高校后勤飲食工作心得體會(huì)_心得體會(huì)
當(dāng)我們積累了新的體會(huì)時(shí)，可以通過寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來，這樣可以幫助我們分析出現(xiàn)問題的原因，從而找出解決問題的辦法。那么要如何寫呢？以下是小編整理的高校后勤飲食工作心得體會(huì)_心得體會(huì)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
近年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在中心全體員工的共同努力下，飲食服務(wù)中心積極探索，工作得到了進(jìn)一步的提升。中心以“一切為了師生”的服務(wù)理念，服務(wù)學(xué)院、服務(wù)學(xué)生、和諧發(fā)展，在高校后勤餐飲服務(wù)工作中率先做了一系列大膽的嘗試與改革，引入了社會(huì)競爭機(jī)制，一定程度上推進(jìn)了后勤社會(huì)化的進(jìn)程。如何在新形勢下更好的做好飲食工作，也就成為了考驗(yàn)我們的課題，下面結(jié)合自身多年來的工作體會(huì)談?wù)劷窈髮?duì)飲食工作的一些想法。
學(xué)生雖然不是高消費(fèi)群體，但是舊的大鍋飯的傳統(tǒng)意義上的食堂已經(jīng)不能滿足學(xué)生的就餐需求，再加上近年來外地學(xué)生增加，南北飲食差距和文化差異，種類少，品種單一，選擇余地不大，已然是跟不上校園餐飲市場的需求，這就使的校園周邊的.小飯店特別的活躍，但是環(huán)境差亂差、不具備消毒設(shè)施、不懂得服務(wù)意識(shí)，全然不顧學(xué)生的身體健康。為此領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚，以“改革、發(fā)展、穩(wěn)定、和諧”為工作方針，先后引進(jìn)了麥道天香餐廳、萬佳美食、面鄉(xiāng)情社會(huì)競爭機(jī)制，社會(huì)力量的進(jìn)駐豐富了校園的餐飲市場，滿足不同層次消費(fèi)者的需求，也保障了全院師生的飲食安全。
目前，我們食堂已經(jīng)不再是簡單的就餐場所，實(shí)現(xiàn)了從“食堂”到“餐廳”的質(zhì)的變化，無論是空間布局還是設(shè)施設(shè)備都發(fā)生了很大的變化，重視空間的可交行，營造多層次的文化氛圍，集學(xué)習(xí)、娛樂、休閑、交友、就餐為一體。
以服務(wù)為宗旨，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得市場，一切以服務(wù)的滿意為目標(biāo)。誰的服務(wù)質(zhì)量好，服務(wù)態(tài)度好，誰就能占領(lǐng)市場，反之則無立足之地，這已為越來越多的事實(shí)所證明。我們每一個(gè)都要充分理解院領(lǐng)導(dǎo)提出的服務(wù)育人的觀念，明確自身的工作職責(zé)，提升服務(wù)水平、管理水平，積極開動(dòng)腦筋，拓寬經(jīng)營思路，開拓新的服務(wù)項(xiàng)目，在服務(wù)方式方面有新的突破，這樣才能在競爭及惡劣的市場環(huán)境中立于不敗之地。
加強(qiáng)文明就餐教育，讓學(xué)生懂得去尊重別人的人格，懂得去理解別人，讓學(xué)生明白不管是服務(wù)人員還是大學(xué)生，在人格上市互相平等的，遇到問題時(shí)不要沖動(dòng)，合理提意見，提合理化意見，這也服務(wù)育人的體現(xiàn)。
每學(xué)期定期召開學(xué)生座談會(huì)，認(rèn)真聽取上級(jí)部門以及學(xué)生提出的意見或建議，不定期的現(xiàn)場走訪解決實(shí)際問題。
讓作為消費(fèi)者的學(xué)生直接參與食堂管理，參加中心工作例會(huì)�；锕軙�(huì)成員每天對(duì)衛(wèi)生、質(zhì)量、安全、價(jià)格進(jìn)行全方位的監(jiān)督檢查，每周進(jìn)行意見反饋，定期召開學(xué)生伙食管理委員會(huì)會(huì)議，中心管理人員引導(dǎo)學(xué)生開展市場調(diào)查，認(rèn)識(shí)原材料價(jià)格變動(dòng)情況，聽取他們的意見和建議，接受評(píng)議和監(jiān)督，及時(shí)整改，讓學(xué)生了解食堂的運(yùn)作模式及衛(wèi)生狀況。每學(xué)期舉辦一些有意義的活動(dòng)，比如評(píng)選我最喜歡的食堂師傅、廚藝大賽，舉辦學(xué)生廚藝培訓(xùn)班等。
要求餐廳經(jīng)理執(zhí)行每日晨會(huì)制度，定期召開中心工作例會(huì)，及時(shí)總結(jié)工作、安排計(jì)劃，重視培訓(xùn)工作。
面對(duì)原材料等物價(jià)上漲的沖擊，食堂要嚴(yán)格控制原材料成本、人工成本、設(shè)備成本、水電氣成本等。餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)每日生產(chǎn)量進(jìn)行認(rèn)真控制，將剩飯、剩菜量減少到最小程度，對(duì)原材料加工過程嚴(yán)格控制，最大限度的提高成品率。培養(yǎng)食堂全體員工的節(jié)能優(yōu)化意識(shí)，降低能耗成本，向管理要效益，不僅是解決物價(jià)上漲和控制食堂成本的有效措施，也是對(duì)高校食堂員工應(yīng)有素質(zhì)的要求。
“安全工作無小事”，雖然是老生常談，但是要讓每一個(gè)人真正重視起來卻很難，要定期召開安全工作會(huì)議，做到責(zé)任到人，建立定期檢查和日常安全防范的巡查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，杜絕安全事故的發(fā)生。
定期組織員工外出，學(xué)習(xí)同行的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，利用假期給優(yōu)秀員工報(bào)培訓(xùn)班，讓員工有歸屬感，讓每一位員工從各自的工作中得到的不單單是薪資和福利，更多的是樂趣，這樣也可以減少員工的流動(dòng)性。
提高服務(wù)能力。每學(xué)期開學(xué)前新老員工都要做崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全知識(shí)、食品營養(yǎng)常識(shí)、安全生產(chǎn)常識(shí)、生產(chǎn)操作規(guī)程和中心各項(xiàng)規(guī)章制度。
比如通過推行“先進(jìn)班組”“媽媽菜窗口”等評(píng)選活動(dòng)，調(diào)動(dòng)員工工作的極性，服務(wù)的主動(dòng)性。
總之，飲食中心的工作作為后勤工作的一個(gè)重要組成部分，是學(xué)院師生員工生活的重要保障。后勤社會(huì)化的過程中，必然對(duì)管理人員提出更高的要求，面對(duì)新形勢下高校后勤工作，創(chuàng)新工作思路、倡導(dǎo)先進(jìn)的管理理念已成為后勤工作可持續(xù)發(fā)展的主要趨勢，而堅(jiān)持以“三服務(wù)，兩育人”為宗旨，來提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)和保障工作，也是后勤人工作努力奮斗的目標(biāo)。
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