(jià)值、能夠有效激勵(lì)員工的薪酬福利機(jī)制。促進(jìn)“企業(yè)價(jià)值與員工價(jià)值共同提升” ;理念在公司的貫徹實(shí)施。
2.適用范圍本制度適用于信諾公司(以下簡(jiǎn)稱公司)簽訂勞動(dòng)合同的全體員工。有關(guān)領(lǐng)取務(wù)工、顧問(wèn)費(fèi)的人員不適用績(jī)效獎(jiǎng)金、年度獎(jiǎng)金、福利、假日等條款。
3.定義本制度所指薪酬福利包括按月員工的基本工資;根據(jù)員工個(gè)人工資業(yè)績(jī)考評(píng)結(jié)果發(fā)放的的年度獎(jiǎng)金;根據(jù)《員工手冊(cè)》獎(jiǎng)懲條例給予的`單向獎(jiǎng)金及總經(jīng)理特別獎(jiǎng)勵(lì);法律規(guī)定的社會(huì)保障、住房公積金;公司提供的過(guò)節(jié)費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、防暑降溫等其他補(bǔ)充福利;公司為骨干員工提供的股權(quán)激勵(lì)等其他特殊激勵(lì)。
4.職責(zé)分工
4.1信諾總經(jīng)理
4.1.1初步核定公司的年度薪酬總額、薪酬idu/薪酬調(diào)整方案等提交董事會(huì)討論/決策。
4.1.2審核、決定薪酬結(jié)構(gòu)的局部調(diào)整;審核、決定內(nèi)部年度獎(jiǎng)金分配方案;審核、決定部門(mén)經(jīng)理的績(jī)效獎(jiǎng)金和年度獎(jiǎng)金系數(shù);審核、決定單筆超過(guò)2000元的各項(xiàng)單項(xiàng)獎(jiǎng)金及總經(jīng)理特別獎(jiǎng)
4.1.3核準(zhǔn)月度薪酬總表及明細(xì)表、總額范圍內(nèi)的各項(xiàng)單項(xiàng)福利費(fèi)明細(xì)表、新入公司成員的薪酬、總監(jiān)以下員工的薪酬調(diào)整等。
4.1.4公司總經(jīng)理有關(guān)薪酬審批的權(quán)限僅可授權(quán)于主管人力資源工作的領(lǐng)導(dǎo)成員，不可授權(quán)于其他領(lǐng)導(dǎo)成員。
4.2人力資源部
4.2.1是負(fù)責(zé)公司薪酬福利工作的唯一部門(mén)負(fù)責(zé)擬訂公司的薪酬福利制度和流程執(zhí)行經(jīng)過(guò)董事會(huì)或總經(jīng)理審批的薪酬與政策/制度和決策。
4.2.2進(jìn)行調(diào)整調(diào)查/內(nèi)部薪酬分析，提出有關(guān)薪酬總額、薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬等級(jí)、薪酬水平調(diào)整的建議報(bào)總經(jīng)理或董事會(huì)審核后執(zhí)行。
4.2.3根據(jù)公司業(yè)績(jī)、各部門(mén)業(yè)績(jī)提出年度獎(jiǎng)金分配、績(jī)效獎(jiǎng)金的系數(shù)等級(jí)調(diào)整建議報(bào)總經(jīng)理審批;
4.2.4根據(jù)新入職員工情況，與用人部門(mén)協(xié)商提出薪酬建議，根據(jù)主管領(lǐng)導(dǎo)及用人部門(mén)建議對(duì)在崗員工提出薪酬調(diào)整建議報(bào)總經(jīng)理審批。4.2.5按時(shí)發(fā)放基本工資、績(jī)效獎(jiǎng)金、年度獎(jiǎng)金;繳納公司承擔(dān)的各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)、住房公積金;發(fā)放其他單項(xiàng)獎(jiǎng)金、補(bǔ)充福利;代扣代繳員工薪酬的有關(guān)稅款和社會(huì)保險(xiǎn)、住房公積金。
4.2.6按照員工關(guān)系管理制度，進(jìn)行有關(guān)薪酬溝通工作。
4.3各部門(mén)經(jīng)理
4.3.1提出本部門(mén)年度崗位、人員、職級(jí)計(jì)劃，有人力資源部復(fù)核后報(bào)公司審批，作為分解本部門(mén)下年薪酬總額的依據(jù);對(duì)經(jīng)過(guò)批復(fù)的本部門(mén)年度薪酬總額負(fù)責(zé)。
4.3.2在公司核定的各級(jí)系職級(jí)薪酬參考范圍內(nèi)會(huì)同人力資源提出新員工薪酬建議;根據(jù)員工績(jī)效考評(píng)結(jié)果提出績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放系數(shù)建議;根據(jù)員工能力和業(yè)績(jī)表現(xiàn)向人力資源部提出調(diào)整薪酬建議。
4.3.3根據(jù)公司核定的部門(mén)獎(jiǎng)金總額，按照公司制定的分配政策和員工績(jī)效結(jié)果提出本部門(mén)內(nèi)部分配的具體建議。
4.4薪酬核定權(quán)限按照逐級(jí)核定原則進(jìn)行;總經(jīng)理提出其他領(lǐng)導(dǎo)成員薪酬、獎(jiǎng)勵(lì)建議報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn);人力資源部經(jīng)理向主管領(lǐng)導(dǎo)提出各部門(mén)經(jīng)理、副經(jīng)理薪酬、獎(jiǎng)勵(lì)建議，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn);部門(mén)經(jīng)理向人力資源部提出下屬員工薪酬、獎(jiǎng)勵(lì)建議，經(jīng)人力資源部審核、調(diào)整后保總經(jīng)理批準(zhǔn)。部門(mén)經(jīng)理以下人員無(wú)薪酬核定權(quán)限。
酒店的薪酬管理制度 2
第一章總則
為貫徹酒店經(jīng)營(yíng)治理思路，完善薪酬福利體系，特制定本治理辦法。
本辦法中所指的“薪酬”包括工資與福利。其中“工資”是員工每月根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)、部門(mén)內(nèi)部治理和員工行為準(zhǔn)則、部門(mén)經(jīng)營(yíng)效益所得的勞動(dòng)報(bào)酬的稅前總額;“福利”是為充分調(diào)動(dòng)員工積極性、解決員工后顧之憂所提供的除工資以外的相關(guān)待遇。
薪酬治理的基本原則是:以崗位要求制訂工資標(biāo)準(zhǔn)，以工作績(jī)效實(shí)行差別治理。
第二章工資結(jié)構(gòu)
一、基本組成
員工的工資總額由以下部分組成:崗位工資、技能工資、質(zhì)量獎(jiǎng)、效益工資和相關(guān)補(bǔ)貼。崗位工資是根據(jù)酒店各崗位的標(biāo)準(zhǔn)與責(zé)任設(shè)置的一項(xiàng)固定工資;技能工資是根據(jù)各個(gè)員工的能力與貢獻(xiàn)大小設(shè)置的一項(xiàng)激勵(lì)性工資，體現(xiàn)員工的技能差別與提升程度;質(zhì)量獎(jiǎng)是根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)和行為準(zhǔn)則所設(shè)置的一項(xiàng)績(jī)效工資，與月度考核、日常獎(jiǎng)懲掛鉤;效益工資是根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和部門(mén)業(yè)績(jī)所確定的工資，與大廈整體效益、部門(mén)業(yè)績(jī)掛鉤。
二、技能工資
技能工資體現(xiàn)各崗位員工的技術(shù)差別與熟練程度，與員工的加薪晉級(jí)掛鉤，員工技能等級(jí)的評(píng)定將結(jié)合技術(shù)等級(jí)考核、比武大賽情況而確定，它著重體現(xiàn)員工的技能。具體見(jiàn)員工技能等級(jí)考核制度。
三、質(zhì)量獎(jiǎng)
根據(jù)員工崗位責(zé)任、內(nèi)部治理狀況、工作標(biāo)準(zhǔn)、月度工作業(yè)績(jī)、綜合表現(xiàn)等設(shè)置質(zhì)量獎(jiǎng)，它著重體現(xiàn)員工的工作態(tài)度與責(zé)任心，與月度績(jī)效考核、日常獎(jiǎng)懲掛鉤。
部門(mén)經(jīng)理以上人員每月開(kāi)展一次治理評(píng)審;主管以下人員每月考核一次，外聘人員、試用期員工的考核辦法按同等級(jí)的內(nèi)聘人員的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，實(shí)習(xí)生的考核標(biāo)準(zhǔn)按員工級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。具體見(jiàn)績(jī)效考核治理制度。
四、效益工資
根據(jù)整體經(jīng)營(yíng)效益和部門(mén)業(yè)績(jī)?cè)O(shè)置效益工資，效益工資與各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)治理責(zé)任書(shū)緊密掛鉤。根據(jù)各部門(mén)的業(yè)務(wù)劃分以及對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的貢獻(xiàn)大小，效益工資基數(shù)分一線和二線分層次、按級(jí)別設(shè)置(見(jiàn)附件)，其分配辦法是以總額的形式撥到各部門(mén)，由各部門(mén)根據(jù)員工的貢獻(xiàn)大小來(lái)確定，具體如下:
1、確定月度效益工資應(yīng)發(fā)總額
將編制內(nèi)的所有人員的'效益工資相加，其和為效益工資應(yīng)發(fā)總額。
2、確定部門(mén)效益工資實(shí)發(fā)總額
根據(jù)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核辦法，對(duì)應(yīng)發(fā)總額作出相應(yīng)的增減。部門(mén)缺編時(shí)，將缺編人員的工資總額撥發(fā)給部門(mén);部門(mén)超編時(shí)，將超編人員的工資總額從應(yīng)發(fā)總額中扣除。
為避免因主觀原因造成計(jì)劃的過(guò)度失控，合理協(xié)調(diào)各部門(mén)的效益工資總額，當(dāng)部門(mén)業(yè)績(jī)?cè)谝驘o(wú)法預(yù)料的客觀情況和個(gè)人主觀過(guò)度失控造成業(yè)績(jī)變化過(guò)大時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整效益工資總額，具體由部門(mén)提出調(diào)整方案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
3、部門(mén)內(nèi)員工效益工資的分配
由各部門(mén)根據(jù)崗位責(zé)任和部門(mén)分工制定效益工資分配制度，經(jīng)人力資源部、財(cái)務(wù)部審核，總經(jīng)理審批后執(zhí)行。
五、相關(guān)補(bǔ)貼
設(shè)以下兩種補(bǔ)貼:
夜班津貼:凡在晚上值夜班，24:00以后下班、或第二天早6:00以后下班的員工(含季節(jié)工和實(shí)習(xí)生)，享受天天2元的夜班津貼。
店齡補(bǔ)貼:以時(shí)間為單位，每滿一年補(bǔ)貼10元。
第三章工資確定與調(diào)整
根據(jù)不同崗位、工種、對(duì)個(gè)人能力的要求和發(fā)揮因素，實(shí)行等級(jí)工資制，各崗位的工資級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)工資等級(jí)表。
新員工入職前，根據(jù)工資等級(jí)表，用人部門(mén)與其共同商討對(duì)轉(zhuǎn)正工資
達(dá)成初步意向，其中試用發(fā)轉(zhuǎn)正工資的80%，報(bào)人力資源部審核、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。雙方對(duì)轉(zhuǎn)正工資所達(dá)成的初步意向不作為轉(zhuǎn)正工資的依據(jù)，只作為參考。試用期三個(gè)月，試用期滿，用人部門(mén)應(yīng)根據(jù)試用情況在給定的級(jí)別范圍內(nèi)確定其定級(jí)工資，如定級(jí)工資與轉(zhuǎn)正工資所達(dá)成的初步意向一致，報(bào)人力資源部審核備案后執(zhí)行，如因非凡情況確需突破給定工資范圍的，需事先報(bào)人力資源部審核，并經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。
根據(jù)獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，貢獻(xiàn)為主，效率優(yōu)先的原則隨時(shí)對(duì)員工工資進(jìn)行調(diào)整，員工工資上浮或下調(diào)，原則上一年不超過(guò)三次，一次不超過(guò)兩級(jí)。如因非凡情況確需超過(guò)范圍的，需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。員工因職務(wù)變動(dòng)或內(nèi)部調(diào)動(dòng)引起的工資調(diào)整，由用人部門(mén)填寫(xiě)《人事變動(dòng)表》，并會(huì)同人力資源部提出工資級(jí)別調(diào)整建議，報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。
第四章工資結(jié)算
于每月10日前將上月稅后的崗位工資和技能工資總額存入個(gè)人銀行帳戶，遇節(jié)假日順延;效益工資和質(zhì)量獎(jiǎng)以現(xiàn)金的形式發(fā)放。員工可在三日內(nèi)查詢，如有疑問(wèn)，請(qǐng)及時(shí)與人力資源部聯(lián)系。
根據(jù)酒店的行業(yè)性質(zhì)，實(shí)行輪休制，員工可在季度內(nèi)跨月調(diào)休，但不能跨季度調(diào)休，各部門(mén)必須根據(jù)經(jīng)營(yíng)治理情況作好每月排班表并認(rèn)真審核，季度內(nèi)可調(diào)休的，一律調(diào)休。如經(jīng)部門(mén)經(jīng)理審核確因工作需要不能調(diào)休的，以加班工資的形式支付加班工資。人力資源部每月審核、檢查部門(mén)加班匯總情況，于季度末累計(jì)計(jì)算本季度加班費(fèi)，于下季度第一個(gè)月隨工資一次性發(fā)放，非凡情況除外。
員工遲到早退的扣款辦法按《獎(jiǎng)懲細(xì)則》執(zhí)行。
曠工
曠工1天=事假3天，以此類推。一月連續(xù)或累計(jì)曠工3天(含)以上，視為員工個(gè)人自動(dòng)解除勞動(dòng)關(guān)系，大廈不支付任何費(fèi)用。
離職結(jié)算:離職工資自批準(zhǔn)員工離職之日起開(kāi)始凍結(jié)，待員工辦好工作交接和離職手續(xù)后方可發(fā)放。離職的員工需在規(guī)定日期內(nèi)辦理離店清退的手續(xù)，逾期未辦理且未事先聲明原因者，一律按曠工處理，如因未辦理離店清退手續(xù)造成經(jīng)損失的，由員工本人承擔(dān)，從工資中扣除。凡被開(kāi)除的員工，除接受相關(guān)罰款等處分外，只結(jié)算其崗位工資和技能工資，不發(fā)放質(zhì)量獎(jiǎng)、效益工資及其他獎(jiǎng)項(xiàng)。
第五章福利
為充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性，方便員工的工作和生活，解除員工的后顧之憂，設(shè)置以下福利:社會(huì)保險(xiǎn)、全員勞動(dòng)合同、全員免費(fèi)午餐、帶薪年假及其他假期、員工宿舍、生日賀禮、免費(fèi)工服、提供保護(hù)用品等福利政策，具體見(jiàn)相關(guān)的治理制度。
除非凡說(shuō)明外，本治理辦法不適用季節(jié)工、試用期員工、兼職、實(shí)習(xí)和外聘員工。
薪酬體系體現(xiàn)了大廈的經(jīng)營(yíng)發(fā)展思路，是大廈企業(yè)文化的重要組成部分。隨著酒店發(fā)展壯大，薪酬體系也將不斷調(diào)整，日趨完善。
本治理辦法由人力資源部負(fù)責(zé)解釋，如有相關(guān)規(guī)定中與本治理辦法相沖突的，按本治理辦法執(zhí)行。
酒店的薪酬管理制度 3
一、總則
1、本制度經(jīng)酒店董事會(huì)審議通過(guò)，自20xx年1月1日開(kāi)始執(zhí)行。
2、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則:堅(jiān)持按勞分配、多勞多得，支持效率優(yōu)先，兼顧公平的原則。
3、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向:按效分配，唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
二、工資結(jié)構(gòu)
員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下:
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級(jí)工資+店齡津貼+浮動(dòng)效益工資;
2、職務(wù)崗位等級(jí)工資含:基本工資+崗位津貼+生活津貼(包括員工中、夜班津貼)+技術(shù)津貼(僅限特殊工種)
3、職務(wù)崗位等級(jí)工資，依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低，經(jīng)考核后確定;
4、店齡津貼:依據(jù)員工服務(wù)年資(含試用期間)計(jì)算(以每年1月1日為限(即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1 次，在酒店服務(wù)滿一年的員工，可享受店齡津貼。店齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元，每月隨工資發(fā)放，并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增，店齡工資最高為80元)。
5、浮動(dòng)效益工資:隨酒店經(jīng)營(yíng)效益的高低，并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng)，具體方案另擬。
6、每年6月30日前，依據(jù)崗位工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。
7、上列計(jì)算結(jié)果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí)，一律舍去不計(jì)。
三、崗位工資等級(jí)
1、酒店為公正評(píng)價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn)，將全店職能部門(mén)所有崗位自上而下劃分為10級(jí)30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級(jí)，職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級(jí)。
2、全店等級(jí)工資情況見(jiàn)附表《中天大酒店崗位工資等級(jí)表》。
四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定
1、職務(wù)提升:凡被提升為領(lǐng)班以上的各級(jí)管理人員，自提升之日起，在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用一個(gè)月，享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格，方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。
2、崗位變動(dòng):凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng)，自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)一個(gè)月試用期，試用期內(nèi)，若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí);若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者，其級(jí)別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí)，按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行，高出部分不予保留。試用期滿后，經(jīng)考核合格者，按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。
五、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定
1、新招人員:有相同工作經(jīng)歷，招入本店后，經(jīng)試用期滿考核合格，按其工作能力，納入相應(yīng)崗位等級(jí)。
2、各專業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專、本科)直接來(lái)本店實(shí)習(xí)，根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為6個(gè)月以上)，實(shí)習(xí)期滿，愿留店工作的，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，可直接進(jìn)入崗位等級(jí)工資，若變動(dòng)崗位，則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。
3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員，根據(jù)所在崗位確定等級(jí)，進(jìn)入試用期，經(jīng)試用三個(gè)月期滿考核之后，按現(xiàn)崗位等級(jí)轉(zhuǎn)正。
六、調(diào)薪
(一)酒店原則上根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的'成長(zhǎng)，每年6月份進(jìn)行員工調(diào)薪。
1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù);
2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。
(二)下列情況不在上調(diào)薪金范圍:
1、以每年6月30日為限，一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿六個(gè)月者;
2、當(dāng)年新入職員工，正式服務(wù)年限不滿六個(gè)月者;
3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)的;
4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者;
5、因缺勤停職達(dá)十五天以上者(缺勤指:病假和事假等，按實(shí)際天數(shù)累計(jì)，曠工按10倍天數(shù)累計(jì))
6、本年度內(nèi)受書(shū)面通報(bào)懲戒以上處分者。
七、工資的計(jì)算與支付
(一)等級(jí)工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底，工資發(fā)放時(shí)間為次月的15日(若遇節(jié)假日順延)。
(二)每月工資以30天計(jì)算，每月享有有薪假期四天。
職務(wù)崗位等級(jí)工資總額
出勤工資= ×(出勤天數(shù)+應(yīng)享有有薪假天數(shù))
30
(三)下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除:
1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅;
2、社保有關(guān)費(fèi)用;
3、超標(biāo)水電費(fèi)用等;
4、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用;
5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng);
6、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。
(四)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。
(五)1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于晉升工資的范圍，均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。
2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng)，屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的，則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。
八、工資審批權(quán)限
1、主管及以下的各級(jí)員工等級(jí)工資的確定及調(diào)整，由所在部門(mén)根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要，進(jìn)行考核，提出意見(jiàn)報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
2、部門(mén)副經(jīng)理級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的確定，根據(jù)總經(jīng)理任職命令，人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。
3、以上人員變動(dòng)，須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的《人事變動(dòng)表》才能生效。
九、浮動(dòng)的效益工資
(一)與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo):
1、月份營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)數(shù)
2、月份成本率
3、月份費(fèi)用率
4、月份利潤(rùn)率或利潤(rùn)總數(shù)
5、月份其他指標(biāo)(或個(gè)別特殊部門(mén)的單獨(dú)指標(biāo))
特別說(shuō)明:上述考核指標(biāo)，將視酒店管理成熟程度，適時(shí)推進(jìn)。
(二)與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍:
1、部門(mén)副經(jīng)理以上級(jí)人員
2、部門(mén)主管以上級(jí)人員
3、部門(mén)領(lǐng)班以上級(jí)人員
4、全體員工
特別說(shuō)明:從上到下，逐層推行，直至細(xì)化，覆蓋全店。
(三)考核方案(試行)
1、本方案亦稱“工資與效益掛鉤方案”
2、詳見(jiàn):《中天大酒店工資與效益掛鉤方案》
酒店的薪酬管理制度 4
1、工資分配原則
(1)根據(jù)煙臺(tái)市勞動(dòng)力市場(chǎng)價(jià)格和同行業(yè)工資水平，合理確定員工工資水平，嚴(yán)格控制酒店勞動(dòng)力成本。
(2)充分體現(xiàn)各盡所能、按勞分配的原則，員工工資收入應(yīng)與其勞動(dòng)實(shí)績(jī)緊密掛鉤。
(3)以崗定薪、變崗變薪，向關(guān)鍵崗位、骨干人員傾斜。并根據(jù)勞動(dòng)力的供需情況，對(duì)少數(shù)勞動(dòng)力緊缺崗位的工資分配水平作適當(dāng)調(diào)整，以引進(jìn)人才。
(4)按照新企業(yè)、新機(jī)制、新思路、新辦法的要求，工資分配結(jié)構(gòu)力求簡(jiǎn)化、直觀。
2、工資分配水平
員工工資分配的總體水平，以煙臺(tái)市勞動(dòng)力市場(chǎng)及同行業(yè)工資水平為依據(jù)，以酒店自身經(jīng)濟(jì)承受能力為基礎(chǔ)，原則上按照不低于當(dāng)?shù)赝惥频甑姆峙渌竭M(jìn)行合理確定。
3、工資分配結(jié)構(gòu)
確定酒店員工內(nèi)部工資分配方案時(shí)，力求簡(jiǎn)化工資結(jié)構(gòu)，方便具體操作，使員工的工資收入清楚明了。
4、工資形式
(1)工資以法定貨幣支付。不得以實(shí)物及有價(jià)證券替代。
(2)采取月薪制和日薪制相結(jié)合的辦法。當(dāng)員工全勤時(shí)，按月薪標(biāo)準(zhǔn)發(fā)給;缺勤或特殊情況加班時(shí)，按日薪標(biāo)準(zhǔn)減發(fā)或加發(fā)工資。具體的.支付標(biāo)準(zhǔn)分為:a:平時(shí)加班，支付勞動(dòng)者本人小時(shí)工資標(biāo)準(zhǔn)150%的工資報(bào)酬(平時(shí)原則上不安排加班);b:休息日加班又不能安排補(bǔ)休的，支付勞動(dòng)者本人小時(shí)工資標(biāo)準(zhǔn)的200%的工資報(bào)酬;c:法定休假日加班的，支付勞動(dòng)者本人小時(shí)工資標(biāo)準(zhǔn)的300%的工資報(bào)酬。此外，還可根據(jù)員工加班的特殊情況，除支付工資之外采取必要的其他獎(jiǎng)勵(lì)辦法。
(3)對(duì)勞務(wù)工一般實(shí)行計(jì)時(shí)和計(jì)件工資相結(jié)合的辦法。實(shí)行計(jì)件工資時(shí)的，計(jì)件工資標(biāo)準(zhǔn)以勞動(dòng)者在標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間的勞動(dòng)量來(lái)確定。實(shí)行計(jì)時(shí)工資時(shí)的，其延長(zhǎng)工作時(shí)間或節(jié)假日加班的，分別按照不低于其本人法定工作時(shí)間計(jì)件單價(jià)的150%、200%、300%支付其工資。
5、工資管理制度
(1)嚴(yán)肅財(cái)政紀(jì)律，嚴(yán)格貫徹工資基金管理制度。酒店應(yīng)按年度編制工資基金使用計(jì)劃，經(jīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)上級(jí)主管部門(mén)批準(zhǔn)，接受銀行等有關(guān)部門(mén)的檢查和監(jiān)督。
(2)新員工工資評(píng)定。根據(jù)不同崗位，經(jīng)知識(shí)、技術(shù)、業(yè)務(wù)考核，合格或符合定級(jí)條件的，由員工所在部門(mén)負(fù)責(zé)填寫(xiě)審批表，報(bào)人力資源審核，經(jīng)酒店、主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后調(diào)整工資。
(3)凡員工工資的評(píng)定、增減、加班工資標(biāo)準(zhǔn)的審核、新進(jìn)員工工資的確定和內(nèi)部各部門(mén)之間工資關(guān)系的轉(zhuǎn)移以及退職、死亡、調(diào)出人員工資關(guān)系等，一律根據(jù)人力資源部的有關(guān)正式通知或規(guī)定辦理。
(4)勞務(wù)工及借調(diào)人員的各種協(xié)議書(shū)等，由人力資源部負(fù)責(zé)簽訂，手續(xù)齊全后將副本送計(jì)劃財(cái)務(wù)部一份，以便掌握工資發(fā)放情況。
(5)工資結(jié)算期每月按30天計(jì)算。
(6)員工在法定工作時(shí)間內(nèi)依法參加活動(dòng)或由上級(jí)部門(mén)及酒店自身安排的活動(dòng)，酒店應(yīng)視其提供的正常勞動(dòng)而支付工資。
(7)是員工本人原因給酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的，酒店可按照規(guī)定要求其賠償經(jīng)濟(jì)損失。并從其工資中扣除。若扣除后的剩余工資不低于當(dāng)?shù)卦伦畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)的，則按最低工資標(biāo)準(zhǔn)支付，扣款的截止時(shí)期順延。
(8)每月月初，各部門(mén)上報(bào)考勤表，由人力資源部將當(dāng)月的新進(jìn)人員工資，增發(fā)、扣發(fā)工資的人員名單及數(shù)額，以書(shū)面形式匯總，經(jīng)人力資源部經(jīng)理審核后送交財(cái)務(wù)部。由財(cái)務(wù)部完成工資造表。
(9)建立健全各類工資臺(tái)帳。各部門(mén)應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要制定內(nèi)部原始記錄臺(tái)帳。人力資源部按月收齊，妥善保存，作為統(tǒng)計(jì)員工工資總額的依據(jù)。
酒店的薪酬管理制度 5
一、工資制度總則
1、為體現(xiàn)公平、效率以及按勞分配的原則，根據(jù)《勞動(dòng)法》和國(guó)家有關(guān)政策規(guī)定，結(jié)合酒店實(shí)際情況，經(jīng)總經(jīng)理室研究批準(zhǔn)，制定本辦法。
2、酒店工資標(biāo)準(zhǔn)的制定，主要依據(jù)外部均衡調(diào)查。
a)人力資源部定期通過(guò)各種渠道了解同行業(yè)、同職位工資水平相關(guān)信息，形成酒店薪資調(diào)查表，以此作為酒店制定工資標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù);
b)薪資的外部均衡調(diào)查每年進(jìn)行一次。根據(jù)外部均衡調(diào)查結(jié)果，結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)狀況及員工績(jī)效的考評(píng)情況，酒店工資實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。
3、本辦法適用于酒店所有聘用人員;
二、工資結(jié)構(gòu)
酒店采用以崗位等級(jí)工資為主的結(jié)構(gòu)工資制度，體系如下：
一)崗位工資;
二)績(jī)效獎(jiǎng)金;
三)津貼;
四)年終獎(jiǎng)金。
三、崗位工資
等級(jí) 職別 相應(yīng)崗位及工種 崗位工資 績(jī)效工資 合計(jì)
1 總經(jīng)理 總經(jīng)理
2 副總級(jí) 副總經(jīng)理
3 總監(jiān)級(jí) 總經(jīng)理助理·總監(jiān) 1800元 1200元 3000元
4 部門(mén)經(jīng)理級(jí) 總辦·人力·財(cái)務(wù)·營(yíng)銷·餐飲·工程·(房務(wù))·(娛樂(lè)) 1680元 1120元 2800元
5 前廳經(jīng)理·客房經(jīng)理·KTV經(jīng)理·xx經(jīng)理·保安經(jīng)理 1500元 1000元 2500元
7 部門(mén)副經(jīng)理級(jí) 部門(mén)副經(jīng)理 1380元 920元 2300元
8 部門(mén)經(jīng)理助理 1200元 800元 2000元
10 主管級(jí) 行政主管·部門(mén)主管·行政秘書(shū)·大堂副理·財(cái)務(wù)主管·主辦會(huì)計(jì)、采購(gòu)主管、電腦主管 1080元 720元 1800元
11 1020元 680元 1700元
12 960元 640元 1600元
13 領(lǐng)班級(jí) 人事文員·銷售代表·部門(mén)領(lǐng)班·會(huì)計(jì)·采購(gòu)·員工食堂司務(wù)長(zhǎng)·司機(jī)·出納· 840元 560元 1400元
14 780元 520元 1300元
15 720元 480元 1200元
16 員工級(jí) 迎賓員·行李員·工程技術(shù)員·總臺(tái)(接待、收銀)·餐飲預(yù)定·倉(cāng)管、收貨、調(diào)酒師、商務(wù)中心·總機(jī)·收銀員·點(diǎn)菜·美工· 600元 400元 1000元
570元 380元 950元
17 員工食堂廚師·酒水員·房務(wù)中心·布草員、餐飲服務(wù)員·保安員·海鮮工客房服務(wù)員·xx服務(wù)員·KTV服務(wù)員、 540元 360元 900元
510元 340元 850元
480元 320元 800元
18 PA·員工食堂勤雜工·洗碗工· 600元
19 培訓(xùn)生 培訓(xùn)生、實(shí)習(xí)生 300元
1、根據(jù)酒店對(duì)各崗位在工作能力、技能、責(zé)任、強(qiáng)度及對(duì)酒店的貢獻(xiàn)度等方面的不同要求，確定不同等級(jí)的崗位工資標(biāo)準(zhǔn)。
2、工資總額以崗位工資與績(jī)效工資為主體，其中崗位工資為固定部分，占主體工資的60%，與績(jī)效考核結(jié)果不直接掛鉤;績(jī)效工資為相對(duì)靈活的部分，占40%，與績(jī)效考核結(jié)果直接掛鉤。
3、酒店實(shí)行聘用制，聘期均為一年，各崗位根據(jù)考核結(jié)果，能上能下。因此，各類人員具體崗位工資等級(jí)的確定同樣堅(jiān)持能高能低、能上能下的原則，主要根據(jù)本人業(yè)績(jī)表現(xiàn)、工作能力、工作態(tài)度等因素而定。
4、具體的人員工資確定應(yīng)根據(jù)起薪標(biāo)準(zhǔn)，由人力資源部門(mén)提出建議，由總經(jīng)理最后簽字確定。高級(jí)管理人員的薪金直接由總經(jīng)理確定;對(duì)于特殊人才的薪金標(biāo)準(zhǔn)，由總經(jīng)理提議，報(bào)董事會(huì)特批。
5、新進(jìn)人員試用期工資的確定主要根據(jù)其所從事的工作崗位評(píng)定，原則上員工級(jí)按每月600元計(jì)發(fā)，領(lǐng)班以上管理人員享受崗位工資，(試用期內(nèi)員工不享受績(jī)效工資)，特殊人才由酒店總經(jīng)理特批。
6、管理人員身兼兩職，按較高級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)計(jì)發(fā)工資。
四、績(jī)效工資
1、績(jī)效工資以個(gè)人崗位工資為基數(shù)，占崗位工資與績(jī)效工資之和的40%。是工資構(gòu)成中相對(duì)靈活的部分，并與績(jī)效考核結(jié)果掛鉤。
2、個(gè)人績(jī)效工資具體計(jì)算公式如下：
實(shí)發(fā)績(jī)效工資=應(yīng)計(jì)績(jī)效工資×計(jì)發(fā)系數(shù)(績(jī)效考評(píng)分?jǐn)?shù))
其中：應(yīng)計(jì)績(jī)效工資占崗位工資與績(jī)效工資之和的`40%;
績(jī)效工資計(jì)發(fā)系數(shù)根據(jù)考核評(píng)分結(jié)果而定。
3、績(jī)效考核按照酒店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、試用期內(nèi)員工不享受績(jī)效工資。
5、績(jī)效工資實(shí)行"上不封頂、下不保底"的原則。
五、津貼
1、根據(jù)具體工作崗位工作量的差別而給員工不同程度的補(bǔ)償，體現(xiàn)多勞多得的原則，同時(shí)兼顧職工收入的穩(wěn)定增長(zhǎng)，特在工資結(jié)構(gòu)中設(shè)立津貼一項(xiàng)。
a)特殊崗位津貼：此類津貼并非普遍享受，僅僅針對(duì)于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人才。具體標(biāo)準(zhǔn)主要按照個(gè)人能力與對(duì)酒店貢獻(xiàn)大小，崗位責(zé)任大小、辛苦程度及額外工作量多少而定。
b)其他補(bǔ)貼：
1).店齡補(bǔ)貼：?jiǎn)T工在酒店連續(xù)工作滿一年后，可享受店齡補(bǔ)貼50元/月，以四年為最高年限。(一年內(nèi)員工請(qǐng)病事假累計(jì)超過(guò)一個(gè)月或曠工1次，取消年限增資資格)
2).住房補(bǔ)貼：非溫州市區(qū)員工可享受住房補(bǔ)貼50元/人，(酒店如安排住宿，則住房補(bǔ)貼自動(dòng)取消)
六、年終獎(jiǎng)金
1、酒店實(shí)行年底雙薪的年終獎(jiǎng)勵(lì)制度，即十二月份發(fā)放兩個(gè)月的薪水作為鼓勵(lì)。具體發(fā)放額度根據(jù)個(gè)人在酒店工作時(shí)間長(zhǎng)短確定，不足一年者，按實(shí)際工作月數(shù)折算。
按以下公式計(jì)算：月年終獎(jiǎng)金=月工資/12
2、按照酒店激勵(lì)機(jī)制對(duì)于平時(shí)為酒店做出突出貢獻(xiàn)的人員，除以上年終獎(jiǎng)之外，還可從總經(jīng)理基金中提取一定比例金額作為特殊獎(jiǎng)勵(lì)。
七、薪資調(diào)整
工資調(diào)整分為定期調(diào)薪、晉升加薪和獎(jiǎng)勵(lì)加薪。
1、定期調(diào)薪：
a)每年年初，酒店根據(jù)上年經(jīng)營(yíng)情況(包括全年?duì)I業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)及人均營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)等)、同行業(yè)其他酒店薪資調(diào)整情況，結(jié)合酒店發(fā)展需要，確定是否需要調(diào)整工資標(biāo)準(zhǔn)以及上浮或下浮的幅度;
如經(jīng)研究同意調(diào)整工資標(biāo)準(zhǔn)，則調(diào)薪日期一般定為每年的3月1日;
調(diào)薪的審定期間為一年，即從上年3月1日至當(dāng)年2月28日;
具有調(diào)薪資格者為調(diào)薪當(dāng)日酒店在冊(cè)職工，但符合以下情況之一的人員除外：
錄用不滿1年者;
當(dāng)年累計(jì)缺勤15天以上者;
審定期間受過(guò)處分者;
其他不宜調(diào)薪者。
2、晉升加薪：
員工晉升職務(wù)時(shí)，其崗位工資自晉升之下月起，就近就高調(diào)升至新任崗位相應(yīng)的工資檔次，特殊情況需要高定工資者，需總經(jīng)理室研究決定。
3、獎(jiǎng)勵(lì)加薪：
對(duì)于有突出貢獻(xiàn)的員工，經(jīng)總經(jīng)理室討論通過(guò)，可隨時(shí)給予一定幅度的獎(jiǎng)勵(lì)加薪。
八、工資計(jì)算與發(fā)放
1、工資計(jì)算以月為計(jì)算期。月平均工作日為25天，若需計(jì)算日工資，可按以下公式計(jì)算：
日工資額=當(dāng)月工資/25
2、酒店新進(jìn)員工工資均自報(bào)到上班之日起開(kāi)始計(jì)算。
3、員工試用期滿后的轉(zhuǎn)正工資，均于正式轉(zhuǎn)正之日起計(jì)算。
4、酒店員工工資及補(bǔ)貼由酒店財(cái)務(wù)部統(tǒng)一發(fā)放。員工個(gè)人所得稅由酒店代扣代繳。
5、酒店采用下發(fā)薪的形式，即每月12日發(fā)放上月工資。
6、辭職(辭退、停職、免職)人員，每月兩次發(fā)放工資，即每月12日、25日。
7、員工請(qǐng)假(事假、病假、工傷、婚喪、生育、休假)期間工資待遇，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定及酒店考勤制度辦理。
九、臨時(shí)工工資發(fā)放
臨時(shí)工工資只享受酒店固定工資，不享受其他相關(guān)福利及績(jī)效工資。
其中：推洗、搬運(yùn)工、垃圾工、員工餐廳勤雜工600元/月殺洗650元/月海鮮工1000元/月，發(fā)薪日同酒店聘用員工。
十、培訓(xùn)生工資發(fā)放
培訓(xùn)生工資起薪工資300元，三個(gè)月后加150元。六個(gè)月培訓(xùn)期結(jié)束如繼續(xù)留用，則根據(jù)酒店聘用員工工資福利管理辦法。發(fā)薪日同酒店聘用員工。
十一、附則
本辦法由人力資源部負(fù)責(zé)解釋
酒店的薪酬管理制度 6
為適應(yīng)建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，堅(jiān)持“效率優(yōu)先，兼顧平等”的按勞分配原則，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和創(chuàng)造性，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，建立由基本工資、效益工資、工齡工資、福利組成的動(dòng)態(tài)激勵(lì)的工資分配體系。通過(guò)建立新的工資分配體系，增強(qiáng)酒店的凝聚力，提高員工以酒店為家、以酒店為榮的歸屬感、責(zé)任感和使命感，充分發(fā)揮工資杠桿的激勵(lì)功能，特制定如下工資管理辦法。
第一章總則
第一條指導(dǎo)思想：
認(rèn)真貫徹“績(jī)效掛鉤，兼顧平等”的按勞分配原則，建立起員工個(gè)人勞動(dòng)報(bào)酬與員工個(gè)人工作業(yè)績(jī)及企業(yè)效益相聯(lián)系的動(dòng)態(tài)激勵(lì)分配機(jī)制。
第二條基本原則
一、業(yè)績(jī)至上、效益至上，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的原則。以崗位責(zé)任制和實(shí)際工作業(yè)績(jī)?yōu)榛A(chǔ)進(jìn)行量化評(píng)估，將個(gè)人勞動(dòng)報(bào)酬與工作業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估掛鉤。
二、本酒店員工工資總體水平在區(qū)域市場(chǎng)上具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。
第三條工資含義：
本辦法所稱工資是指依據(jù)有關(guān)規(guī)定按國(guó)家法定貨幣，以各種形式支付給予員工的勞動(dòng)報(bào)酬。
第四條工資結(jié)構(gòu)
酒店依每個(gè)員工的學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、技能、潛力及其從事崗位的難易程度、責(zé)任輕重等綜合確定個(gè)人的工資標(biāo)準(zhǔn)。從部門(mén)負(fù)責(zé)人至員工，共設(shè)置為8個(gè)層級(jí)（詳見(jiàn)工資等級(jí)序列表），以體現(xiàn)不同崗位在管理要求、技術(shù)要求、能力要求、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的差異性。酒店員工薪酬由基本工資、績(jī)效工資、工齡工資、年終雙薪、超標(biāo)提成獎(jiǎng)、員工福利（社保、節(jié)假日利是、津貼）等構(gòu)成。
主管級(jí)（含）以上人員工資=崗位工資（基本工資+績(jī)效工資）+工齡工資+津貼+獎(jiǎng)金領(lǐng)班級(jí)（含）以下人員工資=崗位工資+工齡工資+津貼+獎(jiǎng)金
一、基本工資
1、參照當(dāng)?shù)鼐频晷袠I(yè)員工工資水平、職務(wù)高低、崗位工作復(fù)雜性、工作條件、勞動(dòng)政策等確定。
2、總監(jiān)級(jí)（含正副職）基本工資占崗位工資的80%，經(jīng)理級(jí)（正、副職）基本工資占崗位工資的占85%，主管級(jí)基本工資占崗位工資的90%，領(lǐng)班級(jí)（含）以下人員基本工資占崗位工資的100%。
二、績(jī)效工資
1、總監(jiān)級(jí)的績(jī)效工資占崗位工資的20%，經(jīng)理級(jí)的績(jī)效工資占崗位工資的20%，主管級(jí)的績(jī)效工資占崗位工資的10%。
2、年薪制管理人員的績(jī)效工資年底兌現(xiàn)發(fā)放；原則上總監(jiān)級(jí)以下在職人員均為月薪制。
3、主管級(jí)（含）以上管理人員績(jī)效考核方案詳見(jiàn)《酒店管理人員績(jī)效考評(píng)方案》；主管級(jí)以下人員的工資不進(jìn)行績(jī)效考核，但需進(jìn)行工作質(zhì)量考核，詳見(jiàn)《酒店質(zhì)量管理方案》。
三、工齡工資
在酒店工作滿一年以上可享受工齡工資，滿一年可享受每月50元的工齡工資，滿二年（且勝任工作）可享受每月100元的工齡工資，滿三年150元，依此類推最高200元。
四、津貼
依據(jù)員工崗位、工作性質(zhì)等因素的不同，享受相應(yīng)的津貼。各類津貼享受范圍、數(shù)額、種類等依據(jù)相關(guān)件規(guī)定。
五、獎(jiǎng)金
優(yōu)秀員工獎(jiǎng)、節(jié)能創(chuàng)新獎(jiǎng)、技能大賽獎(jiǎng)等獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)另見(jiàn)相關(guān)政策程序文件。
六、年終雙薪
依據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)狀況，以員工一個(gè)月薪崗位工資額為基數(shù)__年度出勤率作為年終第十三個(gè)月月薪的計(jì)算及發(fā)放依據(jù)，以此激勵(lì)全體員工努力工作，減少員工年終流失率。具體分配方案見(jiàn)《年終雙薪方案》。
七、月超額獎(jiǎng)
每月依據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)作為考核基準(zhǔn)，超額完成酒店月度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的，則以營(yíng)業(yè)額超額部分按一定的比例（參考比例：10%—18%，相當(dāng)于工資率）提取，作為全體員工的超額獎(jiǎng)發(fā)放。如果不能達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，則按沒(méi)完成比例倒扣績(jī)效工資，直到績(jī)效工資扣完為止。月超額獎(jiǎng)在酒店試營(yíng)業(yè)三個(gè)月后開(kāi)始試行。超額獎(jiǎng)二次分配辦法詳見(jiàn)《酒店績(jī)效考評(píng)方案》《超額提成獎(jiǎng)勵(lì)方案》。
第五條工資體系的確立及變更程序
酒店總經(jīng)理辦公室編制酒店薪酬制度及預(yù)算，報(bào)公司董事會(huì)會(huì)批準(zhǔn)。根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)狀況及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變化，可以變更工資體系標(biāo)準(zhǔn)，程序同上。
第六條最低工資保障
酒店最低工資的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以不低于當(dāng)年市政府公布的最低工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
第二章工資管理
第一條崗位工資管理：
崗位工資實(shí)行崗變薪變的動(dòng)態(tài)管理方式。
一、各崗位上的員工，從聘任的之日起，按所聘任崗位（職務(wù)）領(lǐng)取相應(yīng)的工資。
二、由酒店安排或競(jìng)爭(zhēng)到新崗位工作的，按新崗位工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；酒店員工的崗位變動(dòng)，須經(jīng)酒店行政人事部審核、執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。
三、員工的崗位工資實(shí)行計(jì)時(shí)工資制，月工資標(biāo)準(zhǔn)按崗位工資除以當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)計(jì)算，是計(jì)算員工各類假期工資，有關(guān)工資待遇計(jì)發(fā)及解除勞動(dòng)合同的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金以及其它有關(guān)待遇的基數(shù)和依據(jù)。
第二條工資定級(jí)
一、酒店各崗位的員工聘任后，按所聘任崗位職務(wù)套入相對(duì)應(yīng)的'崗位工資標(biāo)準(zhǔn)，原則上，生手新員工入職從初級(jí)級(jí)別工資起薪，對(duì)熟練員工、大專以上對(duì)口專業(yè)人員入職，可以從中級(jí)（含）以上級(jí)別工資起薪。
二、新調(diào)入人員根據(jù)上述原則聘任后，對(duì)應(yīng)所在崗位工資標(biāo)準(zhǔn)定薪。
三、個(gè)別特殊崗位，可執(zhí)行特聘工資。
第三條試用期工資標(biāo)準(zhǔn)
新入職員工試用期1—3個(gè)月。無(wú)同職工作經(jīng)歷者試用期3個(gè)月；有同職工作經(jīng)歷者試用期經(jīng)考檢可縮短；實(shí)習(xí)生無(wú)試用期，也不參加轉(zhuǎn)正考核。試用期滿，由行政人事部通知員工參加轉(zhuǎn)正考核。試用期工資不低于轉(zhuǎn)正工資的80%。原則上，酒店員工試用期工資從初級(jí)職等工資水平開(kāi)始起薪。試用期滿考核（筆試50%，實(shí)操50%）合格，按所在崗位工資內(nèi)部或外部人力資源市場(chǎng)水平全額執(zhí)行。
第四條工資調(diào)整
一、員工轉(zhuǎn)正后，領(lǐng)班級(jí)（含）以下員工每半年有一次工資晉升資格，主管級(jí)（含）以上員工每年有一次工資晉升資格，均要求員工無(wú)重大違紀(jì)過(guò)失。
二、試用期轉(zhuǎn)正后崗位工資一般由C檔晉升到B檔，如果試用期工資低于C檔，則轉(zhuǎn)正后工資晉升到C檔。正式員工晉升考核合格后，一般晉升一檔工資。
三、各職位員工工資不得超出職位工資上限（A檔工資）。
四、對(duì)技術(shù)含量低、人員流動(dòng)性小的崗位，崗位工資封頂；對(duì)技術(shù)含量高、勞動(dòng)強(qiáng)度大、人員流動(dòng)性大的崗位在工資晉升方面實(shí)行傾斜政策。
第三章工資支付
第一條工資發(fā)放：
由行政人事部編制，財(cái)務(wù)部核算，經(jīng)總經(jīng)理簽字后，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)發(fā)放。員工的基本工資在每月的15日，以法定貨幣按月委托銀行代行發(fā)放。
第二條加班工資支付
一、嚴(yán)格控制員工加班，非法定節(jié)日加班的，加班后原則上由部門(mén)及時(shí)安排同等時(shí)間補(bǔ)休，不發(fā)放加班費(fèi)。春節(jié)（法定期間）加班的，按國(guó)家法律規(guī)定發(fā)放加班工資。
二、確因經(jīng)營(yíng)需要，部門(mén)安排員工加班后又無(wú)法安排補(bǔ)休的，由部門(mén)提出申報(bào)，行政人事部與財(cái)務(wù)部審核，總經(jīng)理審批后計(jì)發(fā)加班工資，未經(jīng)審核不得發(fā)放。
第三條特殊情況下的工資支付：
一、員工受降職、降級(jí)處分的，重新確定工資標(biāo)準(zhǔn)。
二、員工因涉案嫌疑而停職檢查期間（限一個(gè)月內(nèi)），按員工本人基本工資80%發(fā)放。結(jié)案后未受處分的則補(bǔ)發(fā)所停發(fā)的基本工資部分，受處分的不再補(bǔ)發(fā)。
第四條每月工資代扣費(fèi)用。
一、社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)中個(gè)人負(fù)擔(dān)部分由酒店代扣代繳。
二、個(gè)人所得稅：
按國(guó)家個(gè)人所得稅規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)扣繳，由個(gè)人承擔(dān)，酒店負(fù)責(zé)代扣代繳。
三、應(yīng)由個(gè)人負(fù)擔(dān)，但酒店已預(yù)支的費(fèi)用。
四、其它扣款（如上月多支付的工資）。
五、其它個(gè)人應(yīng)負(fù)擔(dān)部分。
第五條其他事項(xiàng)
一、各類假期依據(jù)酒店請(qǐng)假辦法，決定工資的扣除。
二、經(jīng)酒店統(tǒng)一安排或批準(zhǔn)加班的，應(yīng)先安排同等時(shí)間補(bǔ)休。補(bǔ)休時(shí)間可以累積，半年內(nèi)有效，由部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況安排。確因工作需要不能補(bǔ)休的經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可計(jì)發(fā)加班工資。
第四章非正式員工工資制
第一條臨時(shí)工工資一律折并為日工資，按實(shí)際出勤天數(shù)發(fā)放。
第二條實(shí)習(xí)學(xué)生工資
與有關(guān)旅游院校簽約協(xié)議，按協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放工資。實(shí)習(xí)期滿，經(jīng)雙向選擇留用的員工，按同崗位轉(zhuǎn)正工資核發(fā)，享受正式員工待遇。
第五章附則
建立正常的工資增長(zhǎng)機(jī)制，在酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)效益提高的基礎(chǔ)上，逐步提高員工的工資收入水平，保持員工的收入在區(qū)域市場(chǎng)上具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以吸引保留優(yōu)秀的人才為本酒店長(zhǎng)期服務(wù)。
酒店的薪酬管理制度 7
一、基本組成
員工的工資總額由以下部分組成：崗位工資、技能工資、質(zhì)量獎(jiǎng)、效益工資和相關(guān)補(bǔ)貼。崗位工資是根據(jù)酒店各崗位的標(biāo)準(zhǔn)與責(zé)任設(shè)置的一項(xiàng)固定工資；技能工資是根據(jù)各個(gè)員工的能力與貢獻(xiàn)大小設(shè)置的一項(xiàng)激勵(lì)性工資，體現(xiàn)員工的技能差別與提升程度；質(zhì)量獎(jiǎng)是根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)和行為準(zhǔn)則所設(shè)置的一項(xiàng)績(jī)效工資，與月度考核、日常獎(jiǎng)懲掛鉤；效益工資是根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和部門(mén)業(yè)績(jī)所確定的工資，與大廈整體效益、部門(mén)業(yè)績(jī)掛鉤。
二、技能工資
技能工資體現(xiàn)各崗位員工的技術(shù)差別與熟練程度，與員工的加薪晉級(jí)掛鉤，員工技能等級(jí)的評(píng)定將結(jié)合技術(shù)等級(jí)考核、比武大賽情況而確定，它著重體現(xiàn)員工的技能。具體見(jiàn)員工技能等級(jí)考核制度。
三、質(zhì)量獎(jiǎng)
根據(jù)員工崗位責(zé)任、內(nèi)部管理狀況、工作標(biāo)準(zhǔn)、月度工作業(yè)績(jī)、綜合表現(xiàn)等設(shè)置質(zhì)量獎(jiǎng)，它著重體現(xiàn)員工的工作態(tài)度與責(zé)任心，與月度績(jī)效考核、日常獎(jiǎng)懲掛鉤。
部門(mén)經(jīng)理以上人員每月開(kāi)展一次管理評(píng)審；主管以下人員每月考核一次，外聘人員、試用期員工的考核辦法按同等級(jí)的內(nèi)聘人員的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,實(shí)習(xí)生的考核標(biāo)準(zhǔn)按員工級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。具體見(jiàn)績(jī)效考核管理制度。
四、效益工資
根據(jù)整體經(jīng)營(yíng)效益和部門(mén)業(yè)績(jī)?cè)O(shè)置效益工資，效益工資與各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書(shū)緊密掛鉤。根據(jù)各部門(mén)的業(yè)務(wù)劃分以及對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的貢獻(xiàn)大小，效益工資基數(shù)分一線和二線分層次、按級(jí)別設(shè)置，其分配辦法是以總額的形式撥到各部門(mén)，由各部門(mén)根據(jù)員工的貢獻(xiàn)大小來(lái)確定，具體如下：
1、確定月度效益工資應(yīng)發(fā)總額
將編制內(nèi)的所有人員的效益工資相加，其和為效益工資應(yīng)發(fā)總額。
2、確定部門(mén)效益工資實(shí)發(fā)總額
根據(jù)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核辦法，對(duì)應(yīng)發(fā)總額作出相應(yīng)的增減。部門(mén)缺編時(shí)，將缺編人員的工資總額撥發(fā)給部門(mén)；部門(mén)超編時(shí)，將超編人員的工資總額從應(yīng)發(fā)總額中扣除。
為避免因主觀原因造成計(jì)劃的過(guò)度失控，合理協(xié)調(diào)各部門(mén)的效益工資總額，當(dāng)部門(mén)業(yè)績(jī)?cè)谝驘o(wú)法預(yù)料的客觀情況和個(gè)人主觀過(guò)度失控造成業(yè)績(jī)變化過(guò)大時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整效益工資總額，具體由部門(mén)提出調(diào)整方案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
3、部門(mén)內(nèi)員工效益工資的分配
由各部門(mén)根據(jù)崗位責(zé)任和部門(mén)分工制定效益工資分配制度，經(jīng)人力資源部、財(cái)務(wù)部審核，總經(jīng)理審批后執(zhí)行。
五、相關(guān)補(bǔ)貼
設(shè)以下兩種補(bǔ)貼：
夜班津貼：凡在晚上值夜班，24：00以后下班、或第二天早6：00以后下班的員工(含季節(jié)工和實(shí)習(xí)生)，享受每天2元的夜班津貼。
店齡補(bǔ)貼:以時(shí)間為單位，每滿一年補(bǔ)貼10元。
酒店工資薪酬管理制度 篇第一章總則
第一條目的
為規(guī)范員工工資管理，完善薪資分配體制，結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)理念和管理模式，遵照市有關(guān)勞動(dòng)人事政策和結(jié)合本企業(yè)文化相關(guān)規(guī)章制度、商務(wù)酒店自身酒店經(jīng)營(yíng)規(guī)模，特制定本辦法。
第二條指導(dǎo)思想
在考慮酒店市場(chǎng)銷售占有率和酒店經(jīng)營(yíng)的支付能力的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持工資總額增長(zhǎng)幅度不超過(guò)酒店經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)，員工平均實(shí)際收入增長(zhǎng)幅度，不超過(guò)酒店勞動(dòng)生產(chǎn)率增長(zhǎng)總量的管理原則。
以員工崗位職責(zé)、工作復(fù)雜性、工作績(jī)效、工作技能、工作態(tài)度、勞動(dòng)強(qiáng)度和工作環(huán)境等指標(biāo)綜合考核員工報(bào)酬，員工工資適當(dāng)向風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任重大、技術(shù)含量高的崗位傾斜。
構(gòu)造適當(dāng)工資檔次落差，暢通晉升渠道，調(diào)動(dòng)員工積極性的激勵(lì)機(jī)制。
第三條適用范圍
本制度僅適應(yīng)南京商貿(mào)商務(wù)酒店的酒店的各級(jí)員工，薪資管理辦法參照遵照本制度執(zhí)行。
第四條工資體系
1、為使員工工作績(jī)效和職位異動(dòng)在工資上有所體現(xiàn)，酒店現(xiàn)采用月基本工資加效益提成的工資體系。
2、計(jì)件/計(jì)時(shí)工資制的工資體系。
第二章月薪制
第八條適用范圍
酒店所有員工均為臨時(shí)聘用，適用于臨時(shí)聘請(qǐng)的酒店所有員工。（酒店員工均為臨時(shí)聘請(qǐng)的員工）
外聘管理人員、特聘僅為執(zhí)行總經(jīng)理、值班經(jīng)理級(jí)、廚房廚師長(zhǎng)，相關(guān)部分在依據(jù)合同的基礎(chǔ)上，可參照__使用。
第九條工資模式
工資總額=固定工資＋崗位工資＋職務(wù)津貼＋超時(shí)津貼
固定工資=基本工資+工齡工資＋計(jì)件工資＋計(jì)時(shí)工資
第十條基本工資
參照市平均生活水平、最低工資標(biāo)準(zhǔn)、員工學(xué)歷、工作年限等因素綜合考量確定。具體標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《員工工資確定表》
第十一條職務(wù)工資
根據(jù)職務(wù)性質(zhì)、崗位責(zé)任、工作復(fù)雜程度等因素確定，跨多職等的管理人員和專業(yè)人員應(yīng)綜合考慮行業(yè)差別、專業(yè)差別等因素后，確定其適用的具體職等。具體標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《員工工資確定表》
第十二條工齡工資
為鼓勵(lì)員工長(zhǎng)期、穩(wěn)定地為酒店服務(wù)，員工為本公司服務(wù)每滿1年，每月計(jì)發(fā)工齡工資。（不含社會(huì)服務(wù)年限，見(jiàn)附表工齡工資確定表）
工齡工資計(jì)發(fā)滿5年不再增長(zhǎng)。
員工1年內(nèi)累計(jì)以病事假缺勤1個(gè)月以上的，不計(jì)當(dāng)年工齡工資。
員工每月15號(hào)（含）前增加1年工齡的，從當(dāng)月起計(jì)發(fā)全月的工齡工資，每月15號(hào)以后增加1年工齡的，從下月起計(jì)發(fā)全月的工齡工資。
第十三條績(jī)效工資
根據(jù)員工當(dāng)月工作業(yè)績(jī)、工作態(tài)度和工作方法等因素確定。各職等員工績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《員工確定表》
1、員工的崗位工資＋職務(wù)津貼＋超時(shí)津貼，隨員工工作表現(xiàn)、勞動(dòng)紀(jì)律每個(gè)月考核后變動(dòng)或不作變動(dòng)。
2、督導(dǎo)級(jí)（含）以下員工每月的作為工作績(jī)效預(yù)留金，依據(jù)部門(mén)經(jīng)營(yíng)績(jī)效和部門(mén)員工離職率、部門(mén)管理業(yè)績(jī)考核指標(biāo)。結(jié)合效益提成的工資體系考核內(nèi)容。
3、總經(jīng)理室各級(jí)員工的崗位工資的百分之二十作為工作績(jī)效預(yù)留金，依據(jù)部門(mén)服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理的績(jī)效和部門(mén)員工離職率、個(gè)人管理業(yè)績(jī)考核指標(biāo)。結(jié)合年終效益提成的工資體系考核內(nèi)容。
4、員工績(jī)效工資=酒店當(dāng)月經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)×員工當(dāng)月績(jī)效終評(píng)分績(jī)效工資還包括銷售業(yè)務(wù)提成、項(xiàng)目提成和計(jì)件、計(jì)時(shí)工資三種變通形式。
計(jì)件、計(jì)時(shí)或加班費(fèi)的員工工資按酒店規(guī)定執(zhí)行，其缺勤時(shí)間不在工資中體現(xiàn)。
第十四條津貼
各類津貼津貼包括住房津貼（外地員工自行租房）、職位移動(dòng)電話津貼、工種需求津貼、工齡津貼、值班津貼、假期調(diào)休津貼等形式。實(shí)行津貼配給的原則是在經(jīng)營(yíng)、管理的需要，是簡(jiǎn)化人力資源成本需要的基礎(chǔ)上執(zhí)行
津貼以各相關(guān)部門(mén)提出，經(jīng)總經(jīng)辦審核并報(bào)請(qǐng)酒店執(zhí)行總經(jīng)理審核，公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)為準(zhǔn)，其他任何部門(mén)或個(gè)人不得擅自設(shè)置津貼項(xiàng)目或給予津貼。
給予津貼的理由消失后，即取消該項(xiàng)津貼。
住房津貼：因酒店原因未安排在酒店倒班宿舍內(nèi)住宿的，可向所在部門(mén)提出申請(qǐng)，給予一定金額的津貼。
移動(dòng)電話津貼：因職位和工作性質(zhì)需要使用移動(dòng)電話的，可向所在部門(mén)提出申請(qǐng)，報(bào)總經(jīng)辦經(jīng)按程序報(bào)批批準(zhǔn)后執(zhí)行。
5、工種需求津貼：相關(guān)部門(mén)工種不能按規(guī)定排班或酒店因崗位需要經(jīng)協(xié)商后的員工，經(jīng)所在部門(mén)認(rèn)定的，給予一定金額的補(bǔ)償性工資津貼。
6、調(diào)休津貼：?jiǎn)T工在節(jié)假日、公休日加班，在當(dāng)月應(yīng)調(diào)休無(wú)法安排的，員工所在部門(mén)，可向總經(jīng)辦書(shū)面提出申請(qǐng)，按照酒店與員工協(xié)商的工資標(biāo)準(zhǔn)給予津貼。
第十五條績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)
績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)（包括銷售提成）分為月度和年終考核兩各類型。由酒店考核后，根據(jù)其實(shí)際情況，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或扣列，在薪資管理制度制定體現(xiàn)。
年終效益獎(jiǎng)勵(lì)依據(jù)酒店完成經(jīng)營(yíng)自標(biāo)的具體實(shí)施細(xì)則，由酒店根據(jù)企業(yè)盈利狀況制定分配方案，報(bào)公司董事會(huì)批準(zhǔn)后予以實(shí)施。
第三章工資計(jì)算
第十六條工資支付
1、凡新進(jìn)員工，三天試工期，期內(nèi)不合格可不計(jì)發(fā)工資。合格后其工資自報(bào)到上班之日起開(kāi)始計(jì)算。
2、凡離職員工，于離職之日起停發(fā)工資。
3、正常支付：酒店員工工資發(fā)放日期，次月10日為工資支付日。
4、非常支付：?jiǎn)T工或依靠員工收入維持生計(jì)的撫養(yǎng)家屬，遇到結(jié)婚、生育、受傷、疾病、意外災(zāi)害或撫養(yǎng)家屬死亡等非常情況時(shí)，可以向酒店申請(qǐng)預(yù)支工資標(biāo)準(zhǔn)80％內(nèi)的工資。但以出勤的時(shí)間應(yīng)得工資的為限。
5、特別支付：?jiǎn)T工死亡、離職（不含自動(dòng)離職）時(shí)，從批準(zhǔn)之日起，辦理相關(guān)手續(xù)后，酒店支付該員工已出勤工作日數(shù)的工資，或扣還應(yīng)扣款項(xiàng)。
第十七條月薪制工資按下列方式計(jì)算：
1、月薪制員工每月滿勤以30天為標(biāo)準(zhǔn)，如需要按日計(jì)算時(shí)，可將每月固定工資除以30天得出每日的固定工資。（不能按31天計(jì)算）
2、月薪制員工當(dāng)月出勤天數(shù)= 30天―請(qǐng)假天數(shù)―2倍曠工天數(shù)。
月薪制員工入職、離職時(shí)，其當(dāng)月出勤天數(shù)不包括入職以前的當(dāng)月離職以后的有薪假日，應(yīng)不予計(jì)算工資。
3、月薪制員工當(dāng)月實(shí)發(fā)工資總額=（固定工資×當(dāng)月出勤天數(shù)）＋（崗位工資＋職務(wù)津貼＋超時(shí)津貼）＋銷售提成獎(jiǎng)勵(lì)。
第十八條月薪制員工請(qǐng)假扣減工資特別規(guī)定：
1、跨公休日請(qǐng)假的，公休日有薪假日不予計(jì)算工資。
2、跨法定假日請(qǐng)假且當(dāng)月請(qǐng)假天數(shù)低于5天的，享有法定假工資，反之則不享有法定假工資。
3、月請(qǐng)假天數(shù)達(dá)3（含）日的，銷售獎(jiǎng)勵(lì)工資減半發(fā)放，月請(qǐng)假天數(shù)超過(guò)6日以上的，銷售獎(jiǎng)勵(lì)工資不予發(fā)放。
4、事假，病假其在請(qǐng)假期間不予以計(jì)發(fā)任何工資。
5、對(duì)員工遲到、早退、曠工等缺勤情形，扣減工資當(dāng)依酒店考勤管理辦法規(guī)定執(zhí)行。
第十九條下列情況對(duì)員工的工資不予扣減：
1、工傷醫(yī)療期間；30天內(nèi)發(fā)全工資，30天后發(fā)基本工資部分。
2、按出差管理辦法的規(guī)定辦理出差手續(xù)的；
3、按考勤管理辦法的規(guī)定，辦理外出登記手續(xù)的。
第四章薪資確定及異動(dòng)
第二十條新進(jìn)員工
新進(jìn)員工工資由用人部門(mén)、總經(jīng)辦按照《員工錄用申請(qǐng)表》、《員工職務(wù)工資及績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)表》和實(shí)際情況提出薪資建議，報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理總經(jīng)理核準(zhǔn)。值班經(jīng)理、外聘，特聘員工的工資標(biāo)準(zhǔn)，由執(zhí)行總經(jīng)理審核后，報(bào)酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
第二十一條薪資異動(dòng)
1、基于酒店業(yè)績(jī)成長(zhǎng)和社會(huì)消費(fèi)水平的變動(dòng)，以及員工工作年限形成的工資曲線，對(duì)于員工在工作上努力程度，員工崗位變動(dòng)時(shí)，有工資異動(dòng)必要時(shí)，可對(duì)員工工資實(shí)施加算或減算處理。包括定期調(diào)薪、特別調(diào)薪、升等/晉級(jí)調(diào)薪和降等/降級(jí)調(diào)薪以及工齡異動(dòng)、津貼異動(dòng)等異動(dòng)類型。
2、定期調(diào)薪是酒店在以下情況下，對(duì)員工基本工資進(jìn)行調(diào)整，具體調(diào)薪幅度由酒店執(zhí)行總經(jīng)理提出，報(bào)分管酒店領(lǐng)導(dǎo)審核，呈報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后予以實(shí)施。酒店在每年把開(kāi)業(yè)后3個(gè)月的（第四個(gè)月的1日，）根據(jù)上一個(gè)年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)達(dá)成率，并參照當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平變化等多項(xiàng)因素，由酒店提出底薪調(diào)整幅度。
3、特別調(diào)薪是指酒店對(duì)具備以下事由的員工工資進(jìn)行調(diào)整，具體調(diào)薪幅度由員工所屬部門(mén)提出，呈報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。調(diào)薪于批準(zhǔn)之指定日期起實(shí)施。
4、員工現(xiàn)有工資水平與同行業(yè)工資水平落差過(guò)大，由部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況提出工資調(diào)整幅度。
5、某個(gè)員工在職期間職位發(fā)生變化，部門(mén)可向酒店提出底薪調(diào)整申請(qǐng)，經(jīng)考核后，按照《員工工資確定表》提出底薪調(diào)整幅度。
6、試用期轉(zhuǎn)正/晉級(jí)調(diào)薪，是對(duì)具備以下事由的員工進(jìn)行職級(jí)或職級(jí)上調(diào)，具體調(diào)薪幅度由員工所在部門(mén)，依照各工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)核后，填寫(xiě)《員工工資異動(dòng)單》附件交總經(jīng)辦審核，并報(bào)執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。調(diào)薪于批準(zhǔn)之實(shí)施日期起執(zhí)行。
（1）工作業(yè)績(jī)突出；
�。�2）專業(yè)技能進(jìn)步顯著；
�。�3）對(duì)酒店有卓越貢獻(xiàn)；
（4）試用期屆滿，確有調(diào)薪必要的`；
�。�5）其它原因的職務(wù)異動(dòng)；
7、員工職級(jí)晉升按下列標(biāo)準(zhǔn)辦理；
（1）原來(lái)支付的職務(wù)工資，高于所晉升職位等級(jí)中最低職級(jí)的職務(wù)工資時(shí)，仍按原職務(wù)工資在新的職等中重新歸入某個(gè)職級(jí)。如果所晉升職等中沒(méi)有與原職務(wù)工資相同的職級(jí)，則按相近的原則，歸入職務(wù)工資較高的職級(jí)。
（2）原來(lái)支付的職務(wù)工資，未達(dá)到所晉升職等中最低職級(jí)的職務(wù)工資時(shí)，按所晉升職等中最低職級(jí)歸級(jí)。
�。�3）降等/降級(jí)調(diào)薪是對(duì)具備以下事由的員工進(jìn)行職等或職級(jí)下調(diào)，具體調(diào)薪幅度由員工所在部門(mén)，依照各等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)核后，填寫(xiě)《員工工資異動(dòng)單》，交總經(jīng)辦審核并呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。調(diào)薪于批準(zhǔn)之實(shí)施日期起執(zhí)行。
（4）工作業(yè)績(jī)較差；
�。�5）工作技能明顯不符合所任職等職級(jí)；
�。�6）工作態(tài)度極其惡劣；
�。�7）試用期屆滿，確有薪資下調(diào)必要的；
�。�8）其他原因的職位異動(dòng)：
8、津貼異動(dòng)是對(duì)符合津貼給付或取消條件的某個(gè)員工，由總經(jīng)辦或員工所在部門(mén)，根據(jù)實(shí)際情況提出，并填寫(xiě)《員工工資異動(dòng)單》，呈執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。調(diào)薪于批準(zhǔn)之實(shí)施日期起執(zhí)行。
9、工齡異動(dòng)是對(duì)符合工齡工資給付條件的某個(gè)員工，由其所屬部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況提出，填寫(xiě)《員工工資異動(dòng)單》，呈執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第二十二條員工所領(lǐng)工資包括以下項(xiàng)目：
1、無(wú)論外聘、特聘、正常聘用的員工均為稅后工資。
2、社會(huì)保險(xiǎn)中個(gè)人繳納部分
3、員工所領(lǐng)工資應(yīng)扣除符合酒店規(guī)定的各類扣款。
第二十三條員工領(lǐng)取工資時(shí)，應(yīng)在工資單上簽字（蓋章）確認(rèn)。
1、每次領(lǐng)取現(xiàn)金工資時(shí)應(yīng)當(dāng)面點(diǎn)清，如發(fā)現(xiàn)金額不符，應(yīng)當(dāng)場(chǎng)提出糾正要求，否則不予受理。
第二十四條員工工資體系的改變
酒店可根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)、管理情況的需要，需求對(duì)某部門(mén)的員工采取“計(jì)件/計(jì)時(shí)制”工資計(jì)算方式。
第wu1章附則
第二十五條附表：《員工薪資確定表》《工齡工資確定表》
第二十六條本制度的解釋權(quán)、修改權(quán)屬于酒店總經(jīng)辦,并報(bào)請(qǐng)董事會(huì)辦公會(huì)議審核，經(jīng)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后頒布執(zhí)行，修改時(shí)亦同。
酒店工資薪酬管理制度 篇第一章總則
第一條目的
為規(guī)范員工薪酬管理，體現(xiàn)員工崗位價(jià)值，有效激勵(lì)員工，提高員工積極性，特制訂本辦法。
第二條適用范圍
�。ㄒ唬┍巨k法適用于酒店員工，其中政府委派定薪人員、職業(yè)經(jīng)理人及外包人員除外。
第三條職責(zé)分工
（一）行政人事部
1.酒店薪酬管理辦法的擬定、解釋與執(zhí)行。
2.酒店員工工資的核算及報(bào)送等。
3.薪酬總額的預(yù)算編制、控制及報(bào)備。
4.薪資檔案存檔。
5.負(fù)責(zé)對(duì)酒店及各部門(mén)薪資制度、員工定薪進(jìn)行評(píng)審。
�。ǘ┴�(cái)務(wù)部
1.員工工資數(shù)據(jù)的審核。
2.員工工資的發(fā)放、個(gè)稅申報(bào)及賬務(wù)處理等。
�。ㄈ┚频旮鞑块T(mén)
1.與行政人事部共同確定部門(mén)新入職人員的薪酬等級(jí)。
2.向行政人事部提供部門(mén)月度績(jī)效考核數(shù)據(jù)和調(diào)薪考核數(shù)據(jù)。
第四條構(gòu)建原則
堅(jiān)持效率優(yōu)先、以崗定級(jí)、以能定檔、人崗匹配、易崗易薪的原則。
第二章薪資通道及結(jié)構(gòu)
第五條薪資通道
員工薪資實(shí)行管理序列和專業(yè)序列并行的薪資職級(jí)通道管理，即管理崗位員工薪資按管理序列定薪，非管理崗位員工薪資按專業(yè)序列定薪。具體薪資標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)員工崗位及擔(dān)當(dāng)能力確定相應(yīng)的薪資通道、薪資職級(jí)及檔位。
第六條薪酬結(jié)構(gòu)
�。ㄒ唬└邔庸芾砣藛T（除政府委派定薪人員外）
高層管理人員為副總經(jīng)理以上員工，實(shí)行年薪制，根據(jù)酒店損益高管層共擔(dān)的原則，按照各自分管板塊不同，參照企業(yè)負(fù)責(zé)人年度薪資的不同系數(shù)取酬。薪酬總額由基本工資和績(jī)效工資兩部分構(gòu)成。
1.基本工資
根據(jù)所占酒店負(fù)責(zé)人年度薪資系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)確定崗位基本工資。
2.績(jī)效工資
根據(jù)所占酒店負(fù)責(zé)人年度薪資系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)確定崗位績(jī)效工資。績(jī)效工資的發(fā)放根據(jù)酒店全員績(jī)效考核管理辦法，按照其分管板塊的績(jī)效考核結(jié)果發(fā)放。
（二）中基層管理人員及專業(yè)序列人員
實(shí)行月薪制，崗位工資標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)崗位職級(jí)、崗位能力及履職情況按照東方科堡酒店薪檔標(biāo)準(zhǔn)表確定，薪檔標(biāo)準(zhǔn)由職級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)和津貼標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成；員工月薪總額分為基本工資和績(jī)效工資兩部分。
1.職級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)崗位價(jià)值及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定各崗位的職級(jí)工資。
2.津貼標(biāo)準(zhǔn)
津貼包含年功補(bǔ)貼（即店齡補(bǔ)貼，以入店年限計(jì)算，50元/年，15年為補(bǔ)貼上限）、崗位津貼、交通補(bǔ)貼、通信補(bǔ)貼，同崗位層級(jí)的津貼標(biāo)準(zhǔn)一致。
3.工資月薪總額=基本工資+績(jī)效工資
原則上同崗位層級(jí)的績(jī)效比例一致，具體占比詳見(jiàn)《山東東方科堡酒店職級(jí)薪檔表》。
基本工資為：工資總額（1-績(jī)效工資占比）
績(jī)效工資為：工資總額績(jī)效考核比例績(jī)效考核結(jié)果發(fā)放系數(shù)。
第三章試用期薪資及薪資調(diào)整
第七條試用期薪資
新入職員工定薪根據(jù)試用期工作能力評(píng)估，結(jié)合入職崗位確定職級(jí)及檔位。試用期期間薪資按入職定薪的80%發(fā)放，轉(zhuǎn)正定薪后差額不予補(bǔ)退。
第八條薪酬調(diào)整
�。ㄒ唬┖贤趦�(nèi)調(diào)整
1.高層管理人員（除政府委派定薪人員外）
�。�1）根據(jù)酒店效益、崗位價(jià)值及個(gè)人績(jī)效履職情況，確定薪資標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整。
�。�2）薪資調(diào)整需經(jīng)集團(tuán)績(jī)效薪酬委員會(huì)審核后，報(bào)黨支部委員會(huì)、董事會(huì)審定。
2.中基層管理人員及專業(yè)序列人員
�。�1）崗位層級(jí)不變而發(fā)生的調(diào)薪
①年功調(diào)薪：根據(jù)員工年功，員工工作每滿兩年且績(jī)效考核優(yōu)秀者，基本工資檔級(jí)可順延上調(diào)，考核不合格者不予調(diào)整或視情況做降薪處理。
年功調(diào)薪根據(jù)員工入職月計(jì)算，由酒店行政人事部在核算工資前結(jié)合績(jī)效成績(jī)進(jìn)行匯總，提報(bào)集團(tuán)人事分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
�、谌鐔T工在年功調(diào)薪期內(nèi)，工作表現(xiàn)優(yōu)異，經(jīng)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理中心人力資源辦公室審核后，層報(bào)酒店負(fù)責(zé)人、集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)人事分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
③同層級(jí)崗位調(diào)整而發(fā)生的調(diào)薪，則套入變動(dòng)后相應(yīng)職務(wù)/崗位職級(jí)與原級(jí)別最相近的薪酬級(jí)別就高定薪。并經(jīng)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理中心人力資源辦公室審核后，層報(bào)酒店負(fù)責(zé)人、集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)人事分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
�。�2）崗位層級(jí)變動(dòng)而發(fā)生的調(diào)薪
因崗位層級(jí)變動(dòng)而發(fā)生的薪酬檔級(jí)調(diào)整，原則上變動(dòng)后的薪資檔級(jí)從該級(jí)別與其原薪資相近的檔級(jí)計(jì)算工資，并根據(jù)調(diào)薪時(shí)間重新計(jì)算年功調(diào)薪期。并經(jīng)酒店行政人事部審核后，層報(bào)酒店負(fù)責(zé)人、集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)人事分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
�。�3）管理序列員工在其相應(yīng)職級(jí)內(nèi)調(diào)整薪檔，達(dá)到本職級(jí)檔位最高后，若職務(wù)不發(fā)生變動(dòng)，則不再調(diào)整。
�。�4）崗位在管理序列與專業(yè)序列間調(diào)整的：按照原崗位所在職級(jí)的最相近薪檔確定，如薪檔上下差額相同，則就高確定。
（二）合同續(xù)簽調(diào)整
勞動(dòng)合同期內(nèi)員工薪資調(diào)整根據(jù)上述調(diào)整，合同期到期續(xù)簽，應(yīng)重新核定崗位職責(zé)，確定薪資標(biāo)準(zhǔn)。
第四章薪資核算及發(fā)放
第九條薪資核算
�。ㄒ唬⿲�(shí)發(fā)工資
實(shí)發(fā)工資=基本工資+績(jī)效考核薪資-缺勤扣款-代扣款項(xiàng)
（二）缺勤扣款
缺勤扣款=崗位工資總額/缺勤天數(shù)
�。ㄈ┐劭铐�(xiàng)
1.員工個(gè)人所得稅
2.員工個(gè)人承擔(dān)的社會(huì)保險(xiǎn)費(fèi)
3.員工個(gè)人承擔(dān)的公積金費(fèi)
4.酒店制度中規(guī)定應(yīng)從工資中扣除部分
5.法律、法規(guī)規(guī)定的其它應(yīng)從工資中扣除部分
第十條薪資發(fā)放
�。ㄒ唬┚频暝瓌t上每月20日發(fā)放上月工資，如遇節(jié)假日、公休日，提前或延后至最近的工作日發(fā)放。
（二）離職人員于辦理完交接手續(xù)正式離開(kāi)酒店之日起停發(fā)工資，在交接期間請(qǐng)假的按缺勤計(jì)算。
�。ㄈ┘影喙べY：?jiǎn)T工加班優(yōu)先安排調(diào)休；如無(wú)法調(diào)休的，員工需按考勤相關(guān)管理辦法提報(bào)加班申請(qǐng)，審批通過(guò)后，月度核算加班工資。加班核算基數(shù)為基本工資。
�。ㄋ模┚频陠T工工資由酒店行政人事部核算，經(jīng)財(cái)務(wù)部，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理中心、集團(tuán)財(cái)務(wù)部及分管領(lǐng)導(dǎo)審批，報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)簽批后發(fā)放。
第四章附則
第十一條本辦法由行政人事部制定，并負(fù)責(zé)解釋和修訂，本制度自發(fā)文之日起執(zhí)行。
酒店的薪酬管理制度 8
總則
獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
獎(jiǎng)懲的`原則
一。酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定，員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。
二。員工的表現(xiàn)只有較大地超過(guò)酒店對(duì)員工的要求，才能夠給于獎(jiǎng)勵(lì)。
三。員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四。員工獎(jiǎng)(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。
五。對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
六。員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。
1、金點(diǎn)子獎(jiǎng)：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎(jiǎng)個(gè)人20—200元。
2、拾金不昧獎(jiǎng)：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者，視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人10—100元。
3、見(jiàn)義勇為獎(jiǎng)：為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn)，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30—300元。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P(yáng)，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人20—50元。
5、樂(lè)于助人獎(jiǎng)：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。
6、全員促銷獎(jiǎng)：非營(yíng)銷人員為酒店?duì)I銷工作做出貢獻(xiàn)者，按《全員促銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。
七。員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款；
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過(guò)20分鐘按曠工半日處理；無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的工資總和進(jìn)行扣罰；并以此類推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。
2、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。
3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。
4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。
5、上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。
6、上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯(cuò)菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。
11、檢查酒店各部門(mén)、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開(kāi)除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門(mén)負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。（當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）
14、客人買(mǎi)單一律在收銀處結(jié)帳，嚴(yán)禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處按買(mǎi)單金額的200%罰款。三次不改者，予以開(kāi)除。
15、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù)，未按時(shí)交者罰款5元。（手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過(guò)三天）
16、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）
17、不愛(ài)護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。
酒店的薪酬管理制度 9
一、獎(jiǎng)勵(lì)條例
1、對(duì)酒店改革提出合理化建議，被采納實(shí)施并取得顯著成效者，酌情獎(jiǎng)勵(lì)20—30分。
2、對(duì)酒店設(shè)備增新改造有突出貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)10—30分。
3、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者獎(jiǎng)30分以上。
4、努力鉆研業(yè)務(wù)，進(jìn)步顯著，為酒店或部門(mén)爭(zhēng)得榮譽(yù)者獎(jiǎng)20—50分。
5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動(dòng)，多次受到酒店和部門(mén)的表?yè)P(yáng)者酌情獎(jiǎng)勵(lì)10分以上。
6、其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
二、處罰條例
1、不準(zhǔn)遲到早退，違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、維修不及時(shí)或故意拖延時(shí)間者，利用維修機(jī)會(huì)在客房看電視，吸煙，影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
3、因缺少配件或其它原因不能及時(shí)完成維修時(shí)。不按規(guī)定及時(shí)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人及部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)，未在交接班本上做好記錄的，一次扣10分
4、維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道，無(wú)故使用客用設(shè)施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
5、無(wú)維修任務(wù)時(shí)不得離崗，串崗，外出維修應(yīng)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人報(bào)告去向，違者扣5分。
6、所有機(jī)房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準(zhǔn)的外來(lái)人員進(jìn)入，一次扣當(dāng)值人員5分。
7、因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門(mén)投訴者，需做出書(shū)面檢討并扣除當(dāng)事人30分。
8、違反操作規(guī)程，對(duì)酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
9、對(duì)未嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，未填寫(xiě)交接班記錄或記錄不清，未認(rèn)真記錄設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，未對(duì)當(dāng)值機(jī)房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
10、當(dāng)班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報(bào)，對(duì)酒店造成經(jīng)濟(jì)損失的.視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
11、其它事項(xiàng)按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
酒店的薪酬管理制度 10
一、獎(jiǎng)懲制度：
1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開(kāi)除；
5、不愛(ài)惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開(kāi)除；
6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個(gè)人原因。沒(méi)有在事發(fā)前寫(xiě)入采購(gòu)單，造成原料沒(méi)有，不能出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過(guò)兩次開(kāi)除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次；
10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜譜價(jià)格賠償；
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問(wèn)題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
二、獎(jiǎng)勵(lì)制度
1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)10元/次；
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；
3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元；
4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門(mén)沒(méi)關(guān)），避免危險(xiǎn)發(fā)生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。
4廚房員工獎(jiǎng)罰規(guī)章制度
對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：
一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。
二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。
四、技術(shù)熟練，受到顧客表?yè)P(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。
五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的憑單，情況屬實(shí)的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，有突出貢獻(xiàn)的。
八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門(mén)根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。
對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款：
1、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
2、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的'處罰。
3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。
4、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款XX元。
5、上班時(shí)間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。
6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。
7、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。
8、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款XX元。
9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。
10、制作人員用餐是私自開(kāi)設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款XX元。
11、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款XX元，制作人員在場(chǎng)，不予制止的并罰。
12、酒店組織召開(kāi)的各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請(qǐng)假，沒(méi)有請(qǐng)假的，無(wú)故缺席的罰款XX元。
以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門(mén)用于獎(jiǎng)勵(lì)。如發(fā)現(xiàn)各部門(mén)對(duì)處罰行為沒(méi)有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門(mén)負(fù)責(zé)人罰款XX元。
總體而言廚房可分類為三個(gè)部門(mén)：采購(gòu)、儲(chǔ)藏、出品，每個(gè)部門(mén)做好各自的工作，層層把關(guān)，相互監(jiān)督，才能把廚房搞好。
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