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      2. 員工食堂餐廳規(guī)章制度

        時間:2022-06-08 09:40:27 制度 我要投稿

        員工食堂餐廳規(guī)章制度(精選5篇)

          在現(xiàn)實社會中,我們每個人都可能會接觸到制度,制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。擬定制度的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編精心整理的員工食堂餐廳規(guī)章制度(精選5篇),希望能夠幫助到大家。

        員工食堂餐廳規(guī)章制度(精選5篇)

          員工食堂餐廳規(guī)章制度1

          一、目的

          為方便職工日常工作用餐,公司特設(shè)立職工食堂,為職工提供工作餐,為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量及食堂的正常運作,給全體職工一個優(yōu)良的用餐環(huán)境,我站特制訂本制度。

          二、適用范圍

          本管理制度適用于站內(nèi)所有領(lǐng)導(dǎo)職工。

          三、職責(zé)劃分

          1、食堂大師傅負責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

          2、后勤工作人員負責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對食堂進行歸口管理。

          四、基本內(nèi)容

          1、職工午餐的用餐時間:11:30——13:00;食堂大師傅須提前15分鐘到食堂用餐,嚴(yán)禁未請示就提前就餐。職工餐的用餐地點:站內(nèi)職工食堂。嚴(yán)禁在辦公場所用餐。

          2、來訪人員需享用職工餐,應(yīng)經(jīng)后勤工作人員領(lǐng)取餐具后食用。

          3、職工應(yīng)依次排隊打飯。

          五、職工食堂的管理規(guī)范

          1、職工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

          2、每年進行一次健康檢查,無健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。

          3、所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,嚴(yán)格依照衛(wèi)生防疫站的`規(guī)定消毒;應(yīng)保持職工食堂整潔。

          4、不準(zhǔn)在職工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

          5、倡導(dǎo)節(jié)約,杜絕浪費,保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。職工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

          6、愛護食堂公共設(shè)施,如有損壞須照價賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

          7、節(jié)約用水,做到人走即斷水。

          六、施行時間

          本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

          員工食堂餐廳規(guī)章制度2

          一、目的

          為維護職工之家正常的食堂秩序,給員工一個溫馨、舒適的用餐環(huán)境,特制定本制度。

          二、餐食費用標(biāo)準(zhǔn)

          員工用餐的費用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,于每年年底由辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核、批示后執(zhí)行。

          三、職工之家食堂的管理規(guī)范

         。ㄒ唬┦程冒踩ぷ饕(guī)范(責(zé)任人:炊事員)

          1、員工餐廚師應(yīng)做好個人衛(wèi)生,做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

          2、注重食堂衛(wèi)生,保持食堂環(huán)境清潔,餐后應(yīng)對桌面、地板等進行清潔,每周進行一次大掃除;根據(jù)防疫站要求做好“除四害”工作。(工作記錄為全面衛(wèi)生清潔日期的記錄)

          3、所有炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,餐具應(yīng)每天進行消毒。

          4、剩飯、菜待自然涼透后要存放在熟食柜內(nèi),再次食用前應(yīng)充分加熱,廚師確認(rèn)無變質(zhì)異味后方可供員工食用。

          5、注意用電用氣安全,下班時檢查煤氣總閥、電源是否關(guān)閉。離開時要關(guān)好窗戶,鎖好門。

         。ǘ┦程貌少徆ぷ饕(guī)范

          1、每天員工餐所需的'蔬菜、肉類等食品由廚師自行購買,確保新鮮。

          2、廚師每季度末按季平均用量制定訂購物品(油、鹽、米等)計劃,填寫訂貨單,報綜合辦審批后由采購員統(tǒng)一購買。

          3、采購員購貨時應(yīng)注意保質(zhì)期,不購買臨保產(chǎn)品。

          4、廚師按訂貨單對照實物進行簽名驗收。

          5、對于臨時急需物品應(yīng)及時進行采購。

         。ㄈ┦程脗}庫工作規(guī)范

          1、食堂的一切設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具均要建立物品臺帳,要專物專用,不得擅自挪作他用。(工作記錄為仁化縣郵政局職工之家資產(chǎn)登記表)

          2、物品應(yīng)分類存放、標(biāo)識清楚。

          3、員工打飯外出需自帶飯盒,不得使用食堂餐具。

         。ㄋ模┦程眉庸すぷ饕(guī)范

          1、粗加工蔬菜類。做到一揀、二洗、三浸,確保無腐葉、雜物;一燙、二清,盡量減少農(nóng)藥殘留。

          2、粗加工肉類、水產(chǎn)類。應(yīng)進行肉質(zhì)檢驗,無腐爛、變質(zhì)、無異味、無污物。在生食或熟食加工間進行加工或才做并做到四隔離:生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、食品與天然冰隔離。

          3、員工午、晚餐開餐時間分別為中午12:00、晚上6:00,廚師應(yīng)確保在開餐前完成烹煮,并用員工餐盤裝好供員工食用。

         。ㄎ澹┢渌马

          1、食堂電視機在員工開餐時段內(nèi)方可開啟,午餐:12:00—1:30,晚餐:6:00—7:30。(責(zé)任人:炊事員)

          2、不準(zhǔn)在職工之家食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙,應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

          4、倡導(dǎo)節(jié)約,杜絕浪費,保持環(huán)境衛(wèi)生,禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙,應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后,必須在指定位置擺放并重疊整齊。

          5、愛護食堂公共設(shè)施,如有損壞須照價賠償,情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。

          6、節(jié)約用水,做到人走即斷水。

          本制度由頒布之日起施行。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

          員工食堂餐廳規(guī)章制度3

          食堂衛(wèi)生制度:

          一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

          二、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負責(zé)。做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。

          三、遵守財經(jīng)紀(jì)律。炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記。不得擅自向外出售已進庫的物品。

          四、愛護公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人),不得隨便搬運或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價賠償。

          五、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。

          六、做好安全工作。使用炊事模具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查種類電源開關(guān)、設(shè)備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

          食堂管理制度:

          總則:為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度、員工用餐公約

          收銀員:11:30——11:50

          治安:11:50—12:00

          辦公室:12:00—12:10員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員的管理。不準(zhǔn)插隊,不準(zhǔn)一人打多份。就餐時要有良好的姿態(tài),不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。就餐時不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。力行儉省節(jié)約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。餐廳內(nèi)禁止吸煙。

          員工食堂餐廳規(guī)章制度4

          為規(guī)范員工用餐管理,確保用餐安全衛(wèi)生,避免浪費、節(jié)約成本,特制定本制度:

          1、食堂應(yīng)按時、按質(zhì)、按量供應(yīng)員工餐,不得延誤。每餐前應(yīng)確認(rèn)用餐人數(shù),計劃菜品分量。按照“中午三菜一湯,早晚靈活安排”的基本要求準(zhǔn)備員工餐。

          2、食堂工作人員須持有健康證,定期體檢,確保無傳染疾病,講究個人衛(wèi)生。

          3、每日打掃廚房衛(wèi)生,每周一次大掃除,確保廚房干凈整潔;餐前餐后對餐具進行清洗消毒,所有餐具擺放整齊,確保餐具衛(wèi)生;餐后及時清潔餐廳衛(wèi)生。

          4、選擇正規(guī)超市或質(zhì)量可靠的供應(yīng)商供應(yīng)原材料,不得使用劣質(zhì)、過期、變質(zhì)的原材料加工食品,食品烹飪過程須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生要求,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物中毒。

          5、本著節(jié)約原則,根據(jù)預(yù)算金額有計劃地采購原材料,科學(xué)合理地搭配飲食和營養(yǎng)結(jié)構(gòu),經(jīng)常變換菜品樣式和口味,保障員工用餐供給,杜絕浪費。

          6、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,正確使用廚房用具,確保用電、動火、工具使用安全,做好消防、防盜等各項安全工作,防止事故發(fā)生。

          7、員工應(yīng)文明就餐,就餐時不得打鬧喧嘩,注意保持餐廳衛(wèi)生;力行儉省節(jié)約,推行光盤行動,食多少取多少,杜絕剩飯剩菜。

          8、員工用餐時間為早上8:00-8:30,中午12:00-13:00,晚上17:30-18:30(確因工作需要可合理調(diào)整用餐時間)。員工食堂必須準(zhǔn)時提供食品,員工不得提前用餐。

          9、任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),嚴(yán)肅處理。公司管理人員定期盤點廚房資產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)問題查明原因并追究責(zé)任。

          10、公司管理人員定期檢查食堂的衛(wèi)生、安全、菜品供給等工作并予以考核。

          員工食堂餐廳規(guī)章制度5

          為了完善食堂管理,為師生營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境,特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于所有食堂工作人員。

          1、食堂管理實行“主管負責(zé)制”,即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責(zé),并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

          2、食堂工作人員負責(zé)為達昌中學(xué)全體師生及職工提供一日三餐。

          3、食堂采購要精打細算,勤儉節(jié)約、適宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。

          4、食堂用膳一天三餐,式樣品種要變化多樣,每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈,無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉,過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。

          5、烹調(diào)菜肴時,肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透,隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩,味精等盡量降低使用量。

          6、廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”,做到擺放整齊有序,無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),地面做到無污水、無雜物。

          7、就餐場所要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng),采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作,應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施,將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度,做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。

          8、桌椅表面無油漬、擺放整齊,經(jīng)常清洗;地面每天清掃一次,每周大掃除一次,每月大檢查一次,保持清潔,玻璃門窗干凈,地面干凈、無煙蒂。

          9、餐具使用后要清洗干凈,不能有洗滌用品殘留,未經(jīng)消毒不得使用;消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用,已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放,并有明顯標(biāo)志。

          10、食堂工作人員要待師生全部用餐完畢,清理好桌面,打掃好衛(wèi)生后方可離開。

          11、食堂內(nèi)不能隨地吐痰,食物亂堆亂放,亂扔紙屑、垃圾,不得大聲喧嘩。

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