西瓜皮雕刻的簡(jiǎn)單教程

關(guān)于西瓜皮雕刻的簡(jiǎn)單教程

　　雕刻是一種傳統(tǒng)的手工技藝，可以劃分為木雕、根雕、果雕、玉石雕等等。一般來說果雕都是屬于廚師的技藝，用于裝飾我們的食物，使食物的外觀和造型更加優(yōu)美。西瓜皮雕刻是非常典型的雕刻類型，究竟怎么操作就和小編一起去看看吧！

　　西瓜皮雕刻的簡(jiǎn)單教程 1

　　1、選擇一個(gè)形狀比較正的西瓜，西瓜的形狀要根據(jù)想要雕刻的圖案來決定，例如雕刻人物面龐，就找一個(gè)稍微長(zhǎng)點(diǎn)的西瓜，如果想雕刻花朵，就選擇一個(gè)圓形的西瓜，不同的西瓜適合雕刻不同的圖形。

　　2、將西瓜洗干凈備用，選擇中號(hào)雕刻刀，用鉛筆先在瓜皮上畫好圖案，然后用刻刀將最外面的一層硬皮去掉，注意只去掉薄薄的一層，露出西瓜皮的白瓤，當(dāng)然，也有的造型要求保留西瓜皮。

　　3、雕刻開始，第一步就是要修型，修型就是按照鉛筆畫的印跡，用刻刀進(jìn)行雕刻，把多余的瓜皮刻掉，根據(jù)造型采取挖瓤、鏤空、切割等多種方式，慢慢的將自己想要的圖案呈現(xiàn)出來。

　　4、第二步就是根據(jù)想要的形態(tài)精雕細(xì)琢，在線條的流暢度、細(xì)膩程度以及透光度等上面下功夫，做出平面整潔、立體感強(qiáng)、形態(tài)逼真可愛、活靈活現(xiàn)的藝術(shù)造型。

　　5、雕刻的時(shí)候，可以選擇整個(gè)西瓜做造型，還可以選擇西瓜的一部分進(jìn)行雕刻，西瓜雕刻可以擁有無限的創(chuàng)意，飛鳥、人物、花朵……，都可以作為雕刻的素材，初學(xué)西瓜雕刻，可以先從簡(jiǎn)單開始，由簡(jiǎn)到難，一步步學(xué)習(xí)。

　　西瓜皮雕刻是什么

　　西瓜皮雕刻是適用于西餐廳�？Х葟d等果盤裝飾的一種藝術(shù)，簡(jiǎn)而言之就是用西瓜皮雕刻成各種圖樣讓顧客能夠賞心悅目，食欲大增。

　　西瓜皮雕刻是用一張薄薄的，帶青皮和白肉的西瓜皮雕刻成各式各樣花俏的平面圖樣，它是廣泛用于西餐廳、咖啡廳、酒吧等水果拼盤裝飾的一種藝術(shù)品。簡(jiǎn)而言之，就是用獨(dú)道的雕刻技法在西瓜皮上雕刻成各種圖樣擺盤裝飾，讓產(chǎn)品不再傳統(tǒng)單調(diào)以至于乏味，更能讓顧客賞心悅目、食欲大增。 雕刻作品外在能夠體現(xiàn)雕刻者的刀工、細(xì)心度以及思維創(chuàng)造；內(nèi)在能夠表達(dá)雕刻者的審美感受、用心程度以及個(gè)人修養(yǎng)。

　　果雕小知識(shí)

　　1、水果種類

　　那種水果適合作果雕？幾乎大部分的水果甚至是蔬果類都可以拿來利用，可以選擇當(dāng)季時(shí)令，或是容易買的到的水果，挑的時(shí)候注意要新鮮，水份飽滿，但不要過熟，刻起來不易軟爛變形的就可以了。

　　2、刀具

　　要雕出好看的果雕，當(dāng)然好用的工具不可少。專業(yè)的雕刀比一般的水果刀略長(zhǎng)和扁平，刀鋒尖銳又鋒利，很容易就能劃出弧度的線條，在餐具店都買的到。如果沒有特別去買，用家里的細(xì)長(zhǎng)的小水果刀就可以了。

　　3、如何保存不變干不變色

　　果雕刻好后30分鐘就會(huì)開始變干，所以作完后可以用保鮮膜包起來，或是噴點(diǎn)水再用濕紙巾蓋住。如果使用蘋果這類容易變色的水果，刻完后可以用鹽水泡一下，來防止氧化。

　　雕刻的技法

　　1、修形：從無形到有形，一步一步減去，把形狀外形先修出來。

　　2、鏤空：兩邊下刀，結(jié)合頭尾，把中間不要的瓜皮去掉。

　　3、刮青：這里先用刀尖在瓜皮畫一條線當(dāng)輪廓，就像拿筆在畫一樣，只雕了青皮，并不雕到白肉。有了輪廓才好刮青。

　　4、線條：下半刀，左右相迎合，線條自然出來了。

　　其實(shí)可以用來制作果雕的蔬果有許多，比如說冬瓜、南瓜、黃瓜、胡蘿卜等等，并且每一個(gè)果雕的大師都能夠根據(jù)每一種食材的不同特征進(jìn)行有針對(duì)性的雕刻，不過關(guān)于果雕我們需要了解和掌握的知識(shí)還有許多，想要練就果雕的本領(lǐng)絕不是一天就可以完成的。

　　西瓜皮雕刻的簡(jiǎn)單教程 2

　　西瓜皮雕刻的技法：

　　修形：從無形到有形，一步一步減去，把形狀外形先修出來。

　　鏤空：兩邊下刀，結(jié)合頭尾，把中間不要的瓜皮去掉。

　　刮青：這里先用刀尖在瓜皮畫一條線當(dāng)輪廓，就像拿筆在畫一樣，只雕了青皮，并不雕到白肉。有了輪廓才好刮青。

　　線條：下半刀，左右相迎合，線條自然出來了。

　　判斷西瓜皮雕刻品的刀法：

　　1、平面整潔

　　2、細(xì)膩程度

　　3、透光度

　　西瓜皮雕刻刀法例舉：

　　西瓜的肉質(zhì)豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長(zhǎng)方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進(jìn)行規(guī)則的美術(shù)拼擺，既方便食用又有藝術(shù)造型。另外，利用西瓜表皮與肉質(zhì)色澤相異，有鮮明對(duì)比度這一特點(diǎn)，將西瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡(jiǎn)單平面，將整個(gè)瓜體制成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。

　　西瓜皮雕刻的簡(jiǎn)單教程 3

　　西瓜雕花教程：

　　1、將西瓜對(duì)半切開，取其1/4，兩塊。

　　2、將西瓜肉如圖方式切出來。

　　3、去掉為除經(jīng)的一層紅肉皮，這一步驟對(duì)于不熟練的人來說，需要格外注意，安全第一。

　　4、將西瓜皮開始切條，邊部不要，影響美觀和制作。

　　5、西瓜尖部切平，便于立起。重復(fù)上述2-4將另外1/4半西瓜切出。

　　6、兩個(gè)西瓜用牙簽穿起。

　　7、將西瓜左右交叉纏繞即可。

　　西瓜功效：

　　西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。籽殼及西瓜皮制成“西瓜霜”專供藥用，可治口瘡、口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉癥。西瓜皮用來治腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病。

　　西瓜子有清肺潤(rùn)肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽殼用治腸風(fēng)下血、血痢。西瓜果肉（瓤）味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等癥。

　　1、降熱解暑、降血壓：具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對(duì)貧血、咽喉干燥、唇裂，以及對(duì)膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有一定療效。

　　2、天然水潤(rùn)防曬霜：夏季的陽光分外強(qiáng)烈，日光直射導(dǎo)致紫外線較強(qiáng)，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合夏季補(bǔ)充人體水分的損失。

　　3、大便通暢：吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對(duì)治療黃疸有一定作用。

　　4、抗衰老：新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。

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