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在蔚藍(lán)海岸喝一碗馬賽魚湯散文
說起尼斯（Nice），不少人肯定會(huì)先想到尼斯湖水怪。此尼斯非彼尼斯，尼斯湖水怪位于英國(guó)蘇格蘭北部，而我這里說的尼斯是法國(guó)南部小城，這里沒有湖，但有著名的蔚藍(lán)海岸，是法國(guó)第二大旅游城市，號(hào)稱歐洲最具魅力的海濱度假圣地之一，類似中國(guó)海南的地位。
尼斯是我們法國(guó)行重要的中轉(zhuǎn)站，從巴黎搭乘TGV（法國(guó)高速列車）到尼斯，然后租車自駕環(huán)游南部一圈再回到尼斯，最后從這里飛往羅馬，期間還用一天的時(shí)間去摩納哥打個(gè)卡。
尼斯老城區(qū)是游客不會(huì)錯(cuò)過的可以感受當(dāng)?shù)厝松畹牡胤�，它完好的保留�?8世紀(jì)以來的古老建筑。老城里街道普遍狹窄，人車混雜。步行前往，走的越深入，發(fā)現(xiàn)生活的氣味兒越濃。古老的教堂邊上是吵鬧的中心廣場(chǎng)，一排排的遮陽(yáng)傘下坐滿了喝咖啡、吃冰激凌的游客。四周是五六層的居民樓，一樓幾乎都是店鋪，滿是餐廳和紀(jì)念品小店，一家接著一家。
中世紀(jì)的石子路順著土黃色的房子蜿蜿蜒蜒，1米寬的小道兩旁散落著不少可以淘寶的小店。迷宮般的老城里，隨處是顏色鮮明的建筑，在高低起伏、縱橫曲折的小巷中漫步是一種獨(dú)特的體驗(yàn)。
我們隨意逛著，也沒有明確的方向，大概的目的地是要到山頂，那里可以俯瞰尼斯全城。沿小道爬了一段臺(tái)階，上到一片水泥路，稍顯寬闊，很明顯這是通向山頂?shù)恼�。順著水泥路爬山，坡度很緩，左手邊是山，右手邊是海，道路兩旁間或跳出來一株株鮮艷的花。
人并不多，我們邊爬邊拍照，甚是愉悅，穿過一個(gè)小瀑布，再爬一段階梯就到了頂。一個(gè)籃球場(chǎng)大小的平臺(tái)，有座小房子鎖著門，有一對(duì)兒長(zhǎng)椅供游人休憩。半圓形的圍桿充當(dāng)保護(hù)，零星的幾個(gè)游客在眺望遠(yuǎn)處傍晚的海。
這就是傳說中蔚藍(lán)海岸了。紅頂?shù)奈葑影ぐD擠，云層有些厚，在慢慢的漂移，地中海的海水隨著忽明忽暗偶爾露頭的陽(yáng)光，疏忽的變換著如夢(mèng)如幻的顏色，淡藍(lán)，深藍(lán)，靛藍(lán)，黑藍(lán)，多種層次的藍(lán)一片片的相互交疊在一起，就像是馬蒂斯高更的油畫上一片片涂抹出的色塊，獨(dú)立而又完整，雜亂又和諧。
寫到這兒，我不禁想起同樣屬于蔚藍(lán)海岸線上的摩納哥，也是我們第二天造訪的地方。次日，站在女王宮的山頂上俯瞰眼前的這片海，海天相間的地平線一眼望不到邊，只見揚(yáng)起的風(fēng)帆影影綽綽。近處桅檣林立，白色的游艇掛著不同國(guó)家的國(guó)旗，整齊的停在海港內(nèi)，主人應(yīng)該是旁邊海景別墅里的富豪吧。
海還是地中海，但這里海水的藍(lán)又不同。隨著時(shí)間和陽(yáng)光的強(qiáng)弱，明暗交替，如萬(wàn)花筒般不停的改變著顏色，我從來沒有發(fā)現(xiàn)大海竟然可以如此好看和令人著迷。
寶石藍(lán)歡快的跳動(dòng)著，像一條條如蛇般的公路鑲嵌在靜止的蔚藍(lán)色田野里，但這些波光粼粼的五光十色的藍(lán)又不是靜止的，而是動(dòng)態(tài)的緩緩轉(zhuǎn)變著各自的位置和形狀。湛藍(lán)、深邃、神秘，又平靜如鏡，如我此刻的內(nèi)心。不禁涌起一句普希金的詩(shī)歌：噢！大海，我要為你唱歌（《致大海》）。雖然眼前的大海不是他詩(shī)中所說的“你的藍(lán)色的浪頭翻滾起伏”，但卻可以感受到“你的驕傲的美閃爍壯觀。”
難怪莫奈這個(gè)印象派大師要抓住轉(zhuǎn)逝的瞬間，從而有了草垛和里昂大教堂那一系列十幾幅的連做�？上抑两駴]有發(fā)現(xiàn)以大海為主題的類似作品，否則一定會(huì)更精彩。
天慢慢西沉。我們換了一條路轉(zhuǎn)下山。回到熙攘的街巷里，恰巧看見一家點(diǎn)評(píng)推薦的特色餐廳躲在角落里。那就不如在這里吃晚餐吧。點(diǎn)了菜單上首頁(yè)的3道推薦大餐，主要是海鮮�？磩e人餐桌上端上來的五光十色的鍋?zhàn)�，倒是滿心期待。
等了不久，先是上來一盤生菜——生的蔬菜，什么白菜胡蘿卜青椒紫甘藍(lán)，蘸醬吃，醬有兩種，一咸一腥，老媽感嘆這盤菜的價(jià)格在國(guó)內(nèi)能買100盤，豪不夸張。
接著一個(gè)黑色的湯鍋置于桌正中，分明就是魚湯。服務(wù)員一勺勺的分到每個(gè)人的淺盆中，湯呈渾褐色，還沒喝，鼻腔里沖進(jìn)一股濃重的腥味。嘗了一口湯，咸，厚，腥味很重。我們用湯勺開始喝湯，店主邊上看的著急，連忙口喊wait，邊給我們演示正確的吃法。手持一塊干面包，上面抹一層辣醬，再撒一層花生和其他東西混雜的碎末，然后泡在魚湯里再吞食。我依葫蘆畫瓢，送入口中，味道果然有所改觀。原來，這湯不是直接喝的啊。
接著從鍋里撈出一條條的魚肉，魚有好幾種，我無法分辨，但肯定都是海魚。坦白說，魚肉老了，沒有鮮香，腥味十足，味道我實(shí)在不敢恭維。我們開始抱怨，這料理跟我中華美食實(shí)在是差距甚大，也不放點(diǎn)料酒姜香料醋去去腥味。誰(shuí)說法國(guó)大餐舉世聞名的，我再也不信。后來回看照片時(shí)，發(fā)現(xiàn)這魚湯可能就是我們?cè)隈R賽一直念念不忘的馬賽魚湯。好吧，前幾天在馬賽因?yàn)檎谧鲴R賽魚湯的館子價(jià)格不菲而放棄，現(xiàn)在看來也并沒有什么遺憾。
百度了馬賽魚湯的由來，也就了然了。馬賽魚湯原本是一道平民美食，出身可不像現(xiàn)在餐館里菜單上的那么高貴。舊時(shí)馬賽港口的漁民，每天把賣剩下的魚和邊角料（蝦貝殼等），加些蔬菜自己燒一鍋湯，再配點(diǎn)蛋黃醬之類的東西就是一頓飯。無非是因?yàn)楹?jiǎn)單和省事兒，后來倒成了眾人推崇的法國(guó)料理�？扇思以疽木褪沁@個(gè)粗野和原汁原味，我突然想起了東北亂燉。
第三道菜是個(gè)大的銅鍋，也是本店最熱門的菜品，端上來先從視覺上征服了我。濃濃的鮮紅色的番茄魚湯打底，黑色蛤蜊、紅色的龍蝦、一些魚類、魷魚、黑色海膽，還有白色的大塊土豆，食指大動(dòng)，揪片面包沾著海鮮汁入口，鮮香可口，味道不錯(cuò)。土豆軟糯，混著海鮮的味道，這有點(diǎn)類似西班牙的海鮮飯啊。還好，這道菜沒有失望。
吃飽喝足，穿過老城，到英國(guó)人大道去散步。顧名思義這條寬闊的大道是尼斯的英國(guó)殖民者修建的，是最著名的海濱大道。整個(gè)大道長(zhǎng)5公里，連接著尼斯機(jī)場(chǎng)和天使灣盡頭處的城堡山，一邊是大海，一邊是城市。就這么溜達(dá)著，天已然黑了，海風(fēng)吹拂，很是愜意舒坦。
今天得早睡，明天還要趕一早的班車去摩納哥呢。
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