林清玄散文《粗海鹽》
在朋友家吃炒花生，非常芳香好吃，與平常吃的花生大為不同。
不禁好奇心大起，問起花生的做法。
朋友說：“一點(diǎn)也沒有特別的技術(shù)，只是用粗海鹽來炒罷了。”
朋友說著，從廚房柜里找出她所用的粗海鹽，原來是我們小時(shí)候在用的那種沒有處理過的鹽。粗海鹽的結(jié)晶很大，像是染了米色的冰糖一樣。
朋友說，粗海鹽的味道很好，營(yíng)養(yǎng)豐富，煮菜的時(shí)候，只要加一點(diǎn)粗海鹽，根本不需要加味素，就會(huì)齒頰留香了。
“像粗海鹽這么好的東西被現(xiàn)代人舍棄，卻用了味道不好、營(yíng)養(yǎng)稀少的精鹽取代，實(shí)在是很可惜。”朋友感慨的說。
這使我想起，從前許多好東西，因?yàn)楸豢礊?ldquo;粗糙”而舍棄了，不只海鹽而已。曾經(jīng)有一位朋友帶一包“糖蜜”來送我，糖蜜是制造蔗糖第一道手續(xù)所熬出來的`糖，黑色、呈蜜狀，朋友說：只有這種糖蜜是有益身體的，像“特級(jí)砂白”的糖，對(duì)身體只有傷害。
有一些老東西雖粗糙，卻有非凡的價(jià)值，像我們?cè)S多年前穿的粗棉、粗麻布，一直到現(xiàn)在，還是頂尖時(shí)裝所追逐的。有一次去看“三宅一生”的最新時(shí)裝，不僅是最粗的棉，還弄得縐褶不堪，我心里一嘆：我小時(shí)候穿的面粉袋不就是這樣嗎?
特別是食物，愈粗糙愈有益健康，像糙米勝過白米，黑麥面包勝過白面包、天然食物勝過加工食品，我們不斷的把食物做得精致，事實(shí)上是在為自己制造禍害。
在“過度加工”與“過度精制”的時(shí)代，使我們產(chǎn)生了巨大的盲點(diǎn)，并把這些盲點(diǎn)傳給下一代，誤以為加工與精制是好的，那些傳統(tǒng)的、天然的事物反而被舍棄了。
我們坐在朋友的三合院里，談著“粗”與“細(xì)”的倒錯(cuò)，朋友突然站起來，走到廚房，慎重的拿了一包粗海鹽出來，她說：“這一包海鹽送給你，你拿回去煮，就會(huì)發(fā)現(xiàn)食物的味道全不同了。”
她的話里有莊嚴(yán)的氣息，使我忍不住雙手捧著那包海鹽，內(nèi)心涌著感動(dòng)。
原來，一包海鹽也可以當(dāng)作最好的禮物送人，這世上的一切都如許珍貴呀!
拓展閱讀：林清玄的寫作之路
對(duì)林清玄來說，走上寫作之路，其實(shí)并非最初的愿望，最早，林清玄一直想當(dāng)畫家，甚至還跟著林崇漢畫了一陣子。不過，走上寫作的路，倒一絲也不后悔，寫作要自由的多，更能清晰地描繪出自己的心路歷程，以及所見、所思、所感。所以，林清玄自覺會(huì)一直寫下去，或許依然在文學(xué)素描的散文上下功夫，或許就著手去寫一些比較大部頭的有關(guān)人性，有關(guān)歷史，有關(guān)哲理的書，或許改變途徑去寫小說，不管未來會(huì)寫什么，寫作總是一條不能斬?cái)嗟穆�，林清玄�?huì)一步步往下走去。
林清玄7歲開始背誦唐詩宋詞，8歲，獲得了全臺(tái)灣兒童繪畫賽優(yōu)選，10歲就開始讀小說，林清玄記得小時(shí)最喜歡的是《西游記》。
1972年，考取世界新專電影技術(shù)科，在學(xué)時(shí)非常活躍，開始認(rèn)真寫稿，而繪事則暫時(shí)拋開了。在世新的時(shí)候，創(chuàng)辦過《電影學(xué)報(bào)》，擔(dān)任《奔流雜志》編輯，在《新聞人》周報(bào)任總主筆。這段時(shí)候，在文壇漸露頭角，開始受到了矚目。
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