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武夷巖茶和大紅袍哪個好有什么區(qū)別
武夷巖茶和大紅袍大家肯定分不清，大紅袍屬于武夷巖茶，為半發(fā)酵的烏龍茶，武夷紅茶分為有煙和無煙種，為全發(fā)酵的紅茶，那么武夷巖茶和武夷巖茶和大紅袍哪個好?有什么區(qū)別?
大紅袍其實(shí)是武夷巖茶的一個品種，位于九龍窠的6株母樹已有360多年，我們現(xiàn)在品飲的大紅袍則是由母樹嫁接而來，分為純種大紅袍及拼配大紅袍。
大紅袍屬武夷巖茶最具代表的產(chǎn)品，同時由于大紅袍知名度高，往往很多人將武夷巖茶統(tǒng)稱為大紅袍，正如鐵觀音一樣，其實(shí)武夷巖茶中有三百多個品種，分為無性系灌木如肉桂，無性系小喬木如水仙，及名叢、優(yōu)良名叢。我們說的武夷巖茶或大紅袍現(xiàn)也泛指武夷山境內(nèi)生長加工的烏龍茶。
茶類品質(zhì)大不同
大紅袍：屬于武夷巖茶，為半發(fā)酵的烏龍茶。它的品質(zhì)特征為：外形條索緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲;色澤帶寶色或油潤;湯色深橙黃;香氣銳、濃長;滋味醇厚，回味甘爽;葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色;耐沖泡，巖韻明顯。
武夷紅茶(正山小種)：分為有煙和無煙種，為全發(fā)酵的紅茶。正山小種的品質(zhì)特征為：外形條索粗壯長直、身骨重實(shí);色澤烏黑油潤有光;湯色深金黃色;香氣高、具松煙香;葉底厚實(shí)光滑、呈古銅色;滋味醇厚、似桂圓湯味。
制作工藝大不同
大紅袍：早在2006年5月20日，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。這是對大紅袍手工制作技藝的極大的肯定和贊許。
傳統(tǒng)的手工制法有十三道工序：萎凋、做青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、初焙、揚(yáng)簸、涼索、揀剔、復(fù)焙(足火)、團(tuán)包、補(bǔ)火。因?yàn)楝F(xiàn)在的大紅袍基本采用大宗機(jī)器制作，其制作工藝大致分為五大工序：萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙。
武夷紅茶(正山小種)：正山小種的制作工藝，可分為初制工藝和精制工藝。初制工藝即鮮葉加工，包括萎凋、揉捻、轉(zhuǎn)色、過紅鍋、復(fù)揉、熏焙、復(fù)火。初制加工后的毛茶還需經(jīng)過加工，精制工藝即定級分堆、毛茶大堆、走焙水、篩分、風(fēng)選、揀剔、烘焙、干燥熏焙、勻堆。如此繁瑣的制作工藝后，才制成聞名海內(nèi)外的“正山小種”紅茶。
雖然大紅袍和武夷紅茶(正山小種)的制作工藝有相似之處，但是大紅袍和正山小種最明顯的差別就是正山小種還多了幾道熏焙的工序，這是武夷紅茶“正山小種”所特有的制作工藝。
身份地位大不同
大紅袍：武夷巖茶歷史悠久，烏龍茶中的極品，大紅袍乃是武夷巖茶之中的佼佼者，是武夷巖茶的代表。有“茶中狀元”之美譽(yù)，乃巖茶之王，堪稱國寶，也被譽(yù)為“武夷茶王”。九龍窠峭壁上的六棵母樹大紅袍，更是被稱為“茶中瑰寶”，在茶中的地位尊貴無比。
武夷紅茶：正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖。16世紀(jì)末17世紀(jì)初(約1604年)，正山小種被遠(yuǎn)傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風(fēng)靡英國皇室乃至整個歐洲，并掀起流傳至今的“下午茶”風(fēng)尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象征，成為世界統(tǒng)飲名茶。
綜上，武夷巖茶和大紅袍區(qū)別介紹，沒有好壞之分，根據(jù)自己的口味選擇自己喜歡喝的茶~
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