員工食堂就餐收費管理制度

員工食堂就餐收費管理制度范本（精選15篇）

　　在當(dāng)今社會生活中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的員工食堂就餐收費管理制度范本，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　員工食堂就餐收費管理制度 1

　　一、公司每日出勤的'員工提供一頓免費餐，如發(fā)生加班的情況，公司不再提供免費餐。

　　二、員工原則上必須在公司職工食堂就餐，員工臨時派往其他店鋪工作、學(xué)習(xí)時，也必須在店鋪職工食堂就餐，員工因外出不能回店就餐時，可按公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)由上司確認(rèn)后給予誤餐補貼。

　　三、就餐標(biāo)準(zhǔn)：

　�、�6元工作餐：二葷+二素+水果+湯。

　�、�3元5角：一葷+二素+湯。

　　四、就餐時間：上午11：3014：30下午：17：00——20：00。

　　五、員工就餐順序：(按秩序排隊)刷卡(購買就餐券)——領(lǐng)取托盤——領(lǐng)取飯菜——吃飯完畢后整理托盤送洗碗間。

　　六、員工愛護(hù)公共設(shè)施和清潔衛(wèi)生，遵守就餐秩序是每一位員工的職責(zé)。

　　七、食堂內(nèi)嚴(yán)禁員工吸煙、大聲喧嘩、吵架、打架、睡覺等影響其他員工就餐行為。

　　八、為了保證員工安全和大廳衛(wèi)生，員工需要添飯時，必須帶上托盤、避免將飯菜和湯撒落在地上。

　　九、員工就餐時保持地面及桌面衛(wèi)生，員工就餐完畢后，必須將剩余食品收拾好放在托盤中送到洗碗間窗口依次放好。

　　員工食堂就餐收費管理制度 2

　　一、就餐人員范圍

　　1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

　　2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時人員。

　　二、就餐地點的劃分

　　1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點用餐。

　　2、鐵廠主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

　　3、辦公樓機關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。

　　4、機關(guān)主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

　　5、總經(jīng)理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

　　三、就餐次數(shù)限定

　　1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。

　　2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費用餐或有償就餐。

　　3、臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。

　　四、就餐時間安排

　　1、早餐：06：40——08：30

　　2、午餐：12：00——13：00

　　3、晚餐：17：40——18：40

　　4、招待用餐時間不限定。

　　五、就餐手續(xù)辦理

　　1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

　　2、臨時安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。

　　六、就餐管理制度

　　1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

　　2、必須在規(guī)定的時間到餐廳就餐，不得提前。

　　3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。

　　4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

　　5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。

　　6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

　　7、文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吵鬧，不準(zhǔn)飲酒。

　　8、IC卡片內(nèi)有集成電路，嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁常員工的.IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關(guān)手續(xù)。

　　9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。并報送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對持卡人給與相應(yīng)的處罰。

　　10、自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。

　　七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定

　　1、確需招待用餐，按照上級領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室承辦，到指定地點用餐。

　　2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

　　3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn)，由辦公室負(fù)責(zé)安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。

　　4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報批單，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報送總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　八、違規(guī)處罰

　　1、凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元

　　2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上(含三次)給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。

　　3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。

　　九、就餐管理方式

　　1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負(fù)全責(zé)，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

　　2、公司行政管理部負(fù)責(zé)對本規(guī)定進(jìn)行解釋。

　　員工食堂就餐收費管理制度 3

　　1.外賣食品主要是方便不在食堂就餐的干部職工。就餐人員若有需求，請先入餐廳就餐完畢，然后再購?fù)赓u;如果先購?fù)赓u，系統(tǒng)默認(rèn)單次消費將不能進(jìn)入餐廳就餐。

　　2.請自覺遵守開餐時間：早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。未到開餐時間，杜絕提前進(jìn)入;供餐時間結(jié)束,不得進(jìn)入。

　　3.請主動將餐卡交由食堂員工刷卡就餐，未出示餐卡者，謝絕進(jìn)入。

　　4.禁止轉(zhuǎn)借(冒用)餐卡;禁止浪費食物;禁止將任何食品帶出餐廳;禁止不文明行為。發(fā)現(xiàn)違規(guī)第一次，停卡一周;累計發(fā)現(xiàn)第二次，停卡一個月;累計發(fā)現(xiàn)第三次，注銷餐卡。違反上述規(guī)定，均曝光，并通知所在單位。

　　5.忘帶或丟失餐卡者，可由其他持有餐卡者帶領(lǐng)，前往二樓秋菊廳(清真餐廳)刷卡就餐;或到一樓充卡窗口當(dāng)場支付現(xiàn)金或掃描支付寶(微信)二維碼付款，然后憑收據(jù)到二樓秋菊廳(清真餐廳)就餐。餐費按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。

　　員工食堂就餐收費管理制度 4

　　一、制定目的：

　　公司員工免費中餐是公司為員工提供的福利之一，為加強就餐管理，規(guī)范公司員工的就餐行為，同時為全體員工提供一個良好的就餐環(huán)境，特制定本制度。

　　二、就餐標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、公司員工免費中餐，每餐就餐標(biāo)準(zhǔn)為二葷、二素、一湯、一米飯，根據(jù)員工口味公司設(shè)專門餐飲服務(wù)人員負(fù)責(zé)進(jìn)行菜式搭配和制作;

　　2、公司設(shè)專用員工餐廳，餐廳共二間，根據(jù)用餐者人數(shù)開放。員工餐廳僅針對本公司內(nèi)部員工就餐使用，由行政部進(jìn)行日常管理并核算員工就餐成本。

　　三、就餐時間：

　　周一至周五每日12：00～12：30;

　　四、就餐管理：

　　1、員工用餐實行報餐制，公司全體員工每日10：30之前需將用餐情況報備至行政部就餐管理人員，不按時報餐的視為主動放棄個人中餐;

　　2、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛(wèi)生，用餐時員工自備餐具，客用餐具每次用后要主動進(jìn)行清洗，保證餐具衛(wèi)生;

　　3、員工用餐必須按序排隊，保持安靜，不可大聲喧嘩影響他人用餐;

　　4、菜、湯、米飯等食品由員工自行取食，要按量盛取，注意節(jié)約，不得隨意浪費糧食，未經(jīng)許可，不得在員工餐廳飲酒;

　　5、就餐人員應(yīng)自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，保持餐廳干凈整潔，不亂吐骨屑，不亂扔廢紙、廢物;

　　6、自覺愛護(hù)餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰;

　　7、餐后要將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)，員工碗筷需自行清洗，并將餐具按要求擺放整齊;

　　8、員工報餐后除特殊情況外不可不去就餐，不去就餐的視浪費并處以個人當(dāng)餐10元扣款;

　　9、報餐員工外出未能在12：30之前回公司需要帶餐回公司的，須主動通知就餐管理人員;在12：30之前趕回公司的，須本人主動前往員工餐廳就餐，概不帶餐，

　　10、員工因外出耽誤正常就餐時間，需帶餐回公司吃的`，就餐時一律在小會議室，禁止在辦公大廳就餐;

　　11、未經(jīng)行政部就餐管理人員允許，公司任何人不可帶非公司以外人員到員工食堂就餐，違者處以當(dāng)事人20元扣款。

　　五、投訴建議：

　　1、用餐人員對餐飲服務(wù)人員的服務(wù)有意見時，可向行政部就餐管理人員投訴，不可與餐飲服務(wù)人員直接發(fā)生矛盾，避免給公司造成不必要的影響;

　　2、用餐人員對公司用餐管理方面等有良好意見和建議時，歡迎向行政部就餐管理人員善意提出。

　　六、本制度由公司行政部起草、解釋、補充，經(jīng)公司日常工作會議討論通過，總經(jīng)理批準(zhǔn)之日頒布開始施行。

　　員工食堂就餐收費管理制度 5

　　為便于餐廳管理，確保人員用餐的規(guī)范合理，針對員工在公司內(nèi)部餐廳內(nèi)用餐而制定此規(guī)定:

　　第一條用餐時間

　　員工中午用餐時間為12:00。

　　第二條用餐刷卡

　　員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費，刷卡一次扣除個人餐費2元。餐費標(biāo)準(zhǔn)為12元/餐，余下部分由公司補貼。員工未帶卡就餐時，必須到總經(jīng)理辦公室前臺領(lǐng)取餐券就餐并按2元/餐扣款。

　　第三條外來人員用餐

　　1.業(yè)務(wù)往來單位人員:因工作緣故，業(yè)務(wù)往來單位人員需在餐廳用餐時，必須由相關(guān)部門人員在前臺處登記領(lǐng)取餐券。前臺人員負(fù)責(zé)每月制作《餐券領(lǐng)取一覽表》，將各部門領(lǐng)取餐券情況報各部門經(jīng)理并報財務(wù)部納入部門費用。

　　2.員工親戚家屬:員工的'親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時，須向總經(jīng)理辦公室提出申請，經(jīng)總經(jīng)理辦公室同意后，由總經(jīng)理辦公室通知前臺發(fā)放餐券，并做好相關(guān)登記。人力資源部跟據(jù)前臺制作的《餐券領(lǐng)取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。

　　第四條用餐要求

　　1.員工在食堂打餐時，須及時告之食堂打餐的工作人員，按量盛取，用餐過程中可以添加，但不得浪費。

　　2.員工用餐完畢后，食物盤內(nèi)不能有剩余食物。

　　3.端送食物盤時動作輕緩，避免潑灑飯菜湯汁。

　　第五條早餐管理

　　1.早餐供應(yīng)時間:周一至周五上午7:30至8:15，節(jié)假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。

　　2.早餐菜單會根據(jù)實際情況不定期調(diào)整并及時公布。

　　3.員工根據(jù)預(yù)定在食堂用早餐時，需簽字確認(rèn)，當(dāng)日有預(yù)訂而沒來用餐的人員不予后補。

　　4.早餐費用由總臺工作人員收取，交給食堂采購人員用于購買早餐材料，食堂另行建立早餐臺賬，專人登記進(jìn)出賬明細(xì)，隨時備查。

　　第六條晚餐管理

　　1.餐廳供應(yīng)的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供，其他人員未經(jīng)允許，不得就餐。

　　2.費用:300元/月(包括中、晚二餐)，由人力資源部在工資中扣除。

　　3.用餐員工如有特殊情況，不需用餐，應(yīng)提前一天通知食堂工作人員，以免浪費。

　　4.其他員工如有工作需要，需在餐廳用晚餐，應(yīng)提前一天通知總經(jīng)理辦公室，總經(jīng)理辦公室會跟據(jù)用餐人數(shù)適當(dāng)安排，費用按中餐規(guī)定，刷卡扣除。

　　第七條以上規(guī)定由總經(jīng)理辦公室和人力資源部實行監(jiān)督管理。

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　　第一條嚴(yán)格遵守公司就餐時間。中餐：11：30—12：30、晚餐：17：45—18：30。

　　第二條公司行政部負(fù)責(zé)每餐的.報餐，由前臺人員統(tǒng)計后，在用餐前一個小時告訴食堂就餐人數(shù)。因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，應(yīng)事前預(yù)約和通知。

　　第三條員工就餐一律在就餐簿上登記。外來客人需憑《客飯通知單》就餐，《客飯通知單》由接待人填寫、簽字。

　　第四條星期天食堂休息，需要加班的員工，由本人填寫加班單，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后發(fā)給用餐補貼。

　　第五條食堂炊事員必須樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味美可口、清潔衛(wèi)生。

　　第六條做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

　　第七條食堂嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

　　第八條食堂要按時開飯。每天制定一次食譜、品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù)，改善員工伙食。

　　第九條做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房;易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

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　　一、員工食堂就餐人員范圍

　　1、本公司全體員工可在員工餐廳享用工作餐的待遇

　　2、任何外來者不得在員工餐廳就餐，因工作需要在員工餐廳就餐須得到后勤服務(wù)中心同意，并使用部門商務(wù)卡消費。

　　二、員工食堂就餐時間和要求

　　1、就餐時間

　　早餐：7：20—7：50

　　中餐分兩批：

　　第一批倉儲部11：40——12：30，

　　第二批公司其他部門12：00—13：00

　　晚餐：17：30——18：30

　　特殊情況就餐時間根據(jù)實際情況待定。

　　2、就餐要求

　　無特殊情況，超過就餐時間范圍，不予餐飲服務(wù)(包括：各部門值勤、值班人員;各部門根據(jù)就餐時間進(jìn)行調(diào)整排班、換班、替班);特殊情況，由各部門提前兩小時通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為予以預(yù)留飯菜;各部門加減人員，提前一天通知后勤服務(wù)中心或員工餐廳羅大為，沒有提前通知造成經(jīng)費超支由各部門負(fù)責(zé)。

　　三、就餐公約

　　1、組織性就餐：就餐一律在員工餐廳進(jìn)行，其它任何地方不得烹煮進(jìn)餐;不得攜帶非廳制作的食品、飲料進(jìn)入餐廳就餐。

　　2、紀(jì)律性就餐：打飯打菜必須排隊，不準(zhǔn)插隊一人打多份;不得攜帶餐廳任何物品、餐具、設(shè)施進(jìn)出餐廳，并接受廚房人員管理。

　　3、文明性就餐，不得隨地吐痰亂扔果皮紙屑垃圾雜物;剩菜剩飯不可隨手棄置，用餐完畢須各自清理桌面，倒入指定處，并將餐具放入指定位置。

　　4、禮貌性就餐：就餐時要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷、匙、叉故作撞擊聲防礙鄰桌;不得高聲喧嘩和戲笑打鬧，禁止吸煙酗酒。

　　5、節(jié)約性就餐：力行儉省節(jié)約杜絕浪費，吃多少盛多少，隨手關(guān)燈節(jié)約用水;節(jié)約光榮，浪費可恥。

　　6、愛護(hù)性就餐：愛護(hù)餐廳公共財物，杜絕在墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻;不得亂扔、亂丟、亂甩餐具，要輕拿輕放。

　　四、處罰公約

　　1、沒有組織性，私自開灶開火，私自攜帶食品、飲料進(jìn)入餐廳的，給予書面警告一次。

　　2、沒有紀(jì)律性，不排隊亂插隊，私自攜帶餐廳物品、設(shè)施、餐具出餐廳，不服從管理的給予書面警告一次。

　　3、沒有文明性，亂丟垃圾隨地吐痰，不清理桌面殘渣亂倒，不按要求放置餐具的給予書面警告一次。

　　4、沒有禮貌性，故意制造噪音高聲喧嘩戲笑打鬧，影響他人就餐吸煙酗酒的`給予書面警告一次。

　　5、沒有節(jié)約性，不節(jié)儉不節(jié)約用電用水，多吃多占食物殘渣浪費多的.處50元至100元罰款。

　　6、沒有愛護(hù)性，對墻壁、地面、設(shè)備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻造成損的，除照價陪償外，處一倍罰款。

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　　一、目的

　　為方便員工，體現(xiàn)工廠對員工的關(guān)心，本廠特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　本管理制度適用于所屬各部門員工。

　　三、職責(zé)劃分

　　1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

　　2、行政管理部門負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對食堂進(jìn)行歸口管理。

　　四、基本內(nèi)容

　　1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

　　(1)員工員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每人每日十元。

　　(2)員工餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由廠長辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報廠長批示后執(zhí)行。

　　2、員工餐的費用及質(zhì)量控制

　　(1)員工餐由工廠聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，工廠辦公室負(fù)責(zé)原料采購。行政部應(yīng)建立每日采購明細(xì)帳，以隨時備核。

　　(2)工廠對餐費實行目標(biāo)控制和據(jù)實報銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實際采購金額進(jìn)行報銷，但報銷總額不得超過餐費標(biāo)準(zhǔn)。報銷時須提供憑證(發(fā)票或收據(jù))。

　　3、員工餐的.質(zhì)量要求

　　(1)計劃采購，嚴(yán)禁采購過期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

　　(2)按時開膳;提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

　　4、員工食堂的管理規(guī)范

　　(1)員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

　　(2)每年進(jìn)行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

　　(3)工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　(4)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

　　(5)整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

　　(6)工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　(7所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的規(guī)定消毒;應(yīng)保持員工食堂整潔。

　　(8)洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

　　(9)每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

　　(10)不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

　　(11)倡導(dǎo)節(jié)約，杜絕浪費，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

　　(12)愛護(hù)食堂公共設(shè)施，如有損壞須照價賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

　　(13)節(jié)約用水，做到人走即斷水。

　　5、解釋權(quán)

　　本制度由工廠辦公室負(fù)責(zé)制定、修訂和解釋。

　　6、施行時間

　　本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

　　員工食堂就餐收費管理制度 9

　　一、物資采購原則：

　　1、食堂物資采購必須兩人同時前往，一人負(fù)責(zé)款項支付，一人負(fù)責(zé)登記明細(xì)。

　　2、物資采購回項目后交廚師清點，廚師入庫，在入庫單上三人共同簽字。

　　3、項目部辦公室每天對三餐就餐人員進(jìn)行登記，統(tǒng)計人數(shù)。

　　4、每月底對食堂庫存情況進(jìn)行盤點，核算費用。

　　5、食堂所購回之食材，由項目部辦公室每周不定期進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容：食品質(zhì)量、重量。對不合格食品，拒收并按規(guī)定處理。

　　6、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。

　　二、廚師守則：

　　1、廚師必須辦理健康證方可上崗，嚴(yán)格遵守公司各項規(guī)定，講究個人衛(wèi)生。

　　2、工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

　　3、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。

　　4、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

　　5、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算。

　　6、整個烹食過程必須認(rèn)真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

　　7、每天清理，每月三次大掃除，確保操作間和餐廳環(huán)境衛(wèi)生。

　　三、員工用餐公約

　　1、員工打飯/打菜必須排隊并接受食堂工作人員的管理。

　　2、果核骨刺、余飯剩菜，不可倒入洗菜池，應(yīng)倒至指定垃圾桶內(nèi)。

　　3、力行儉省節(jié)約，飯吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

　　員工食堂就餐收費管理制度 10

　　1、在學(xué)校的.領(lǐng)導(dǎo)下，司務(wù)長對食堂工作負(fù)全部責(zé)任。在司務(wù)長的領(lǐng)導(dǎo)下，所有工作人員必須樹立全心全意為教學(xué)和師生服務(wù)的思想，不斷改善伙食，提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

　　2、食堂工作人員必須搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)，增添花色品種，定期定時供應(yīng)副食，嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，力爭做到價廉物美。

　　3、采購人員采購時，必須采購新鮮葷、素菜，購回后經(jīng)驗收人員驗收記帳。在驗收中把好數(shù)量和質(zhì)量關(guān)。如遇腐爛變質(zhì)的葷、素菜堅決不予驗收，以防中毒。

　　4、食堂工作人員不得多吃多占，更不得損公肥私，當(dāng)收則收，精細(xì)核算，做到公平合理，老少無欺。

　　5、加強帳務(wù)管理，食堂會計帳目齊全，每天公布菜名和價格，每月公布伙食帳目一次，接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和師生的監(jiān)督。

　　6、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，切實做到生熟品分開，餐具經(jīng)常消毒、洗凈，倉庫做到無蠅、無鼠、無塵，物資做到防潮、防蛀、防霉。衛(wèi)生保潔，責(zé)任到人，食堂內(nèi)外堅持每天一小掃，每周一大掃，保持環(huán)境衛(wèi)生。

　　7、工作人員經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，勤換衣、勤理發(fā)，勤剪指甲，并對炊事人員定期進(jìn)行體格檢查。

　　8、維護(hù)食堂固定資產(chǎn)和一應(yīng)設(shè)施，責(zé)任到人，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)物借物制度，手續(xù)齊全，建立財產(chǎn)賬冊。

　　員工食堂就餐收費管理制度 11

　　某區(qū)二小食堂管理制度

　　為了保證學(xué)校各項工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)教育教學(xué)工作的開展，保證師生的身體健康，特制定如下管理制度：

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂全體人員要按崗位責(zé)任制辦事。

　　1、學(xué)校設(shè)立專職管理人員，負(fù)責(zé)食堂的全面工作，督導(dǎo)學(xué)生的膳食質(zhì)量與衛(wèi)生工作。

　　2、學(xué)校食堂的設(shè)備和用具，要符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的.衛(wèi)生要求和安全要求，一旦投入使用，要符合嚴(yán)格的合格驗收手續(xù)，且要經(jīng)過衛(wèi)生管理部門的檢查，已符合規(guī)定的衛(wèi)生要求，且辦理了各種登記手續(xù)，才能正式投入使用。

　　二、全體工作人員要提高業(yè)務(wù)水平，做出均衡的營養(yǎng)食品，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　1、建立品嘗制、試嘗制。

　　2、不吃隔餐剩余飯菜。

　　3、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定營養(yǎng)均衡的食譜，并定期更換，食品多樣，注意色、香、味的調(diào)配，干濕結(jié)合，飯菜分開。

　　三、要搞好膳食衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按操作規(guī)程辦事。

　　1、搞好廚房用具清潔衛(wèi)生，生、熟用具分開。

　　2、飲前用肥皂水及清潔水抹桌子。

　　3、不用腐爛、變質(zhì)的食物。

　　4、生、熟食品嚴(yán)格分開。

　　5、上班穿好工作服，戴好工作帽。廚師上衛(wèi)生間前要脫工作服，上衛(wèi)生間后要洗手，工作時不準(zhǔn)吸煙。

　　6、餐具每餐都要進(jìn)行消毒。

　　7、工作人員上崗前須全面體驗，對健康檢查不合格者及時采取必要的有效措施。

　　員工食堂就餐收費管理制度 12

　　1、炊事員烹食準(zhǔn)備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式，按時、按質(zhì)、按量準(zhǔn)備食材。

　　2、根據(jù)氣候變化及時完善防蠅蚊設(shè)施，隨時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。使用藥物滅害的，要熟悉藥物特性，根據(jù)害蟲習(xí)性合理施藥，同時對施藥區(qū)域要做出明顯記號和提示，確保安全。

　　3、炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得擅自操作使用。

　　4、電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。

　　5、食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入。

　　6、每日下班時必須對水、電、燃?xì)膺M(jìn)行檢查，確保人走火滅、閘閥、門窗關(guān)閉，以防火災(zāi)、跑水、燃?xì)庑孤稙?zāi)害及盜竊案件的發(fā)生。

　　7、操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的.食品，不得私用。啟動各類用電設(shè)備前須保證插頭、插座連接完好、接地正確；平時嚴(yán)格按照冰柜容積及承重規(guī)定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機，同時不定期進(jìn)行冰柜除霜及柜內(nèi)清潔、滅菌工作。發(fā)現(xiàn)用電設(shè)備問題應(yīng)及時斷電，迅速報修。

　　8、操作、使用各類用電、用氣設(shè)備必須嚴(yán)格按設(shè)備使用說明書的規(guī)定執(zhí)行，做好安全預(yù)防措施，不定期對燃?xì)夤苈泛吐╇姳Ｗo(hù)開關(guān)進(jìn)行檢查，杜絕違章作業(yè)、燃?xì)庑孤都奥╇姳Ｗo(hù)開關(guān)失靈等問題的發(fā)生。

　　員工食堂就餐收費管理制度 13

　　為了加強食堂食品安全衛(wèi)生規(guī)范化管理,加強食品安全督查，保證我校教學(xué)工作的正常進(jìn)行和師生生命安全�，F(xiàn)制定我校食堂索證制度，請遵照執(zhí)行。

　　一、食品及食品原料、食品添加劑應(yīng)從正規(guī)渠道采購，做到來源清楚。

　　二、采購食品及原料時須向供貨方索取有效的(在有效期內(nèi))工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗、檢疫合格證等材料備查，衛(wèi)生許可證上審批項目中應(yīng)有準(zhǔn)予經(jīng)營所售產(chǎn)品的類別或名稱，對于無此類證件的菜農(nóng)應(yīng)記錄下其所在地、名字、聯(lián)系電話、身份證號等。并做好每日每樣食品的采購記錄,便于溯源

　　三、采購時要注意食品或原料的`生產(chǎn)日期及衛(wèi)生指標(biāo)，嚴(yán)禁購買腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、混有異物、含有毒有害物質(zhì)、或其他感官性狀異常的食品及原料等對人體有害食品、未經(jīng)檢驗的肉類制品、已超過保質(zhì)期限或無標(biāo)簽的三無食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品。

　　四、采購散裝食品時保證其運輸包裝清潔完整，包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求。

　　五、運輸食品的車輛、工具、容器應(yīng)專用，做到清潔衛(wèi)生、安全無害、防止食品污染。

　　六、采購食品入庫前應(yīng)檢查驗收，對不合格的食品應(yīng)及時退回處理、向上級報告并登記備案，并向衛(wèi)生行政部門舉報;做到不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食品(原料)不入庫。

　　七、不采購未取得衛(wèi)生許可證或無該類產(chǎn)品審批項目的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品及無檢驗合格證明、無標(biāo)識和標(biāo)簽內(nèi)容不完整的食品。

　　八、學(xué)�；锸硤F(tuán)團(tuán)長必須做好相關(guān)臺賬。

　　員工食堂就餐收費管理制度 14

　　1、目的：

　　為規(guī)范員工食堂管理，保證員工食堂正常、有序運轉(zhuǎn)、不斷提高工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

　　2、范圍：

　　本辦法僅適用于集團(tuán)所有員工。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)、要求及質(zhì)量控制：

　　3.1.員工餐的餐食規(guī)格：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯；每周可做兩餐面食。

　　3.2餐食費用標(biāo)準(zhǔn)：目前公司員工餐費標(biāo)準(zhǔn)：×元/人/天。

　　3.3魚類、肉類、禽類、蔬菜、佐料類等由食堂采購員按需采購，食堂管理員負(fù)責(zé)驗收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的`食品堅決退換。食堂大米、食用油等由行政部統(tǒng)一定點采購，驗收入庫后由專人保管。

　　3.4食堂采購人員每日都必須列好采購明細(xì)，注明采購項目、單價、數(shù)量等信息，除菜場外均需索要正規(guī)發(fā)票；食堂管理員負(fù)責(zé)登記每日采購明細(xì)。

　　3.5不得采購、加工腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品，如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究當(dāng)事人的責(zé)任，并由其承擔(dān)一切后果。

　　3.6禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生及超過保質(zhì)期限的食品。

　　3.7病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進(jìn)貨。

　　3.8購進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。

　　3.9行政部主管每月應(yīng)不定期抽查，了解市場行情并核實進(jìn)貨的價格

　　員工食堂就餐收費管理制度 15

　　1、遲到、早退按曠工一天處理。

　　2、工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。

　　3、不服從領(lǐng)導(dǎo)安排，有抵觸性者處罰20—50元。

　　4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5元，責(zé)任人處罰10元。

　　5、下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰20元。

　　6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。

　　7、工作態(tài)度不端正，因自身情緒造成菜質(zhì)不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴(yán)重投訴者，處罰50元。

　　8、廚師責(zé)任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰50元。

　　9、工作粗心，引起師生對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5—10元。

　　10、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15元。

　　11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰50—100元。

　　12、廚師將過期變質(zhì)食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20元。

　　13、歐打他人者，開除并處罰20元。

　　14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5—25元。

　　15、累計扣款達(dá)500元以上者勸退

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