小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案范文
在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作、生活中，沒準(zhǔn)兒會出現(xiàn)一些突發(fā)事故，為了提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識，把損失降到最低，就常常需要事先準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案。我們該怎么去寫應(yīng)急預(yù)案呢？下面是小編為大家整理的小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案1
為了保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全，對學(xué)校師生的健康負(fù)責(zé)，進(jìn)一步做好學(xué)校師生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，特制定本預(yù)案。
一、日常工作
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進(jìn)行完善。
2、強(qiáng)化督查。學(xué)校要以各項(xiàng)衛(wèi)生以及食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負(fù)責(zé)做好自己的崗位職責(zé)內(nèi)各項(xiàng)工作。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生特別是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育，通過知識培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全知識，增強(qiáng)衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步落實(shí)衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
二、事故應(yīng)急處理
1、報(bào)告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報(bào)告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負(fù)責(zé)救援指揮，組織好救援行動。
學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院進(jìn)行搶救（必要時(shí)撥打120請求急救）。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停止相關(guān)食品的生產(chǎn)，切實(shí)保護(hù)好現(xiàn)場（保留造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴(yán)重的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。
4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報(bào)告后，要迅速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。
小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案2
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的.損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校社會穩(wěn)定促進(jìn)學(xué)校教育健康的發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)。
1、成立學(xué)校食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長：苗其武（校長）
副組長：潘冬梅（總務(wù)主任）
成員：李雙清、盧紅松
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)
領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全管理工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實(shí)際，研究制定對后勤、小賣部、食堂的食品安全管理工作提出指導(dǎo)性意見。
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。
統(tǒng)一組織事故，后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全管理工作自查自糾。
3、食品安全事故報(bào)告的總要求：學(xué)校各部門發(fā)現(xiàn)可疑食品安全事故后立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報(bào)告，領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員核實(shí)，有食品安全事故征兆時(shí)（高度可疑），立即組織人員保護(hù)現(xiàn)場、控制相關(guān)食品、封存樣品及協(xié)助醫(yī)療救治等應(yīng)急處理工作的同時(shí)，第一時(shí)間（2小時(shí)）內(nèi)向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門、教育部門報(bào)告。
二、日常工作開展。
1、完善制度。對學(xué)校食品安全管理制度進(jìn)行全面修訂完善。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安全工作進(jìn)行定期和不定期的督查。
3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食品管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，校長考核實(shí)行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來強(qiáng)化安全知識，增強(qiáng)安全意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品防護(hù)設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)上報(bào)。具體為學(xué)校在短時(shí)間內(nèi)師生出現(xiàn)多人相同癥狀的群體發(fā)病情況（如嘔吐、腹瀉等），及時(shí)向食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。由領(lǐng)導(dǎo)小組組長向上級教育部門及食品安全監(jiān)督部門報(bào)告，同時(shí)立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重的學(xué)校食品安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮，校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，根據(jù)預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生事故較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實(shí)說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、現(xiàn)場保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重的食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)查。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一高度安排。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽眾指揮，確保到位。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故上、起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
2、對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
3、對事故處理中玩忽職守，推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理。
小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案3
為了有效地預(yù)防、及時(shí)地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學(xué)生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康，為建設(shè)和諧校園，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)、科研、生活和工作秩序，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定，制定本工作應(yīng)急預(yù)案。
一、組織領(lǐng)導(dǎo)：
1、成立學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組，在學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。
2、食品衛(wèi)生預(yù)防處理領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)：
組長：李校長（校長）
副組長：申處長、鄔處長、
成員：劉經(jīng)理、王志偉、劉春玉、金吉元、各系導(dǎo)員
辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)部（以下稱應(yīng)急事件處理辦公室）。
二、工作職責(zé)：
1、對全校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理實(shí)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮，具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理和善后處理工作。
2、負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報(bào)送，做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。
3、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織學(xué)校內(nèi)外醫(yī)療的救治工作，并及時(shí)掌握相關(guān)動態(tài)。
4、負(fù)責(zé)對相關(guān)食堂食品的查驗(yàn)工作，并會同省市相關(guān)衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項(xiàng)檢驗(yàn)工作。
5、協(xié)調(diào)處理好善后的’其它各項(xiàng)工作。
三、學(xué)生食堂安全事故發(fā)生后，學(xué)校各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故發(fā)生情況，及時(shí)采取必要的應(yīng)急措施，做好應(yīng)急處理工作：
1、學(xué)生食堂特別重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅰ級）
特別重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生30人以上食品衛(wèi)生安全事故。
（1）事故發(fā)生后，學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學(xué)校再向上一級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)報(bào)告，在學(xué)校應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下做好各項(xiàng)應(yīng)急工作。
（2）學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件工作小組組織有關(guān)成員單位立即調(diào)查確認(rèn)。
（3）組織應(yīng)急工作小成員迅速到位，迅速開展應(yīng)急救治工作。
（4）在相關(guān)校區(qū)設(shè)立應(yīng)急救治指揮部，與地方政府專業(yè)職能部門聯(lián)系，查明事故的原因，并隨時(shí)掌握事故發(fā)展的動態(tài)，保持各級的通信聯(lián)系。
（5）由學(xué)校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。
2、學(xué)生食堂重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅱ級）
重大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生20人以上食品衛(wèi)生安全事故。
�。�1）學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組進(jìn)行應(yīng)急處理,并及時(shí)向?qū)W校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況。
�。�2）立即組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查確認(rèn)，并對事故進(jìn)行評估。
�。�3）校醫(yī)院迅速實(shí)施救治工作。
（4）組織相關(guān)人員對事故的責(zé)任和性質(zhì)進(jìn)行調(diào)查，必要時(shí)請衛(wèi)生防疫部門參與鑒定工作。
�。�5）保持通信聯(lián)系，由學(xué)校宣傳部統(tǒng)一發(fā)布事故信息。
3、學(xué)生食堂較大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅲ級）
較大食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。
�。�1）在學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組的領(lǐng)導(dǎo)下，應(yīng)急事件處理辦公室會同各校區(qū)應(yīng)急處理小組進(jìn)行應(yīng)急處理，并立即進(jìn)行調(diào)查摸清事故的起源，及時(shí)向?qū)W校學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件處理工作小組報(bào)告情況。
�。�2）校醫(yī)院及時(shí)組織好對相關(guān)人員的救治工作。
（3）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時(shí)組織對相關(guān)食堂進(jìn)行督查，必要時(shí)請衛(wèi)生防疫部門協(xié)查。
�。�4）校區(qū)應(yīng)急工作小組保持與學(xué)校的聯(lián)系。
4、學(xué)生食堂一般食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng)（Ⅳ級）
一般食品安全責(zé)任事故發(fā)生指學(xué)校在同一時(shí)段同一地點(diǎn)發(fā)生3人以上10人以下急性腸胃疾病。
（1）在醫(yī)院及時(shí)進(jìn)行救治同時(shí)，詢問了解病因，并報(bào)校區(qū)或校應(yīng)急處理工作小組。
�。�2）校區(qū)應(yīng)急工作小組及時(shí)安排相關(guān)人員現(xiàn)場與就診學(xué)生核查病發(fā)原因，分清責(zé)任并報(bào)應(yīng)急事件處理辦公室。
�。�3）校醫(yī)院密切關(guān)注事態(tài)的發(fā)展，并與校區(qū)應(yīng)急工作小組保持聯(lián)系。
�。�4）校區(qū)應(yīng)急工作小組采取必要的措施，加強(qiáng)食品的監(jiān)管，分清責(zé)任。
5、應(yīng)急響應(yīng)的升級和降級：
當(dāng)食品安全事故隨時(shí)間的發(fā)展進(jìn)一步加強(qiáng)，人數(shù)不斷增加，情況復(fù)雜，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢，應(yīng)及時(shí)上報(bào)上一級應(yīng)急工作小組，及時(shí)提升預(yù)警和反應(yīng)級別。對事故危害已迅速消除，范圍不會進(jìn)一步擴(kuò)散，應(yīng)上報(bào)上一級應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，相應(yīng)降低或者撤消預(yù)警。
四、發(fā)生食品安全事件應(yīng)急處理的各項(xiàng)工作：
全校各部門和各相關(guān)職能單位要充分重視食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各項(xiàng)食品安全責(zé)任制，強(qiáng)化管理，確保各項(xiàng)制度落實(shí)到位；要加強(qiáng)對食品衛(wèi)生安全預(yù)防和宣傳教育工作。學(xué)生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組下屬相關(guān)單位工作分工如下：
1、校醫(yī)院：
�。�1）做好應(yīng)急事件處理的必備醫(yī)藥等物質(zhì)準(zhǔn)備。
�。�2）根據(jù)就診情況及時(shí)發(fā)現(xiàn)并掌握突發(fā)事件初始診斷，掌握第一手情況，及時(shí)判斷并報(bào)告事故的原發(fā)點(diǎn)和原因。
�。�3）應(yīng)急事件第一時(shí)間組織好就診人員救治工作，充分利用校醫(yī)院條件實(shí)施應(yīng)急救治，根據(jù)情況組成專項(xiàng)醫(yī)治護(hù)理小組。
�。�4）充分利用校醫(yī)院周邊社會醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)救治和檢查工作。
�。�5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門查明突發(fā)事故的病因和消除病因的處置工作。
�。�6）及時(shí)掌握全校受診和治療情況。
（7）完成交辦的各項(xiàng)工作
2、應(yīng)急事件處理辦公室：
�。�1）對病發(fā)人員進(jìn)行現(xiàn)場咨詢，了解突發(fā)事件產(chǎn)生的原因，分清校內(nèi)、校外原因，盡快明確事發(fā)地點(diǎn)和所用的食品等。
�。�2）匯總分析突發(fā)事件的病因、病源。
�。�3）由專人安排好相關(guān)人員的救治，掌握校內(nèi)外醫(yī)院救治情況，每日上報(bào)學(xué)校。
（4）協(xié)同學(xué)院安排好救治人員的生活服務(wù)工作。
�。�5）配合做好學(xué)生的心理疏導(dǎo)工作，積極配合醫(yī)院做好治療工作。
�。�6）根據(jù)衛(wèi)生防疫部門化驗(yàn)檢測結(jié)論和事故調(diào)查情況，向?qū)W生食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組提供事故發(fā)生原因、責(zé)任分析材料和相關(guān)處理建議。
�。�7）完成交辦的各項(xiàng)工作。
3、學(xué)生食堂：
�。�1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關(guān)食品，交送衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行化驗(yàn)檢測。
�。�2）在事故原因未查明之前，組織好各學(xué)生食堂的供應(yīng)工作，對懷疑病源食品停止出售。
�。�3）對懷疑病源等食品和現(xiàn)場采取保護(hù)性措施，不使病源擴(kuò)大。
（4）對校內(nèi)有嚴(yán)重病源的食堂（餐飲供應(yīng)點(diǎn)）停業(yè)整頓，同時(shí)組織好正常的伙食保障服務(wù)工作。
�。�5）協(xié)助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)院對病源物的清理和消毒工作。
�。�6）各學(xué)生食堂針對突發(fā)事故進(jìn)行安全整頓，清理病毒源，進(jìn)一步完善安全責(zé)任制。
五、總結(jié)報(bào)告：
認(rèn)真做好突發(fā)事件的處理總結(jié)，分析突發(fā)事件處理過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步做好全校學(xué)生食堂等各餐飲供點(diǎn)的規(guī)范管理工作，堵塞危及食品衛(wèi)生安全的漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)工作落到實(shí)處。
六、責(zé)任追究：
嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《省學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全行政責(zé)任追究辦法（試行）》文件，對突發(fā)事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或?qū)ν话l(fā)事件處理不力的責(zé)任者按相關(guān)規(guī)定給予相應(yīng)處罰，直至追究法律責(zé)任。
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