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      2. 殺年豬散文

        時(shí)間:2024-09-14 02:29:12 散文 我要投稿

        殺年豬散文1200字

          來(lái)到南方和老伴成了家,鄉(xiāng)下的親戚多了,在我還跑得動(dòng)的時(shí)候,鄉(xiāng)下殺年豬我經(jīng)常去趕場(chǎng)。一年冬月的一天孩子他幺舅打電話(huà)來(lái),說(shuō)是又要?dú)⒛曦i了,到了那天我又去了。

        殺年豬散文1200字

          鄉(xiāng)下殺年豬圖個(gè)喜慶,圖個(gè)吉利,圖個(gè)親情,圖個(gè)熱鬧,到時(shí)候至親摯友要好的鄰居大家聚一聚,葷菜不要買(mǎi)的,蔬菜自家的園子里都有,酒席再豐盛,主人們都用一句謙詞:“吃血花”。

          那一年我到幺舅家“吃血花”,提前幾天就到了,因?yàn)槟鞘呛⒆觽冎劣H至愛(ài)的舅舅,也是我的“娘家”,是我退休后“度假”的好去處。

          舅媽個(gè)頭矮小,精明強(qiáng)干,忙前忙后,跑進(jìn)跑出,冬閑了怎么還這么忙呢?到鄰居家“吃血花”,那些鄰居們也有一個(gè)客氣的名稱(chēng):“來(lái)幫忙”。

          忙是要人幫的,彼此彼此,大家趕到一塊殺年豬師傅們也好請(qǐng),話(huà)雖這么說(shuō),實(shí)際上還不是圖個(gè)親情,圖個(gè)熱鬧?

          人親了,熱鬧了,該那些豬族的兄弟們倒霉了。

          主人家早早地搭好了案板,支好了掛肉的竿子,準(zhǔn)備好淹肉的缸和鹽,把爐子弄得旺旺的,上面燒上開(kāi)水,然后拿出一只盆,里面撒上點(diǎn)鹽、姜末末、辣椒面、花椒面什么的,用開(kāi)水沖開(kāi)等它涼了,準(zhǔn)備接豬血,凝固了煮一煮就是“血花”了。

          師傅們來(lái)了,年齡都不大,身體也不是那么健壯,一臉的嚴(yán)肅,說(shuō)不定他們正在為那口倒霉的豬做祈禱。

          他們準(zhǔn)備好殺豬現(xiàn)場(chǎng),一條長(zhǎng)凳子又寬又矮又結(jié)實(shí),一口木盆又大又深,還有掛肉的鉤子,要是第一家就自己帶來(lái),用完了就放在主人家里,往后就由下一家主人自己搬來(lái)。然后打開(kāi)一個(gè)白布包,里面全是殺豬的工具,除了兩把用來(lái)杠刀的舊圓錯(cuò)以外全是刀:剁刀、砍刀、割刀、剔刀,就是沒(méi)有鍘刀,擺出來(lái)也是一大堆,其中最顯眼的是一把又尖又窄又長(zhǎng)的殺豬刀,這就是豬老弟今生今世要挨的第一刀。

          我真佩服那些殺豬的師傅,他們把豬趕出來(lái),趕到長(zhǎng)凳子附近,一個(gè)人迎頭一攔,另一個(gè)人往身上一撲豬就倒下了,然后兩個(gè)人分前后各捉兩只蹄子,雙手一提溜就把豬扳到凳子上,哪怕兩百多斤他們像是全不在乎。這時(shí)幫忙的人用上了,往豬身上一壓,那豬只落得干叫喚,豬是沒(méi)有脖子的,想犟也犟不動(dòng)。

          主刀的師傅走過(guò)來(lái),右腿站在地上,左腿往豬頭底下一跪,左手搬住它的拱嘴,右手朝著喉嚨附近就是一刀子,這一刀直捅到心臟,那豬血就像打開(kāi)了水龍頭,直噴到那個(gè)接血的盆子,這時(shí)豬老弟想叫也叫不出來(lái)了。

          把死豬丟進(jìn)大木盆里,拖來(lái)一根管子,在豬的大腿根割一個(gè)小口,把管子插進(jìn)一頭,那殺豬的師傅肺活量可真叫大,七吹八不吹地那豬就像一個(gè)大氣球,邊吹邊淋開(kāi)水,連四只蹄子都快看不見(jiàn)了。刮毛、開(kāi)膛、砍頭、割肉,比那“凌遲處死”還要?dú)埧,不一?huì)就成了一塊一塊的,連腸子肚子也都翻洗的干凈。

          人們可美了,我盡情地享受著親情的圍繞。我在鄉(xiāng)下可謂“德高望重”,只要一個(gè)電話(huà),說(shuō)是“宜昌的哥哥來(lái)了,過(guò)來(lái)吃血花”,沒(méi)有哪一個(gè)老表不是全家趕來(lái)的,當(dāng)然要趕個(gè)假日,趁孩子們不上學(xué)。其實(shí)我也不是“德高望重”,只是“老大”,下面的老表成群結(jié)隊(duì),好不容易下來(lái)一趟,不在一起聚一聚是個(gè)遺憾,這時(shí)我就盡情享受吧。

          一群老表圍著,噓寒問(wèn)暖,親情倍至,先滿(mǎn)足一下嘴巴出聲音的快活。要是趕上大晴天,風(fēng)和日暖的,大家在稻場(chǎng)壩上一坐,天南地北,海闊天空,有人攙茶遞水,有人忙活弄飯,只見(jiàn)女將們忙進(jìn)忙出,撿肉的撿肉洗菜的洗菜,小孩子們追來(lái)趕去,幾張小桌上打牌,那種氛圍在城市里是享受不到的。

          眼下生活提高了,農(nóng)村富裕了,農(nóng)活又可以自己安排了,所以時(shí)興“過(guò)客”,人無(wú)大小,事無(wú)巨細(xì),都要慶祝一番。平時(shí)肉要從外面買(mǎi),客從八方來(lái),把主人家忙得頭暈?zāi)X漲,過(guò)后又要埋怨,看起來(lái)熱鬧,實(shí)際上把風(fēng)氣庸俗了,怎比這殺年豬發(fā)自?xún)?nèi)心的喜悅?

          開(kāi)飯了,該滿(mǎn)足嘴巴嚼食物的快活了,至少兩大桌,還沒(méi)有小孩子和鄰居?jì)D女的份,因?yàn)橄g需要服務(wù)員。在賓館里宴會(huì)都有服務(wù)員,小妞們都很漂亮,但一張張臉不是像蠟做的就是皮笑肉不笑,不像這時(shí)的婦女,土頭土臉的,不說(shuō)話(huà)自帶著笑聲。

          桌子上擺滿(mǎn)了菜,說(shuō)是“吃血花”卻沒(méi)見(jiàn)到血花,只見(jiàn)盤(pán)子里鮮嫩的豬肉是剛殺的,綠油油的蔬菜是田里拔的,胡蘿卜蕃茄是紅的,高筍花菜是白的,雞蛋是黃的,菜苔是紫的,香菌是黑的,這時(shí)你別擔(dān)心有污染和農(nóng)藥,全是自家的,絕對(duì)的生態(tài)食品,自家沒(méi)有就是隔壁三家的,這時(shí)再分不出來(lái)你我他,大家早就親如一家。

          酒足飯飽以后殺豬的師傅回去了,他們下午還要趕第二家,鄰居們也都逐漸地散去,留下我們幾兄弟繼續(xù)喝茶聊天,談話(huà)中無(wú)人不夸殺豬師傅的爽利,肉的鮮嫩,菜的美味可口,以及舅媽能干和鄰居門(mén)的親熱,就是沒(méi)人談及那些豬兄弟是怎樣在一瞬間就變成了我們?nèi)诵值艿目谥形锏摹?/p>

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