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元蘑的功效與作用
一說(shuō)到蘑菇,大家就會(huì)想到上面圓圓的蓋子,匍匐在草地上或者某個(gè)角落里,長(zhǎng)得像小傘似的,可愛至極。其實(shí),蘑菇類的食物屬于菌類,不僅長(zhǎng)勢(shì)可愛,而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在生活中食用,可以燒、炒、燉、爆、烤,每一道做法都會(huì)使蘑菇的味道和口感表現(xiàn)出來(lái)。在蘑菇的眾多種類中,有一種叫做元蘑,屬于蘑菇類中的上品蘑,營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)高,長(zhǎng)期食用對(duì)人體極有好處。下面我們就來(lái)看一下元蘑的有關(guān)情況。
現(xiàn)在的人們遇到疾病,越來(lái)越喜歡食療,食療不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用,而且對(duì)身體非常有好處。元蘑作為食材,有屬于蘑菇類的,其中自然也富含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,包括蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,如果人們長(zhǎng)期食用的話,不僅可以強(qiáng)身健體、益氣補(bǔ)氣,而且還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。如果老年人出現(xiàn)肢體麻木,它也可以起到舒經(jīng)活血的作用。除此之外,它還可以抑抗腫瘤的發(fā)生,所以,運(yùn)用元蘑做食材,會(huì)產(chǎn)生很多好的作用。
元蘑怎么做好吃
元蘑的食用方法有很多,可以燒,可以烤,可以炒,還可以燉,具體的可以根據(jù)自己的口味來(lái)做,F(xiàn)在有很多人越來(lái)越喜歡煲湯了,接下來(lái)給大家介紹一道元蘑燉雞湯,具體的做法是:
1、先把雞塊用清水洗一下,然后再用熱水過一下,這樣可以把血沫給過濾掉;
2、把干元蘑放入熱水中泡一下,一定要泡透,備用;
3、鍋內(nèi)放入適量的水,再把雞塊、元蘑和姜一塊放進(jìn)去,大火燒沸之后,再用小火慢慢燉,大概兩三個(gè)小時(shí),直至肌肉燉爛加入適量的鹽就可以食用了。
元蘑不適合哪些人吃
元蘑屬于菌類,一般大家都知道菌類的食物有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且元蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的蔬菜要高很多。當(dāng)然,元蘑要是相對(duì)于野生元蘑來(lái)說(shuō),還是稍微遜色一點(diǎn),但是元蘑在我們的生活中的作用已經(jīng)很大了。它含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素,還有大量的糖類,一般在100克的元蘑中就含有8克的蛋白質(zhì),而且磷、鈣、鐵等一些微量元素的含量也很高。
其實(shí)無(wú)論是誰(shuí),都不妨有意識(shí)地多吃一點(diǎn)菌類食品,特別是老人,多吃點(diǎn)菌類,還有抗衰老、降血脂、降血糖,少長(zhǎng)老年斑達(dá)到美容的食補(bǔ)效果。需要注意的是老年人吃菇,以清淡烹飪?yōu)橐耍梢愿鶕?jù)老人的口味,制作多種菜式,好吃不膩,還能滋補(bǔ)。
元蘑怎么挑選
元蘑是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類,其營(yíng)養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍,是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑。如果有條件的話,首先推薦野生元蘑,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一點(diǎn),相較而言,養(yǎng)殖的元蘑成分遜色一點(diǎn)。購(gòu)買元蘑的時(shí)候,可以去超市看看,挑選時(shí)注意,野生元蘑通常會(huì)有少量蟲蛀的痕跡,盡量選擇看起來(lái)完整的。
此外,中秋過后的時(shí)節(jié)是吃元蘑的好時(shí)機(jī),這時(shí)候元蘑大量成熟,從野外采摘的元蘑相對(duì)而言蟲蛀較少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)而言更高。
元蘑的價(jià)格
元蘑的價(jià)格在市面上很不統(tǒng)一,便宜的有20起頭,貴的高達(dá)80元一斤。鑒于元蘑參差不齊的價(jià)格,建議消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候,主要參考一下元蘑的產(chǎn)地,新鮮與否及賣相來(lái)確定,如果是看起來(lái)很好的那種,貴點(diǎn)也在情理之中。
有些地方把元蘑當(dāng)做一種送禮佳品,一般都會(huì)用很華麗的包裝來(lái)進(jìn)行裝飾,像這樣的元蘑就更貴了,價(jià)格一般都在百元以上。如果是自家食用的話,一般去超市買散裝稱重的即可。
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