兒童最適宜吃的豆類

兒童最適宜吃的豆類

　　兒童最適宜吃的豆類，俗話說：“吃豆，勝過吃肉”，在孩子小的時候，吃多一點豆子，能有助于孩子們身體生長，豆子具有高蛋白，還可以提升免疫力，抵抗力等等。以下是小編為大家整理的兒童最適宜吃的豆類相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　兒童最適宜吃的豆類：

　　1、赤小豆(又名紅豆)

　　【性味】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎湯或配制藥膳。如赤小豆粥、瓜簍赤小豆散等。 本品主要含蛋白質、碳水化合物，另含人體必需的脂肪、粗纖 維、鈣、磷、鐵、維生素B,、維生素B2、尼克酸等。故對體弱 之人或低蛋白所致的水腫有較好的治療作用。

　　【功能】利水除濕，和血排膿，消腫解毒。

　　【適用癥】水腫，黃疽，瀉痢，便血。

　　2、豆腐

　　【性味】味甘，性涼。

　　【食法】可制成藥膳菜肴，如豆腐石膏湯、河蚌豆腐獎、泥 鰍燉豆腐等。

　　【功能】益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。

　　【適用癥】赤眼，休息痢。

　　3、扁豆

　　【性味歸經】味甘，性平，入脾、胃經。

　　【食法】煎湯。用址10一20克。

　　【功能】健脾和中，消署化濕。

　　【適用癥】暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，瘡積。

　　4、沙棗(又名紅豆)

　　【性味歸經】味甘、酸，性平。

　　【食法】煎湯服，本品含掂、蛋白質、鉆液質、鈣、鐵、磷、 維生素c等。

　　【功能】健脾、養(yǎng)胃，強體，寧心，利尿等。

　　【適用癥】胃痛，腹瀉、身體虛弱，肺熱咳嗽。

　　5、黃豆

　　【性味歸經】味甘、性平，入脾、大腸經。

　　【食法】煎服或配制藥膳。本品主要含蛋白質、脂肪、胡蘿 卜素、維生家B,、維生素B2、煙酸、異黃酮類、皂試、膽堿、 泛酸。用量30一90克。

　　【功能】健脾寬中，潤燥利水。

　　【適用癥】瘡積瀉痢、腹脹。

　　6、 豇豆(又名腰豆)

　　【性味歸經】味甘、性平，入脾、胃、腎經。

　　【食法】適量煎湯、煮食或燉雞肉服。木品含大襖淀粉、脂 肪油、蛋白質、煙酸、維生素F3,、維生素場等。鮮嫩虹豆含維 生素。 【功能】健脾補腎。

　　【適用癥】脾胃虛弱，瀉痢，吐逆。

　　豆類哪里好：

　　大豆，其蛋白質含量可達35%～40%，是植物蛋白中唯一的優(yōu)質蛋白，并且可以和米飯和饅頭等主食中的蛋白質進行互補，提高利用率，是日常膳食中給寶寶提供優(yōu)質蛋白的重要來源之一。

　　豆制品更加好：

　　相較于動物性來源的肉類來說，豆制品有自己獨特的有點：不含膽固醇，脂肪含量低。不過，雖然大豆富含鈣、蛋白質、B族維生素等營養(yǎng)素，但也含有影響營養(yǎng)物質吸收的成分——抗營養(yǎng)素。所以，整粒大豆的營養(yǎng)素吸收率不夠理想，而做成豆制品反而能提高營養(yǎng)素的吸收。

　　10歲小孩吃什么豆類好，雖說吃豆的益處很多，然而在吃豆的時候，若處理不當，如沒有經過高溫蒸煮燒熟，那么豆子中含有的毒素可能會導致人體的造血功能受到損傷，甚至引起中毒。所以父母在給孩子們吃豆的時候切記豆子要煮熟透，并且不能讓孩子過多食用。

　　豆類含有一種能致甲狀腺腫的因子，可促使甲狀腺素缺乏，機體為適應這一需要使甲狀腺體積增大。兒童正處于生長發(fā)育時期更易受害，故兒童不宜常吃多吃豆類食物，但適當?shù)某孕┒诡惗怪破穼ι眢w還是有好處的，還有一點很重要就是一定要煮熟。

　　豆類菜譜：

　　四季豆/豆角

　　以嫩莢或豆粒供食用。嫩莢約含蛋白質6%，纖維10%，糖1%-3%。干豆粒約含蛋白質22。5%，淀粉59。6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制成罐頭食用。

　　推薦食譜：蒜蓉棒棒糖

　　材料：

　　長豆角6根、大蒜1棵、食鹽、香油、白醋、芝麻醬適量。

　　1、挑選6根長短一樣的長豆角洗干凈。

　　2、放入開水中煮熟。

　　3、撈出過冷水，然后從頭卷成卷。用竹簽串起來。

　　4、把白醋、食鹽、香油、蒜蓉拌成料汁澆在棒棒糖上腌制入味即可。

　　豌豆

　　豌豆的氨基酸含量豐富，膳食纖維含量高，豐富的磷脂既是構成骨骼、牙齒的主要成分。其所含的膽堿可有效預防動脈硬化，是高脂血癥人群及冠心病患者理想的保健食品。新鮮豌豆中含有分解亞硝酸胺的酶，有防癌抗癌的作用，其中的維生素A和胡蘿卜素含量也比較高。

　　推薦食譜：雜菇炒豌豆

　　材料：

　　杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1、2克、蒜(末)3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉(黑)2克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。

　　2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。

　　4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

　　5、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　黃豆

　　富含豐富植物蛋白，對心血管有益。組成黃豆蛋白質的氨基酸有18種之多，并且含有人體所需的8種氨基酸，與動物蛋白相似。小粒黃豆適合做豆?jié){，俗稱豆?jié){豆，渣少，易磨碎;大粒黃豆適合煲湯，耐久煮。

　　推薦食譜：白蘿卜絲炒黃豆

　　材料：

　　黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。

　　做法：

　　1、泡發(fā)的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味(用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發(fā)開，這樣更有利于吸收，它的營養(yǎng)價值能充分的發(fā)揮出來)。

　　2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿卜洗凈，切絲。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜，蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進行炒制加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。

　　4、黃豆放鍋內，進行翻炒。

　　5、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。

　　6、湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。

　　孩子一般喝什么豆?jié){長個子：

　　1、黑豆?jié){

　　黑豆?jié){中含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質，適量飲用可以補充身體所需營養(yǎng)，對孩子的生長發(fā)育有一定的幫助。

　　2、黃豆?jié){

　　黃豆?jié){是由黃豆研磨而成，含有豐富的大豆異黃酮、植物蛋白等營養(yǎng)物質，適量飲用可以補充身體所需的營養(yǎng)，還可以促進孩子身體發(fā)育。

　　3、黑芝麻漿

　　黑芝麻漿中含有豐富的維生素、鐵元素等營養(yǎng)物質，適量飲用可以促進骨骼生長發(fā)育，對身體有一定的好處。

　　除此之外，還可以喝豆腐漿等。但食物并不具備藥理作用，若孩子身體發(fā)育遲緩，建議及時就醫(yī)治療。

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