夏日美味肉蜾隆兒散文
車燈，路燈、招牌的紅綠彩燈，游弋閃爍的光線明滅交替，與無(wú)窮盡的黑暗輪番掌控前方的路。樹影游移，花香暗襲。一星兒半綹兒焦香的烤肉味兒，隨著微醺的晚來(lái)風(fēng)，倏忽而來(lái)，飄然而去。
幽微的焦香氣息，與眾不同，似乎不是尋常烤雞腿、烤肉串、烤魚的香，可明明又是，各個(gè)攤子都是一樣的食物，不會(huì)烤別的。在記憶里搜尋許久，忽然想起，幼時(shí)常吃的肉蜾隆兒（蟬的幼蟲）就是這樣的味兒。
我們這里不比南方，以前都是種些蔬菜小米，再加上離天子腳下太近的原因，民風(fēng)淳樸，只說(shuō)干活，不講究吃喝，實(shí)在沒(méi)什么美食。有特色能翻出花樣的主食副食幾乎沒(méi)有，臘肉、火鍋、涼皮都是外來(lái)的，魚、蝦、大米也是外來(lái)的，本地人的都不拿手，做熟而已。
夏日主婦們做飯，蒸饅頭，熬一鍋金黃的小米湯，撒幾粒花生或一把綠豆。搗幾瓣新蒜，拍兩根頂花帶刺新下來(lái)的嫩黃瓜，腌點(diǎn)兒青尖椒，汆一把莙荙菜，炒一鍋發(fā)黑的長(zhǎng)豆角或茄子，就是一頓美餐。
饞了，或過(guò)陰天，過(guò)年過(guò)節(jié)，想改善生活，就和面剁肉，做各種餡的包子餃子，或烙發(fā)面餅、燙面餅，韭菜雞蛋合子。遇到紅白大事或村里過(guò)會(huì)，吃飯的人多，主角都是一鍋熱氣騰騰的熬肉菜。最好的做法，是用直徑一米半多的大鐵鍋，架在土坯壘的柴火灶上，悠閑自在，細(xì)工小火，慢慢熬。
先炸面醬，加花椒、大料、姜塊燉五花肉。備好冬瓜、海帶、白菜、豆芽、紅薯粉條、油炸豆腐、肉丸和粉皮兒，等水開，下菜，放粉條，咕嘟嘟冒著泡兒沸騰。等差不多熟了，倒入燉好的肉，用小鍋另燒油、炒醬做澆頭，抓一把蔥花兒或碧綠的蒜苔，拿鹽、醬油和香油一拌，“噗”地往大鍋心一澆，醬香、肉香和著菜香，噴涌而出。
一般人吃飯都沿著鍋邊舀，慣吃家兒有竅門，往大鍋中間下勺子。一按，一舀，滿勺子都是肉。肉好吃，酥爛，不油不膩，入口即化。海帶軟爛，粉條豆腐浸飽湯汁兒。就著喧騰騰剛出鍋的大饅頭，一口氣連吃兩碗，吃得人滿頭大汗，痛快淋漓，豪氣頓生。大鍋熬菜，真真是燕趙大地標(biāo)配的美味，慷慨激昂，蕩氣回腸，那叫一個(gè)香！
我小時(shí)有幾年吃素，一星半點(diǎn)兒的肉不沾，夾在燒餅里都不肯吃，連口肉湯都不喝，所以熱鬧是別人的，自己只有眼看著，啃饅頭喝白水的份兒�？捎幸粯尤馕疫�吃，那就是肉蜾隆兒。本地人都這么叫它，翻遍字典，這是我能找到的最合適字眼兒。
肉蜾隆兒是蟬的幼蟲，成蟲黃白色，約三厘米長(zhǎng)，一厘米半粗。長(zhǎng)著幾只毛爪的硬殼，里面裹著滿滿的優(yōu)質(zhì)蛋白。
“本以高難飽，徒勞恨費(fèi)聲。五更疏欲斷，一樹碧無(wú)情�！毙⌒〉南s，活在世上亦不易。從在樹枝上產(chǎn)卵，到借著風(fēng)力鉆入地下，誰(shuí)也不知道它怎么在地下生活的，也許是靠吸食樹根的汁液吧！有時(shí)挖土，能在橫截面上發(fā)現(xiàn)幾個(gè)未長(zhǎng)成的幼蟲。樣子差不多，只是小一些。
經(jīng)過(guò)四年的.漫長(zhǎng)等待，四年的黑暗摸索，四年的艱苦奮斗，四年的寂寞無(wú)聲。一個(gè)夏日的雨后，濕潤(rùn)潤(rùn)的空氣。它開始行動(dòng)了，趁著泥土松軟，用頭部拱開那薄薄的一層土，從一個(gè)大小僅能容身的洞里爬出，身上沾著泥水，一路小心爬行，試圖找到一棵樹或是灌木叢。
終于，找到了，上去，等待變身。一夜功夫，變成淡褐色，長(zhǎng)著透明薄翼的蟬。受盡苦楚，歷盡辛酸，只為有那么幾天，能徜佯在金色陽(yáng)光之下，展翅高翔，自由自在地鳴叫。盡管發(fā)出的聲音，大數(shù)人并不欣賞，認(rèn)為那是一種難聽的噪音。
脫下的黃色硬殼叫蟬蛻，能入藥。本草記載，“能明目。去掉前半截，只用后半截，與鉤藤共用，能治小兒夜啼�！边�有許多別的功效。國(guó)人不愧是嘗百草的神農(nóng)氏后裔，無(wú)論什么動(dòng)植物，都要拿來(lái)試試，看能不能吃，能不能入藥，連用前半截還是用后半截都分的門兒清。
月華如水，幽長(zhǎng)靜謐的小巷，一株老柳樹，非垂柳，擰根粗點(diǎn)兒的枝兒，細(xì)細(xì)搓幾下，抽去中間的硬心，做成能吹的“呡兒”。枝影橫斜如水底荇菜，搬個(gè)小板凳兒，幾個(gè)女人哄著小竹車?yán)锏暮⒆�，閑坐一起，搖著蒲扇，趕著飛蟲和蚊子。
不知何時(shí)，一只肉蜾隆兒輕輕爬過(guò)來(lái)，也許它認(rèn)為是到樹根部了，就那么喜孜孜地爬著，一直到鞋面上，慢慢挪動(dòng)，細(xì)細(xì)的爪兒，撓著人怪癢的。
“喲，逮住個(gè)肉蜾隆兒哎！”興奮地說(shuō)一句，順手從房根基那兒揪棵草棍兒，繞幾個(gè)圈綁上。拿回家，扔火邊烤熟，做哄小孩兒的零食。
肉蜾隆兒，煮著能吃，油炸也能吃。夜間幾個(gè)人成群結(jié)伴，說(shuō)著笑著，拿著手電筒，就著大明月亮地兒，沿著鄉(xiāng)間小路，一棵棵大樹，一叢叢灌木晃過(guò)去，往往能摸到三五只。
太少，不值得煮一回，放在煤火灶邊烤熟，第二天早上再吃——得常記著過(guò)去看，離火過(guò)近會(huì)烤糊，離的遠(yuǎn)又會(huì)跑掉，這小東西長(zhǎng)著腿兒的。似乎有些殘忍，是活體放在灶火邊一點(diǎn)點(diǎn)烤熟的�？赡欠N焦香酥脆，實(shí)在是難以抵制的誘惑。間或放的遠(yuǎn)，跑了，等到天亮，它已褪去多半個(gè)殼，成了蟬。
有時(shí)在餐飲街見有賣的，價(jià)錢很貴，明晃晃擺著一大盆，挨挨擠擠，鹽水煮熟泡著。不知怎么回事，一點(diǎn)兒感覺(jué)都沒(méi)有。不想吃，甚至，看到也覺(jué)得不舒服。那么多，總不是會(huì)野生的，想是人工養(yǎng)殖的？電視上見過(guò)有養(yǎng)的，想不出來(lái)那得費(fèi)多大的心思。
許多年沒(méi)再吃過(guò)肉蜾隆兒了。走在路上，看到路邊草棵上掛著的透明蟬蛻，心情亦是喜悅的。
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