楊梅的功效與食用方法介紹

楊梅的功效與食用方法介紹

　　別名：樹(shù)梅、珠紅、朹子、圣生梅、白蒂梅、朱紅、機(jī)子、椴梅、山楊梅

　　禁忌人群：潰瘍患者慎食；血糖過(guò)高人群忌食。

　　適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜濕熱、陰虛體質(zhì)、痢疾腹痛，下痢不止者。

　　楊梅的基本介紹

　　楊梅，屬于楊梅科喬木植物，具有很高的藥用和食用價(jià)值，在我國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。藥用楊梅，以根、樹(shù)皮及果實(shí)入藥。根及莖皮全年可采，去粗皮切片曬干備用。果夏季成熟時(shí)采，鮮用，干用或鹽漬備用。

　　楊梅圓圓的，和桂圓一樣大小，遍身生著小刺，等楊梅漸漸長(zhǎng)熟，刺也漸漸軟了，平了，摘一個(gè)放進(jìn)嘴里，舌尖觸到楊梅那平滑的刺，使人感到細(xì)膩而且柔軟。楊梅先是淡紅的，隨后變成深紅，最后幾乎變成黑的了。它不是真的變黑，而是因?yàn)閷?shí)在太紅了，所以像黑的'。當(dāng)你輕輕咬開(kāi)它，就可以看見(jiàn)那新鮮紅嫩的果肉，同時(shí)，嘴唇上舌頭上也都染滿(mǎn)了鮮紅的汁水。

　　楊梅的功效與作用

　　根、樹(shù)皮：苦，溫。散瘀止血，止痛。用于跌打損傷，骨折，痢疾，胃、十二指腸潰瘍，牙痛；外用治創(chuàng)傷出血，燒燙傷。

　　果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，食欲不振。

　　楊梅果的功效：

　　1.助消化增食欲。楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進(jìn)食欲。

　　2.收斂消炎止瀉。楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對(duì)下痢不止者有良效。

　　3.防癌抗癌。楊梅中含有維生素C、B，對(duì)防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類(lèi)、脂肪油等也有抑制癌細(xì)胞的作用。

　　4.祛暑生津。楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。所含的`果酸既能開(kāi)胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。

　　楊梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　優(yōu)質(zhì)楊梅果肉的含糖量為12%~13%，含酸量為0.5%~1.1%，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的.蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對(duì)人體有益的氨基酸，其果實(shí)中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。

　　楊梅的選購(gòu)

　　1.挑選楊梅時(shí)要多留意顏色，過(guò)于黑紅的楊梅或盛器有很深的紅色水印，應(yīng)盡量避免選購(gòu)。

　　2.應(yīng)挑選果面干燥、無(wú)水跡現(xiàn)象，個(gè)大渾圓，果實(shí)飽滿(mǎn)、圓刺、核小，汁多、味甜者為好。如肉質(zhì)酥軟者為過(guò)熟。肉質(zhì)過(guò)硬者為過(guò)生，吃起來(lái)酸澀，口感不佳。

　　楊梅的.存儲(chǔ)

　　楊梅的儲(chǔ)存要求較高，買(mǎi)回家后放在冰箱的冷藏室可存放三至五天，如果放在冰箱的冷凍室則可存放一年。

　　楊梅的.食用方法

　　1.食用楊梅后應(yīng)及時(shí)漱口或刷牙，以免損壞牙齒。

　　2.淡鹽水泡10分鐘之后再吃，或食用時(shí)蘸少許鹽則更加鮮美可口。

　　3.可以制作成楊梅燒酒、楊梅罐頭、楊梅干，楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用。

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