- 相關推薦
廚房火災事故應急預案
為切實做好防火的工作,那么怎么寫一份方案呢?下面和小編一起來看看吧!
廚房火災事故應急預案
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件的時候能夠及時、有效的組織救援,把損失減少到最小,根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》和公司要求,結合餐廳實際情況,擬定本預案。
二、適用范圍
本預案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。
三、基本情況
職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。
四、火災的發(fā)現(xiàn)
火災的發(fā)生一般會出現(xiàn):煙、味、光等現(xiàn)象,任何人在餐廳區(qū)域內發(fā)現(xiàn)火情后,都應迅速做到以下事項:
。1)迅速判明起火位置,起火性質(電器、油火、物品)火勢情況,報告餐廳管理員;
。2)迅速利用附近的滅火器材滅火,阻止火勢蔓延;
。3)當部分起火發(fā)展到整體著火后,根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令,撥消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火;
(4)報告火情時應報明火警具體位置,火勢情況和自己的身份,報告詞應迅速、準確、清楚。
五、消防滅火方法和注意事項:
。1)、先救人,后滅火的原則。
(2)“火警就是命令”,食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情,都應勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災,決不能臨陣脫逃;
(3)指揮小組的成員既是滅火責任人,又是現(xiàn)場指揮員,應迅速組織員工撲滅火災,將火災控制在起火階段;
。4)消防滅火時,首先應關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關,切斷火源,根據(jù)火勢情況切斷電源,關閉防火門,防止火勢蔓延;
(5)正確使用消防器材,迅速有效地撲滅火災,一般火災采用滅火器噴射滅火,較大火災應用高壓水龍噴射滅火,但要切記,廚房油鍋著火或電器著火,嚴禁用水滅火,以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器;
(6)職工必須懂得“三懂三會”。三懂(懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法)。三會(會報警,會使用各種消防器材、會撲救初起之火)。
六、疏散方法和注意事項
。1)疏散時機:現(xiàn)場火勢較大,無法控制,可能危及到人員安全,應組織人員疏散。
。2)疏散方式:火勢較大無法控制,可能危及到全體人員的安全,應組織全體人員疏散。
。3)疏散指令的發(fā)出:疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領導者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號。
(4)在發(fā)布疏散指令的方法:由值班人員通知疏散小組的人員,疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。
。5)餐廳的疏散:餐廳管理員負責人員疏散的總協(xié)調;工作人員負責組織餐廳人員疏散;
。6)那么物資的疏散:保管員負責利用最近的疏散門把重要物資搬離火災現(xiàn)場。
。7)要掌握好疏散時機和疏散方式,過早疏散易造成影響,過遲疏散可能造成損失;
(8)疏散必須統(tǒng)一指揮,統(tǒng)一組織,有秩序地進行,防止混亂,疏散指令的`發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領導決定發(fā)出,任何人不得隨意發(fā)出疏散指令,餐廳服務人員接到疏散指令后,應迅速組織不得遲疑,以免造成損失;
(9)疏散時必須嚴格按照疏散程序進行,保持安靜,避免驚憂周圍不該疏散的人員,以免造成影響,并且要先保證職工、后餐廳工作人員;
。10)疏散時必須嚴格按照疏散方案組織實施,防止遺漏,應確保顧客生命財產(chǎn)安全;
。11)通過疏散后,應關閉所有的門窗和防火門,關閉所有電源燈光、電器設備,熄滅所有的爐火和煙頭。
。8)通過事件發(fā)生隔天,與學生的溝通沒有進展時,該食堂暫停正常的大量供餐,但不許停業(yè),應做好員工的思想工作,并加強與學校各食堂的聯(lián)系,團結協(xié)作,隨時準備恢復正常供餐。
七、核實上報
根據(jù)事故發(fā)展情況核實清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領導匯報。行政部分管領導接報后,根據(jù)情況決策,布置各有關部門,有關單位進行搶救,根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領導匯報,必要時趕往現(xiàn)場或以其它適當方式領導搶救工作。
八、搶救結束后的處置
1、事發(fā)12小時內寫出事故書面報告,及時將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告,報上級主管部門。
2、保護好現(xiàn)場以便調查火災原因。
3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗后方可食用。
4、事故處理完畢后,由行政部餐廳負責人總結應急搶救工作的經(jīng)驗教訓,同時提出改進意見,完善預案。
九、附件
【廚房火災事故應急預案】相關文章:
車輛火災事故應急預案_應急預案04-28
火災事故應急預案08-09
公司火災事故應急預案08-29
網(wǎng)吧火災事故應急預案11-14
學;馂氖鹿蕬鳖A案12-12
火災事故應急預案范文03-08
火災事故應急疏散預案02-22
小學火災事故應急預案08-04
火災事故救援應急預案04-05
校園火災事故應急預案05-23