家鄉(xiāng)的芹菜散文隨筆
我的家鄉(xiāng)山東平度，自古以來就有種芹菜的歷史，而獨(dú)城郊馬家溝村出了名，我要對(duì)馬家溝芹菜來個(gè)特寫，用了這個(gè)題目，沒有沽名釣譽(yù)之嫌吧?因馬家溝村也屬“平度”這個(gè)家鄉(xiāng)，且離我的真正老家也就十多公里吧，帶著這種愿望來寫，就會(huì)感到一種親切感，一寫家鄉(xiāng)的芹菜，就會(huì)有許多感情要自然流露出來，有許多憋在心里的話要說。這不，又快到“青島馬家溝芹菜節(jié)”了，我就忍不住要寫一寫家鄉(xiāng)的芹菜了。
家鄉(xiāng)的芹菜據(jù)說有數(shù)百年栽培歷史，據(jù)史料記載可追溯到明朝。數(shù)百年來，流傳著許多贊美芹菜的詞語：“菜之美者，有平度之芹”、“飯煮青泥坊底芹”、“香芹碧澗羹”等等。為了了解家鄉(xiāng)芹菜的延續(xù)歷史，我又特意詳查了《平度縣志》，是這樣記載的：“1950年，從濰縣引進(jìn)‘大葉黃’芹菜，色黃、皮薄、梗中空。經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)，隔行種植，促使雜交，提純復(fù)壯，單株選種，至1952年，培育出新的優(yōu)良品種‘平馬1號(hào)’芹菜……”這就足以說明家鄉(xiāng)芹菜的栽培歷史和起點(diǎn)了。
話說到這里，還有一段小插曲。說的是1945年8月，時(shí)任膠東軍區(qū)司令員許世友就住在離我老家七八里的朱家井村，指揮解放平度城的戰(zhàn)斗。臨戰(zhàn)前的.一天晚飯時(shí)分，當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)炊事員炒了一盤馬家溝芹菜，飄散著馥郁的香味，吃起來鮮嫩可口，許司令馬上讓警衛(wèi)員叫來了房東，問這芹菜怎么這么香脆?房東只簡單回答：俺平度這里多處種芹菜，不過最好吃的要數(shù)著馬家溝芹菜了。馬家溝芹菜不僅嫩脆可口，還清熱解毒，人吃了免災(zāi)提神。許世友司令聽了連連點(diǎn)頭，接著轉(zhuǎn)向林浩政委，不無幽默地說：“這次吃了馬家溝芹菜解個(gè)‘大毒’�！边^了12天后，也就是9月10日這天，許司令率膠東軍區(qū)從三個(gè)方向攻克了戒備森嚴(yán)的平度城，活捉了汪精衛(wèi)所轄偽治安司令王鐵相、偽第十二師師長張勁山等，殲敵6000余人，為當(dāng)?shù)厝嗣窠饬恕按蠖尽薄＿@個(gè)傳奇故事一直在家鄉(xiāng)流傳。
兒時(shí)所見芹菜很少，而多見芹菜心，因過去的人們大都不吃反季節(jié)菜，春、夏天也就沒有種芹菜的，只有到了秋天才開始種，到了臘月、正月，正趕上過年賣個(gè)好價(jià)錢，也就是家鄉(xiāng)菜農(nóng)說的掙個(gè)“功夫錢”。到了賣芹菜心的時(shí)候，用手捏著一棵棵芹菜，精心地?fù)裰鄄诵模豢们鄄酥荒軗袢母�，價(jià)格很高，而擇下的芹菜梗就不值錢了，買的也很少，因正值過大年的時(shí)候，大都買點(diǎn)芹菜心過個(gè)好年。所以，那時(shí)見到的大都是芹菜心。
兒時(shí)見到的芹菜心，是父親騎著自行車進(jìn)城趕集買回來的，感覺是那么的新鮮、脆嫩，頸兒白生生，葉兒黃燦燦，煞是好看，招人喜歡，也顯得有點(diǎn)貴重的樣子�，F(xiàn)在我仍清晰地記得，隨著我漸漸長大，每每父親從城里買回來芹菜心，我就爭搶著放到東墻根的小土井子洞里，用潮濕的土埋在靠洞口處的洞壁，便于空氣循環(huán)，儲(chǔ)存的芹菜心很好，一直一個(gè)多月都很鮮嫩。每當(dāng)來客來人，只要大人一說，我就爭先下到小土井子里，扒拉開泥土，挑選出幾棵芹菜心，再把濕土精心地埋好，這是當(dāng)年呵護(hù)的美味佳肴，肉心炒芹菜心，就是吃的那個(gè)鮮亮味，散發(fā)著誘人的清香，且越嚼越香，那時(shí)的鄉(xiāng)村里只有到過年的時(shí)候才能吃到這道菜，也不是哪家都能吃到的。那時(shí)家鄉(xiāng)的芹菜在人們的心目中有著很高的價(jià)值。
后來，隨之改革開放，各種各樣的芹菜充斥市場，實(shí)梗、二梗、芹菜心、山芹等比比皆是，難分伯仲，根本就不知道是哪個(gè)地方生產(chǎn)的，市場的芹菜多了，那時(shí)家鄉(xiāng)的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)沒有得到很好的保護(hù)，馬家溝芹菜宣傳的力度也不夠，與別的芹菜相比，沒有優(yōu)勢可言，家鄉(xiāng)種芹菜的越來越少了，這樣一來，就很難吃到馬家溝芹菜了，市場上買賣的芹菜根本就沒有那種芹菜味道。吃著市場上的芹菜，人們卻在懷念著本地的那脆的芹菜，回味著那清香的芹菜味，口舌生津，耐人尋味。更期盼著等到哪一天再吃上家鄉(xiāng)的馬家溝芹菜。
直到2003年，家鄉(xiāng)的決策者們才猛醒過來，對(duì)“馬家溝芹菜品種資源保護(hù)及標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研發(fā)”項(xiàng)目申報(bào)立項(xiàng)，建立了馬家溝芹菜生產(chǎn)示范基地，采取馬家溝芹菜品種提純復(fù)壯、完成無公害和綠色食品認(rèn)證、實(shí)施芹菜產(chǎn)品分級(jí)包裝等措施，使家鄉(xiāng)芹菜重新進(jìn)入了精品特菜的行列。通過舉辦“青島馬家溝芹菜節(jié)”活動(dòng)，文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲，打造了馬家溝芹菜品牌;通過一班人進(jìn)京宣傳，打開了馬家溝芹菜銷售市場，家鄉(xiāng)的芹菜走進(jìn)了北京、上海、廣州、深圳等大城市，擺上了上百個(gè)大中城市超市的貨架，結(jié)束了傳統(tǒng)芹菜成捆上市、地?cái)傎I賣、低價(jià)出售的歷史，一棵小小的家鄉(xiāng)芹菜，竟變成了一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)霓r(nóng)產(chǎn)品名牌。如今的家鄉(xiāng)芹菜銷售火起來了，栽種面積達(dá)到了3000畝，是過去的30倍。
前些年，我曾要引領(lǐng)著省內(nèi)外客人參觀馬家溝芹菜廣場、展覽館。當(dāng)您走進(jìn)馬家溝芹菜展覽館時(shí)，映入眼簾的是對(duì)馬家溝芹菜栽培歷史的介紹、馬家溝芹菜的造型、一幅幅芹菜的美麗造型照片，折射出了家鄉(xiāng)芹菜的一種獨(dú)特美，彰顯的是一種文化。各種做法的芹菜擺成了“芹菜宴”，芹菜的根、梗、梢、葉都是菜，可炒、可拌、可生吃，均有獨(dú)特的味道和養(yǎng)生功效，家鄉(xiāng)的芹菜登上了“大雅之堂”。
家鄉(xiāng)的芹菜飄香，飄向了國內(nèi)外市場，向世人展示了“馬家溝芹菜”的風(fēng)光。品嘗著家鄉(xiāng)的芹菜，我感到，既像是在品讀歷史，又像是在品讀未來……
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