金絲燕：
金絲燕，鳥(niǎo)綱，雨燕目，雨燕科，金絲燕屬各種類的.通稱。體長(zhǎng)約13cm。上體羽毛黑或褐色，有時(shí)帶藍(lán)色光澤。下體灰白色。翼尖長(zhǎng)。足短，淡紅色，四趾均向前。群棲，食蟲(chóng)。繁殖期以唾液將羽毛、泥土等混合膠結(jié)成巢，巢置于海巖中峭壁上，即著名的滋補(bǔ)品——燕窩。可供食用、藥用。同屬有多種，只少數(shù)幾個(gè)鳥(niǎo)種所筑的巢可食用。分布于印度、馬來(lái)群島一帶。中國(guó)分布于海南、西藏、云南、四川、湖北、貴州等省區(qū)。
如何挑選燕窩：
一般挑選燕窩要從形狀外觀和氣味方面進(jìn)行辨別，最好挑選看起來(lái)完整而且觸摸起來(lái)順滑，頭腳較細(xì)具有清香味道的燕窩，這類燕窩能夠保證最起碼是真品，食用之后不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)危害和副作用。有些假的燕窩是膠狀充填而成的，觸摸起來(lái)比較粗糙。