三七的功效和作用及食用方法

三七的功效和作用及食用方法

　　三七又名田七，金不換，是馳名中外的名貴藥材。李時(shí)珍譽(yù)之為“金不換”。并稱“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者。

　　三七又名田七，金不換，是馳名中外的名貴藥材。李時(shí)珍譽(yù)之為“金不換”。并稱“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥之最珍貴者。”三七保健藥膳，集療補(bǔ)與美食于一體，寓治病于飲食，一舉兩得。以根、根狀莖入藥。是名貴中藥材，生用可止血化瘀、消腫止痛，是云南白藥主要成分，同棵植物的花葉也能入藥，當(dāng)茶飲。

　　三七的功效與作用

　　(1)止血：三七有“止血神藥”之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對(duì)出血兼有瘀滯者更為適宜。三七具有較強(qiáng)的止血作用，對(duì)不同動(dòng)物，不同給藥途徑，不同制劑，均顯示明顯止血作用。

　　(2)抗血栓：三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。有效成分是三七皂苷，主要是人參三醇苷Rg1。三七總皂苷(PNS)于大鼠體外或家兔體內(nèi)，均能顯著抑制膠原、ADP誘導(dǎo)的血小板聚集。提示臨床用三七治療血栓性疾病有顯著療效。

　　(3)促進(jìn)造血：三七“祛瘀生新”，現(xiàn)代研究證實(shí)三七具有補(bǔ)血作用。三七注射液可顯著促進(jìn)紅細(xì)胞、網(wǎng)織紅細(xì)胞、血紅蛋白的恢復(fù)。

　　(4)對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：

　　--對(duì)血管血壓的影響：三七對(duì)自發(fā)性高血壓大鼠等多種動(dòng)物具有降血壓作用，尤以降低舒張壓作用明顯;

　　--抗心肌缺血：三七能擴(kuò)張冠脈，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)性心肌梗死區(qū)側(cè)支循環(huán)的形成，增加冠脈血流量，改善心肌血氧供應(yīng);能抑制心肌收縮力，減慢心率，降低外周血管阻力，降低心肌耗氧量。

　　(5)抗炎。

　　(6)保肝：三七具有抗肝損傷作用。

　　(7)抗腫瘤：三七中的人參皂苷Rh1對(duì)肝癌細(xì)胞有抑制作用。

　　(8)鎮(zhèn)痛：三七為治療跌打損傷的常用藥，有確切的鎮(zhèn)痛作用。鎮(zhèn)痛有效成分為人參二醇皂苷。

　　(9)延緩衰老：三七可顯著提高血清、腦組織SOD活性，減少心、肝、腦組織中MDA的生成，顯著提高腦組織中SOD活性，減少LPO的生成。此外，三七醇提物還能促進(jìn)小鼠腦內(nèi)DNA、RNA和腦蛋白質(zhì)的合成。

　　(10)增強(qiáng)免疫功能：三七影響免疫功能的主要成分是PNS和三七多糖。

　　(11)對(duì)代謝的影響：三七對(duì)糖代謝有雙向調(diào)節(jié)作用。

　　(12)其他作用三七對(duì)記憶獲得障礙，記憶鞏固障礙有一定改善作用;PNS對(duì)家兔失血性休克有一定療效;三七皂苷A對(duì)大有一定的利尿作用。

　　三七的食用方法

　　1、三七燉雞或燉排骨

　　方法：三七主根用冷水浸泡半小時(shí)左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好， 20 克左右、加雞肉或排骨( 500 克)、鹽少許用文火燉 1 - 2 小時(shí)即可食用。有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。

　　2、三七燉螃蟹

　　方法： 三七粉( 10 克左右)與適量螃蟹(清刷干凈)用文火燉，待蟹肉燉熟時(shí)，藥湯與蟹肉同食，極有助于清熱散血，舒筋活血，凡跌打損傷，瘀滯腫痛者皆可服食。

　　3、三七須根燉雞或燉排骨

　　方法：將三七須根( 20 克)放入冷水中浸泡 20 分鐘左右，加雞肉或排骨( 500 克)、鹽少許用文火燉 1 - 2 小時(shí)即可食用。 有益氣養(yǎng)血、治療崩漏、產(chǎn)后虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強(qiáng)壯作用。也治療老年人的頭風(fēng)痛、腰肌酸軟無力等癥。

　　4、三七藥酒

　　方法： 100 克三七(可直接用三七主根泡也可將其敲碎成黃豆大小)、 1kg 白酒( 50 度左右)。三七和白酒泡 30 天以上可以服用，每次10ml ，每日 3 次。 具有消腫定痛、活血散瘀、舒筋止痛的功用，用于瘀血滯痛、腰酸背痛、四肢酸軟、勞傷疼痛、跌打損傷、無名腫痛等癥。

　　5、三七花用法

　　(1)少量三七花( 5 朵)直接用開水( 200ml )沖泡，具有清熱、護(hù)肝、降壓、鎮(zhèn)靜安神的功效。

　　(2)少量三七花(5 朵)與適量青果一起用開水沖泡，能夠治療急性咽喉炎。

　　(3) 三七花10 克、四個(gè)雞蛋、先用花和雞蛋煮 10 分鐘，然后將雞蛋敲碎殼再煮 30 分鐘，花和雞蛋同吃，可治療高血壓。

　　(4)三七花放溫水泡 10 - 20 分鐘，把肉炒到五成熟，再將花和肉一起炒，具有降壓、活血的功效。

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