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服務員工資考核標準（精選5篇）
服務質(zhì)量是公司的核心競爭力之一。為了不斷提高服務水平，需要制定了全面的工資考核標準。這將幫助我們客觀地評估每位員工的表現(xiàn)，并為優(yōu)秀員工提供更多的獎勵機會。下面是小編為大家整理的服務員工資考核標準，希望能幫助到大家！
服務員工資考核標準 1
一、KPI（出勤率）占權重的40%
1、遞送物品不使用托盤者一次扣5分。
2、餐具不潔凈，前茶杯、酒杯、碗、碟等未用專業(yè)毛巾擦拭，一次扣5分。
3、中餐、晚餐后酒水、垃圾未及時清理一次扣5分。
4、離崗前，不檢查水、電、等的安全情況扣10分，（未關電燈、電視機、機頂盒、排氣扇、水龍頭），發(fā)生事故由包間責任人負責。
5、撤餐具、撤臺面及補允餐具不及時，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
6、站位不規(guī)范，一次扣2分。
7、準備工作不到位，出現(xiàn)空檔一次扣5分。
9、對客人投訴或突發(fā)事件未能及時圓滿解決并不及時上報領導，一次扣10分。
8、檢查衛(wèi)生一項不合格扣5分（衛(wèi)生主要指包間轉(zhuǎn)盤是否清潔透亮。
10、對客人就餐要求，傳達有誤，一次扣5分。
二、員工行為評價（10%）
1、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號牌，工裝不整潔或有破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
2、女員工上崗奇裝異服、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項扣5分。
3、上崗時間佩戴手飾、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項扣5分。
4、要求員工不留怪異發(fā)型，不符合要求者一次扣10分。
三、服務滿意度（占20%）
1、客人提出需要幫助，無回應，一次扣5分。
2、工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗扣10分。
3、客人進入餐廳，迎賓員不到位，服務員不及時到位，發(fā)現(xiàn)一次扣3分。
4、不了解菜品、酒水價格或沒核實，多收或少收一次扣15分，引起客人投訴一次扣20分。
5、不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識，未能及時給客人提供服務者一次扣5分。
6、未經(jīng)經(jīng)理批準擅自給客人加菜，加酒水者扣15分。
7、操作聲音過大，一次扣5分。
四、重要工作職責30%
1、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者扣5分。
2、不服從工作指令，當眾與領導頂撞扣50分。
3、工作中發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣20分。
4、在規(guī)定時間內(nèi)未完成工作任務或工作不能獨立完成，需要多次督導者一次扣10分。
5、在崗吵架斗毆、造謠生事，破壞團結帶來惡劣影響者，每項扣20分以上。
五、加減分項（不占權重，發(fā)生即直接扣除或獎勵）
1、員工遲到或早退半小時以內(nèi)，一次扣30分。
2、并事假可用當月休班替代，超休1天扣當月平均分20分。
3、開餐前、后請假1小時扣20分，開餐中，請假1小時扣40分。
4、曠工一次當天考核0分，曠工1天扣當月平均分數(shù)50%，超過1天，當月考核分數(shù)為0，超出部分順延至下月扣除。
5、遲到半小時以上，或未經(jīng)、批準私自替換班或無特殊情況捎信、電話請假均視為曠工。
6、上班時間無故串崗，離崗或私自會客者扣10分。
7、對客人服務時不使用者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣20分。
8、無論何種理由與客人發(fā)生爭執(zhí)，一次扣50分。
9、當值時間聚堆打鬧、說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報，發(fā)現(xiàn)一次扣20分。在崗吵架斗毆、造謠生事，破壞團結帶來惡劣影響者，每項扣50分以上。
10、不愛護公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣50分，另外按價賠償損壞的.物品。
11、工作主動，熱情受到客人表揚的一次加10分。
12、有合理化建議提出，一次加20分。
13、有較好影響的工作或受到值班的表揚，一次加當月平均分10分。
服務員工資考核標準 2
一、 本績效考核制度：凡我部門員工工作認真負責、表現(xiàn)突出者，依照飯店獎勵制度， 分別按季度獎、半年獎、年終獎予以獎勵。
二、 處罰：
1、 例會安排的工作做得不到位、不及時，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
2、 遲到、早退、上樓背包或手機當班期間未調(diào)震動，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
3、 開房門不按要求敲門報身份、整理衛(wèi)生間不鋪腳墊，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
4、 不按規(guī)定恢復夜床或夜床不規(guī)范發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
5、 服務員日報表、房態(tài)表、交接記錄填寫不認真、不清楚，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，造成失誤，視情節(jié)輕重承擔相應責任。
6、 無故不按時完成計劃衛(wèi)生，或不按程序進行工作的，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
7、 吃飯超時、擅自離崗不放卡、不與客房秘書打招呼，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。
8、 不得帶飯店任何物品下樓，違者按10—30元罰款，情節(jié)嚴重按辭退處理。
9、 客人遺留物不上交，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；造成客人投訴罰款20元；不上交造成遺留物丟失，照價賠償。
10、 清掃退房不換布草、巾類，客人穿過的'浴衣、用過的蕎麥皮枕套不撤換，或布草、巾類上有發(fā)絲或明顯臟跡，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；第二次發(fā)現(xiàn)罰 款50元并給予警告；引起客人投訴視輕節(jié)輕重分別處以30--50元罰款。
11、 用布草抹塵、擦地發(fā)現(xiàn)一次罰款20元；第二次發(fā)現(xiàn)罰款50元并停職察看；造成布草、巾類報廢，照價賠償。
12、 預訂房檢查不及時、不到位，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，引起客人投訴罰款20--50元。
13、 送取客衣不按要求檢查，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，出現(xiàn)失誤或引起客人投訴， 由當事人承擔全部責任。
14、 由于服務不到位引起客人投訴或?qū)腿税l(fā)脾氣、耍態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一次罰款 20元。態(tài)度惡劣、情節(jié)嚴重者，處以50元罰款并停職察看。
15、 房間缺物品導致客人投訴，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。
16、 因交接不清或未看交接錯報消費與物品賠損，發(fā)現(xiàn)一次罰款10元，引起客人不滿或投訴，一次罰款20元；漏報消費按飯店進價賠償。
17、 開門不與總臺核對出現(xiàn)失誤，一次罰款20元，給客人造成財產(chǎn)損失或被 客人投訴，罰款30—50元損失自行承擔。
18、 不尊重上級、對上級安排的工作不服從、或?qū)ι霞壍呐u指導態(tài)度不端 正，處以10元罰款；態(tài)度惡劣甚至頂撞謾罵上級的，視情節(jié)輕重，分別按20--50元罰款或辭退處理。
19、 不愛護飯店財物、人為破壞的，視情節(jié)輕重，罰款10--100元。所轄區(qū)域 財產(chǎn)如有丟失或損壞，相關責任人要共同承擔賠償責任。
20、 與同事不團結、搬弄是非、拉幫結派，或不維護飯店形象、擾亂飯店正常 稚序的，視情節(jié)輕重，分別按10--100元罰款或辭退處理。
服務員工資考核標準 3
一、根據(jù)排班、按時到崗，必須按崗位規(guī)定著裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔。
二、服從領導，服從分配。嚴格按照星級標準，程序進行，對客服務，主動熱情，規(guī)范化操作。
三、工作時間內(nèi)，不得擅離崗全，不得看書，看報，做與工作無關的事項。
四、每周組織業(yè)務培訓一次，時間為二小時，每月考評一次與工資掛釣。
五、準時參加餐前會，按要求做好工作。
六、不得在餐廳內(nèi)吸煙，吃東西，梳頭、嬉鬧、化妝。
七、不得在餐廳內(nèi)講臟話，不得辱罵客人，同事。
八、服務時必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。
九、不得使用工作電話談私事，上班時手機不允許帶在身上。
十、服務人員不得坐在前廳的3-7號桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐廳服務用品，損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰。要自覺維護餐廳設備和服務用品。
十二、服務人員不允許帶大包和不透明的包進入后場（除錢包、化妝包外）。下班時間，工作人員不允許走后門。
十三、做好部門計劃衛(wèi)生，日常衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，隨時保持服務區(qū)的清潔衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
十四、值臺包間服務員不允許出包間，如客人要求出包間，應站在門口。（以便客人招呼）
十五、公司規(guī)定工作人員及服務人員辭職，須提前一個月書面申請。如擅自離開視同曠工處理。
十六、員工假期定為每月二天，根據(jù)營業(yè)情況安排輪休時間。
十七、員工的病、身假，要提前告知領班，如有特殊情況核實后再作處理。
十八、上班時間服務員會客時間不能超過五分鐘，不能把自己的'朋友帶入包間聊天。
十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑，要輕快的走路。
二十、值班人員要做好值班工作，保持工作范圍清潔，遵守值班制度。
儀表儀容
頭發(fā)服務員上班時長發(fā)一定要盤起來，經(jīng)常洗頭，保持頭發(fā)清潔，無頭屑，無異味。
面部化淡妝，要求得體，不得濃妝艷抹。
手保持清潔，不能留長指甲，不能涂有色指甲油。
飾物不戴夸張項鏈，耳環(huán)：不許戴戒指、手鏈。
工作服穿工作服時要求整潔，無油污，無缺損。佩戴工號名牌，穿裙子時，應穿長筒肉色絲襪。
腳穿平跟成坡跟皮鞋，布鞋。鞋的顏色一般為黑色，皮鞋要擦亮。
洗澡彩勤洗澡，洗頭發(fā)，保持體味清新。
餐飲部服務員考勤和評分標準
1、出勤情況4分11、賓客投訴10分
2、儀表儀容4分12、三輕工作2分
3、餐前準備4分13、值臺8分
4、服從分配8分14、主動服務2分
5、擺臺規(guī)格2分15、正確結帳2分
6、愛護餐具2分16、恢復臺面4分
7、餐前會4分17、餐后結束工作4分
8、崗位要求8分18、無扎堆閑聊8分
9、服務程序8分19、計劃衛(wèi)生8分
10、微笑服務6分20、培訓2分
附：錯上菜或錯設訂單，按菜肴零售價賠償。私拿飲料、食品等，按零售價五倍賠償。
服務員工資考核標準 4
一、業(yè)績指標
作為服務員，最重要的考核指標是服務質(zhì)量和客戶滿意度。具體來說，業(yè)績指標可以包括：
1.服務質(zhì)量：包括服務態(tài)度、服務效率、服務準確度等方面。服務員應該具備良好的服務態(tài)度，迅速準確地為客戶提供服務，滿足客戶的需求。
2.客戶滿意度：客戶滿意度是衡量服務員工作效果的重要指標，可以通過調(diào)查問卷、客戶反饋等方式來評估。服務員應該努力提高客戶滿意度，爭取讓每一個客戶都滿意。
二、行為指標
除了業(yè)績指標外，還可以設置一些行為指標來規(guī)范服務員的行為，如：
1.禮貌禮儀：服務員應該具備良好的禮貌禮儀，包括禮貌用語、站姿、走姿、鞠躬等方面。
2.溝通技巧：服務員應該具備良好的溝通技巧，能夠與客戶進行有效溝通，解決客戶的`問題和疑慮。
3.工作態(tài)度：服務員應該具有積極的工作態(tài)度，能夠認真對待工作，遵守公司規(guī)章制度，認真負責地完成工作任務。
三、能力指標
能力指標是指服務員所應具備的基本能力，如：
1.服務：服務員應該具備一定的服務技能，能夠熟練地掌握和運用各種服務技巧，為客戶提供高質(zhì)量的服務。
2.團隊合作能力：服務員應該具有良好的團隊合作精神，能夠與同事們共同合作，完成工作任務。
3.學習能力：隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，服務員需要不斷學習新的知識和技能，提高自己的服務水平。因此，學習能力也是服務員能力指標的重要組成部分。
四、結果指標
結果指標是指通過統(tǒng)計數(shù)據(jù)來衡量服務員的工作效果，如：
1.客戶數(shù)量：可以通過統(tǒng)計每天接待的客戶數(shù)量來衡量服務員的工作效果。
2.客戶回頭率：可以通過統(tǒng)計回頭客戶的比例來衡量服務質(zhì)量。如果回頭客戶的比例越高，說明服務質(zhì)量越好。
3.投訴率：可以通過投訴率來衡量服務員的改進空間。如果投訴率越高，說明服務員需要加強服務質(zhì)量的提升。
五、其他指標
除了以上提到的幾個指標外，還有一些其他指標可以作為服務員考核的參考：
1.工作完成情況：包括任務完成數(shù)量、質(zhì)量、時間等方面的考核�？梢杂脕碓u估服務員的工作效率和責任心。
2.成本控制：可以通過評估服務員在工作中對成本的控制情況來衡量其工作效果。如是否按照要求節(jié)約用料、減少浪費等。
3.個人素質(zhì)：包括性格、氣質(zhì)、儀表、語言等方面的考核�？梢杂脕碓u估服務員的個人修養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)。
4.創(chuàng)新能力：可以評估服務員是否能夠提出新的服務理念和方法，提高服務質(zhì)量。
5.考勤情況：可以用來評估服務員的工作態(tài)度和職業(yè)精神。
綜上所述，服務員績效考核指標應該全面、客觀、公正，能夠真實反映服務員的工作效果和能力水平。在制定績效考核指標時，應該根據(jù)實際情況進行合理設置和調(diào)整，以保證考核結果的準確性和有效性。
服務員工資考核標準 5
為完善服務標準、提高服務人員的工作積極性，真正體現(xiàn)公平、公正、公開的競爭原則，同時為優(yōu)秀員工提供更好的發(fā)展機會，經(jīng)研究決定，自20xx年4月1日起：取消值臺獎（其它獎項暫保留），結合目前合肥市行業(yè)崗位工資現(xiàn)狀，以高于行業(yè)平均水平，體現(xiàn)崗位工資競爭力為目標，增加服務員基本工資，并定期進行崗位工資等級評選考核，具體規(guī)定如下：
一、試用期、轉(zhuǎn)正
1、 工資：入職當月1300元，次月1500元，轉(zhuǎn)正1600-1800元/月；
2、 時間規(guī)定：當月15日前（含15日入職）入職的，次月工資自動調(diào)整為1500元；15日后入職的，至第三月起工資調(diào)整為1500元。
3、 試用期原則上定為一至三個月，但對表現(xiàn)優(yōu)秀、技能熟練及綜合能力較好的員工可隨時向部門提出轉(zhuǎn)正申請，在考核達標后將于下月享受轉(zhuǎn)正員工待遇。
4、 轉(zhuǎn)正規(guī)定：
1）每月25日，運營服務部將符合轉(zhuǎn)正條件的《服務員轉(zhuǎn)正考核表》遞交人力資源部，由人力資源部審核簽名后報總經(jīng)理簽批；
2）總經(jīng)理于28日前審閱簽批，人力資源部存檔并公布結果；
3）運營服務部于次月1日召開部門員工轉(zhuǎn)正會，轉(zhuǎn)正員工于2日至人力資源部換領工牌；
4）所有轉(zhuǎn)正員工將于次月1日起享受轉(zhuǎn)正服務員工資待遇。
二、評估考核
1、所有轉(zhuǎn)正服務員均參予酒店季度員工評估考核，每季度一次，按名次享受不同等級工資待遇，1—3名為訓導師，1800元/月；4—9名為高級服務師，1700元/月；10—18名為服務師，1600元/月；19—30名為高級服務員，1500元/月。
2、具體考核內(nèi)容見附表。
3、考核程序：每季度最后一個月20—25號，運營服務部對已轉(zhuǎn)正服務員的工作表現(xiàn)、服務知識、服務技能進行全面評估、考試、考核，具體內(nèi)容見《服務員工作表現(xiàn)評估表》、《服務員服務知識考試試卷》、《服務員技能考核表》，并填寫《服務員等級評定表》，匯總后于當月25日報人力資源部，25日后上報的《服務員等級評定表》，人力資源部一律不予接收。
4、人力資源部根據(jù)評分情況，按名次排序，報總經(jīng)理簽批后公布結果并存入員工檔案，調(diào)整職級工資，次月1日起一個季度內(nèi)即享受對應的職級工資。
5、第二次評選方法同上，但第一次評選獲得前9名的`員工，如第二次評選未能達到高級服務員及以上職級要求的，工資將調(diào)整至高級服務員級別，其余均按當期季度評估考核結果所對應的等級執(zhí)行。
6、以后每次評選方法均同第二次評選。
7、參予評選的各級管理人員在評選過程中務必公平、公正，不得弄虛作假，否則按最后警告處罰，同時取消受益員工的評選資格。
8、每次服務知識考試及服務技能考核的內(nèi)容及要求均由運營服務總監(jiān)提供，避免重復，同時，運營服務部及人力資源部做好保密工作，如有泄露，追究相關責任，并取消當次評選活動。
9、現(xiàn)有的服務師至10年4月1日起按高級服務員待遇（1700元/月）執(zhí)行，第二次考評時同全體已轉(zhuǎn)正服務員一起參加考評，按考評成績享受相應的級別待遇。
10、晉級結果公布及晉級員工會議召開同第一條第4點。
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