太太的廚房散文
女人不怕兇,只要有獨(dú)門秘籍,男人照樣受用。比如胡適先生家的“太太協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)”江冬秀,獅子吼完,端出一鍋十全大補(bǔ)湯,這叫“胡蘿卜加大棒”政策。
胡適家的餐桌,一年四季都是熱騰騰的,簡(jiǎn)單的一個(gè)雞蛋,從蛋炒飯到茶葉蛋,江冬秀總能做出花樣。不僅自己家吃得好,來了朋友,江冬秀也能拿出讓人瞠目結(jié)舌的大菜,讓愛面子的胡適分外高興。
比如一道燒雜燴,全國(guó)都流行在請(qǐng)客最后吃這道湯菜,有花團(tuán)錦簇的熱鬧,也有宴會(huì)即將結(jié)束之意。1896年,安徽人李鴻章出使美國(guó),宴請(qǐng)美國(guó)官員,宴席中便有燒雜燴。美國(guó)人吃得贊不絕口,便問菜名,不內(nèi)行的翻譯誤作“雜碎”。這件事傳揚(yáng)開去,美國(guó)人居然把“李鴻章雜碎”做成了一道菜,甚至還發(fā)明了“雜碎”(chopsuey)這個(gè)詞。
胡適家的燒雜燴和李鴻章請(qǐng)美國(guó)人吃的差不多,不過名字更氣派,叫“一品鍋”。胡適的朋友石原皋30歲生日時(shí),單身在外,江冬秀就熱情地邀請(qǐng)他來家過生日,呼啦啦來了兩桌人。當(dāng)日的菜肴中,最著名的就是“一品鍋”。這是一只大鐵鍋,口徑差不多有二尺,熱騰騰地被端了上桌,里面還在滾沸。一層雞,一層鴨,一層肉,點(diǎn)綴著一些蛋餃,底下是蘿卜白菜。胡適笑著向客人介紹,“一品鍋”是徽州人家待客的上品。江冬秀還會(huì)不時(shí)變換“一品鍋”的菜品又有一次待客,依舊是“一品鍋”,里面有三斤重的一只大母雞、三四斤重的一只蹄髈、三十六個(gè)雞蛋,客人們都吃得興高采烈。
燒雜燴之所以能流行,貴在豐儉由人。動(dòng)植物水陸俱陳,既可高檔,又能普通,有葷有素,琳瑯滿目。安徽的.“一品鍋”到了揚(yáng)州,名字便改為“全家福”;上海人的雜燴砂鍋里,一定要有的是蛋餃,正如張愛玲在《半生緣》里寫的那樣:“蛤蜊是元寶,芋艿也是元寶,餃子蛋餃都是元寶……”討的乃是一個(gè)好口彩。
張愛玲的文章里滿是美食,自己卻并不會(huì)做飯。她和胡蘭成熱戀時(shí),招呼胡蘭成的兒子,也不過是拿了兩片吐司,抹上滿滿的花生醬。胡蘭成有時(shí)和張愛玲約會(huì),還得另外去巷口吃碗餛飩,這樣的愛情,恐怕注定走不遠(yuǎn)。
靠廚藝抓住男人的心,這招當(dāng)然并不完全管用。江冬秀做個(gè)荷包蛋,胡適都會(huì)在友人面前大肆吹噓;朱安的手藝恐怕并不在江冬秀之下,還經(jīng)常為了魯迅的胃病量身定制菜肴,但魯迅的心終究在許廣平那里。另一位著名女文青蕭紅除了在寫作上是個(gè)天才之外,也特別擅長(zhǎng)做面食,她包的餃子,魯迅非常喜愛,在病中也能多吃幾個(gè)。她關(guān)心著愛人蕭軍的飲食,卻也不能挽回蕭軍偷跑出去會(huì)情人的頹勢(shì)。丁玲到延安后,嫁給比她小的崇拜者陳明,家里的所有家務(wù)倒是都由陳明負(fù)責(zé),只為了讓“女神”安心寫作。
所以,我們只能這樣下結(jié)論:女人不怕兇,打一巴掌之后給甜棗吃,被打的那個(gè)揉揉面頰悄悄吞吃下去。
【太太的廚房散文】相關(guān)文章:
衍太太記敘文閱讀答案11-27
廚房結(jié)婚對(duì)聯(lián)帶橫批12-09
林清玄散文集的經(jīng)典散文10-25
林清玄散文集里的散文01-05
張愛玲的散文12-16
汪曾祺的散文01-05
美好的散文08-23
青春的散文08-20
星空的散文08-20
老屋的散文08-19