家常麻婆豆腐,燴入的美味散文

家常麻婆豆腐,燴入精華的美味散文

　　制作豆腐的過程也是個(gè)磨練的過程。

　　先將普通干黃豆用水泡脹、然后經(jīng)過打磨、取漿、熬煮、點(diǎn)鹵、裝模等工序，就會變成另一種食材----豆腐，既保留了黃豆中眾多的營養(yǎng)成份，又成為另一種鮮嫩可口的美味。

　　人類在飲食上的智慧不僅如此，比如說取糯米做醋，比如說取高梁做酒，無一不是借助食材的蛻變，轉(zhuǎn)變后的食材在原有的基礎(chǔ)上更加醇香，形成特有飲食文化，這種飲食文化在傳承的歷史中不斷改進(jìn)，成為獨(dú)樹一幟的文明瑰寶。

　　追塑豆腐的歷史，還要從漢高祖劉邦的孫子淮南王劉安說起。據(jù)說劉安精通煉丹之術(shù)，在一次架火燒藥時(shí)，偶然將石膏掉進(jìn)正煮開的豆汁里，點(diǎn)鹵成形，做成了豆腐。

　　南宋愛國詩人陸游也曾對“南宋八大家之一”的蘇軾喜歡吃豆腐有過記栽。

　　如今多數(shù)人們對豆腐的喜愛甚至超過了肉類，因?yàn)樗�不但口感香潤，而且含多種維生素，兩小塊豆腐，就可以補(bǔ)充一個(gè)人一天內(nèi)對鈣的需求。它低脂低糖，預(yù)防疾病，實(shí)屬不可多得的全方位食材。

　　現(xiàn)在做一道美味的麻婆豆腐很簡單，只需要買好麻婆豆腐燒制料，按說明操做就行了。

　　麻婆豆腐料里含多種調(diào)味品，在和豆腐燒燉的過程中，調(diào)料和紅油不斷的滲入豆腐表皮，使做好的麻婆豆腐在大豆的純正口味上添麻添辣，成菜后聞味欲滴，胃口大開。

　　把帶生味的黃豆點(diǎn)成豆腐，再經(jīng)調(diào)味料以及火候的浸潤，就成了川系里的名菜，麻婆豆腐，它響當(dāng)當(dāng)?shù)腵名號和名符其實(shí)的口感，是目前人們百吃不厭的家常菜之一。

　　生活中，從一個(gè)各不經(jīng)傳的小人物到膾炙人口的演藝大伽，無不經(jīng)歷數(shù)次的褪變。著名演員孫儷，出生在普通的工人家庭，自幼好學(xué)，后來在媽媽的支持下進(jìn)入部隊(duì)文工團(tuán)，克服了各種艱苦的軍事訓(xùn)練，為后來的演藝事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。2011年憑扎實(shí)的功底，在《甄嬛傳 》中脫穎而出，成為國內(nèi)人氣最旺的女星之一。

　　孫儷的成長故事告訴我們一個(gè)道理，脫胎換骨也要憑借努力和毅力，也要有相應(yīng)的積聚的才華。

　　成功不是偶然，麻婆豆腐成為大眾喜愛的家常菜也自有它的道理。下面給大家介紹一個(gè)簡單的家常做法：

　　一、麻婆豆腐料一包，嫩豆腐適量切小塊，小蔥二根分蔥白蔥葉切成小丁，肉沫二兩左右，黃酒一勺；

　　二、油七分熱先炒熟肉沫，放入蔥白和一勺黃酒去肉腥，加入麻婆豆腐料翻炒，可適量添水，以免干鍋，倒入切好的豆腐翻炒均勻后小火燉煮五分鐘；

　　三、出鍋裝盤，撒上蔥花。

　　做好的麻婆豆腐香味撲鼻，令人食欲大開，吃起來軟糯嫩滑，香而不膩，是道特別好的下飯菜。

　　不論是品嘗美食還是品味生活，都需要積極進(jìn)取的態(tài)度。一道美食能隨著時(shí)代的進(jìn)步，在原有的格調(diào)上，不斷翻新改進(jìn)，力求完善。生活也當(dāng)如此，經(jīng)過一個(gè)階段，就應(yīng)該有所沉淀，不斷反思，不斷溶入新的智慧和能量，將自己提升到新的人生高度。