學(xué)校創(chuàng)建于1977年,時名鄭州輕工業(yè)學(xué)院,原隸屬國家輕工業(yè)部;1998年轉(zhuǎn)屬河南省人民政府,同年獲批碩士學(xué)位授予權(quán);2011年成為河南省人民政府和國家煙草專賣局共建高校;2009年和2018年兩次被確定為河南省博士學(xué)位授予重點(diǎn)立項建設(shè)單位;2018年12月更名為鄭州輕工業(yè)大學(xué);2020年獲批河南省特色骨干大學(xué)建設(shè)高校。
截止2021年7月,鄭州輕工業(yè)大學(xué)擁有科學(xué)校區(qū)、東風(fēng)校區(qū)和禹州實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地,占地面積2200余畝;下設(shè)23個教學(xué)機(jī)構(gòu),69個本科專業(yè),其中國家級一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)19個、國家級特色專業(yè)4個;擁有14個一級學(xué)科碩士點(diǎn)、13個專業(yè)碩士學(xué)位授權(quán)類別、18個河南省重點(diǎn)學(xué)科,工程學(xué)、化學(xué)2個學(xué)科進(jìn)入ESI全球前1%;現(xiàn)有專任教師1500余人,擁有博士學(xué)位教師800余人,全日制在校生23000余人。