中學(xué)食堂臨時用工管理制度（通用19篇）
隨著社會不斷地進步，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。我們該怎么擬定制度呢？下面是小編收集整理的中學(xué)食堂臨時用工管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇1
1、實行“誰用工，誰管理”的原則，部門使用臨時工必須執(zhí)行學(xué)校的臨時用工管理制度，嚴(yán)格審批手續(xù)。
2、用人部門要嚴(yán)格審查被用人員的身份，并將有關(guān)證件報學(xué)校保衛(wèi)部門或總務(wù)處審核存檔備查，建立臨時用工人員安全管理臺賬，做到人來登記、人走注銷，數(shù)據(jù)變動及時準(zhǔn)確。
3、臨時人員應(yīng)有合法有效的身份證，用人單位應(yīng)與其簽訂使用合同、協(xié)議，使用期內(nèi)應(yīng)遵守校紀(jì)校規(guī)，服從學(xué)校統(tǒng)一管理。
4、臨時人員憑學(xué)校印發(fā)的臨時出入證進出校門，不準(zhǔn)將非本校人員帶入校園，不準(zhǔn)將校內(nèi)物資帶出校外。
5、臨時人員必須根據(jù)公安部門的要求主動辦理暫住手續(xù)，并按學(xué)校規(guī)定交納一定數(shù)額的治安保證金。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇2
一、指導(dǎo)思想
以豐大市教育局有關(guān)會議精神和相關(guān)文件為依據(jù)，堅持從實際出發(fā)，進一步健全豐大市幼兒園內(nèi)部人事工作制度，規(guī)范幼兒園崗位設(shè)置和聘用的管理工作，建立和完善適合本單位特點的崗位管理制度和聘任工作機制，充分調(diào)動教職工工作積極性，促進幼兒園可持續(xù)發(fā)展。
二、基本原則
科學(xué)合理、精簡效能，按需設(shè)崗、競聘上崗，按崗聘用、合同管理，平穩(wěn)實施、穩(wěn)步推進。
三、聘用范圍
在編在崗的正式工作人員。
四、崗位聘用的基本條件
�。ㄒ唬┳袷貞椃ê头�；
（二）具有良好的品行和職業(yè)道德；
（三）具有崗位所需的專業(yè)、能力或技能條件；
（四）適應(yīng)崗位要求的身體條件；
�。ㄎ澹⿲I(yè)技術(shù)崗位任職條件：
1、受聘教師崗位的人員應(yīng)具有相應(yīng)的教師資格，符合國家相應(yīng)教師職務(wù)的基本任職條件。同時應(yīng)具備良好的師德修養(yǎng)，教育思想端正，關(guān)心愛護學(xué)生，善于學(xué)習(xí)，敬業(yè)愛崗，團結(jié)協(xié)作，嚴(yán)于律己。
2、各等級教師崗位的基本年限要求
�、俑备呒壗處熚寮墠徫豁毷芷噶墠徫�3年以上，六級崗位須受聘七級崗位3年以上；
�、谥屑壗處煱思墠徫豁毷芷妇偶墠徫�2年以上，九級崗位須受聘十級崗位2年以上；
�、鄢跫壗處熓患墠徫豁毷芷甘墠徫�2年以上。
�、苁状螎徫黄赣脮r，副高級教師五級崗位須在副高崗位上任職6年以上，中級教師八級崗位須在中級崗位上任職4年以上。
3、教師副高級五級崗位聘用條件參照（鹽教人[20xx]26號）文件中的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，四、七、十、十二級崗位的聘用條件按照現(xiàn)行專業(yè)技術(shù)職務(wù)評審條件執(zhí)行。
4、其他高級、中級、初級內(nèi)部不同等級專業(yè)技術(shù)崗位的聘用條件，由學(xué)校和單位根據(jù)崗位的職責(zé)任務(wù)、專業(yè)技術(shù)水平和業(yè)績貢獻大小等因素綜合確定。
（六）工勤技能崗位任職條件
1、一級、二級工勤技能崗位，須在本工種下一級崗位工作滿5年，并分別通過高級技師、技師技術(shù)等級考評；
2、三級、四級工勤技能崗位，須在本工種下一級崗位工作滿5年，并分別通過高級工、中級工技術(shù)等級考核；
�。╆P(guān)于雙肩挑人員：
我園“雙肩挑”人員為我園正股級、副股級管理人員，“雙肩挑”人員經(jīng)考核合格后聘用到管理崗位，執(zhí)行專業(yè)技術(shù)崗位工資，不占本單位專業(yè)技術(shù)崗位職數(shù)。
五、崗位聘用實施程序
1、成立崗位設(shè)置與聘用領(lǐng)導(dǎo)小組和崗位設(shè)置與聘用監(jiān)督和維穩(wěn)小組（見附件一）
2、公布崗位
�、僭趫@務(wù)公開欄公布崗位總量、結(jié)構(gòu)比例和各等級的任職條件。
�、谡匍_全體教職工大會，結(jié)合實例進行解讀。
�、巯掳l(fā)教職工有關(guān)信息，本人核對并簽名確認(rèn)。
3、個人申請
�、賾�(yīng)聘人員向所在單位提出書面應(yīng)聘申請。
�、趨⑴c晉升教師專業(yè)技術(shù)崗位五級、六級、八級、九級、十一級的教師參照首次崗位聘用辦法要求提交相關(guān)證明材料（如學(xué)歷證書、資格證書、表彰獲獎證書、課題及論文發(fā)表等等）。
③根據(jù)《豐大市幼兒園教師專業(yè)技術(shù)崗位聘用辦法》，單位崗位設(shè)置與聘用領(lǐng)導(dǎo)小組對應(yīng)聘人員進行量化考核。
�、茇S大市幼兒園教師專業(yè)技術(shù)崗位聘用辦法為：工齡+教齡+職齡+受聘時間的合計，成為每個人的得分，然后按從高到低的順序進行排序，擇優(yōu)聘用；如果出現(xiàn)得分相同，則根據(jù)我園《教師職稱評定實施細則》再進行打分，確定先后順序。
�、莞鶕�(jù)結(jié)果擇優(yōu)選出擬聘人員名單。
�、薰緮M聘用決定，聘用結(jié)果確定后在園務(wù)公開欄、園內(nèi)網(wǎng)進行公示，公示期為3個工作日。
4、爭議的處理
�、僭诠酒趦�(nèi)有異議者，向崗位設(shè)置與聘用領(lǐng)導(dǎo)小組反饋。
②崗位設(shè)置與聘用領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。
③對確屬不當(dāng)者，將予以重新審核，崗位設(shè)置與聘用監(jiān)督小組進行監(jiān)督。
5、崗位設(shè)置與聘用工作領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論決定聘用名單。
6、完成崗位設(shè)置和聘用工作，報主管部門審核。
7、兌現(xiàn)崗位等級工資。
六、需要進一步說明的情況
�。ㄒ唬┍痉桨附�(jīng)幼兒園崗位設(shè)置與聘用領(lǐng)導(dǎo)小組討論，經(jīng)所有教職工通過后施行（附件三：教職工征求意見表）。
�。ǘ┏闪ⅰ皪徫辉O(shè)置與聘用工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，全面領(lǐng)導(dǎo)幼兒園崗位設(shè)置與聘用工作；成立“崗位設(shè)置與聘用監(jiān)督和維穩(wěn)小組”，全面負責(zé)崗位聘用過程中的監(jiān)督和維穩(wěn)工作。
附件一：幼兒園崗位設(shè)置與聘用組織機構(gòu)
1、崗位設(shè)置與聘用領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：x
組員：x
2、崗位設(shè)置與聘用監(jiān)督和維穩(wěn)小組
組長：x
組員：xx
附件二：豐大市幼兒園崗位聘用工作實施方案同意簽字欄
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇3
一、所聘人員要樹立為教育教學(xué)服務(wù)，為師生服務(wù)的思想，愿意從事食堂工作。
二、所聘人員必須遵紀(jì)守法、品行端正，遵守學(xué)校和食堂的各項規(guī)章制度，服從食堂管理。
三、所聘人員要有初中以上學(xué)歷。根據(jù)食堂具體情況，男性滿55周歲，女性滿50周歲，食堂給予解聘。應(yīng)聘時必須攜帶身份證或有效證件。
四、本人身體健康，有防疫部門或縣級以上醫(yī)院證明無傳染病者方可錄用。
五、聘用人員的工資待遇由食堂根據(jù)不同工作視量而定，第一次聘用人員要有兩個月的聘用期。（有工資沒有獎金）
六、有下列情形的，給予處罰：
1、工作中不服從分配，我行我素并造成惡劣影響的。
2、在食品生產(chǎn)中質(zhì)量有嚴(yán)重問題，未造成嚴(yán)重后果的。
3、工作人員在工作中和他人打罵，未造成嚴(yán)重后果的。
七、有下列情形之一者，立即辭退，并追查有關(guān)責(zé)任。
1、偷盜食堂物品，工作人員在工作中偷吃、偷拿、偷帶、無打卡售飯或多打售人情飯者。
2、工作不負責(zé)任，給食堂食品造成質(zhì)量問題，并造成直接經(jīng)濟損失的。
八、介紹人應(yīng)對所介紹的人實行擔(dān)保，如有違反規(guī)定者，在不愿承擔(dān)責(zé)任的情況下，應(yīng)有介紹人承擔(dān)。
九、食堂工作人員工資不與學(xué)校臨時工工資相靠，而實行單獨核算，離開人員不享受學(xué)校臨時工離校標(biāo)準(zhǔn)。
十、凡享受國家退休金的，不享受食堂補助標(biāo)準(zhǔn)。
十一、本管理規(guī)定實行一學(xué)期一聘制。
十二、本管理規(guī)定從蓋章簽字之日生效。
食堂蓋章
本人簽名：____________________
擔(dān)保人簽名：____________________
日期：____________________
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇4
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營,食堂承包人員必須服從xx中學(xué)的管理,承包人員以及從業(yè)人員必須持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。
二、進入食堂的各種原料,全部實行定點采購,確保食品質(zhì)量。
三、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證學(xué)生就餐。
四、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。
五、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標(biāo)志。
六、學(xué)校要經(jīng)常對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進行督導(dǎo)檢查,總結(jié)經(jīng)驗,查找不足,改進工作。
七、加強對食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、思想水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇5
1、杯、盤等飲食器具使用后,應(yīng)用熱水與適當(dāng)洗滌劑配制洗刷干凈,并用清水沖洗,經(jīng)蒸汽高溫一定時間消毒后存放在指定專柜保管。
2、切菜板、菜刀、木墩、容器應(yīng)生熟分開,用后及時洗刷、刮凈、消毒(食用酒精燃燒),其他勺、鍋、鏟等廚房用具用后亦要洗刷干凈和消毒。
3、對患傳染性疾病的學(xué)生或教師,應(yīng)勸其單獨用餐,所用餐具及時分開保管,嚴(yán)格消毒。
4、在專業(yè)人員的指導(dǎo)下,每學(xué)期對排污明溝、廚房周圍角落進行一次消毒。
5、做好暑假、寒假后開學(xué)前食堂各類用具的消毒準(zhǔn)備工作。
6、認(rèn)真做好餐具消毒記錄。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇6
1、具體負責(zé)學(xué)校食堂倉庫的管理工作,做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作,自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。
2、倉庫保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件,認(rèn)真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗。
3、倉庫管理員有權(quán)拒收'三無'產(chǎn)品,有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品,過期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進出貨制度,由送貨人、倉庫保管員、檢驗人、事務(wù)長四方簽字方可入庫,出庫單應(yīng)由具領(lǐng)人、保管員、事務(wù)長三方簽字方可。貨物必須過秤驗收。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進食堂,確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負責(zé)人匯報,不得隱瞞事實,對可疑貨品向主管負責(zé)人匯報,并及時退換。
4、保持倉庫同外環(huán)境的整潔,及時進行倉庫的通風(fēng)和防潮。負責(zé)倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記,建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分庫分類分架存放,進行標(biāo)識。
5、倉庫管理員每日應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,保持庫房清潔,要控制庫存食品或原料的數(shù)量,并實行先進先出和左進右出,保持食品和原料新鮮。如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故,根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
6、索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品可食品原料的生產(chǎn)許可證、批次檢驗報告或質(zhì)量報告書、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等。
7、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識,了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。
8、月末倉庫保管員對庫存材料進行盤點,填制'食堂庫存材料月底盤存表',配合學(xué)校膳食監(jiān)督小組每月對庫存材料的'盤查
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇7
一、食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證且相對固定的經(jīng)營單位采購食品,并按有關(guān)規(guī)定進行索證(食品生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗合格報告書),保證食品質(zhì)量。
二、食堂采購員不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有害物質(zhì)污染、可能對人體健康有害的食品,不得采購未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品,不得采購超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定(無標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期)的定型包裝食品及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
三、食堂食品入庫、出庫心謗腹非進行驗收,并定期檢查,倉管人員發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、過期或有其他感官性狀況異常的食品必須及時處理,不得入庫或出庫,驗收檢查情況必須有記錄。
四、食品貯存應(yīng)有相對獨立的存放間,并有防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施,做到通光、通風(fēng)。
五、食品存放必須置于貨架上,做到分類、分架、隔墻離地存放。
保存在冷藏設(shè)備里的食品,必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。
七、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇8
一、進入配餐間的工作人員,應(yīng)先洗手,個人衛(wèi)生要滿足工作要求。要穿戴干凈的工作衣帽、口罩上崗。
二、在配餐間工作時不能用手接觸食品,要用消過毒的餐具和用具,戴手套的手拿餐盤,另一只手接觸卡和錢。
三、配餐前應(yīng)先對配餐間消毒(用紫外燈),食品進入后應(yīng)先檢查食品的衛(wèi)生和質(zhì)量情況,不合格的禁止銷售。
四、配餐間衛(wèi)生:每餐前后必須將臺面和地面清洗干凈,每天用消毒液體清洗一次。對配餐間內(nèi)的保潔柜要隨時保持清潔。
五、配餐間的銷售窗口,在沒有配餐時必須關(guān)上。做好配餐間的三防'工作,每天應(yīng)檢查和保持'三防'設(shè)施的正常有效果。
六、非配餐間工作人員不得進入配餐間。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇9
為保障師生的飲食安全衛(wèi)生，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，特制定本制度。
一、學(xué)校食堂由總務(wù)處負責(zé)管理，由總務(wù)處派專人負責(zé)，食堂承包期間由承包人具體負責(zé)。
二、食堂工作人員要證件齊全，炊事員要有健康證和衛(wèi)生許可證，校醫(yī)務(wù)室應(yīng)對炊事人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)。
三、食堂人員要注意個人衛(wèi)生，勤洗澡，勤剪指甲，勤換衣服，上班時間要穿戴工作衣帽。
四、食堂廚具，餐具要及時清潔，無油膩，存放消毒碗柜，統(tǒng)一消毒。
五、把好食物的采購、出售、保存關(guān)。食物要妥善保存，生熟食品要隔離，生熟砧板要分開，有防蠅防鼠、防塵設(shè)備，防止食物發(fā)霉、變腐、變質(zhì)，防止食物中毒。不出售變質(zhì)、過期食品。
六、剩菜剩飯要妥善處理。用剩的食品要到進指定的容器內(nèi)，并加蓋。
七、食堂要隨時保持清潔，物品要放整齊。每餐后必須對桌椅和堂內(nèi)地板進行清洗，每周五下午大掃除大清洗一次。
八、堅持食物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結(jié)，帳物相符。每月清點一次，有總務(wù)處監(jiān)督。
九、搞好飯菜的質(zhì)量，保證飯菜質(zhì)量。食堂人員的服務(wù)態(tài)度要平和，提高服務(wù)質(zhì)量。
十、食堂人員要按時上下班，遵守操作規(guī)程，愛護食堂用具和設(shè)備，不準(zhǔn)吵架打架。
十一、就餐人員要遵守食堂秩序，排隊取餐，節(jié)約糧食，愛護衛(wèi)生，愛護公物。公物如遭損壞，按學(xué)校有關(guān)規(guī)定處理和賠償。
十二、做好安全防范工作，注意防火防盜。非就餐人員不得進入食堂，非相關(guān)人員不得進入廚房和保管室。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇10
為了保證學(xué)校食堂各項工作規(guī)范化、制度化，提高學(xué)校食堂為師生的服務(wù)滿意度，強化食堂內(nèi)部管理，制訂本制度：
一、食堂是學(xué)校特殊部門，由學(xué)校后勤副校長主管。
總務(wù)副主任任食堂主任。并由此建立食堂工作管理小組，研究食堂有關(guān)規(guī)章、考核、安全、衛(wèi)生等主要問題，向校長負責(zé)。
學(xué)校建立膳管會，由主管校長任主任�？倓�(wù)處、工會、教代會代表及食堂代表為成員，負責(zé)對食堂進行監(jiān)督。（膳管會職責(zé)另訂）
二、食堂主任主持食堂全面工作。
1、組織對食堂人員的各項制度考核。檢查食堂人員在遵守紀(jì)律、文明行為、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等工作情況，并以此為依據(jù)，定期向管理小組匯報。
2、重點抓好廚師長、雜務(wù)長、倉庫保管員及當(dāng)值廚師的工作職責(zé)履行狀況，并做好每周一次考核。
3、抓好食堂的衛(wèi)生與食堂安全。
4、經(jīng)常調(diào)查師生對食堂服務(wù)態(tài)度、環(huán)境整潔衛(wèi)生、菜譜質(zhì)量等方面的意見、建議，并以此抓好整改和調(diào)整工作。
5、在管理小組的領(lǐng)導(dǎo)下，組織和安排食堂用菜、用米及器具的計劃及落實工作，協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好食堂一周內(nèi)盈虧結(jié)算工作。
6、抓好食堂規(guī)章制度的落實，杜絕偷竊、浪費現(xiàn)象，杜絕購物夾帶私人用品，購人情物和索取回扣等現(xiàn)象，并及時向校長匯報。
三、食堂設(shè)主任、廚師長、雜務(wù)長、倉庫保管員各一名，每周設(shè)當(dāng)值廚師一名，在主任領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。
1、廚師長負責(zé)廚師組各項工作，就廚師組工作紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度、物品使用、用菜質(zhì)量向常務(wù)主任負責(zé)，并協(xié)助常務(wù)主任進行考核。
2、雜務(wù)長負責(zé)雜工組各項工作，就每日各雜務(wù)工種安排、服務(wù)態(tài)度、工作質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生向常務(wù)主任負責(zé)，并協(xié)助常務(wù)主任進行考核。
3、倉庫保管員負責(zé)食堂倉庫保管，協(xié)助主任抓好食堂內(nèi)部管理，及時向主任和學(xué)校部門領(lǐng)導(dǎo)反映食堂管理狀況并協(xié)助考核。
4、由廚師長牽頭當(dāng)值廚師負責(zé)擬定一周內(nèi)師生菜譜，并提交食堂常務(wù)主任，負責(zé)本周師生主菜及小餐廳炒菜。
四、財務(wù)管理：
1、IC卡機房現(xiàn)金結(jié)算制度。
�、� 凡是本校師生、員工在校園內(nèi)售菜飯（包括打電話、出勤、借書），一律禁止現(xiàn)金交易，統(tǒng)一使用IC卡。
�、� 凡學(xué)生購卡、充卡都統(tǒng)一到學(xué)校指定的IC卡機房操作老師處購和充，充卡時間規(guī)定為每周日下午，周一、周三中午。每次充值，通學(xué)生原則上30元，住校生原則上50元。
�、� 總機房操作老師每周六下午把現(xiàn)金收入繳存銀行，到周六下午憑銀行交款單和收支匯總表（收支匯總表一式四份）與學(xué)校出納結(jié)算本周收入。
�、� 購菜的備用資金由當(dāng)日負責(zé)購菜小組于前一天向?qū)W校出納領(lǐng)取，并于購菜的當(dāng)天放晚學(xué)前結(jié)清。
�、� 菜價核算：以師生利益為主，同時兼顧學(xué)校利益，具體的菜價核定，應(yīng)由食堂主任嚴(yán)格把關(guān)；其中菜的成本比例原則上原料成本80%，調(diào)味品成本10%，其他成本10%。
�、� 食堂收支結(jié)算，食堂合計實行旬報、月報制度，為學(xué)校調(diào)節(jié)制定有關(guān)食堂措施做好參謀。
⑦ 凡食堂購菜的物品、發(fā)票，除經(jīng)辦人、驗收人簽名外，300元以下由食堂主任證明，300元以上由主管副校長證明，后再送校長審批。
五、購物制度：
1、購菜（招標(biāo)）人員的組成：①常用菜肴（包括客菜）的購買由總務(wù)處、食堂、貨車駕駛員組成，最少兩人組成，一人記帳，一人付款，總務(wù)處成員要嚴(yán)格把關(guān)；②常用的大宗物品（如大米、油、豬肉、燃料、調(diào)料）采購由食堂師傅、食堂正副主任、總務(wù)處出納（或會計）組成；③對大宗物品的招標(biāo)由食堂師傅、食堂正副主任、總務(wù)主任、主管副校長、校長組成。
2、常用的大宗物品（如大米、油、豬肉、然料、調(diào)料），原則上采用招標(biāo)形式（招標(biāo)期限根據(jù)情況定），考慮到我校離蕭山商業(yè)城較近的實際情況，對大米可以隨吃隨買。
3、每天去市場購買的蔬菜，原則上買批發(fā)商的蔬菜（即農(nóng)貿(mào)市場外面的車子），嚴(yán)禁在固定攤位購買，如在里面買，應(yīng)寫上攤位號。
4、對食堂中的物品進行維修、添置，要事前書面向主管校長提出申請，獲準(zhǔn)后方可進行。
5、購菜人員嚴(yán)禁索要回扣和其它好處，嚴(yán)禁在親戚、朋友、鄰居的攤位上購;人情rdquo;菜。
6、去購物的工作人員，在集體購物時，嚴(yán)禁為自己（包括領(lǐng)導(dǎo)）代購任何物品。
六、驗收入（出）庫制度：
1、所有物品，不管大小，都要驗收登記入庫。
2、對采購的東西，要驗數(shù)量、驗質(zhì)量，一切相符者，由保管員在發(fā)票上簽字。
3、對食堂的米、油、鹽、醬菜、調(diào)料等實行專管，保管員對每件物品都要有明確而詳細的記載。
4、沒有校長、主管副校長、、食堂主任批準(zhǔn)，嚴(yán)禁食堂的一切物品拿出食堂。
七、出勤制度：
1、食堂臨時職工性質(zhì)的工作人員不享受國家工作人員的公假，實行實際工作時間結(jié)算制。但因?qū)W�？陀^原因（學(xué)生放假等），使食堂停伙，但停伙不到7天者，食堂人員按到崗計，�；锍^7天者，發(fā)按日應(yīng)該得的基本工資、福利工資。
2、食堂人員因事因病需要請假，半天內(nèi)向食堂常務(wù)主作請假，一天及以上向食堂主任請假；請病者一律需鎮(zhèn)級醫(yī)院以上的證明。
3、對于事假，每天分別扣30.00、40.00、元；病假減半；曠工按事假標(biāo)準(zhǔn)加倍，直至扣完。（特殊情況除外）
4、食堂工作人員遲到、早退、中途離崗者，除向負責(zé)食堂考勤的副主任辦妥手續(xù)外，每10分鐘扣除1元。（特殊情況除外）
5、食堂副主任協(xié)理員、廚師長進出校門原則同老師一樣，進出要打卡。
6、食堂工作人員在停伙期間，需要對食堂設(shè)備進行維修等，進行加班的，要事前到主管副校長處提出申請，批準(zhǔn)后，加班有效。
八、安全衛(wèi)生制度：
1、食堂所有工作人員必須體檢，取得國家衛(wèi)生健康合格證書后，方可上崗，以后每年體檢一次。
2、工作人員，每天上崗必須穿工作服，戴上白帽，佩好胸卡，做到衣冠整潔，指甲干凈，嚴(yán)禁食堂人員在工作時間吸煙。
3、把好食品衛(wèi)生關(guān)，把好進菜進料渠道關(guān)，食品衛(wèi)生安全是食堂的生命線，不進過陳、霉?fàn)�、變質(zhì)食品。
4、食堂內(nèi)部做到生熟分開，不向?qū)W生出售隔夜、變質(zhì)蔬菜。
5、嚴(yán)禁食堂人員用食堂器皿洗腳、洗頭等，嚴(yán)禁食堂工作人員在校洗衣（工作服、住在校內(nèi)的除外）。
6、食堂內(nèi)部保持全日清潔，做到一日三掃，餐餐清，堅決消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠。
7、實行衛(wèi)生責(zé)任追究制，食堂常務(wù)主任為食堂衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，凡食堂任何部門衛(wèi)生出問題，校長第一追究主任責(zé)任，食堂常務(wù)主任應(yīng)對食堂協(xié)理員、廚師長、雜務(wù)長及每一位職工分崗位建立衛(wèi)生安全責(zé)任，做到每一件衛(wèi)生崗位均有人承擔(dān)責(zé)任。主管副校長、總務(wù)主任對食堂衛(wèi)生負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
九、其他制度：
1、食堂人員一律按學(xué)校規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)吃菜。
2、食堂人員在為學(xué)生打IC卡時，實行子女、親戚回避制度，違反者每發(fā)現(xiàn)一次扣10元。
3、無特殊原因（經(jīng)校長室批準(zhǔn)有書面批準(zhǔn)書除外），食堂一律不準(zhǔn)為外單位，學(xué)校教師，學(xué)生加工生菜等其他物品，經(jīng)批準(zhǔn)加工的須收取必要費用。
4、人為原因造成熟菜大量浪費的，廚師長及相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)經(jīng)濟責(zé)任。處罰結(jié)果集體討論。
5、若有下列情況之一者，除以一定數(shù)量的經(jīng)濟處罰外，情節(jié)嚴(yán)重者，教師有學(xué)校進行行政處分，職工一律開除。
① 在購物過程中于學(xué)校的制度而不顧或故意抬高價格，拿回扣，購ldquo;人情菜rdquo;或故意購進變質(zhì)物品。
② 發(fā)現(xiàn)教師和職工沒有任何手續(xù)，隨便拿、吃集體物品，食品等情況者。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇11
1、貫徹執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”，實行衛(wèi)生“五四”制。
2.不出售變質(zhì)、不法食品。
3、生熟食品及刀、案、容器分開，放入冰箱的熟食品要蓋好，無交叉污染。
4、公用餐具用后消毒，保持廚房、操作間、餐廳清潔衛(wèi)生。地面、餐桌整潔，無油污。
5、倉庫整潔通風(fēng)，無鼠。食品分類存放，高墻墊高，防止受潮霉變。
6、炊事人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲，工作衣帽整潔，定期健康體檢，無傳染性疾病，不穿工作服上廁所。
7、分發(fā)、賣出食品前要洗手，一律使用食品夾，賣飯時不吸煙，不隨地吐痰，不面對食品咳嗽、打噴嚏。
8、無食物中毒現(xiàn)象。
9、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生，每日一小掃，每周一大清歸。
10、學(xué)生按時進餐，不得提前在食堂周圍逗留，敲打碗筷，高聲叫喊。
11、學(xué)生購買飯菜必須自覺排隊，不準(zhǔn)擁擠，插隊。
12、不浪費糧食，剩飯剩菜必須倒在指定的容器內(nèi)。
13、學(xué)生不準(zhǔn)隨便出入廚房，妨礙工友工作。
14、尊敬工友，尊重工友的勞動。買飯菜、打水要服從指揮，不準(zhǔn)與工友頂撞，更不得無理取鬧。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇12
一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗。
二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量。認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：由原料到成品實行“四不”制度，即采購員不買腐爛變質(zhì)原料；保管員不收腐爛變質(zhì)原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)原料；售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。
1、成品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。
2、用具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責(zé)。
4、個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
5、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。
三、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進行清洗，必要時進行消毒處理。
四、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
五、沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
六、對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平，樹立愛崗敬業(yè)精神。
七、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、生人進入食堂。
八、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時上報校、醫(yī)院采取積極措施。并保護原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇13
1、根據(jù)國家有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，特制定本制度。
2、重視安全工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。不用濕手觸弄電源開頭、插座等；防止蒸氣、開水、熱油等燙傷事故發(fā)生；隨時注意消除可能導(dǎo)致安全事故的各種隱患。能熟練使用消防器材。
3、配備專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，經(jīng)市衛(wèi)生監(jiān)督所培訓(xùn)考核合格方能上崗。
4、有衛(wèi)生管理組織或小組并有明確的職責(zé)，有衛(wèi)生操作規(guī)程和衛(wèi)生制度，制度健全落實，定期檢查、評比，建立完善獎罰機制。
5、貫徹執(zhí)行相關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)，使各項衛(wèi)生指標(biāo)符合衛(wèi)生要求。
6、企業(yè)必須持有效衛(wèi)生許可證、亮證經(jīng)營。自覺做好《衛(wèi)生許可證》期滿的換發(fā)證工作。
7、從業(yè)人員（包括臨時工）上崗前必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，領(lǐng)取健康培訓(xùn)合格證后方可上崗。
8、發(fā)現(xiàn)因不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，應(yīng)妥善處理，并及時報告衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)。
9、建立衛(wèi)生檔案，對檢查、監(jiān)測、評比、獎罰的資料應(yīng)做到有記錄，并分類歸檔，以備查驗。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇14
為內(nèi)強素質(zhì)，外樹形象，充分調(diào)動后勤職工的工作積極性，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效益，特制定車下中學(xué)食堂管理制度，望全體后勤職工認(rèn)真學(xué)習(xí)，領(lǐng)會精神，并遵照執(zhí)行。
1、嚴(yán)格遵守上下班制度，嚴(yán)格執(zhí)行簽到簽退制度（早5:50----6:00，下午1:50---2:00，晚簽退6:00），凡遲到一次罰款1元，遲到超過10分鐘另罰款4元。
2、值班未到，當(dāng)曠工論處，每次扣50元。無特殊情況，不得擅自離崗，違者罰款1—5元。
3、工作之余按指定地點休息，有特殊情況需要出校門必須經(jīng)事務(wù)室同意，時間不超過20分鐘，不得提前簽退，提前一次扣5---10元。凡因遲到或早退或病事假扣除當(dāng)月滿勤獎，不按月累計計算。
4、上班時間必須穿戴好工作衣帽，工作服未穿的扣10元/次。工作帽未戴的扣5元/次，更衣室的衣鞋帽要擺放整齊，違者罰款5元/次。
5、未經(jīng)校長室、事務(wù)室許可，不準(zhǔn)在食堂內(nèi)飲酒，違者扣100元/次。
6、工作期間不準(zhǔn)抽煙，違者罰款5---10元/次。
7、上班期間不得大聲喧嘩，不準(zhǔn)因私事或公事發(fā)生爭吵或動手打架，違者罰款10—20元，情節(jié)嚴(yán)重的報請校長室批準(zhǔn)予以辭退。
8、嚴(yán)格會風(fēng)會紀(jì)，按時參加會議，會議期間無特殊情況不得中途離開會場。會議期間不得提問，更不得辯解，保留個人意見，會后可到事務(wù)室交換看法，但必須遵照個人服從集體，下級服從上級的原則。違者罰款5---10元。
9、認(rèn)真做好份內(nèi)工作，積極參與總務(wù)處、事務(wù)室安排的雜務(wù)勞動，無故不參加一次扣10元，假日安排雜務(wù)，無特殊不參加者當(dāng)曠工論處，罰款20---50元。
10、平時認(rèn)真做好公共區(qū)域和崗位區(qū)域的清潔衛(wèi)生。下水道每周沖刷1一2次，平時注意衛(wèi)生保潔工作，打掃不到位或無故不打掃的，每人次罰款10---15元。
11、土豆去皮機、饃頭機、切菜機等由專人監(jiān)管并指導(dǎo)使用，未經(jīng)許可不準(zhǔn)隨意啟用，如有損壞，維修費用自負。炊事機械的清潔，誰使用誰負責(zé)其衛(wèi)生保潔工作。
12、未經(jīng)事務(wù)室同意，不得私自作主向食堂內(nèi)銷售蔬菜、糧食等。
13、為保障操作機械的安全，上班時不得接打電話，違者扣20元/次。
14、工作期間聽從命令，服從調(diào)度，不服從調(diào)度者，輕者一次扣10元，重者一次扣50元。
15、工作上因失誤造成不良影響處罰50—100元，不按操作規(guī)程辦事除責(zé)令其糾正外，每次扣20---50元。
16、教師餐廳、學(xué)生餐廳安排專人打掃衛(wèi)生，確保每天三小掃，每周一大掃。隨時隨地接受校領(lǐng)導(dǎo)檢查，若有不合要求的，每次扣10元，并要求限時打掃好衛(wèi)生。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇15
1、主持食堂的全面工作，帶領(lǐng)食堂全體人員，堅持為師生服務(wù)為宗旨，努力搞好伙食工作。
2、在總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下，組織制訂食堂工作計劃和規(guī)章制度，并認(rèn)真實施。
3、帶領(lǐng)全體工作人員學(xué)習(xí)政治，研究業(yè)務(wù)，積極開展評比競賽活動，充分調(diào)動全體工作人員的工作積極性。
4、堅持原則，搞好團結(jié)，不搞特殊，檢查督促全體食堂人員執(zhí)行各項規(guī)章制度，積極做好職工的思想工作。
5、計劃安排好食堂的各項事務(wù)，安排好主副食的供應(yīng)，增加花色品種，確保飯菜早點質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、主動征求用膳人員意見，積極學(xué)習(xí)先進單位辦食堂的經(jīng)驗，不斷提高管理水平，改進食堂工作。
7、認(rèn)真做好核算成本工作，努力降低成本，減少浪費，做到價格合理。
8、安排各種炊具的保養(yǎng)及維修。
9、安排食堂衛(wèi)生包干，切實抓好食堂衛(wèi)生宣傳及教育，嚴(yán)格把好炊食衛(wèi)生關(guān)。
10、認(rèn)真對工作人員的工作檢查及評分，為考核做好第一手資料。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇16
食堂管理是學(xué)校后期管理工作的一個環(huán)節(jié)，是學(xué)生獲得德、智、體全面發(fā)展的重要保障，要使學(xué)生吃飽、吃好，加強營養(yǎng)與衛(wèi)生，保障師生身心健康，食堂必須圍繞“服務(wù)”與“育人”這一根本目標(biāo)來發(fā)展各項具體工作。
一、成立管理機構(gòu)。后勤校長掛帥，總務(wù)主任分管，食堂負責(zé)人具體負責(zé)的三級領(lǐng)導(dǎo)。
二、合理配備食堂管理人員，明確各崗位工作職責(zé)，責(zé)任分明，各負其責(zé)。
三、要按防疫部門的具體要求，為食堂配備必要的設(shè)備，對食堂工作人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和體檢，健全膳食衛(wèi)生制度。
四、抓好膳食管理，在保證低消耗的前提下供應(yīng)美味和較高質(zhì)量的食品。
五、做好食堂技術(shù)管理工作，主要包括，食堂設(shè)備管理、采購管理、倉庫管理、冷藏管理和烹調(diào)技術(shù)管理及炊事勞務(wù)管理。
六、做好食堂財務(wù)工作，主要包括：貨幣流動資金管理，菜票（代用幣）、管理及物資成本核算管理。
七、樹立“二服務(wù)”思想，調(diào)動廣大職工積極性，訂立獎懲制度，做到獎懲分明。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇17
一、食堂用人制度
1．食堂用工人員編制由校務(wù)會研究決定。
2．食堂從業(yè)必須定期進行健康檢查，取得健康證明方可上崗。
3．學(xué)校招聘從業(yè)人員時，要對其品行及心理健康狀況進行了解，對有明顯品行問題或心理健康問題不得錄用。不錄用年齡超過55周歲以上的人員。
4．新參見工作和臨時參加工作的后勤人員必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。
5．凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡磾y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的病癥的人不得從事后勤工作。
6．食堂工作人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的疾病時應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品的病癥或治愈后方可上崗。
7．食堂人員的報酬由學(xué)校決定，每月結(jié)算到人。
8．學(xué)校臨時工由學(xué)校統(tǒng)一聘請，不能長期請人頂班。確因特殊情況（大病住院、家庭發(fā)生重大變故等）需請長假必須報經(jīng)學(xué)校同意，超過2月由學(xué)校找人頂替，所有待遇歸頂班人。
二、食品衛(wèi)生安全管理制度
1．學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。
2．健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。
3．加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學(xué)引導(dǎo)，不買、不食用來歷不明的可疑食物。
4．食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動參加各類業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。
5．加強對食品的采購、貯藏、加工、銷售過程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進行過程的抽查并做好記錄。
6．做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。
7．從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。
8．食品供應(yīng)場所及時清掃，定期大掃除，確保每天整潔、干凈。
三、食品采購、驗收、儲存、加工制度
1．食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關(guān)規(guī)定進行索證。
2．嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。
3．嚴(yán)格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。（有表格）
4．食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。
5．食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進貨日期，先進先出。
6．食品加工按規(guī)范進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。
7．食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
四、食品供應(yīng)制度
1．烹調(diào)好的食品應(yīng)及時存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過2小時的，應(yīng)當(dāng)在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
2．分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。
3．食品供應(yīng)人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進入備餐間。
4．供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時補辦，延時一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。
5．銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷售工具。
6．操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動作。
7．禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。
8．供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。
五、食品留樣制度
1．食品留樣由專人負責(zé)。
2．每天供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品)應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣24小時。
3．每種菜肴留樣量為50克以上。
4．留樣負責(zé)人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣罰5元。
六、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度
1．食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。
2．倉庫要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。
3．墻面、地面易于清洗，并有流動水洗手和二次更衣設(shè)備。
4．廚房內(nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。
5．食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志。
6．每餐加工和供應(yīng)后，及時清掃和整理。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。
7．每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。
七、師生用餐制度
1．自覺維護餐廳秩序，買飯買菜按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。
2．尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應(yīng)通過組織或值班老師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。
3．按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。
4．注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。
5．愛護餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。
6．餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。
八、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
1．食堂由專人負責(zé)管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。
2．倉庫重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)倉庫保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫物品必須登記簽字。
3．每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時維護相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。
4．廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進入。
5．上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時向校長室匯報。同時，仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
6．長假期間做到有人值班、巡視。
九、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度
1．建立主管校長負責(zé)的各級崗位責(zé)任明確的崗位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)圖。
2．各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。
3．貫徹“誰主管，誰負責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。
4．對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門處理。
5．一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過程中，處置不當(dāng)?shù)母骷壭袨槿�、�?zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇18
1、學(xué)校食堂的工作人員要定期檢查身體，生病時，要及時報告，并酌情離崗修養(yǎng)；從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，戴口罩、發(fā)帽，堅持每日清洗、消毒一次，要認(rèn)真做好個人衛(wèi)生，要勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡；嚴(yán)禁在操作間內(nèi)洗衣、物。
2、食堂不得食用豆角；每頓飯菜留樣三天備查；剩飯菜原則上不準(zhǔn)出售。
3、食堂的內(nèi)外環(huán)境要定期清掃，保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶蓋蓋及時清運。
4、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。對食堂內(nèi)的各種工具、容器、機械定位存放。用畢及時洗刷干凈，達到物見本色，各種防塵布潔凈、有正反標(biāo)記，并定期消毒。
5、防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。
6、菜墩、砧板用畢洗刷干凈，立式存放，要求各面潔凈，物見本色，并定期消毒。
7、定期對食品庫房、冰柜內(nèi)存放的食品進行清理，及時處理發(fā)霉變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期的食品。
8、要嚴(yán)把食品原料的來源關(guān)，進貨需要索證；不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標(biāo)識不全及過期食品；從正規(guī)渠道采購食品，相對固定進貨商店；必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。
9、庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生；嚴(yán)禁存放有毒物品和雜物。
中學(xué)食堂臨時用工管理制度 篇19
一、就餐：
�。�、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐，一律不欠款，不賒賬。
�。病⑹程霉ぷ魅藛T除殺豬共同就餐外，不準(zhǔn)另開小灶。為確保飯菜的安全，值周班級組長要對食堂負責(zé)。
�。�、食堂工作人員的親屬一律不準(zhǔn)在食堂就餐。
４、不準(zhǔn)以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品。
二、工作紀(jì)律規(guī)定
�。�、售飯菜時對老師、學(xué)生一視同仁，認(rèn)真收票。
２、行為舉止語言文明、態(tài)度和藹，嚴(yán)禁與學(xué)生爭吵。
３、有問題及時向食堂負責(zé)人反映，不準(zhǔn)翻弄事非，制造矛盾，影響團結(jié)。
�。础⒈９�、采購要堅持原則，堅持物品領(lǐng)用和采購制度，遵守財經(jīng)紀(jì)律。
�。�、嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，嚴(yán)格按規(guī)定的時間作息。
�。�、有下列情行之一者，除處以經(jīng)濟處罰外，一律下崗或解聘。
�、俟室鈸p壞公物的。
�、诠室獠皇栈蛏偈诊埐似钡�。
�、墼斐蓢�(yán)重浪費的。
④工作嚴(yán)重失職，造成重大損失的。
⑤私分偷拿食堂物品的。
永興中學(xué)食堂財務(wù)管理
一、食堂收支統(tǒng)一由學(xué)�？倓�(wù)處單獨建帳核算管理。
二、飯菜票價的定價或調(diào)整，由學(xué)生食堂管理員召集有關(guān)人員參照市場物價商定。
三、支出票據(jù)核銷，必須是售主出據(jù)的并有售主簽章的購物依據(jù)，經(jīng)食堂保管核實驗收物品后簽章，再由食堂管理員審檢簽字報銷。否則不予報銷。
四、大額購置，需由組長擬計劃，食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購。
五、飯菜票由伙食總務(wù)主任統(tǒng)管，根據(jù)銷售量清點加蓋印件后交食堂賣票員每月核實一次。
六、伙食帳務(wù)每期末結(jié)算，作出結(jié)算報告并公布。
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