干海帶要泡多長時間

干海帶要泡多長時間

　　干海帶在生活中很多常見，我們都知道吃干海帶，需要泡發(fā)后才能煮食。下面我們就來看看干海帶要泡多長時間，干海帶怎么泡發(fā)清洗吧。

　　干海帶經水浸泡5—10小時后，其中的含砷量仍高達5毫克每公斤;經水浸泡24小時后，其含砷量才能達到食用安全標準。因此，最好浸泡的時間長一些，換水勤一些。

　　泡發(fā)干海帶的方法

　　1.將干海帶剪成15厘米左右的段打開放入盆中放滿涼水(自來水就可以，千萬不要用熱水泡)泡一夜。

　　2.泡好的海帶逐片拿出象洗衣服那樣搓一搓將上面的臟東西搓松，然后在流水下沖凈。

　　3.洗凈的海帶鋪放在蒸鍋的簾子上蓋鍋蓋大火蒸30分鐘關火，再悶上10分鐘后打開鍋蓋。

　　4.涼后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以涼拌或炒燉了，用于炒或燉這樣就可以了，如果涼拌還是覺得不太軟，可以再切絲后放鍋里用水煮5分鐘，記住一定要往鍋了倒少許醋，撈出后過冷水就會又軟又脆了，那種買回來的新鮮海帶絲這樣煮后再涼拌味道也是又軟又脆。

　　海帶中含碘量很高，對人體健康非常有益。但我們在市場中買到的大部分是干海帶，由于海水污染的原因，含砷量較高，吃時要多加小心。砷和砷的化合物一般都是有毒的，可引起急性和慢性砷中毒。干海帶的含砷量已經大大超過了國家規(guī)定的標準。

　　干海帶怎么清洗

　　在清洗海帶的時候，首先用開水浸泡一下干海帶，直到干海帶變軟，水倒掉等海帶變涼后就用清水浸泡，這個時間要泡久一點，最好半小時左右，浸泡了之后，然后就可以用水來清洗了，洗的時候最好要從頭到尾的清洗，不要隨便弄弄，不然洗不干凈的。

　　干海帶要怎么保存

　　1、干海帶買回來后應盡可能在短時間內食用。如果不能食用完，應將海帶密封后，放在通風干燥處，就可以保存很長時間。

　　2、如果是已經泡發(fā)后的海帶，清洗后轉起放至保險袋內冷凍。一定要放在冰箱內，否則影響品質和口感。

　　干海帶怎么做好吃

　　海帶豆腐湯

　　材料：干海帶、豆腐

　　做法：

　　1、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻;

　　2、將切好的豆腐塊放入湯中;

　　3、大火燒開后轉小火，將海帶片放入湯中;

　　4、加入洗凈瀝干水分是干蝦米;

　　5、再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻;

　　6、中火煮3分鐘，加入適量雞粉調味即可。

　　涼拌海帶絲

　　主料：海帶(鮮)500克

　　調料：醬油150克，鹽20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

　　做法：

　　1、將海帶表面的石灰蟲等附著物除去;

　　2、剪去根部，洗凈切絲，放沸水中煮40分鐘;

　　3、撈出，控干水分;

　　4、將海帶絲放通風處晾干，以手觸摸感到柔軟為準;

　　5、把脫水后的海帶絲放鍋內，加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(干姜磨碎)拌勻，用慢火炒拌;

　　6、炒過的海帶絲仍含較多水分，可放烘爐內烘干，以便長期保存。

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