清明粑散文

清明粑散文

　　一年之中，有些食物如曇花一般，感覺還沒怎么吃出味來，就已結(jié)束了，比如清明粑。我聽家人說過，我勤奮精明的外婆年輕時(shí)，每逢清明前，都要放下洗洗漿漿的手上活路，帶著孩子在山上采摘清明菜，趕制很多的清明粑，然后挎著籃，領(lǐng)著孩子上街去叫賣，掙得微薄的錢來補(bǔ)貼家用。

　　外婆把這樣補(bǔ)貼家用的辦法傳授給我母親，我母親又教會(huì)我，所以我很小時(shí)，就知道如何做清明粑，不過沒機(jī)會(huì)上街吆喝過。結(jié)婚生子后，只做過兩次給家人嘗，都覺得很不錯(cuò)。但工作太忙，況且在城市里，不知何處才有清明菜。

　　好在清明前，街上總有人拎著滿滿一籃子的清明粑叫賣，看見她們，我會(huì)想起外婆年輕時(shí)，也如此辛苦地滿街叫賣，眼巴巴地盼著行人們來買。故每次我都情不自禁地買很多帶回家，如果遇上賣得差不多，又急著趕回家的，我索性一古腦兒全買下，然后東家送幾個(gè)，西家送幾個(gè)，又帶幾個(gè)到辦公室，三下五除二就可以全部消化掉。

　　我小時(shí)吃的清明粑很簡(jiǎn)單，把長(zhǎng)著白絨毛的清明菜葉切碎，混著糯米面、米面一塊揉和，然后把核桃、花生、芝麻、紅糖等碾碎混和一起作餡，包成包子狀，以掌摁扁成餅狀，鍋里放少許油，把餅放進(jìn)去兩面烙烤至金黃即可，外殼口感脆，里面軟香柔和。也有人用豆沙作餡，口感也是一樣的香。我小時(shí)很喜歡吃，不過母親大人不讓我多吃，因?yàn)榕疵酌婧苋菀赘姑�，而小孩子饞嘴起來，是顧嘴不顧肚量的，所以總感覺小時(shí)候吃清明粑，怎么都沒吃過癮。

　　隨著物質(zhì)生活的豐富，城里已絕少有人家自己做清明粑了，都是從街上買來。而此時(shí)的清明粑，也上了檔次。素餡的繼續(xù)保留花生餡、豆沙餡外，還有不少葷餡，比如臘肉餡、海鮮餡、豬肉粉絲香菇餡、魚丸餡等，雖然很好吃，但令我詫異的是，才吃半個(gè)即感腹飽。不似小時(shí)候，吃起來可以沒個(gè)完，青年時(shí)一氣吃上四五個(gè)不成問題。故每年我買的清明粑數(shù)量漸漸少了，還有好幾年，竟忙忘記買這應(yīng)季食品。

　　去年清明應(yīng)朋友之邀，帶著家人跟去上墳掃墓，其實(shí)就是去郊外踏青，完事后下山。山下小村落是朋友家族所在地，我們進(jìn)去坐一坐喝杯茶。朋友的親戚送來一大鍋豆沙餡的清明粑，看著不及城里賣的那樣細(xì)膩潔白，不過吃在嘴里，卻是滿口清香，那感覺很神似我小時(shí)吃的清明粑，大家交口稱贊，轉(zhuǎn)眼一鍋兒清明粑就被我們吃下肚了，不得不感嘆：“外國(guó)的月亮比中國(guó)圓”不一定是事實(shí)，但鄉(xiāng)下的野菜、米面等，絕對(duì)要比城市里的好吃、新鮮。

　　端午吃粽子，清明守寒食。如果城市里有清明菜賣，我是很樂意買回來教孫輩們做做清明粑吃，老少兩個(gè)在廚房里邊做邊品嘗，也算是天倫之樂、廚房一大情趣吧。

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