棗的功效與作用
棗在我國(guó)的種植歷史已超過(guò)3000年，棗的功效在《山海經(jīng)》、《詩(shī)經(jīng)》、《齊民要術(shù)》等古籍中均有記載。人們喜歡吃棗，棗的食用方法也多種多樣，無(wú)論是生吃、做湯還是做菜肴，棗都很美味。除此之外，棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，最出人意料的'是，棗的維生素C含量非常豐富，甚至比檸檬還高十倍。
棗的功效及營(yíng)養(yǎng)
據(jù)科學(xué)測(cè)定，棗含有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖類(lèi)、維生素A、維生素C、維生素E、維生素P、生物素、胡蘿卜素、皂苷、黃酮素、葡萄糖苷、酒石酸、蘋(píng)果酸、葉酸、泛酸、煙酸、磷、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
其中的胡蘿卜素是維生素A的前體物質(zhì)，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A；其所含磷和鈣比一般果品多1～2倍；含糖量高達(dá)80％，比甘蔗、甜菜還要高；維生素C的含量比蘋(píng)果高70倍，比梨高40倍，在水果中名列前茅；維生素P的含量也是百果之冠。因此，棗有“天然維生素丸”的美稱(chēng)。
棗的功效有哪些？
棗的功效包括養(yǎng)脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神。民間亦常用紅棗作為補(bǔ)血的藥物，用以治療血虛等證。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為紅棗能和百藥，調(diào)和藥性，緩解藥毒。并且，多食紅棗有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，在保護(hù)肝臟、降低血壓、增加體重和增強(qiáng)肌力等方面有重要的作用。此外，紅棗也具有很好的美容保健功能。
棗性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、防治骨質(zhì)疏松和貧血、軟化血管等功效，適用于脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁等功效。特別是環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用。
紅棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠軟化血管、降低血壓，改善心肌營(yíng)養(yǎng)狀況，并能對(duì)抗自由基的侵襲，從而延緩衰老，使面部膚色紅潤(rùn)。
棗的功效及食用方法
紅棗蓮子湯
材料：蓮子600克，紅棗120克。糖200克。
做法：
1、紅棗泡軟，洗凈。
2、蓮子用溫水泡發(fā)，去除蓮心。
3、鍋入適量清水，煮開(kāi)后放入紅棗，開(kāi)鍋后改小火煮30分，放入蓮子，繼續(xù)煮30分鐘，最好加入冰糖，稍煮片刻即成。
功效：有養(yǎng)心補(bǔ)脾、潤(rùn)澤容顏的功效，非常適合熬夜者食用。
紅棗燉香菇
原料：紅棗10枚，干香菇20朵，精鹽、黃酒、味精、生姜片、精制植物油各適量。
做法：
1、將紅棗、香菇用溫水泡發(fā)并洗凈。
2、再取有蓋的燉盅1只，放人澄清過(guò)濾的泡發(fā)香菇、紅棗、精鹽、味精、黃酒、生姜片、植物油適量，蓋上盅蓋，上籠蒸燉1小時(shí)左右，出籠即成。
功效：菇香棗甜，美味可口，補(bǔ)中益氣，健美抗衰。
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