蒜苔的功效與作用

蒜苔的功效與作用

　　蒜苔的功效與作用，蒜苔是大是人們喜歡吃的蔬菜之一，味道不僅十分獨特，并且所含有的營養價值，是很好的保健蔬菜，平常多吃蒜苔對人體的好處有很多。下面來看看蒜苔的功效與作用。

　　蒜苔的功效與作用1

　　延緩衰老的作用：

　　能夠提高我們身體的身體代謝速度，從而幫助我們有效延緩身體的老化機制，對我們的身體健康十分有益。

　　預防流感的作用：

　　能夠幫助我們起到預防流感的作用。這一切都要歸功于它所含有的辣素，根據相關實驗研究數據顯示，蒜臺中的辣素所產生的殺菌作用，是青霉素殺菌作用的十分之一，雖然只有十分之一，但是這點已經能夠對我們常見的細菌有著一定的滅殺作用。能夠幫助我們有效預防傷口感染、流感問題、寄生蟲問題。

　　防癌抗癌的作用：

　　能夠幫助我們起到防癌抗癌的作用。通過食用蒜臺，能夠對亞硝胺物質的合成起到一定的干擾作用，從而大大延緩體內癌細胞的成長，甚至還能夠在一定程度上抑制癌細胞的擴散，從而讓癌細胞不斷退化，萎縮。

　　增加免疫力的作用：

　　它當中所含有的大量蛋白質，正是構成抗體、球蛋白、白蛋白的主要構成，從而在一定成都航能夠維持免疫機能的正常運作，甚至提高我們的身體免疫能力。

　　潤腸通便的作用：

　　能夠幫助我們起到潤腸通便的通。這一切都要歸功于蒜苔中所含有的纖維素，這種物質能夠促進我們的腸胃蠕動，促進食物的消化，潤滑我們的腸道，刺激我們的糞便排泄，加大腸道內糞便的濕潤度，以利通便。

　　解毒排毒的作用：

　　可以幫助我們起到解毒排毒的作用。這一切都要歸功于蒜苔當中的維生素，諸多的.維生素能夠幫助我們有效保護肝臟健康，提高肝臟細胞脫毒酶的活性，從而大大提高肝臟解毒排毒的功能，并且還能夠有效促進肝臟細胞的修復和防御，避免病菌以及病毒對肝臟細胞的損傷，對于一些肝病患者十分有益。

　　減肥瘦身的作用：

　　能夠幫助我們有效清除體內過多的脂肪，從而在一定程度上能夠幫助我們起到減肥瘦身的作用。

　　降壓降脂的作用：

　　對于我們常見的高血壓、高血脂這種三高疾病有著不錯的療效。通過食用蒜臺，體內的毛細血管可以得到一定的擴張，改善我們體內的微循環，幫助我們降低體內的血液粘稠度，起到調節血壓的作用。另外它還能夠幫助我們軟化血管，降低體內的血脂和膽固醇水平，從而有效降低動脈粥樣硬化、血栓等心血管疾病問題的出現。

　　蒜苔的功效與作用2

　　1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

　　3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。

　　4、養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害�？梢源龠M肝氣循環，舒緩肝郁。可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

　　5、抗癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

　　蒜苔的營養價值

　　蒜薹中所含的'大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2.維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜苔的功效與作用3

　　通便

　　1、蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。

　　降脂

　　2、蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　防癌

　　3、蒜苔能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌癥的作用。

　　殺菌

　　4、蒜苔含有蒜辣素．對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜苔含的.大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。

　　5、蒜苔保健作用雖好，但過量食用會影響視力。而且消化功能不佳的人也不宜多吃；有肝病的人過量食用會造成肝功能障礙。

　　溫馨小貼士

　　蘆筍能和蒜薹一起吃嗎

　　可以。從食物成分上來看，蘆筍中含有豐富的植物蛋白、碳水化合物、粗纖維、維生素、葉酸、多種氨基酸及鈣、磷、硒等礦物質元素。

　　蒜薹，也就是我們平時說的蒜苔，是大蒜苗中抽出的花莖，含有豐富的膳食纖維、糖類物質、胡蘿卜素、維生素C、大蒜素及鈣、磷等營養成分，這兩種食物成分不相沖突，可以與之同食。

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