門店銷售計劃書(8篇)
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，請一起努力，寫一份計劃吧。計劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編幫大家整理的門店銷售計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
門店銷售計劃書1
一、項目介紹
由于資金有限只有5萬元，所以我想來想去沒有什么更好的項目，時間緊張也沒有更好的靈感所以暫就來個傳統(tǒng)行業(yè)，服裝行業(yè)。
我的項目是做服裝行業(yè)，開個女式服裝店。
在選定行業(yè)之前，我先衡量自己的創(chuàng)業(yè)資金有多少，5萬元。因為，各行業(yè)的總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有的資金能夠做那些行業(yè)，再來做進(jìn)一步的規(guī)劃。
選擇開服裝店的優(yōu)勢是服裝行業(yè)較為成熟，項目需要的成本較低，容易進(jìn)入也容易啟動。而且自己對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業(yè)相結(jié)合吧，呵呵。
二、營銷策略
一、開幕促銷
當(dāng)一切都就緒之后，就準(zhǔn)備擇期正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，辦一些促銷活動勢不可免，促銷活動不外乎打折、贈品及抽獎等三大類型。同時在周圍小區(qū)散發(fā)些傳單。
二、衣服的陳列
做女裝產(chǎn)品關(guān)鍵要品種多，給客戶有足夠的挑選余地，這與其它品牌專賣店不同，不是依靠主要幾個款的來銷售!產(chǎn)品陳列上要突出自己服裝的特點，把上衣，裙子，褲子，套裝等分開陳列，除了店鋪看上去整齊外也給有目的性購買的客戶挑選提供方便，如果只想買裙子的，他只需在裙子類挑選，如果買了裙子又想配上衣，直接可以到上衣類去搭配!量多的款可以用模特出樣，往往出樣的衣服是賣得最快的!櫥窗里的出樣要經(jīng)常更換，這不能偷懶!
三，長期發(fā)展?fàn)I銷策略
1、原則：每周都要有新貨上架，以中檔為主，高低檔為輔(高檔點綴低檔適量)
2、方針：盡量把其中的每個環(huán)節(jié)作成標(biāo)準(zhǔn)化，以備日后發(fā)展連鎖，即模式復(fù)制
3、服務(wù)：訓(xùn)練營業(yè)員的基本利益，對顧客的服務(wù)態(tài)度及服務(wù)宗旨。無論顧客是否買衣服或者買所少錢的衣服都要微笑送客讓其滿意離開，常此以往才可能有口碑相傳的美益度，也才會有回頭客。顧客的要求在可能實現(xiàn)的前提下盡可能的滿足。
4、方法：
(1)初次來店的驚喜
�、倜赓M贈送小飾物，小掛件，讓其填一份長期顧客表(做客戶數(shù)據(jù)庫)
(2)增加其下次來店的可能性
�、賯鬟_(dá)每周都有新貨上架的信息
�、诶妙櫩蛿�(shù)據(jù)庫，以某種借口施以小恩惠，使其來店領(lǐng)取或告知打折消息，或者免費送過季衣服(要定量)或送生日禮物等
�、圪忂m量女士手袋告知顧客一次購物滿400元送一只女士手袋(女士手袋要在店內(nèi)陳列出來，進(jìn)貨以38元標(biāo)價300+的那種為宜，給顧客物超所值的感覺)或者累積消費600元及以上。(獲得獎勵之后在從新累積)
(3)滿意購物并使其盡可能介紹其他買家來店購買
①告知顧客量大或團(tuán)購可優(yōu)惠，如：一次購滿500元及以上打8折等，或者個人累積消費1000元既獲得一張8折的金卡
�、诮榻B新顧客，如：每介紹一位新顧客并購滿200元及以上送推薦人50元購物卷等。
(4)不定期打折
�、偃艘欢ǔ潭壬隙枷矚g貪小便宜，女人就更是如此了。"店鋪開張大賺送"、"本店商品八折優(yōu)惠"，也可以采用買一送一的策略(送的貨以滯銷貨為主，過季貨為輔)
這些招牌通常能抓住女人的心。
(5)一年中做幾次短期促銷，售價定為10-30元，非常聚人氣!再把店內(nèi)滯銷款低價一起處理!如五一，十一，三八等最佳時間。
門店銷售計劃書2
一、361°現(xiàn)狀分析
361°專賣店店鋪面積要求不低于60平米，招牌有固定的顏色規(guī)格給消費者以直觀的第一印象。賣場內(nèi)裝潢陳列符合良好的通路規(guī)則使消費者在店內(nèi)可以輕快的選購，櫥窗、出入口以運動性的裝飾品點綴彰顯361°獨特的運動風(fēng)格。無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院里的361°店面主要分為兩個小的區(qū)域，東邊的區(qū)域較大，主要是女式運動服和男式運動鞋；中間貼墻放置的是女士運動鞋；西邊的區(qū)域較小，主要是男式運動服。361°又是我們學(xué)校的校企合作，學(xué)校給予了很多關(guān)注和支持，讓361°的生存有了更大的保障。在無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)內(nèi)，除361°之外沒有其他的運動品牌專賣店，所以競爭壓力小，可發(fā)展空間大。
位置分析
361°門店地處我校新創(chuàng)業(yè)園，占地面積大，地處位置優(yōu)越，客流量大。
環(huán)境分析
（1）地面不是很干凈，店員打掃的時間是上午一上班和晚上下班時候。但有時一整天都不打掃。
�。�2）燈光：燈光效果還是可以，因為店里外面都是開著的，能清楚的看到每一樣貨品。
�。�3）音樂：音樂的播放頻率比較高，一般從開店到結(jié)束，那段時間都是播放的，而且用的是音響，聲音很大，能吸引到顧客，但是播放的音樂大部分都是店員自己喜歡的音樂，很少播放361的多一度熱愛的音樂。
�。�4）招牌：招牌比較舊，有些地方都已經(jīng)爛了。廣告：沒有在店門口貼廣告信息。
（5）通道：店面不是很小，所以店里通道還是比較寬敞的。
�。�6）顧客休息室：鞋子區(qū)域有顧客坐的地方，但是在衣服區(qū)域就沒有了，試衣間的地方比較小。
我們361°校中店針對的消費人群主要是商院的學(xué)生，教職員工以及周邊學(xué)校的學(xué)生和教職工。人數(shù)眾多，消費群體龐大，有一定的購買欲望和購買能力。361°校中店地處北小門，人流量最大。在校的大學(xué)生偏多，年輕一族，運動量大，對運動用品的要求也高。大學(xué)生的文化程度比較高，對品牌的認(rèn)可度也很高。我校共有學(xué)生13000，男女比例為3：7，應(yīng)多多重視女款。因為面向的是學(xué)生群體，所以校園內(nèi)部的361°價格相對于校外而言便宜了很多，很容易吸引學(xué)生消費。因為商院內(nèi)部男士鞋店較少，而運動鞋、籃球鞋對于男生來說是又是必需品，所以在校內(nèi)開這樣一家運動品牌店可以培養(yǎng)一批固定的顧客群，同時可以培養(yǎng)很多的商院男生成為361°的忠實消費者。作為校企聯(lián)盟的企業(yè)，所以361°很容易深入人心，得到學(xué)生的關(guān)注。
在我校大學(xué)生主要以時尚舒適休閑的風(fēng)格為主，所以我們361°的產(chǎn)品應(yīng)趨于休閑，得趕得上潮流，當(dāng)代大學(xué)生消費趨于品牌化，361°應(yīng)提升自己品牌知名度和名譽(yù)度，更為大學(xué)生接受。
目前我們361°對于客戶資料收集與管理有很大的缺陷，基本上沒有客戶資料，對此我們做出了整改，每位購買本店商品的顧客，都要留下自己的聯(lián)系方式，以便我店有活動更好的進(jìn)行通知，也會給顧客帶來更好的印象，讓他們覺得他們是受到我們關(guān)注的顧客，在店面里最好有顧客意見簿，讓顧客對我們的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行評價打分，給出建議。
1、主要產(chǎn)品品類
無錫商院361°門店主要產(chǎn)品品類有男女式運動服、運動帽、運動襪、運動褲、運動鞋、包、籃球等。具體分類如下表：
361°門店主要產(chǎn)品品類表
品種
服裝類
褲類
鞋類
運動服
衛(wèi)衣
風(fēng)衣
夾克
T恤
各式運動褲
針織長褲
衛(wèi)褲
籃球鞋
運動鞋
跑鞋
板鞋
2、產(chǎn)品價格
361°的鞋分為男，女兩款，男款鞋子有40—44碼，女款鞋子有36—39碼。361°的女款鞋子一般為100元左右，男款鞋子為120元左右。而各類衣服價格區(qū)間在100—300元不等。新品衣服的促銷折扣價為一件8。8折，兩件7。5折。襪子是均碼，男襪為19元一雙，女襪為16元一雙。額外還賣帽子、小背包、籃球。
3、分析總結(jié)
�。�1）361°產(chǎn)品款式主要為運動型，缺乏時尚潮流感，產(chǎn)品單一缺乏吸引力。
�。�2）產(chǎn)品更新速度過慢，要隨時掌握潮流動向，讓更新的產(chǎn)品盡量符合大學(xué)生的喜好。
（3）價格方面可以促銷活動為理由稍微調(diào)整一下，相對于普通大學(xué)生月生活費，部分361°產(chǎn)品服裝單價偏高，導(dǎo)致部分消費群體減少。
361°校內(nèi)競爭者分析表
門店優(yōu)劣勢
361°校園門店
校內(nèi)競爭者（銳動體育）
優(yōu)勢
1、有品牌、美譽(yù)度
2、有三包
3、有質(zhì)量
4、舒適度高
5、價格低
6、地理位置優(yōu)越
7、人流量大
劣勢
1、價格較高
2、距離女生宿舍較遠(yuǎn)
3、無品牌
4、質(zhì)量沒保障
優(yōu)勢
（1）產(chǎn)品質(zhì)量好。
�。�2）知名度高。
（2）競爭壓力小，可發(fā)展空間大。（在無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)內(nèi)，除361°之外沒有其他運動品牌專賣店。再加上現(xiàn)在的學(xué)生都偏向于購買品牌產(chǎn)品，所以361°在校園里具有很大的'發(fā)展優(yōu)勢）。
�。�3）地理位置優(yōu)勢，處在校門口，便于接觸校外人員，增加校外人流量，發(fā)展校外客戶。
劣勢
�。�1）舊款居多。（因為是校園內(nèi)部折扣店，所以361°里面的產(chǎn)品很多是舊款，對于追求新款的學(xué)生來說，可能吸引力不是太大。
�。�2）宣傳力度不夠。
�。�3）離女生宿舍較遠(yuǎn)，導(dǎo)致女性消費者人群偏少。
�。�4）產(chǎn)品更新比較慢。
機(jī)會
�。�1）全民健身的熱潮已經(jīng)向我們撲來。近年來，電視節(jié)目中的全民參與運動使運動越來越受到人們的重視，為人們創(chuàng)造一種能滿足他們對運動的追捧，同時用服裝來證明自己熱愛健身、熱愛運動。
�。�2）校園內(nèi)部經(jīng)常會有運動會、籃球會，361°可以提供贊助，這樣可以讓更多的人知道361°并且了解其產(chǎn)品。
門店銷售計劃書3
為做好店面管理日常工作，在尚未了解公司的整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營思路的前提，我憑借我自身工作經(jīng)歷實踐初步計劃從如下幾步入手開展我的工作。
一: 基本情況摸底
1、基本硬件：店面、樣柜、品牌經(jīng)營權(quán)、廣告投放
2、基礎(chǔ)團(tuán)隊：銷售、設(shè)計、安裝、文員、（老板）
3、基本制度：工資制度、各種規(guī)范性文件。
二：日常管理的規(guī)范化和流程優(yōu)化
�。ㄒ唬�、店面工作表格化管理
熟悉店面日常的工作，整理收集現(xiàn)有公司規(guī)范制度和表格，分析總結(jié)現(xiàn)有表格的優(yōu)缺點，重點整理以下日常工作：
1、 日�？蛻魜碓L登記
2、 日�？蛻艉贤怯�
3、 日�？蛻艋卦L等記
4、 日�？蛻敉对V與信息反饋登記
5、 日常店面人員工作交接登記
6、 日常店面設(shè)計師派單登記
7、 日常店面財務(wù)登記
8、 日常店面人員考勤
�。ǘ� 形成例會制
1. 通過日、周、月例會總結(jié)前一階段的銷售結(jié)果，下發(fā)和明確今天的目標(biāo)作任務(wù)。
2. 及時傳達(dá)公司和商場相關(guān)文件和通知。
3. 激發(fā)員工責(zé)任感，完善激勵機(jī)制，調(diào)動店面人員的積極性。
4. 優(yōu)秀銷售案例的分享與總結(jié)
�。ㄈ⒓訌�(qiáng)賣場巡視的督導(dǎo)的作用
1．主要對商品陳列，衛(wèi)生清潔，員工形象，人員的服務(wù)態(tài)度，促銷情況檢。
２. 調(diào)動銷售人員的積極性，活躍氣氛。
�。�. 維護(hù)賣場環(huán)境整潔，及時主動協(xié)助導(dǎo)購人員解決消費過程中的問題。
�。�. 收集顧客建議和意見及時反饋公司。
三：銷售任務(wù)管理
�。ㄒ唬轰N售目標(biāo)管理與細(xì)化
1、數(shù)據(jù)分析：歷史數(shù)據(jù)、競品、同級市場、政策、環(huán)境
2、前景預(yù)測，全員認(rèn)可銷售目標(biāo)
3、任務(wù)分解：時間分解、店面分解（人員分解）
4、目標(biāo)激勵：通過現(xiàn)有制度進(jìn)行各類有效激勵。
5、方案支持：促銷方案、小區(qū)團(tuán)購、廣告支持、促銷支持
（二）、 優(yōu)化自身資源，開拓多渠道，提高門店業(yè)績：
�。�、開拓顧客購買櫥柜渠道市場。（力求對每個渠道可以定制一個目標(biāo)和
推廣的方案） 顧客購買廚柜衣柜的渠道。
2、提升現(xiàn)有團(tuán)隊的服務(wù)和技巧提高店面的成交率
A、提升店面銷售的服務(wù)意識
操作方向：制定統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，引入考核機(jī)制。
B、訓(xùn)練店面銷售人員的溝通技巧
操作方向：定期開展模擬演練和溝通技巧的培訓(xùn)
C、針對自己對產(chǎn)品賣點進(jìn)行重新梳理，找尋產(chǎn)品的優(yōu)點及給客戶帶來的利益點。
操作方向：產(chǎn)品賣點，銷售話術(shù)，攻心銷售等培訓(xùn)
D、對競品調(diào)研與分析。
操作方向：對競品調(diào)研與分析，找準(zhǔn)自身品牌真正的經(jīng)爭對象，找尋競品優(yōu)缺點，實行有效競爭。。
�。�、擴(kuò)大關(guān)聯(lián)產(chǎn)品銷售力度
操作方向：實行提高衣柜，電器的配套率來增加銷量
4、做好店內(nèi)VIP客戶的管理。
操作方向：實行店內(nèi)VIP客戶的登記管理，節(jié)假日定期回訪。
四：團(tuán)隊培訓(xùn)提升：
1．產(chǎn)品特點銷售話術(shù)統(tǒng)一與訓(xùn)練
2. 銷售技巧與問話技巧的溝通與說服力訓(xùn)練。
3、競品分析與標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)
4、關(guān)聯(lián)產(chǎn)品銷售標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)
5、電話接聽服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)
五：店面銷售過程監(jiān)控與日常解決問題
（1）負(fù)責(zé)對店面銷售人員，設(shè)計人員，業(yè)務(wù)人員的工作管理、分配與協(xié)調(diào)。
�。�2）實行任務(wù)細(xì)化管理，協(xié)助各銷售人員達(dá)成公司下達(dá)的各項銷售指標(biāo)．
�。�4) 負(fù)責(zé)建立店面完善的客戶信息檔案，督促與監(jiān)督銷售人員跟進(jìn)、服務(wù)好每一個顧客。
(5) 負(fù)責(zé)協(xié)助店內(nèi)人員處理日常顧客的疑問、投訴和店面緊急事務(wù)，并視情況及時向上級征求處理意見和匯報處理結(jié)果。
�。�6)負(fù)責(zé)通過各種渠道收集與整理競爭品牌和異業(yè)合作品牌的相關(guān)促銷信息、其他動態(tài)信息等。
門店銷售計劃書4
為做好店面管理日常工作，在尚未解公司整體戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營思路前提，我憑借我自身工作經(jīng)歷實踐初步計劃從如下幾步入手開展我工作。
第一：基本情況摸底
1、基本硬件：店面、樣柜、品牌經(jīng)營權(quán)、廣告投放
2、基礎(chǔ)團(tuán)隊：銷售、設(shè)計、安裝、文員、（老板）
3、基本制度：工資制度、各種規(guī)范性文件
第二：日常管理規(guī)范化和流程優(yōu)化
�。ㄒ唬┑昝婀ぷ鞅砀窕芾�
熟悉店面日常工作，整理收集現(xiàn)有公司規(guī)范制度和表格，分析總結(jié)現(xiàn)有表格優(yōu)缺點，重點整理以下日常工作：、
1、日�？蛻魜碓L登記
2、日�？蛻艉贤怯�
3、日常客戶回訪等記
4、日常客戶投訴與信息反饋登記
5、日常店面人員工作交接登記
6、日常店面設(shè)計師派單登記
7、日常店面財務(wù)登記
8、日常店面人員考勤
�。ǘ┬纬衫龝�
1.通過日、周、月例會總結(jié)前一階段銷售結(jié)果，下發(fā)和明確今天目標(biāo)作任務(wù)。
2.及時傳達(dá)公司和商場相關(guān)文件和通知。
3.激發(fā)員工責(zé)任感，完善激勵機(jī)制，調(diào)動店面人員積極性。
4.優(yōu)秀銷售案例分享與總結(jié)
�。ㄈ┘訌�(qiáng)賣場巡視督導(dǎo)作用
1.主要對商品陳列，衛(wèi)生清潔，員工形象，人員服務(wù)態(tài)度，促銷情況檢。
2.調(diào)動銷售人員積極性，活躍氣氛。
3.維護(hù)賣場環(huán)境整潔，及時主動協(xié)助導(dǎo)購人員解決消費過程中問題。
4.收集顧客建議和意見及時反饋公司。
第三：銷售任務(wù)管理
�。ㄒ唬轰N售目標(biāo)管理與細(xì)化
1、數(shù)據(jù)分析：歷史數(shù)據(jù)、競品、同級市場、政策、環(huán)境
2、前景預(yù)測，全員認(rèn)可銷售目標(biāo)
3、任務(wù)分解：時間分解、店面分解（人員分解）
4、目標(biāo)激勵：通過現(xiàn)有制度進(jìn)行各類有效激勵。
5、方案支持：促銷方案、小區(qū)團(tuán)購、廣告支持、促銷支持
�。ǘ﹥�(yōu)化自身資源，開拓多渠道，提高門店業(yè)績：
1、開拓顧客購買櫥柜渠道市場。（力求對每個渠道可以定制一個目標(biāo)和推廣方案）
2、提升現(xiàn)有團(tuán)隊服務(wù)和技巧提高店面成交率，具體工作計劃如下：
a、提升店面銷售服務(wù)意識
操作方向：制定統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，引入考核機(jī)制。
b、訓(xùn)練店面銷售人員溝通技巧
操作方向：定期開展模擬演練和溝通技巧培訓(xùn)
c、針對自己對產(chǎn)品賣點進(jìn)行重新梳理，找尋產(chǎn)品優(yōu)點及給客戶帶來利益點。
操作方向：產(chǎn)品賣點，銷售話術(shù)，攻心銷售等培訓(xùn)
d、對競品調(diào)研與分析。
操作方向：對競品調(diào)研與分析，找準(zhǔn)自身品牌真正經(jīng)爭對象，找尋競品優(yōu)缺點，實行有效競爭。。
3、擴(kuò)大關(guān)聯(lián)產(chǎn)品銷售力度
操作方向：實行提高衣柜，電器配套率來增加銷量
4、做好店內(nèi)vip客戶管理。
操作方向：實行店內(nèi)vip客戶登記管理，節(jié)假日定期回訪。
第四：團(tuán)隊培訓(xùn)提升：
1、產(chǎn)品特點銷售話術(shù)統(tǒng)一與訓(xùn)練
2、銷售技巧與問話技巧溝通與說服力訓(xùn)練。
3、競品分析與標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)
4、關(guān)聯(lián)產(chǎn)品銷售標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)
5、電話接聽服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)
第五：店面銷售過程監(jiān)控與日常解決問題
�。�1）負(fù)責(zé)對店面銷售人員，設(shè)計人員，業(yè)務(wù)人員工作管理、分配與協(xié)調(diào)。
�。�2）實行任務(wù)細(xì)化管理，協(xié)助各銷售人員達(dá)成公司下達(dá)各項銷售指標(biāo)．
�。�4）負(fù)責(zé)建立店面完善客戶信息檔案，督促與監(jiān)督銷售人員跟進(jìn)、服務(wù)好每一個顧客。
�。�5）負(fù)責(zé)協(xié)助店內(nèi)人員處理日常顧客疑問、投訴和店面緊急事務(wù)，并視情況及時向上級征求處理意見和匯報處理結(jié)果。
�。�6）負(fù)責(zé)通過各種渠道收集與整理競爭品牌和異業(yè)合作品牌相關(guān)促銷信息、其他動態(tài)信息等。
門店銷售計劃書5
一、基本情況：
1、企業(yè)名：百貨超市
2、行業(yè)類型：零售
3、組織形式：個體工商戶
主要經(jīng)營范圍：自己家鄉(xiāng)的鎮(zhèn)中心，這里是人流的中心集合處
4、 經(jīng)營地點：廣東省清遠(yuǎn)市陽山縣七拱鎮(zhèn)
面積：占地大概150平方米
選擇該地點的理由：因為鎮(zhèn)中心處沒有一間較大的超市，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。
5、創(chuàng)業(yè)者個人情況：
姓名：張文健
性別：男
年齡：21
文化程度：大專
相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在商店里賣過東西，懂得一點怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識的。
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專業(yè)是計算機(jī)專業(yè)，從小對經(jīng)營方面感興趣�，F(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望在自己的鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一間超市，用此來發(fā)展自己鄉(xiāng)鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)，是廣州市的許多超市吸引了我，我去超市購物時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當(dāng)今社會的了解，決定要謹(jǐn)慎從事，三思而行，因為這有非常大的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。
隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產(chǎn)品，以保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場調(diào)查(見表)
商圈范圍
潛在的消費群體
消費能力
競爭情況
市場潛力
徒步商圈(200—500米半徑范圍內(nèi))
居民區(qū)
消費能力高
附近只有一間不算很大的超市
人們生活水平提高，需要的物質(zhì)有所增加，生活方式改變，大多數(shù)消費觀念增強(qiáng)，消費結(jié)構(gòu)合理
居民住宅
消費能力中等 附近有一間中學(xué) 生活商圉 (500—1000米半徑范圍內(nèi)) 鄰近有幾個村子 消費觀念增強(qiáng)，消費水平提高 有較多的商店，但銷售的東西比較少
四、對其它大型超市的調(diào)查：
1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、停車場的設(shè)計、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。
2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。
3、商品能力調(diào)查。對競爭商店商品品種齊全的程度、商品的價格帶、商品的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進(jìn)行調(diào)查分析。
4、顧客層次的調(diào)查。主要從年齡層次和收入層次進(jìn)行調(diào)查。
5、店鋪運營管理調(diào)查。對促銷、補(bǔ)貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。
需求與供給的關(guān)系有以下幾種類型：①需求旺盛，供給偏低型;②需求旺盛，供給旺盛型;③需求不旺，供給也不旺型; ④需求不旺，供給旺盛型。從倉儲式超市選址看，其立地商圈內(nèi)需求與供給關(guān)系呈現(xiàn)出第一種類型最佳，第二種次之，第三、第四種類型要盡力回避。對需求和供給的調(diào)查，要注意對潛在需求和供應(yīng)的調(diào)查，要特別留意可能會引起供需變化的一些因素的發(fā)展趨勢。
6、倉儲式超市的調(diào)查：
在倉儲式超市選址時，除了對以上大的項目調(diào)查外，具體地點選址還必須對以下幾個雖屬細(xì)節(jié)問題但又頗為重要的幾個因素進(jìn)行調(diào)查。
可見度。可見度是商店被往來行人或乘車者所能看到的程度。場所可見度越高，商店越容易引起客流的重視，他們來店購物的可能性越大。因此倉儲式超市選址時要選擇可見度高的地點，如兩面臨街的十字路口或三岔路口。
適用性。如果要征用土地建房子要考慮土地面積形狀與商店的類型是否相符，如果租用現(xiàn)成的房子則要考慮建筑的構(gòu)造、材料、立面造型及其可塑性，倉儲式超市貨架比一般商場的高，相應(yīng)地要求建筑物的層高也比較高。同時還要了解有關(guān)城市建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求，詳細(xì)了解該地點的交通、市政、綠化、公共設(shè)施、住宅建設(shè)或改造項目的近期、遠(yuǎn)期規(guī)劃。
交通便利性。主要了解兩方面的情況：
a、是該地是否接近主要公路，交通網(wǎng)絡(luò)能否四通八達(dá)，商品從火車站、碼頭運至商店是否方便，白天能否通過大型貨車，因為大城市普遍對大型貨車實行運輸管制，中心區(qū)許多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。
b、是該地是否有較密集的公交汽車路線經(jīng)過，各條公交路線的�？奎c能否均勻全面地覆蓋整個市區(qū)，當(dāng)前我國私家車普及不廣，這點顯得尤為重要。因為這直接關(guān)系到顧客購物的便利程度。
五、開業(yè)前的市場調(diào)查 ：
在開超市之前我得訪問一些超市和商家，仔細(xì)觀察了消費者購物的情況，并詢問了一些消費者，比如： 不同年齡、不同職業(yè)、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習(xí)慣和消費需求，我認(rèn)為精明的商家在經(jīng)營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。
(一)高收入消費群的消費行為及心理特征：
1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學(xué)歷、高品位、高消費需求的"三高"消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產(chǎn)生相應(yīng)的品牌偏好。
2、購買數(shù)量較大，購買頻率和次數(shù)較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現(xiàn)出極大的不規(guī)律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種"奢侈"。但是若進(jìn)商場購物，他們購買的數(shù)量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數(shù)百元。據(jù)了解， 這種"集中購物"的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。
3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關(guān)照，比方如售前服務(wù)和售后服務(wù)方面等等。我訪問過許多消費者，他們一致認(rèn)為，購物時他們最重視的是商家的服務(wù)態(tài)度。
(二)低收入消費群的消費行為及心理特征：
1、注重價格。很多人都有過手頭拮據(jù)的經(jīng)歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現(xiàn)得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為"奢侈"的美好愿望。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)商場的特價處，大多數(shù)是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。很多外面大城市的超市就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。
2、注重質(zhì)量。目前，城鎮(zhèn)里的低收入群中。在調(diào)查中，我發(fā)現(xiàn)他們的消費習(xí)慣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不同于農(nóng)村消費者。他們已經(jīng)具有了消費過程中的自我保護(hù)意識和對健康生活、營養(yǎng)飲食的追求。即使他們?yōu)榱斯?jié)儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們?nèi)匀粨?dān)憂肉菜的質(zhì)量，并渴盼"放心肉菜"的到來。因為質(zhì)量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃。
3、購物數(shù)量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規(guī)律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視......他們的單次購物數(shù)額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發(fā)生數(shù)次購買行為。
六、超市市場調(diào)查目的及內(nèi)容：
做好市調(diào)，提升競爭力，一次好的市調(diào)，可以提升本身的競爭力，掌握自己的發(fā)展方向，了解競爭者的動態(tài)，做到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。
零售業(yè)， 一個商品平凡不能平凡的商品交易場所，她帶給的人們的一些期望，沒有負(fù)于其它行業(yè)。如何在這一塊新型的圣地發(fā)揮商品的潛能，如何駕馭商品的成功之帆?這就要學(xué)會如何做到商品正確市場調(diào)查。
七、商品分類：
1、主婦商品，這種商品的價格如有輕微的變動有些顧客即有相當(dāng)?shù)年P(guān)注。顧客對這種商品的價格敏感度最高。同時在銷售時應(yīng)注意此類商品的質(zhì)量。例：生鮮的商品更應(yīng)注意鮮度及陳列的量感，媽媽菜藍(lán)商品是每家店以生鮮為主，一般是用來吸引顧客，走低價位及市場鮮度較強(qiáng)的商品，此類商品市調(diào)時要非常注意價格的幅度。
2、紅色商品：顧客對此類商品的價格敏感度次之， 這一類商品銷量一般比媽媽菜藍(lán)那一類商品銷量大，價格也一般比媽媽菜藍(lán)商品高些。此類商品一般都適應(yīng)中層消費者。所以對此類商品要注重品牌及質(zhì) 量，這種商品也稱之為價格商品，暢銷品排行榜上經(jīng)常有此類商品。綠色商品：顧客對綠色商品的價格敏感度最低。
3、 市調(diào)完商品后要做商品的整理，要將營業(yè)額商品.毛利商品.敏感性商品.季節(jié)性商品.形象商品區(qū)別，做一次整理。包括排面和價格。一次完善的市調(diào)你會注意到我們的很多商品屬于暢銷商品還是屬于滯銷商品，可以讓你在最短的時間里調(diào)整你的商品。
市場調(diào)查表明：客戶十分重視產(chǎn)品的質(zhì)量，重視產(chǎn)品的價格，我個人認(rèn)為市場潛力還有的，如果加大宣傳，使人們的消費觀念改變——消費就等于讓社會發(fā)展，適度的消費能夠促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使社會進(jìn)步;所以通過多種手段和廣告宣傳，讓人們改變以前封建的思想，是非常重要的，也是當(dāng)務(wù)之急。超市的銷售產(chǎn)品要豐富多彩。
八、產(chǎn)品與服務(wù)：
產(chǎn)品方面：
(一)產(chǎn)品分類：
1、大分類的分類原則：
在超級市場里，大分類的劃分最好不要超過十個，比較容易管理。不過，這仍須視經(jīng)營者的經(jīng)營理念而定，業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴(kuò)增到很廣的領(lǐng)域，可能就要使用比較多的大分類。大分類的原則通常依商品的特性來劃分，如生產(chǎn)來源、生產(chǎn)方式、處理方式、保存方式等，類似的一大群商品集合起來做為一個大分類，例如，水產(chǎn)就是一個大分類，原因是這個分類的商品來源皆與水、�；蚝佑嘘P(guān)，保存方式及處理方式也皆相近，因此可以歸成一大類。
2、中分類的分類原則：
A、依商品的功能、用途劃分：
依商品在消費者使用時的功能或用途來分類，比如說在糖果餅干這個大分類中，劃分出一個"早餐關(guān)連"的中分類。早餐關(guān)連是一種功能及用途的概念，提供這些商品在于解決消費者有一頓"豐富的早餐"，因此在分類里就可以集合土司、面包、果醬、花生醬、麥片等商品來構(gòu)成這個中分類。
B、依商品的制造方法劃分：
有時某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能來劃分略顯困難，此時我們可以就商品制造的方法近似來加以網(wǎng)羅劃分。例如：在畜產(chǎn)的大分類中，有一個稱為"加工肉"的中分類，這個中分類網(wǎng)羅了火腿、香腸、熱狗、炸雞塊、薰肉、臘肉等商品，它們的功能和用途不盡相同，但在制造上卻近似，因此 "經(jīng)過加工再制的肉品"就成了一個中分類。
C、依商品的產(chǎn)地來劃分：
在經(jīng)營策略中，有時候會希望將某些商品的特性加以突出，又必須特別加以管理，因而發(fā)展出以商品的產(chǎn)地來源做為分類的依據(jù)。例如：有的商店很重視商圈內(nèi)的外國顧客，因而特別注重進(jìn)口商品的經(jīng)營，而列了"進(jìn)口餅干"這個中分類，把屬于國外來的餅干皆收集在這一個中分類中，便于進(jìn)貨或銷售的統(tǒng)計，也有利于賣場的演出。
(二)、小分類的分類原則：
1、依功能用途分類：
此種分類與中分類原理相同，也是以功能用途來作更細(xì)分的分類。
2、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類：
分類時，規(guī)格、包裝型態(tài)可做為分類的原則。例如：鋁箔包飲料、碗裝速食面，都是這種分類原則下的產(chǎn)物。
(三)、以商品的成分為分類的原則：
有些商品也可以商品的成分來歸類，例如100%的果汁，"凡成分100%的果汁"就歸類在這一個分類。
(四)以商品的口味做為分類的原則：
以口味來做商品的分類，例如"牛肉面"也可以做為一個小分類，凡牛肉口味的面，就歸到這一分類來。
分類的原則在于提供做分類的依據(jù)，它源自于商品概念。而如何活用分類原則，編訂出一套好的分類系統(tǒng)，都是此原則的真正重點所在。
超市服務(wù)方面：
超市服務(wù)在市場經(jīng)濟(jì)條件下，顯示出強(qiáng)大的生命力：
1、 服務(wù)對現(xiàn)有商品銷售起到強(qiáng)有力的促進(jìn)作用。超市在銷售商品時，需要提供給消費者各種各樣的服務(wù)，比如解答消費者的疑問，為消費者講述有關(guān)商品制作，使用方法或保養(yǎng)知識等，這些服務(wù)會在一定程度上幫助實現(xiàn)銷售。
2、服務(wù)能將消費潛在需求轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實需求。據(jù)國內(nèi)一家權(quán)威機(jī)構(gòu)對于深圳地區(qū)的消費者購買行為調(diào)研報告顯示，到超市購物的消費者中，只有40%的顧客是預(yù)先有購買計劃的，而另外60%的顧客沒有預(yù)先計劃。由此可見，充分刺激消費者的潛在購買欲望，能夠大幅度增加超級市場的銷售額，服務(wù)所起到的作用絕不可小視。
做銷售這種經(jīng)營服務(wù)是一種長期性的服務(wù)，關(guān)鍵是不能欺騙消費者，不能短斤缺兩的，欺騙了消費者的生意是不會做得長久的;關(guān)鍵是要得到消費者的依賴。
九、員工及崗位設(shè)置：
設(shè)立兩名收銀員(熟悉電腦相關(guān)的操作)，服務(wù)員多名，搬運工幾名等等。
十、經(jīng)濟(jì)可行性分析：
1、投資估算：租店鋪投資10萬元，室內(nèi)裝修4萬元，貨架及其他設(shè)施6萬元，入貨20萬元，雇傭員大約5萬元，周轉(zhuǎn)資金10萬�？偼顿Y55萬。
2、成本控制(每月)：
租金20xx元，人員工資大約7000元，按不同的級別不同的工資，不可預(yù)見費1000元。
小計每月成本約：10000元。
3、營業(yè)額預(yù)測
4、盈利能力(月)
營業(yè)額—成本=營業(yè)利潤
17000-10000=7000元
年利潤：7000×12=84000元
5、 投資回收期：
投資回收期：550000/7000=78.57個月≈6.5年
十一、如何切入市場：
由于本地超市很少，依靠知名度進(jìn)入市場并無多大的壁壘。相反，盡量接近顧客，引導(dǎo)顧客享受綠色產(chǎn)品，享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和實惠的價格是本超市的當(dāng)務(wù)之急，所以要采取以下措施做好宣傳廣告：
1、開業(yè)前期，通過郵政廣告公司發(fā)入大量宣傳彩頁，通告社區(qū)居民，到各小區(qū)內(nèi)做電梯廣告，到公共場所張貼廣告。
2、開設(shè)一些購物券和一些會員卡，從中得到優(yōu)惠。
3、在節(jié)假日開展優(yōu)惠活動，及投獎活動。
門店銷售計劃書6
一、項目介紹
由于資金有限只有5萬元，所以我想來想去沒有什么更好項目，時間緊張也沒有更好靈感所以暫就來個傳統(tǒng)行業(yè)，服裝行業(yè)。
我項目是做服裝行業(yè)，開個女式服裝店。
在選定行業(yè)之前，我先衡量自己創(chuàng)業(yè)資金有多少，5萬元。因為，各行業(yè)總投資有高有低，每一種行業(yè)都不一樣，所以，先衡量自己所擁有資金能夠做那些行業(yè)，再來做進(jìn)一步規(guī)劃。
選擇開服裝店優(yōu)勢是服裝行業(yè)較為成熟，項目需要成本較低，容易進(jìn)入也容易啟動。而且自己對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業(yè)相結(jié)合吧，呵呵。
二、營銷策略
1、開幕促銷
當(dāng)一切都就緒之后，就準(zhǔn)備擇期正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，辦一些促銷活動勢不可免，促銷活動不外乎打折、贈品及抽獎等三大類型。同時在周圍小區(qū)散發(fā)些傳單。
2、衣服陳列
做女裝產(chǎn)品關(guān)鍵要品種多，給客戶有足夠挑選余地，這與其它品牌專賣店不同，不是依靠主要幾個款來銷售！產(chǎn)品陳列上要突出自己服裝特點，把上衣，裙子，褲子，套裝等分開陳列，除店鋪看上去整齊外也給有目性購買客戶挑選提供方便，如果只想買裙子，他只需在裙子類挑選，如果買裙子又想配上衣，直接可以到上衣類去搭配！量多款可以用模特出樣，往往出樣衣服是賣得最快！櫥窗里出樣要經(jīng)常更換，這不能偷懶！
3，長期發(fā)展?fàn)I銷策略
1、原則：每周都要有新貨上架，以中檔為主，高低檔為輔(高檔點綴低檔適量)
2、方針：盡量把其中每個環(huán)節(jié)作成標(biāo)準(zhǔn)化，以備日后發(fā)展連鎖，即模式復(fù)制
3、服務(wù)：訓(xùn)練營業(yè)員基本利益，對顧客服務(wù)態(tài)度及服務(wù)宗旨。無論顧客是否買衣服或者買所少錢衣服都要微笑送客讓其滿意離開，常此以往才可能有口碑相傳美益度，也才會有回頭客。顧客要求在可能實現(xiàn)前提下盡可能滿足。
4、方法：
(1)初次來店驚喜
�、倜赓M贈送小飾物，小掛件，讓其填一份長期顧客表(做客戶數(shù)據(jù)庫)
(2)增加其下次來店可能性
①傳達(dá)每周都有新貨上架信息
�、诶妙櫩蛿�(shù)據(jù)庫，以某種借口施以小恩惠，使其來店領(lǐng)取或告知打折消息，或者免費送過季衣服(要定量)或送生日禮物等
�、圪忂m量女士手袋告知顧客一次購物滿400元送一只女士手袋(女士手袋要在店內(nèi)陳列出來，進(jìn)貨以38元標(biāo)價300 那種為宜，給顧客物超所值感覺)或者累積消費600元及以上。(獲得獎勵之后在從新累積)
(3)滿意購物并使其盡可能介紹其他買家來店購買
�、俑嬷櫩土看蠡驁F(tuán)購可優(yōu)惠，如：一次購滿500元及以上打8折等，或者個人累積消費1000元既獲得一張8折金卡
�、诮榻B新顧客，如：每介紹一位新顧客并購滿200元及以上送推薦人50元購物卷等。
(4)不定期打折
人一定程度上都喜歡貪小便宜，女人就更是如此。"店鋪開張大賺送"、"本店商品八折優(yōu)惠"，也可以采用買一送一策略(送貨以滯銷貨為主，過季貨為輔)這些招牌通常能抓住女人心。
(5)一年中做幾次短期促銷，售價定為10-30元，非常聚人氣！再把店內(nèi)滯銷款低價一起處理！如五一，十一，三八等最佳時間。
門店銷售計劃書7
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
具體歸納為以下幾點：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標(biāo)。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們?nèi)A東店。
門店銷售計劃書8
生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動客流量和客單價，而且通過各種促銷活動來達(dá)到低價，新鮮的目的，然后樹立起商場的低價高品質(zhì)以及高享受低消費形象。生鮮經(jīng)營是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營品類，那么怎么通過此次生鮮節(jié)來真正樹立起超市的低價高品質(zhì)以及高享受低消費形象，拉動客流量，提高客單價，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：
一、生鮮組合建議
根據(jù)顧客的特點和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來說，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季(1月份和11月份)注重品種的組合。應(yīng)季商品很多,特別是與季節(jié)相對應(yīng)的菜肴大量上市。宜推薦對預(yù)防感冒等相應(yīng)的適合病人的特殊食譜,推薦對于常外出的人方便又省事、省時的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應(yīng)季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動減少，呆在家里的時間增多，開始準(zhǔn)備年底的各項活動，做收支計劃如寄賀年片、制訂采購計劃等。
1.主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹、草魚、鯉魚、帶魚。
蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2.商品配置
果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應(yīng)季山野菜。蔬菜柜臺以蘑菇作為火鍋的主要原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋天的 味道;重點陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定。
魚 類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚火鍋可用草魚等高脂魚作為原料。其他魚可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新鮮。
肉 類：本月以雞肉作為重點推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補(bǔ)身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時配上生姜和調(diào)味汁。
對于一些特殊的食譜，制作的方法以及功效。可以采用與一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓顧客去自己制作。
二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：
1.生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。
檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書面的試吃意見。
試吃范圍：只能取少量的商品進(jìn)行試吃;只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時為檢查商品質(zhì)量而進(jìn)行試吃。
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場檢驗商品時，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃;只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分;試吃的商品不能計人收貨的重量內(nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品。
試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時，可以試吃。
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場的區(qū)域內(nèi)試吃;只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。
2.顧客試吃
可專門用小盤放置需要讓顧客進(jìn)行試吃的食品，包括現(xiàn)場展示和加工。但必須能通過工作人員的解釋，不能一吃到底。
三、新鮮度和價格的控制：
一般來說，顧客對生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價格兩個因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價格優(yōu)惠，并注重對顧客的服務(wù)。對于價格，要保證全縣第一低價。為了證明這里的價格是最便宜的，專門用統(tǒng)一大小的pop進(jìn)行標(biāo)識，明確標(biāo)上全縣最低價的字樣，并用醒目的顏色來區(qū)別。要十分自信地告訴顧客：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。
1.低價形象的樹立
可以選擇一些顧客相當(dāng)敏感的而且經(jīng)常購買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購物滿xx元，可以憑收銀條購買雞蛋，每人限購三斤，這個可以適當(dāng)?shù)睦瓌涌蛦蝺r，但是一般情況下也許效果不會很好，但是可以通過以下方法解決：
(1) 收銀員嚴(yán)格培訓(xùn)，假如我超市的客單價定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋
(2) 在收銀臺前擺放低單價商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動了，不如再添些錢買個什么什么吧，這樣也就會有顧客隨手買些什么的
(3) 員工的宣傳以及相關(guān)海報的宣傳力度要大，要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，這樣讓顧客感覺比買什么送什么東西要實惠的多。因為贈品有限，那么后來的顧客就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力，所以通過這樣的活動，他們也覺得實惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實施方案。
2.新鮮度與損耗的控制
因預(yù)估的訂貨與實際銷售有較大出入時，要第一時間處理尾貨，因為生鮮食品的保質(zhì)期非常短，并且銷售旺季過后通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當(dāng)天晚上，即可通過降價等手段來處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個銷售高潮。但是通過降價的方式很多種，如果只是通過單純的降價，讓顧客感覺到東西不行了，寧愿不買。我建議可以用這個方法實施降價，達(dá)到同樣的目的：
例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個買一斤，送二斤活動，總之要想辦法在這個時候拉動客量，先拉動客量，再發(fā)揚(yáng)特色提高客單價。
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