有關(guān)飯店營銷的策劃書
時光在不經(jīng)意中流逝，一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了，又迎來了一個全新的起點(diǎn)和新的目標(biāo)，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫策劃書吧。拿起筆的時候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫什么，以下是小編幫大家整理的有關(guān)飯店營銷的策劃書，希望對大家有所幫助。
有關(guān)飯店營銷的策劃書1
根據(jù)xx餐飲業(yè)目前狀況，xx在消費(fèi)者心目中是一家經(jīng)營xx閩越特色菜的私房菜館，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。xx閩越菜的博大精深和xx私房菜館名的親和力更為彰顯出本次營銷活動的主題性———強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來，達(dá)到理想的促銷效果。
xx私房菜館營銷實(shí)施細(xì)則：
第一沖擊波：媒體整合
任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略都很重要，按照xx廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報紙、傳單、戶外、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙30% 傳單20% 戶外15% 廣播15% 電視10% 網(wǎng)絡(luò)10%。輪翻進(jìn)行廣告轟炸。
建議媒體：《海峽都市報》；戶外、公交站牌；交通廣播文藝頻道；xx電視臺；福建熱線 以xx開業(yè)以來，整個菜館的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿菜館對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對菜館的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。
策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。
第二沖擊波：開展一系列營銷活動
營銷活動總體原則：
關(guān)心社會，熱心公益事業(yè)；產(chǎn)品質(zhì)量可靠，服務(wù)規(guī)范、企業(yè)形象豐富；增強(qiáng)顧客信任度，以更加了解xx私房菜館。
主題一：實(shí)施“消費(fèi)者滿意工程”
通過電視臺、報紙、電臺等媒體，特別是以新聞的形式進(jìn)行全方位的報道，以提升“xx私房菜館”品牌的知名度和公眾信譽(yù)。
1、與供應(yīng)商家簽訂質(zhì)量保證書；
2、給餐飲投保；
3、開展主題為“把你的煩惱告訴我”的系列活動，讓消費(fèi)者寫下餐飲過程遇到的種種麻煩，想辦法解決，這樣既起到了促進(jìn)消費(fèi)的作用，又提升了品牌形象，而且積累了寶貴的消費(fèi)者資料；
4、實(shí)施會員卡積分制度。
親和待客方面：
1、贈品方面：菜館應(yīng)有特色的小工藝贈品， 讓顧客覺得到xx吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。
2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶， ×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會，每天就有5000÷360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。
主題二：實(shí)施“餐飲學(xué)堂”項目
設(shè)立餐飲學(xué)堂的優(yōu)勢：
�、佟� 最大限度的減少了顧客對商家及產(chǎn)品（餐飲）的誤解，有效的壓縮了有損產(chǎn)品營銷效應(yīng)及企業(yè)形象的傳言。
�、�、 讓顧客有更多的機(jī)會成為參與者，使她們覺得受到了xx私房菜館的重視和愛慕，從而能夠很好的栓住顧客的心。
�、�、 讓我們的顧客比其它餐飲商家的顧客更有面子，很好的滿足了顧客非常需要了解餐飲產(chǎn)品的愿望。
�、堋� 為消費(fèi)群制造了更多對餐飲產(chǎn)品認(rèn)識的話題，以及社會熱點(diǎn)問題或企業(yè)話題的探討，對于產(chǎn)品及商家文化的廣告有著很大的宣染力，因為這種方式所表現(xiàn)出來的內(nèi)容都是很好的口碑，形成了一種有利的外圍環(huán)境。
內(nèi)容：
1、開展“xx私房菜館”杯餐飲論壇及征文活動；
2、消費(fèi)者成為“xx私房菜館”餐飲俱樂部的會員，享受一些優(yōu)惠活動；
3、開通“xx私房菜館餐飲熱線”，解決消費(fèi)者的疑難問題。
邀請媒體、消費(fèi)者及供應(yīng)商，就餐飲存在的一些問題，做深入的探討，并提出有效的解決辦法，以提高xx私房菜館在業(yè)界的口碑和影響力，增加消費(fèi)者對“xx私房菜館”品牌的認(rèn)知度和忠誠度，還可吸引潛在消費(fèi)者。
主題互動方面：
1、活動方案：xx私房菜館廣告語征文（6月—7月）擬請作家協(xié)會或廣告協(xié)會與長沙晚報社市場消費(fèi)部聯(lián)合主辦，在長沙晚報發(fā)布“xx私房菜館廣告語”這一核心概念廣告語征文，利于快速傳播“xx私房菜館廣告語”，而且通過消費(fèi)者、潛在消費(fèi)者的廣泛參與，使消費(fèi)者更加關(guān)注xx私房菜館。此征文活動還可提高xx私房菜館的文化品位，對xx私房菜館占領(lǐng)市場和消費(fèi)有積極促進(jìn)作用。
2、活動方案：評選xx人最喜歡的餐廳 活動目地：暗喻xx的特色性，并提升餐廳的知名度 互動形式：和xx餐飲協(xié)會合作，列出xx比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎品。
3、活動方案：征集xx特色菜肴的名稱 活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性�；有问剑涸诿襟w上列出xx主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名。并設(shè)立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費(fèi)者對來xx消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。
4、活動方案：征集xx食客最喜歡的菜肴 活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出xx對消費(fèi)者的重視互動方式：通過各種媒體對外公開征集xx食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由xx作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。
主題三：3·15消費(fèi)者直通車（3月）
內(nèi)容：設(shè)計消費(fèi)者調(diào)查表刊發(fā)在報紙上，凡消費(fèi)者剪下此表格填寫正確，可當(dāng)作優(yōu)惠券來xx私房菜館消費(fèi)，并憑表格和身份證寄回報紙參加抽獎，抽出百名幸運(yùn)消費(fèi)者，召開消費(fèi)者聯(lián)誼會。力圖在3·15前后營造積極的社會影響，帶動消費(fèi)。
1、邀請媒體到xx私房菜館采訪；
2、3·15報紙報道；
3、繼續(xù)進(jìn)行軟性文章宣傳。
對xx私房菜館的新聞報道，使越來越多的人聽到xx私房菜館的名稱和產(chǎn)品，但對xx私房菜館的深入了解還不夠。這時應(yīng)該通過主要媒體（《海峽都市報》）推出關(guān)于xx私房菜館創(chuàng)業(yè)、成長、發(fā)展的深入報道，把一個真實(shí)、生動、具體的xx私房菜館形象展現(xiàn)給消費(fèi)者。
主題四：3·15誠信消費(fèi)日（3月）
通過軟文的形式發(fā)布征尋“誠信見證大使”的新聞，聘請315位消費(fèi)者為“誠信見證大使”、頒發(fā)“誠信見證大使”證書，實(shí)施誠信工程。
主題五：重獎高考狀元 慰勞英雄母親（7、8、9月）
每年高考都是熱點(diǎn)話題，高考狀元更是熱點(diǎn)中的熱點(diǎn)。應(yīng)借此機(jī)會宣傳品牌，深入百姓生活，體現(xiàn)xx私房菜館“服務(wù)社會”的企業(yè)精神。從重獎高考狀元到慰勞英雄母親，一直到挖掘刻苦求學(xué)的典型，一個層次比一個層次深，如能做好細(xì)致的策劃方案，定能起到意想不到的效果。
1、前期宣傳，召開新聞發(fā)布會，吸引媒體注意；
2、與教育部門或基金協(xié)會聯(lián)合主辦，或取得其支持；
3、在重點(diǎn)市選取文、理科狀元各一名，每名獎勵1000元，在xx召開頒獎典禮暨新聞發(fā)布會，并達(dá)成若干人才培養(yǎng)或錄用意向；
4、公司帶禮品慰勞英雄母親，伴以追蹤采訪；
5、挖掘感人題材xx冠名獨(dú)家深入在《海峽都市報》專版專題報道；
6、宣傳xx私房菜館尊重知識，重用人才的企業(yè)文化，并進(jìn)行深入報道；
主題六：消費(fèi)者心目中的理想品牌——美食節(jié)消費(fèi)者評選活動
評選結(jié)果出來之后，有可能在行業(yè)內(nèi)引起震蕩，適時把握機(jī)會，制造有利于自己的新聞事件。
主題七：時事營銷——誠聘健康大嫂
在《海峽都市報》刊登了招聘廣告《誠聘健康大嫂》，文案中以退休姐妹知心人的角度，歷述她們年輕的拼搏與希望。歡迎退休姐妹來成為事業(yè)伙伴，共同傳播餐飲健康文化，通過招聘健康大嫂當(dāng)酒樓代言人，同時請大嫂來當(dāng)促銷人員——“健康大嫂”, 只要人們談起健康大嫂女工，該菜館往往會被提起。憑借“健康大嫂”這一載體，搶占了廣告?zhèn)鞑サ闹粮唿c(diǎn)，從而使廣告的傳播力度大大得到了擴(kuò)張。
相信不久的將來xx私房菜館必將引領(lǐng)xx美食風(fēng)暴。
有關(guān)飯店營銷的策劃書2
我在廣告策劃公司工作已經(jīng)有很多年了，可以說自己通過這些年的努力，在廣告策劃方面有了自己獨(dú)到的心得和工作能力，這些都是在我和顧客工作時鍛煉出來的。剛開始工作的我也沒有多大的'能力，只是有著一顆好學(xué)上進(jìn)的心，走到現(xiàn)在，除了自己一直刻苦努力外，還有領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助、關(guān)心�？梢哉f，我在成長的路上很順利�，F(xiàn)在的我已經(jīng)是公司的策劃總監(jiān)了。前一段時間我在公司中接過了一個策劃，那就是飯店前期推廣策劃，我在經(jīng)過市場調(diào)查后制作出了推廣策劃：
一、前言
重慶的餐飲行業(yè)已步入強(qiáng)勢競爭時代，市場競爭激烈，阿興記大飯店奧體中心店，如何在主城西區(qū)打開市場終端，提高品牌知名度，搶占重慶餐飲市場最大份額，讓她代表著一個產(chǎn)業(yè)，引領(lǐng)一個市場？
據(jù)我們了解，阿興記大飯店主要以其高檔次的就餐環(huán)境和貼心的服務(wù)響譽(yù)業(yè)界。目前，阿興記大飯店黃泥磅店發(fā)展態(tài)勢良好，生意火爆，具有很大發(fā)展?jié)摿Α?/p>
我們力求全力打造阿興記大飯店品牌價值，營造熱點(diǎn)進(jìn)行宣傳，主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動，以塑造阿興記大飯店整體的品牌形象，并引起媒體的廣泛關(guān)注，使目標(biāo)市場的消費(fèi)和品牌知名度得到全面的提升。
基于以上考慮，本次策劃針對阿興記大飯店奧體中心店開業(yè)前期做了一系列的推廣策劃，以奧體中心店開業(yè)為契機(jī)，旨在全面提升阿興記大飯店在重慶餐飲業(yè)的形象，樹立良好的口碑，力求將阿興記大飯店品牌做得更大更強(qiáng)。
二、奧體中心店市場分析
阿興記大飯店自黃泥磅店開業(yè)以來，風(fēng)格各異的菜系和獨(dú)具特色的服務(wù)，引領(lǐng)了重慶中餐餐飲潮流，贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。由此，在渝北區(qū)創(chuàng)下了極好的成績和口碑，從而帶來了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，同時也對奧體中心店的開業(yè)打下了堅實(shí)的基礎(chǔ)。
奧體中心店由于其特殊的地理位置，本身可對該店帶來一定優(yōu)勢：
1、奧體中心是重慶知名的，眾所周知的體育中心，所以人們很容易就會找到這里。
2、奧體中心經(jīng)常會有重大體育比賽和演出活動在此舉行，從而引來一部分食客。
3、由于周圍建筑的興起，該地段商業(yè)氛圍必將增強(qiáng)，引來眾多的消費(fèi)群。
4、將來周邊樓盤完工，必然帶來旺盛的人氣，其發(fā)展趨勢樂觀。
5、周邊各企事業(yè)單位消費(fèi)能力巨大。（如：移動、電信、重醫(yī)、出版社、部隊及眾多高新企業(yè)等等）
然而，就目前來看，奧體中心店也存在一定劣勢：
1、阿興記大飯店還沒有比較明確的vi標(biāo)識和朗朗上口的廣告語，沒有比較識別系統(tǒng)，給人的印象不深刻。
2、目標(biāo)客戶會受到南方花園飲食街以及直港大道的競爭。
所處機(jī)會分析：
1、現(xiàn)目前重慶的餐飲名店很多，但其目標(biāo)群體各有所異，如陶然居主要是屬于大眾消費(fèi)，七十二行以家常菜為主，菜香源以懷古情調(diào)為主，而阿興記大飯店的環(huán)境、菜品和服務(wù)都屬于高檔次飯店，與其他酒樓有一定差異，主要適用于商業(yè)宴請，這部分目標(biāo)市場是相當(dāng)有消費(fèi)潛力的，所以應(yīng)抓住市場推廣宣傳。
2、袁家崗地區(qū)、九龍坡區(qū)、大渡口區(qū)及高新區(qū)現(xiàn)在還沒有和阿興記大飯店同檔次的飯店，所以非常具有市場競爭力，應(yīng)好好把握。
3、阿興記大飯店奧體中心店結(jié)合奧體中心的有利地位，開展相關(guān)公關(guān)活動，造勢宣傳。
由此，我們可以看出奧體中心店是非常具有競爭優(yōu)勢的，在將來周邊商圈氛圍營造出來后，其發(fā)展形式非常樂觀�，F(xiàn)目前需要做好的就是其推廣工作，為以后打下良好基礎(chǔ)。
三、推廣策劃內(nèi)容
（一）、理念策劃
1、阿興記大飯店賣點(diǎn)的梳理和提煉
阿興記大飯店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和高檔次本身可以作為賣點(diǎn)，但需要包裝突出和強(qiáng)化。
2、阿興記大飯店廣告語創(chuàng)意
重慶市很多餐飲名店都有自己的廣告語，如譚氏官府菜的“食中至尊、味之顛峰”；陶然居的“民以食為天、美食在陶然”；菜香源的“聞之口生津、菜香源頭尋”；順風(fēng)123的“快意人生好滋味”等。阿興記大飯店也應(yīng)有融入自己文化特色的廣告語，讓人眼前一亮，回味無窮。
3、設(shè)計新的ｖｉ形象
據(jù)我們了解，目前阿興記大飯店還沒有整體的vi系統(tǒng)，這樣讓人不容易識別記憶，且對其高檔次的定位也沒有一個明確的表現(xiàn)，所以設(shè)計新的vi形象，是讓阿興記大飯店對內(nèi)對外的視覺形象給人煥然一新的感覺，并以此體現(xiàn)自身文化品位。
4、對外品牌形象的宣傳和推廣
主要包括媒體推廣、口碑效應(yīng)和公關(guān)活動。（可融合以上幾點(diǎn)共同展開）
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1、策劃最具影響力的中心活動
根據(jù)阿興記大飯店的核心形象和目標(biāo)市場，創(chuàng)意策劃出一個與之相關(guān)并能強(qiáng)化它們的中心活動出來，這種中心活動原則上每年舉行一次，舉行時是非常盛大的，是阿興記大飯店的特有節(jié)日。圍繞著這中心活動則是一些相關(guān)的中小型活動，可以每季或每過一段時期舉行一次。久而久之，人們會成為習(xí)慣，新的核心形象也就更深入人心了。
2、新聞運(yùn)作的創(chuàng)意策劃
由于廣告直接效應(yīng)的總體下降，新聞運(yùn)作的地位大大提升，有效運(yùn)用新聞炒作可起到事半功倍的效果。（如：組織員工參加有意義的公益活動）
3、公關(guān)運(yùn)作的創(chuàng)意策劃
公關(guān)活動，不僅能打響知名度，更能提升美譽(yù)度，所以，在新形象的塑造中，公關(guān)活動將起很大的作用。
4、廣告宣傳的創(chuàng)意策劃
媒體廣告宣傳要有良好的創(chuàng)意作為支撐。
5、促銷方式的創(chuàng)意策劃
優(yōu)惠、打折、贈券等促銷手段也是要在一定情況下運(yùn)用的，關(guān)鍵是要有新意。
6、精彩絕倫的開業(yè)慶典
能在新店開業(yè)初期對外吸引顧客注意、聚集人氣，對內(nèi)振奮員工士氣。
四、營銷推廣策略
1、全面推出“以客為尊”的經(jīng)營理念，配合新聞炒作。
2、建立阿興記大飯店品牌，以鮮明的設(shè)計，塑造一個差異化品牌形象。
3、著手企業(yè)文化的建設(shè)開展全員營銷，樹立統(tǒng)一的顧客觀和服務(wù)觀。
4、加強(qiáng)廣告宣傳的力度，提高品牌整體素質(zhì)和競爭力。
五、策略實(shí)施
（一）、公關(guān)活動策略實(shí)施
1、建立阿興記大飯店品牌形象，以奧體中心店開業(yè)的新穎慶典為支撐點(diǎn)，配合新聞媒體宣傳，并穿插一定特色開業(yè)活動，贏得口碑。
2、奧體中心店位于體育館，由此可審時度勢借助一些重大的體育活動配合宣傳。
3、袁家崗周邊地區(qū)消費(fèi)潛力巨大，應(yīng)深入挖掘�？刹捎靡欢ù黉N優(yōu)惠政策，與周邊地區(qū)大的消費(fèi)單位建立一定長期關(guān)系。
4、擬定一些促銷優(yōu)惠活動政策和一些實(shí)事娛樂活動。
5、通過社會、人員上門等方式實(shí)施廣泛的人員調(diào)研，了解需求，收集信息，建立企業(yè)、社會團(tuán)隊和消費(fèi)者的資料庫，同時宣傳阿興記大飯店品牌良好的社會形象，迅速提高知名度和美譽(yù)度。
6、通過研究消費(fèi)者的消費(fèi)行為，結(jié)合阿興記大飯店本身的資源優(yōu)勢，實(shí)施針對性營銷和滲透性營銷以滲透市場，逐步實(shí)現(xiàn)品牌忠誠度。
（二）、廣告策略實(shí)施
在廣告策略上可采取多種媒體相互滲透相互結(jié)合的方式。
1、電視廣告
電視廣告是比較直觀的有聲媒體，但是選擇合理的時間播出，才能達(dá)到預(yù)期的效果。
目前在重慶電視臺，《天天630》這一檔節(jié)目很受廣大市民喜愛，可考慮在該檔投播�！�920劇場》的播出時間屬于黃金時段，且其中的電視劇收視率很高，建議可重點(diǎn)考慮。
2、戶外廣告
戶外廣告受眾廣，并可起到一定指示作用，選好位置是關(guān)鍵。
目前可考慮在陳家坪轉(zhuǎn)盤、大坪、石坪橋、石橋鋪及科園6附近有針對性地立戶外廣告。
3、廣播廣告
可考慮交通廣播一檔專門介紹重慶美食的欄目。
4、報紙廣告
報紙廣告?zhèn)鞑ツ芰?qiáng)，受眾廣，可起到廣泛傳播的效果。
晨報、晚報、商報屬主流媒體，效果佳。
5、車身廣告
可流動傳播
目前暫可不考慮
6、企業(yè)宣傳畫冊
精美的企業(yè)宣傳畫冊就是企業(yè)的名片，非常有必要完善。由于奧體中心店的地理位置不明顯，應(yīng)借助黃泥磅店的人氣優(yōu)勢厚積博發(fā)，為奧體店的開業(yè)造勢，并以此使阿興記大飯店在主城西區(qū)帶動高檔餐飲消費(fèi)。建議在奧體店開業(yè)前，加大廣告投放力度。
六、小結(jié)
阿興記大飯店奧體中心店目前正處于一個機(jī)遇時段，如何以開業(yè)為契機(jī)使阿興記品牌在重慶聲名遠(yuǎn)播，是我們要思考的問題。
這一次策劃對我來說并不是難事，不過在實(shí)際執(zhí)行中，就靠飯店老板和員工的集體努力了。因為即使我的策劃再好，由一些不著調(diào)的人執(zhí)行的話，還是不能夠?qū)崿F(xiàn)擴(kuò)大飯店影響力的過程，所以我想在實(shí)行實(shí)際策劃中，由一些更著調(diào)人來執(zhí)行。在不斷的前進(jìn)中找到飯店經(jīng)營的更好的辦法。相信只要執(zhí)行的好，飯店的火爆是值得期待的！
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