黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

　　黃瓜有著“廚房里的美容劑”之稱，對于黃瓜的美容功效想必是眾所周知的，但是黃瓜還有益于身體健康，是一種良藥呢。它可以抗腫瘤，清熱解毒，通利水道，強(qiáng)身健體等。黃瓜的功效與作用讓它深受人們的喜愛，一年四季都有市場。黃瓜清脆爽口，味道清香鮮美，含有豐富的維生素，營養(yǎng)價(jià)值也是極其高的，黃瓜入菜的制法也是多樣化的。但是黃瓜性涼，有脾胃虛寒，及罹患慢性氣管炎、腸胃潰瘍、結(jié)腸炎等病人應(yīng)當(dāng)避免生吃。

　　黃瓜的功效與作用

　　黃瓜有很多作用，有人喜歡用黃瓜敷臉美容，有人喜歡通過吃黃瓜來補(bǔ)充維生素，而且黃瓜對腎臟也有保護(hù)作用，甚至有人用黃瓜來減肥�？磥睃S瓜的功效與作用真的數(shù)不勝數(shù)。黃瓜有著豐富的含水量，是一種高含水量事物，能起到補(bǔ)水的作用；黃瓜含有豐富的維生素（B2、C、E），可以補(bǔ)充維生素，也可以抗衰老；黃瓜中的黃瓜酶則可以促進(jìn)體能的新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，從而起到美顏效果；黃瓜含有的丙醇二酸對肥胖者和高血壓高脂肪的病人都有著很好的作用，減肥也成為黃瓜的一個(gè)亮點(diǎn)；在中醫(yī)上，黃瓜還是良藥，黃瓜有清熱止渴、通利水道的功效，可以治煩渴、咽喉腫痛、赤眼及燙火傷。黃瓜的葉子，藤，根也是用處多多，可以治療痢疾、腹瀉等疾病。

　　當(dāng)今人們追求的是一種新型的時(shí)尚健康食品，黃瓜當(dāng)仁不讓成為人們的最佳選擇。黃瓜渾身都是寶，深受大家的追捧喜愛。做為一種綠色健康的食品，黃瓜清熱解毒，排毒養(yǎng)顏，生吃，熟食都可以，既能美容，又對健康有利，如此高營養(yǎng)價(jià)值的食物已經(jīng)惹得眾人都沉迷了。

　　黃瓜的做法大全

　　現(xiàn)在天氣炎熱干燥，而黃瓜清脆爽口，正好在這個(gè)季節(jié)里是最佳的蔬菜。含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的黃瓜應(yīng)該怎么做好吃呢，很多人都會(huì)覺得做菜很難，其實(shí)很簡單的，下面就來看看黃瓜的做法大全，教你學(xué)會(huì)黃瓜的幾種做法，具體步驟如下：

　　涼拌黃瓜的做法

　　1、把黃瓜清洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下，然后切好一小長塊，接著放鹽進(jìn)去腌制10分鐘

　　2、準(zhǔn)備好蒜頭，切成沫狀，然后倒入黃瓜中，加入麻油，醋，和一點(diǎn)雞精攪拌均勻就可以吃了。

　　蛋炒黃瓜的做法

　　1、準(zhǔn)備好3個(gè)雞蛋，1條黃瓜；

　　2、先把雞蛋打均勻倒入鍋里炒，炒30秒就可以把雞蛋盛起；

　　3、接著把黃瓜放入油鍋中翻炒15秒，加入鹽，最后再把雞蛋倒入黃瓜中一起翻炒即可。

　　酸辣黃瓜的做法

　　1、準(zhǔn)備好黃瓜，鹽，白糖，辣椒，醋，香油；

　　2、把黃瓜的皮洗干凈之后切成一塊塊，把準(zhǔn)備好的辣椒放進(jìn)黃瓜中，撒入少許鹽，腌制10分鐘；

　　3、加入白糖，鹽，醋，香油，一起攪拌均勻，這樣就OK了。

　　黃瓜拌肉絲的做法

　　1、將瘦肉沖洗干凈，放在開水中煮熟撈出來，然后切成細(xì)細(xì)的肉絲，撒上一點(diǎn)鹽；

　　2、把黃瓜清洗干凈再用開水沖一下，接著切成薄片，在切成黃瓜絲，再撒入一點(diǎn)鹽；

　　3、把切好的肉絲撒在黃瓜上，再加上一些姜末，醬油，麻油等即可吃。

　　黃瓜的適宜人群

　　黃瓜是日常生活中常見得不能再常見的食物，一般人群都適宜吃黃瓜，而且它的營養(yǎng)價(jià)值高，可以給身體補(bǔ)充維生素，在日常飲食中經(jīng)常攝入黃瓜是對身體有好處的。

　　那么黃瓜尤其適合哪些人吃呢？黃瓜性寒，患有熱病的人群是很適合吃的，本身體質(zhì)稍熱的話，也可以多吃黃瓜。另外，肥胖的人也很適合吃黃瓜，黃瓜的熱量很低，而且水分含量很高，是一種很有效的減肥食物。

　　對于一些高血壓、高血脂類型的疾病人群，吃些黃瓜也是很有益處的，可以幫助降低三高，適宜食用，而且它還是糖尿病患者的首選食物之一呢。

　　當(dāng)然也有些人是不適合吃黃瓜的，黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都要少吃，胃寒的人吃多黃瓜是會(huì)造成腹瀉的，要注意。

　　孕婦可以吃黃瓜嗎？

　　黃瓜是一種涼性食物，所以很多孕婦就會(huì)有這樣的疑問——孕婦可以吃黃瓜嗎？專家表示，孕婦是可以吃黃瓜的，黃瓜中的維生素E可以抗衰老，而且也有利于胎兒的生長，所以說吃黃瓜不會(huì)對胎兒造成什么不好的影響，但是要注意不要食過量就好，要控制好一個(gè)量的問題，這樣孕婦就不用擔(dān)心和懷疑吃黃瓜會(huì)不會(huì)有什么不好影響了。

　　雖說黃瓜含有人體內(nèi)所需的物質(zhì)元素，但是如果孕婦想通過吃黃瓜攝取維生素的話，這個(gè)方式是不靠譜的。因?yàn)辄S瓜含有的維生素并不多，喜愛吃黃瓜的孕婦可以通過多吃其他一些蔬菜來補(bǔ)充維生素。

　　c孕婦在食用黃瓜的時(shí)候也需要注意，黃瓜和和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔不宜一起吃。而且孕婦還需要注意幾點(diǎn)：現(xiàn)在市場上的黃瓜一般都會(huì)噴農(nóng)藥，所以不要食還沒清洗干凈的生黃瓜，而且也不要過量；棄汁制餡的黃瓜也不宜吃；加堿或高熱煮后的黃瓜也不宜吃�？偠�言之黃瓜可是有利有弊，得看你個(gè)人怎樣使用它的價(jià)值讓它發(fā)揮到最大的效果，黃瓜也是因人而異的，希望孕婦在吃黃瓜的時(shí)候看看專家的建議，讓胎兒健康成長。

　　黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？

　　雖然黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是如果搭配錯(cuò)了，就會(huì)達(dá)不到想要的效果了，有些食物還會(huì)相克，會(huì)對人體造成危害。看到這很多人都會(huì)疑問黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？其實(shí)吃黃瓜時(shí)也是有禁忌的，黃瓜和西紅柿是不能一起吃的，如果把黃瓜和西紅柿混在一起吃，那么黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣，無法實(shí)現(xiàn)黃瓜本身的價(jià)值。

　　西紅柿里面含有維生素C分解酶，這種分解酶會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，如果遇到含有豐富維生素C的蔬菜，黃瓜中含有的維生素C分解酶破壞性就越強(qiáng)。而恰好西紅柿就含有豐富的維生素C，若兩種蔬菜混合在一起食用，那么從西紅柿中攝入的維生素C就會(huì)被黃瓜中的分解酶給破壞了，這樣就會(huì)造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，起不到補(bǔ)充養(yǎng)分的作用。

　　當(dāng)然，除了西紅柿不能和黃瓜一起吃之外，芹菜，苦瓜，辣椒，菜花等這樣含有豐富維生素C的蔬菜也不要和黃瓜混在一起吃。雖然說這樣對人體沒有什么危害，但是會(huì)一定程度上降低人體對維生素C的吸收，得不償失。所以在吃黃瓜的時(shí)候就要注意了，遇到那些含有豐富維生素C的蔬菜，最好是和黃瓜錯(cuò)開。

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