好吃的肉粽子的要如何做

好吃的肉粽子的要如何做

好吃的肉粽子的要如何做1

　　材料

　　鮮肉，生抽，料酒少許，白胡椒粉，耗油一點(diǎn)，糯米2公斤，鹽，老抽，素油

　　做法

　　1.準(zhǔn)備工作。頭天晚上把鮮肉處理干凈后用生抽和料酒少許白胡椒粉一點(diǎn)耗油腌制起來(lái)，冰箱保存。五花肉我不喜歡，太油了，膩!我一直用梅頭肉，就是肩胛肉，肥瘦相間的正合適。

　　2.這個(gè)肉腌制最長(zhǎng)時(shí)間是三天。就是說(shuō)極限是可以提前三天準(zhǔn)備，入味。當(dāng)天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。

　　3.然后就是頭天晚上把2公斤的糯米沖洗干凈后用清水浸泡。糯米泡過(guò)夜后包制的`粽子不會(huì)太緊實(shí)，這也是我要的口感，如果真的要很結(jié)實(shí)的粽子，縮短浸泡時(shí)間，不要短于6個(gè)小時(shí)為好。

　　4.要制作的當(dāng)天，把糯米控干水份----一般為用鏤空容器1個(gè)小時(shí)。2公斤糯米的調(diào)味口訣是：【1+2+3】=====【一湯匙tablespoon鹽+2湯匙老抽+3湯匙素油】。這里用老抽，千萬(wàn)不可用生抽。因?yàn)槔铣楸容^上色而不那么咸還帶有甜味，這個(gè)分量與鹽配合正好。

　　5.加油才使糯米不會(huì)沾在棕葉上也彌補(bǔ)了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和調(diào)味料充分拌勻，美味粽子基本在向你招手了～～

　　6.一般如果買的是干燥的棕葉，有時(shí)間隔夜用冷水浸泡后清洗干凈是最能保持棕葉清香的方法。沒(méi)有大容器沒(méi)有時(shí)間的時(shí)候就燒開大鍋的水，干棕葉放下去再水滾1分鐘到2分鐘就可以沖洗了。

　　7.然后就是八仙過(guò)海各顯神通地包粽子羅。

　　8.煮制時(shí)間。高壓鍋上汽后中火保持噴氣30到40分鐘，關(guān)火后燜到?jīng)鐾讣纯伞Ｆ胀ㄥ仧�開水后轉(zhuǎn)小火保持水滾狀態(tài)2.5到3個(gè)小時(shí)。

好吃的肉粽子的要如何做2

　　材料

　　原料：大米，糯米，五花肉，(生鴨蛋黃、熟栗子、香菇、口蘑菇，根據(jù)粽子口味自行添加)

　　配料：植物油，生抽，黃豆醬，鹽，雞精，白砂糖

　　做法

　　1、大米和糯米的比例是2比1或3比1。把2種米洗凈倒入盆中，加植物油2大勺、生抽、白砂糖、鹽、雞精適量，攪拌均勻，浸泡20分鐘。

　　2、五花肉切片，加黃豆醬腌制20分鐘以上。

　　3、粽葉洗凈備用。

　　4、接下來(lái)就是包粽子，制作過(guò)程不細(xì)寫了，除了五花肉，根據(jù)自己的'喜歡可加入生鴨蛋黃/熟栗子/香菇、口蘑菇。

　　5、粽子包好后，把粽子放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)粽子，加小蔥一把，加適量的生抽、鹽、植物油，蓋鍋蓋大火壓制15分鐘。

　　小訣竅

　　糯米不易消化，家有老人兒童盡量少吃。

好吃的肉粽子的要如何做3

　　材料

　　1.粽葉一捆36片，清水洗凈浸泡半天;

　　2.新鮮豬腩肉或梅頭肉2磅，切塊，加醬油和糖，放冰箱腌制一晚;

　　3.糯米6大杯(240毫升/杯)洗凈，加生抽拌勻

　　4.棉線一米左右/根，剪好18根

　　做法

　　以上材料可以做18個(gè)粽子

　　包好后，用大鍋小火煮2個(gè)半小時(shí)

好吃的肉粽子的要如何做4

　　材料

　　肉，料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油，蘆葉，糯米，鹽，麻油

　　做法

　　1.先把肉切好，用料酒，鹽，糖，味精，生姜，大料，醬油(老抽)等攪拌腌制三個(gè)小時(shí)，待用。

　　2.把蘆葉洗凈用開水燙。說(shuō)明;不用煮，這樣的蘆葉包的粽子更清香。

　　3.要包粽子之前才淘糯米，并把水瀝干。

　　4.把腌制鮮肉里的漬水倒進(jìn)糯米里，拌勻。說(shuō)明;口味重的可以再加些鹽。

　　5.腌制好的.肉里加麻油，拌勻。

　　6.開始包粽子。

　　7.經(jīng)過(guò)三/四個(gè)鐘頭的悶煮;香氣四溢!

好吃的肉粽子的要如何做5

　　材料

　　糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油

　　做法

　　1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。

　　2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對(duì)折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時(shí)候露餡。

　　3.還可以包棗和花生的，包法同樣。

　　4.都包好后放到大鍋里加水末過(guò)粽子，小火煮二個(gè)小時(shí)左右即可。

　　小訣竅

　　包好的.粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時(shí)候還可以煎著吃�；蚴菦鲋�粘糖吃。

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