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初中生食品安全的手抄報(bào)版面設(shè)計(jì)圖
餐桌上的七種誤區(qū)
一、不吃早餐早餐可為開始新的一天補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)和能量，有助于防止肥胖癥。取消早餐，就有在其余進(jìn)餐時(shí)間吃得過飽和選擇高脂肪及高糖飲食的危險(xiǎn)。健康早餐應(yīng)包含脫脂牛奶、酸奶或乳酪和糧食制品，也就是說，應(yīng)有燕麥片粥、全麥面包、水果或果汁。
二、不注意各種顏色的食物相結(jié)合應(yīng)盡量使各種顏色的食物搭配并變換花樣。這些飲食可平衡提供各種營(yíng)養(yǎng)，如抗氧化的維生素、葉酸(特別是深綠色蔬菜含有這種成分)、礦物質(zhì)、纖維和植物化學(xué)成分。每日要吃5份蔬菜和水果，盡量減少烹飪時(shí)間，這有助于預(yù)防癌癥、糖尿病、高血壓、高膽固醇、骨質(zhì)疏松、便秘和結(jié)腸病變。
三、不清楚有益脂肪和有害脂肪要經(jīng)常食用給人們帶來許多好處的魚和海產(chǎn)品。這些食物提供的Ω3脂肪酸可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，減少炎癥，促進(jìn)血液循環(huán)和降低膽固醇及甘油三酯的水平。
但要注意沒有必要大量吃這些食物，平均每周吃兩次就足夠了。可以把新鮮的海產(chǎn)品蒸、燉、烤或做成原汁罐頭。
如果過多攝入飽和脂肪，如動(dòng)物油中的.膽固醇和人造黃油中的氫化脂肪，就會(huì)增加患病的危險(xiǎn)。相反，生植物油中含有高比例的不飽和脂肪(有益脂肪)，不含膽固醇，是維生素E的重要來源之一。橄欖油含有預(yù)防心血管疾病的物質(zhì)。另一方面，植物油經(jīng)過高溫就變成飽和脂肪或者分解并失去它的優(yōu)點(diǎn)。這就是勸人們不要過多食用油炸食品的道理之一。
四、不認(rèn)識(shí)鹽的危險(xiǎn)大多數(shù)人除了知道鹽可以用來烹飪和調(diào)味外，并不知道鈉就存在于許多食品中，因?yàn)樗挥米鞣栏瘎�。因此，最好食用不�?jīng)過加工的天然食品或含鹽量低的食品。
蔬菜、水果、糧食和豆類是含鈉低的食品;肉腸、罐頭、干面條和一些調(diào)味品等是含納高的食品。食鹽過量會(huì)增加患病的危險(xiǎn)，如高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、腦出血和骨質(zhì)疏松。
五、不科學(xué)的減肥飲食也會(huì)使人發(fā)胖“如果完全按減肥食譜吃，我就可以放心地吃了。”這是嚴(yán)重的錯(cuò)誤。減輕和保持體重的唯一方法是善于科學(xué)的吃和避免久坐不動(dòng)。在購(gòu)買減肥食品時(shí)，要仔細(xì)閱讀商品說明書，弄清楚這種食品與普通食品的區(qū)別。此外，應(yīng)盡可能注意這種食品的進(jìn)食量，對(duì)一些特別的食品要有控制地食用，如飯后甜食和乳酪。只有一些提供極低熱量的食品可以自由食用，如蔬菜汁。
六、不注重強(qiáng)健骨骼“青少年時(shí)期以后可以不必再食用乳制品。”這是另一個(gè)經(jīng)常犯的錯(cuò)誤。要知道，骨骼一直需要補(bǔ)鈣。鈣的最好來源是牛奶、酸奶和乳酪，盡管還有其它植物類食物也含鈣，如豆類以及包括瓜子在內(nèi)的干果類等，但它們所能提供的礦物質(zhì)不如乳制品那樣多。帶刺的魚罐頭(沙丁魚、鯖魚和金槍魚)也可提供大量的礦物質(zhì)。
七、對(duì)碳水化合物缺乏認(rèn)識(shí)碳水化合物有兩種，一種是簡(jiǎn)單碳水化合物，也就是糖分，另一種是復(fù)雜的碳水化合物，也就是淀粉。
含復(fù)雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內(nèi)的干果。含簡(jiǎn)單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料。兩種碳水化合物的區(qū)別在于，后一種提供熱量而沒有人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)，而前一種含有維生素、礦物質(zhì)和纖維。
另外，人們?cè)谶x擇復(fù)雜碳水化合物食品時(shí)，應(yīng)避免犯以下錯(cuò)誤：習(xí)慣選擇米飯和白面包而不選擇全麥面包，而全麥面包含有纖維和植物化學(xué)成分，可以預(yù)防多種疾病，如癌癥、心臟病和糖尿病等。
哪些水產(chǎn)品不宜吃?
不宜吃的水產(chǎn)品主要有以下6類：
(1)死鱔魚、死甲魚、死河蟹不能吃，因?yàn)樗鼈兊哪c胃里帶有大量的致病細(xì)菌和有毒物質(zhì)，一旦死后便會(huì)迅速繁殖和擴(kuò)散，食之極易中毒甚至有生命危險(xiǎn)，所以不能吃。
(2)皮青肉紅的淡水魚不應(yīng)吃。這類魚往往魚肉已經(jīng)腐爛變質(zhì)，由于含組胺較高，食后會(huì)引起中毒，故絕對(duì)不可食用。
(3)反復(fù)凍化的水產(chǎn)品應(yīng)少吃。有些水產(chǎn)品銷售時(shí)解凍，白天售不出去晚上再凍起來，這不僅影響了水產(chǎn)品的品質(zhì)、口味，而且會(huì)產(chǎn)生不利于人體健康的有害物質(zhì)，故購(gòu)買時(shí)需加以注意。
(4)染色的水產(chǎn)品切勿吃。有些不法商販將一些不新鮮的水產(chǎn)品進(jìn)行加工，如給黃花魚染上黃色，給帶魚抹上銀粉，再將其速凍起來，冒充新鮮水產(chǎn)品出售，以獲厚利。著色用的化學(xué)染料肯定對(duì)人體健康不利，所以購(gòu)買這類魚時(shí)一定要細(xì)心辨別。
(5)用對(duì)人體有害的防腐劑保鮮的水產(chǎn)品不宜吃。有些商販將些死魚泡在亞硝酸鹽或經(jīng)稀釋的福爾馬林溶液中，或?qū)⑸倭扛栺R林注入魚體中，甚至將魚在含有毒性較強(qiáng)的`甲醛溶液中浸泡，以保持魚的新鮮度。這類水產(chǎn)品對(duì)人體危害是很大的，不吃為妙。
(6)各種畸形的魚不能吃。各江河湖海水域極易受到農(nóng)藥以及含有汞、鉛、銅、鋅等金屬?gòu)U水、廢物的污染，從而導(dǎo)致生活在這些水域環(huán)境中的魚類也受到侵害，使一些魚類生長(zhǎng)不正常，如頭大尾小、眼球突出、脊椎彎曲、鱗片脫落等。購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)各種畸形的魚以及食用時(shí)若發(fā)現(xiàn)魚有煤油味、火藥味、氨味以及其他不正常的氣味時(shí)就應(yīng)毫不猶豫地棄掉，以保安全。
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