蘇軾與茶的故事

蘇軾與茶的故事

　　在日常學習、工作和生活中，大家對故事都再熟悉不過了吧，下面是小編為大家整理的蘇軾與茶的故事，希望對大家有所幫助。

　　蘇軾與茶的故事

　　蘇軾(1037-1101)，字子瞻，號東坡居士，眉山今四川眉山縣)人。蘇東坡是中國宋代杰出的文學家、書法家，而且對品茶、烹茶、茶史等都有較深的研究，在他的詩文中，有許多燴炙人口的詠茶佳作，流傳下來。

　　他創作的散文《葉嘉傳》，以擬人手法，形象地稱頌了茶的歷史、功效、品質和制作等各方面的特色。

　　蘇東坡一生，因任職或遭貶謫，到過許多地方，每到一處，凡有名茶佳泉，他都留下詩詞。如元豐元年(公元1078年)，蘇軾任徐州太守時作有《浣溪沙》一詞：“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家”。形象地再現了他思茶解渴的神情。“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”，是描寫杭州的“白云茶”。“千金買斷顧渚春，似與越人降日注”是稱頌湖州的“顧渚紫筍”。而對福建的壑源茶，則更是推崇備至。他在《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》一詩中這樣寫道:仙山靈草溫行云，洗遍香肌粉末勻。明月來投玉川子，清風吹破武林春。要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。

　　后來，人們將蘇東坡的另一首詩中的“欲把西湖比西子”與“從來佳茗似佳人”輯成一聯，陳列到茶館之中，成為一副名聯。蘇東坡烹茶有自己獨特的方法，他認為好茶還須好水配，“活水還須活火烹”。他還在《試院煎茶》詩中，對烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”。以沸水的氣泡形態和聲音來判斷水的沸騰程度。蘇東坡對烹茶用具也很講究，他認為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。據說，蘇軾在宜興時，還親自設計了一種提梁式紫砂壺。后人為了紀念他，把這種壺式命名為“東坡壺”。

　　蘇東坡對茶的功效，也深有研究。在熙寧六年公元1073年在杭州任通判時，一天，因病告假，游湖上凈慈、南屏諸寺，晚上又到孤山謁惠勤禪師，一日之中，飲濃茶數碗，不覺病已痊愈。便在禪師粉壁上題了七絕一首:示病維摩元不病，在家靈運已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。蘇軾還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護齒的妙法:“除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出而脾胃不知。肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數日一啜不為害也。此大有理。”蘇東坡在中國茶文化發展史上的貢獻是多方面的。

　　“七分茶，八分酒”

　　喝茶的朋友們大多聽過“七分茶八分酒”的典故，就是說倒茶要倒七分滿，而倒酒則要倒八分，這個典故便與蘇軾有關。傳說王安石托蘇軾取三峽中峽的江水來泡茶，結果蘇軾貪看風景忘記取水一事，最后只好取了下峽的水回來交差。蘇軾本想著三峽河水湍急，下峽的水也不會有區別，卻不料被王安石發現了。王安石解釋說：“上峽水性太急，下峽水性太緩，唯有中峽的水，緩急相半，水性中和；此水烹陽羨茶，上峽味濃，下峽味淡，中峽濃淡之間，方才見茶色遲遲未現，故知必為下峽水。”

　　茶泡好，王安石親手給自己和蘇東坡各倒了一杯，卻只有七分，王安石又說道：“斟茶七分，表示茶葉的珍貴，也是表示對送禮人的尊敬。斟滿杯讓你驢飲，你能珍惜嗎？好酒稍為寬裕，也就八分吧。”

　　蘇軾一聽，心服口服，從此也流傳下了“七分茶、八分酒”的故事。

　　“飲茶三絕”

　　蘇軾自己也十分愛茶，他對飲茶之道十分講究，有所謂「飲茶三絕」之說，即茶美、水美、壺美。

　　對于水，蘇軾有自己的要求：“活水還須活火烹”。他還在《試院煎茶》詩中，對烹茶用水的溫度作了形象的描述。他說：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴”。以沸水的氣泡形態和聲音來判斷水的沸騰程度。

　　至于壺，就更為講究了，蘇軾認為"銅腥鐵澀不宜泉"，也就是說金屬的茶壺不宜燒水。據說，蘇軾在宜興時，還親自設計了一種提梁式紫砂壺，烹茶審味，怡然自得，題有「松風竹爐，提壺相呼。」的詩句。后人為了紀念他，把這種壺式命名為"東坡壺"。

　　“東坡茶”

　　除了對烹茶頗有研究以外，蘇軾對茶的功效也深有研究。在熙寧六年公元1073年在杭州任通判時，一天，蘇軾因病告假，游湖上凈慈、南屏諸寺，晚上又到孤山謁惠勤禪師，一日之中，飲濃茶數碗，不知不覺間病便好了。蘇軾大喜，便在禪師粉壁上題了七絕一首：

　　示病維摩元不病，在家靈運已忘家。

　　何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。

　　雖然有可能是不上班病就好了，但蘇軾對茶的熱愛還是可見一斑的。另外，蘇軾還在《仇池筆記》中介紹了一種以茶護齒的妙法：

　　“除煩去膩，不可缺茶，然暗中損人不少。吾有一法，每食已，以濃茶漱口，煩膩既出而脾胃不知。肉在齒間，消縮脫去，不煩挑刺，而齒性便若緣此堅密。率皆用中下茶，其上者亦不常有，數日一啜不為害也。此大有理。”

　　這種被稱為“東坡茶”的飲茶法便是蘇軾自創的，熱愛著茶的蘇軾將茶帶入了生活中的每一個細節。

　　“愛它，就為它寫詩”

　　蘇軾一生鐘情于茶，寫了近百首與茶有關的詩句。

　　他趕路口渴時想茶：“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家。”

　　他睡覺之前要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡馀齒頰帶茶香。”

　　他看風景時要喝茶：“休對古人思故國，且將新火試新茶，詩酒趁年華。”

　　他甚至在夢里都在喝茶：“十二月二十五日，大雪始晴。夢人以雪水烹小團茶，使美人歌以飲。”

　　在他創作的散文《葉嘉傳》里，他將茶擬人，形象地稱頌了茶的歷史、功效、品質和制作等各方面的特色。

　　蘇軾一生顛沛流離，但他始終保持著一顆豁達的心。每到一處，品一處的好水佳茗，留下一段詩句。蘇軾的心境，正是愛茶之人的心境，自在，豁達，無畏，樂觀。當我們在品茶之時，想到他的詩句，更要想到他是一名怎樣的茶人。

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