柿子的功效與食療作用
導(dǎo)語(yǔ):柿子是常見(jiàn)的水果,甜膩可口營(yíng)養(yǎng)豐富,適量吃柿子有益人體健康。小編就帶大家詳細(xì)的了解一下柿子的功效與作用。
柿子除了含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外,中醫(yī)更認(rèn)為其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經(jīng),有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、健脾益胃、涼血止血等多種功效。柿子雖健康,但是每次食用不宜超過(guò)200克。
柿子的功效與作用
柿子含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其所含的維生素和糖分比一般的水果要高出1~2倍左右,一個(gè)人每天食用一個(gè)柿子所攝取的維生素C基本上就能夠滿足一天需要量的一半了。另外柿子中的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素非常豐富。
柿子中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量,除了鋅和銅之外,其他含量都要比蘋(píng)果更加豐富,尤其是預(yù)防心臟血管硬化,柿子的功效更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蘋(píng)果,被稱為有益心臟健康的水果王。一日一蘋(píng)果,還不如一日一柿子哦。
柿子中含有豐富的果膠,是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤(rùn)腸通便的`作用,因此柿子對(duì)于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有一定的作用。中醫(yī)認(rèn)為柿子寒微澀,歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。柿子中含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。
柿子的食療作用:
1、治寒瀉、水瀉:柿餅2個(gè),放飯上蒸熟食。
2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟后食用。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調(diào)味食用。
4、治地方性甲狀腺腫:未成熟的青柿子1000克,洗凈去柄,切碎搗爛,以潔凈紗布絞汁放在鍋中,先以大火燒沸,后以文火煎熬濃縮至稠粘時(shí),加入蜂蜜1倍,再煎至濃稠時(shí);,待冷裝瓶備用。每次1湯匙,沸水沖飲,每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿:柿餅2枚,燈心草6克,同煮湯,加白砂糖調(diào)味飲用,每日2次。
6、治小兒百日咳:柿餅1枚,去皮生姜4克,先將柿餅橫切成兩半,生姜切碎夾在柿餅內(nèi),以文火焙熟,去姜吃柿餅或用柿餅15克,羅漢果1個(gè),水煎服。
柿子的食用注意事項(xiàng):
柿子有分甜柿和澀柿兩種,甜柿是可以直接食用的,但是澀柿就需要脫澀之后才能食用。脫澀的方法一般是放置一段時(shí)間,利用溫水或者石灰水浸泡的方法。由于柿子中含有鞣酸,而鞣酸能夠與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體所吸收的化合物,導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用,因此多吃柿子會(huì)導(dǎo)致這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺乏。
柿子中糖分較多,吃柿子和同等數(shù)量的蘋(píng)果等會(huì)更有飽腹的感覺(jué),容易影響食欲,減少正餐的攝取,因此專家建議在不空腹的情況下每次吃柿子不宜超過(guò)200克。
柿子除了直接食用之外,還可以將柿子整個(gè)曬干制成柿餅,柿餅外有一層白色的粉末,叫柿霜,這種物質(zhì)并不是淀粉,而是由內(nèi)部所滲出來(lái)的葡萄糖凝結(jié)而成的晶體所構(gòu)成的,由于這些晶體不容易和空氣中的水分相結(jié)合,因此柿餅的表面通常都能夠保持干燥,有利于柿餅的保存。
除此之外,柿子還可以加工成為柿酒、柿醋、柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等,食用方法多樣。
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