莖
一年生栽培草本。稈粗壯，直立，高40-120厘米，單生或少數(shù)叢生，有時(shí)有分枝，節(jié)密被髭毛，節(jié)下被疣基毛。葉鞘松弛，被疣基毛；葉舌膜質(zhì)，長(zhǎng)約1毫米，頂端具長(zhǎng)約2毫米的睫毛；葉片線形或線狀披針形，長(zhǎng)10-30厘米，寬5-20毫米，兩面具疣基的長(zhǎng)柔毛或無(wú)毛，頂端漸尖，基部近圓形，邊緣常粗糙。
花
圓錐花序開(kāi)展或較緊密，成熟時(shí)下垂，長(zhǎng)10-30厘米，分枝粗或纖細(xì)，具棱槽，邊緣具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝與小穗；小穗卵狀橢圓形，長(zhǎng)4-5毫米；穎紙質(zhì)，無(wú)毛，第一穎正三角形，長(zhǎng)約為小穗的1/2-2/3，頂端尖或錐尖，通常具5-7脈；第二穎與小穗等長(zhǎng)，通常具11脈，其脈頂端漸匯合呈喙?fàn)�；第一外稃形似第二穎，具11-13脈；內(nèi)稃透明膜質(zhì)，短小，長(zhǎng)1.5-2毫米，頂端微凹或深2裂；第二小花長(zhǎng)約3毫米，成熟后因品種不同，而有黃、乳白、褐、紅和黑等色；第二外稃背部圓形，平滑，具7脈，內(nèi)稃具2脈；鱗被較發(fā)育，長(zhǎng)0.4-0.5毫米，寬約0.7毫米，多脈，并由1級(jí)脈分出次級(jí)脈。胚乳長(zhǎng)為谷粒的1/2，種臍點(diǎn)狀，黑色。花果期7-10月。