打年糕作文

打年糕作文【通用2篇】

　　在學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家都有寫(xiě)作文的經(jīng)歷，對(duì)作文很是熟悉吧，作文是通過(guò)文字來(lái)表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。還是對(duì)作文一籌莫展嗎？以下是小編幫大家整理的打年糕作文，歡迎閱讀與收藏。

打年糕作文1

　　今天是臘月廿四，爸爸說(shuō)：“剛收到老家小隊(duì)長(zhǎng)的微信，明天打年糕。寶寶，你想不想去看看，你還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)呢！”看得出爸爸充滿了期待，我就滿口答應(yīng)了。

　　第二天，我們驅(qū)車45分鐘，從武康來(lái)到了爸爸的老家——新安鎮(zhèn)城頭村東兜組。一下車，就看見(jiàn)人們已經(jīng)忙碌開(kāi)了，爸爸拿出相機(jī)就一陣狂拍。我呢，面對(duì)老家人的招呼還有些羞澀。打年糕的地方安排在一處房屋前的空地上，盡管寒風(fēng)刺骨，但似乎人們的熱情更加高漲，我也細(xì)細(xì)地觀察起來(lái)。

　　第一道工序是蒸粉。空地上，兩座由磚頭搭起來(lái)了灶頭正不斷地冒著白汽，負(fù)責(zé)燒火的老爺爺面色紅潤(rùn)，跟燒得正旺的柴火非常般配。據(jù)說(shuō)，這些柴火都是各家自己帶來(lái)的。兩位年輕一點(diǎn)的伯伯負(fù)責(zé)蒸粉，他們把由粳米和糯米碾成的米粉分批灑在一個(gè)特制的蒸籠里。這個(gè)蒸籠是竹編，呈圓錐形，上面鋪著一層紗布，米粉就一層層地鋪灑在上面。我湊過(guò)去想看看清楚，大伯說(shuō)，“以前小孩子是不能看的�！薄盀槭裁�？”我好奇地追問(wèn)原因。大伯回答說(shuō)：“怕小孩子看了蒸不熟。”到現(xiàn)在我還不知道這奇怪的風(fēng)俗到底是什么原因。爸爸告訴我，蒸粉可是技術(shù)活，不是誰(shuí)都有這個(gè)資格，一定要選對(duì)火候掌握地很好的人，爺爺以前就負(fù)責(zé)這道工序。

　　第二道工序是打糕。米粉蒸熟后，一位伯伯把米粉團(tuán)揉成一團(tuán)，放在一個(gè)石臼里。忽然，他揪起一塊“年糕”往我手里塞，說(shuō)道：“‘雪糕’很好吃，那邊還有白糖，去蘸蘸吃�！蔽覈L了嘗，雪糕松軟香糯，味道還可以。接著，兩位中年壯漢每人拿起一個(gè)石頭錘子。這個(gè)石錘是圓盤(pán)形，直徑大約25厘米，這是我第一次看見(jiàn)這樣的工具。兩位伯伯商量好各自擊打的部位后，就掄起石錘開(kāi)打了。他們高高舉起，穩(wěn)穩(wěn)落下，你一錘，我一錘，發(fā)出“砰”“砰”的敲打聲，旁邊的人都注視著這個(gè)核心步驟，仿佛被這場(chǎng)景吸引定格了一般。大約20錘后，負(fù)責(zé)翻年糕的大伯又上場(chǎng)了，他把年糕從石臼里翻了個(gè)身，旁邊另一位叔叔往年糕上灑水，新一輪的敲打有開(kāi)始。大約這樣3個(gè)回合后，年糕已經(jīng)不再是松軟的樣子了，變得很有彈性，顏色也從原來(lái)的“雪白”變成了“玉色”。

　　第三道工序是切糕。打好的年糕被放在一塊長(zhǎng)方形的門(mén)板上，被一件很奇特的工具一分為二。這個(gè)工具其實(shí)就是一根稍粗的線，兩端系著兩根筷子，就是這個(gè)“筷子線刀”，一下子就把年糕分開(kāi)了，留下了一道整齊的切口。6位叔叔阿姨齊上陣，分別將年糕揉成長(zhǎng)條狀，再蓋上紗布，不斷地?fù)崞侥旮獾谋砻�，不一�?huì)兒，兩條圓潤(rùn)的年糕條就展現(xiàn)在大家面前。這時(shí)，“筷子線刀”又出場(chǎng)了，一個(gè)人把長(zhǎng)條狀的年糕切成寬10厘米左右的塊狀年糕，另一個(gè)人則快速地把小年糕放在一個(gè)鋪了尼龍紙的.竹匾里。

　　第四道工序是美糕。一位老婆婆將調(diào)好的“紅汁”裝在瓶子里，用筷子頭微微蘸一下，再往年糕中央點(diǎn)一下，這樣，每塊年糕就都有一個(gè)紅色的“胎記”了，就像小孩子眉心的“點(diǎn)紅”一樣。一位經(jīng)驗(yàn)豐富的阿姨負(fù)責(zé)將年糕做成“豬頭”和“元寶”，象征吉祥如意，財(cái)源廣進(jìn)。做好的年糕有專人送到每家每戶。

　　這是我第一次見(jiàn)識(shí)老家的“打年糕”，雖然沒(méi)有機(jī)器的快速，但靠人力的合作也形成了一條生產(chǎn)線，這條生產(chǎn)線不僅生產(chǎn)嚼勁十足的土味年糕，還生產(chǎn)了快樂(lè)、和諧、熱鬧和十足的年味。明年，我們?cè)偃ゴ蚰旮狻?/p>

打年糕作文2

　　在農(nóng)村，過(guò)春節(jié)有打年糕、吃年糕的傳統(tǒng)。年糕，有“年高”之意，意味著一年比一年高、年年高升、年年豐收。

　　傳統(tǒng)的打年糕現(xiàn)在已經(jīng)不多見(jiàn)了，還有很多道工序，年輕的一輩知道的不多，說(shuō)到“打”就更不會(huì)了。就說(shuō)純粹的“打年糕”這個(gè)動(dòng)作吧，不掌握一定的力度還真不行，握槌的方式不對(duì)手會(huì)磨出泡，所以在農(nóng)村會(huì)打年糕的人不多，而且年齡一般都是些在四、五十歲以上的人。

　　隨著生活水平的提高，如今的市場(chǎng)上一年四季都有得年糕賣，最常見(jiàn)的是線板年糕。線板年糕雖然白凈，入口潤(rùn)滑，但美中不足的是，它沒(méi)有農(nóng)村自己打出來(lái)的年糕香甜。進(jìn)入冬季，“打”的年糕也在市場(chǎng)上露臉了，從外觀上看，跟我們打的年糕差不多，可是，吃到嘴里卻又不是那么回事，總覺(jué)得缺少點(diǎn)什么，抑或是那份豐收的喜悅，抑或是打年糕的人那份純樸的笑臉，有這種感覺(jué)源之于那年糕是機(jī)器打出來(lái)的吧。還有，機(jī)器打的年糕不經(jīng)煮，一不注意火侯，或許就會(huì)煮糊了。所以，每當(dāng)春節(jié)前一段時(shí)間，人們還是熱衷于自己打年糕，喜歡自己打制的年糕的那份味兒——韌而香。也所以，有難得一個(gè)打年糕的地方，附近的村民知道了都會(huì)擔(dān)著米來(lái)加工，排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

　　農(nóng)村傳統(tǒng)的打年糕有自己的'一整套工具，包括打年糕用的大木槌、石臼，耐得住燒的灶臺(tái)、蒸桶等，工具也比較多。打年糕按蒸計(jì)算，每蒸年糕用糯米20-25公斤之間。打年糕具體的步驟有八步，分別為淘米、軋粉、摟粉、上蒸、出蒸、打年糕、切年糕、點(diǎn)痣等。這八道工序看似簡(jiǎn)單，做起來(lái)可就不是這么回事了。這里就為大家介紹幾道工序，先說(shuō)淘米吧，你會(huì)覺(jué)得這個(gè)很簡(jiǎn)單，不就是把米在水里洗干凈嗎？打年糕用的米可要講究的多了，在洗之前先要用水浸上6、7分鐘，之后再去洗干凈。摟粉就是將粉摟均勻了，因?yàn)榉厶�干了�?huì)打不到一塊去，太濕了會(huì)導(dǎo)致下一道工序上蒸時(shí)造成竄蒸，都要影響年糕的質(zhì)量。上蒸呢，也不是把準(zhǔn)備好的粉往蒸桶里一放就行了，而是要邊蒸邊把粉一層一層的撒下去。而打年糕打年糕，具體還在于一個(gè)“打”字上，這道工序要有三個(gè)人來(lái)完成，兩個(gè)人各自掄一個(gè)大木槌“打”，還有一個(gè)就是要在石臼里撒上水，以防止年糕粘上了石臼。三個(gè)人要講究配合，“打”年糕的人要準(zhǔn)確握槌、掄槌，打年糕時(shí)兩個(gè)人用的力度要均勻，而且要有節(jié)奏感，防止兩個(gè)木槌“打架”，期間撒水的人瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)把水撒進(jìn)石臼�！按蚰旮狻钡倪^(guò)程中，還包含著裹蒸、翻蒸等動(dòng)作。最后一道工序是點(diǎn)痣，紅色代表紅紅火火，代表喜悅，中國(guó)人以紅色為喜慶之色，所以紅色在這里也成了不二之選，一直延續(xù)至今，所以也叫“點(diǎn)紅”。經(jīng)過(guò)這圓圓滿滿的八道工序后，年糕才算制成了。

　　要說(shuō)這打年糕，真是件快樂(lè)的事。打年糕預(yù)示著豐收，希望來(lái)年更有好的收成。老幼婦孺，人人為之歡喜。所以，在以前，打年糕時(shí)，還有搶年糕頭吃的習(xí)俗，那時(shí)候，是大家最為激動(dòng)、最讓人開(kāi)心、快樂(lè)的時(shí)候。打年糕這一文化的傳承，到現(xiàn)在，雖然沒(méi)有將搶年糕頭的戲傳承下來(lái)，但是，在人們的辛勤勞動(dòng)下，生活越來(lái)越好了，所以人們的笑靨之花開(kāi)得也越來(lái)越盛了。時(shí)至今日，過(guò)年時(shí)，人們還是喜歡自己打年糕吃，不僅在于那份獨(dú)有的味道，還在于那份豐收的喜悅。